DC60 (20/11/57) ข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย จิ้งหรีดผง แป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดมาต้มให้ สุกมาอบแห้งและปั่นให้เป็นผง หลังจากนั้นเติมลงในแป้งมันสำปะหลังส่วนที่หนึ่งที่ได้มีการเตรียม ไว้ด้วยน้ำ แล้วเติมส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลังส่วนที่สอง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามลำดับ นวดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปนึ่ง ตัดเป็น ชิ้นก่อนนำไปอบหรือตากให้แห้ง ได้ข้าวเกรียบที่มีรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะ อย่างยิ่งโปรตีน และลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวเกรียบมีความเรียบเนียน แลดูน่ารับประทาน พร้อม ทั้งสามารถแก้ปัญหาราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณจิ้งหรีดในตลาดมาก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ จิ้งหรีด นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้มากขึ้นหลังจากการแปรรูปแล้ว จึง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจ และสามารถ พัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ได้ ข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วยจิ้งหรีดผง แป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดมาต้มให้ สุกมาอบแห้งและปั่นให้เป็นผง หลังจากนั้นเติมลงในแป้งมันสำปะหลังส่วนที่หนึ่งที่ได้มีการเตรียม ไว้ด้วยน้ำ แล้วเติมส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลัง ส่วนที่สอง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามลำดับ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปนึ่ง ตัดเป็น ชิ้นก่อนนำไปอบหรือตากให้แห้ง ได้ข้าวเกรียบที่มีรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนการสูงโดยเฉพาะ อย่างยิ่งโปรตีน และลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวเกรียบมีความเรียบเนียน แลดูน่ารับประทาน พร้อม ทั้งสามารถแก้ปัญหาราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณในตลาดมาก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ จิ้งหรีด นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้มากขึ้นหลังจากการแปรรูปแล้ว จึง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจ และสามารถ พัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ได้DC60 (November 20, 2014) Cricket powder rice crackers are made with a mixture of cricket powder, tapioca starch, salt, pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, sugar, and water. The process involves boiling crickets, drying them, and grinding them into powder. This powder is then added to a portion of tapioca starch prepared with water. Next, the remaining tapioca starch, salt, pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, and sugar are added in that order. The mixture is kneaded until it forms a smooth dough, then steamed, cut into pieces, and then baked or sun-dried. The resulting rice crackers have a delicious taste, high nutritional value (especially protein), and a smooth, appealing texture. This product addresses the problem of low cricket prices during periods of high market supply, adding value to crickets and expanding the insect consumer base. It offers a potential supplementary income opportunity for farmers or interested individuals and has the potential for commercial development. This product consists of cricket powder, tapioca starch, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, sugar, and water. The process involves boiling the crickets, drying them, and grinding them into a powder. This powder is then added to a mixture of tapioca starch (prepared with water), followed by a second mixture of tapioca starch, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, and sugar in that order. The mixture is kneaded until it forms a smooth dough, then steamed, cut into pieces, and then baked or sun-dried. The resulting rice crackers have a delicious taste, high nutritional value (especially protein), and a smooth, appealing texture. This method also addresses the problem of low cricket prices during periods of high market supply, adding value to crickets and expanding the insect consumer base after processing. Therefore, it offers a potential supplementary income opportunity for farmers or those interested, and has the potential for commercial development.