TH10570C3

TH10570C3 - Crackers with powdered crickets And the production process of such crackers

Info

Publication number: TH10570C3
Application number: TH1403001604U
Authority: TH
Inventors: หาญบุญทรง รองศาสตราจารย์ยุพา; แก้วบริสุทธิ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์สมสมร; แจ่มจรรยา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ทัศนีย์; อนุตระกูลชัย นางสาวสุกฤตา
Original assignee: นางจิราภรณ์ เหลืองไพรินทร์
Filing date: 2014-11-20
Publication date: 2015-10-13

Abstract

DC60 (20/11/57) ข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย จิ้งหรีดผง แป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดมาต้มให้ สุกมาอบแห้งและปั่นให้เป็นผง หลังจากนั้นเติมลงในแป้งมันสำปะหลังส่วนที่หนึ่งที่ได้มีการเตรียม ไว้ด้วยน้ำ แล้วเติมส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลังส่วนที่สอง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามลำดับ นวดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปนึ่ง ตัดเป็น ชิ้นก่อนนำไปอบหรือตากให้แห้ง ได้ข้าวเกรียบที่มีรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะ อย่างยิ่งโปรตีน และลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวเกรียบมีความเรียบเนียน แลดูน่ารับประทาน พร้อม ทั้งสามารถแก้ปัญหาราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณจิ้งหรีดในตลาดมาก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ จิ้งหรีด นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้มากขึ้นหลังจากการแปรรูปแล้ว จึง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจ และสามารถ พัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ได้ ข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วยจิ้งหรีดผง แป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำ โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดมาต้มให้ สุกมาอบแห้งและปั่นให้เป็นผง หลังจากนั้นเติมลงในแป้งมันสำปะหลังส่วนที่หนึ่งที่ได้มีการเตรียม ไว้ด้วยน้ำ แล้วเติมส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลัง ส่วนที่สอง เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามลำดับ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปนึ่ง ตัดเป็น ชิ้นก่อนนำไปอบหรือตากให้แห้ง ได้ข้าวเกรียบที่มีรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนการสูงโดยเฉพาะ อย่างยิ่งโปรตีน และลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวเกรียบมีความเรียบเนียน แลดูน่ารับประทาน พร้อม ทั้งสามารถแก้ปัญหาราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณในตลาดมาก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ จิ้งหรีด นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้มากขึ้นหลังจากการแปรรูปแล้ว จึง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจ และสามารถ พัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ได้ DC60 (20/11/57) Crickets containing crickets powder consisted of cricket powder, tapioca flour, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, granulated sugar and water. Bring crickets to a boil Cooked, dried and blended to form a powder. After that, add to the first part of the tapioca starch that has been prepared with water and add the ingredients. The second portion of tapioca flour, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce and sugar, respectively, knead until homogeneous, then steamed and cut into pieces before baking or drying. Get a cracker that tastes good It has a particularly high nutritional value. Especially protein And the texture of the rice cracker is smooth Looks appetizing and can solve the problem of falling cricket prices during the heavy crickets in the market. Adding added value to crickets is also helping to increase the number of consumers of insects after processing, making it another option that can be used as a supplementary career for farmers or those who are interested and can develop products for commercial purposes. Crackers with powdered crickets Contains powdered crickets Tapioca flour, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce, granulated sugar and water. Bring crickets to a boil Cooked, dried and blended to form a powder. After that, add to the first part of the tapioca starch that has been prepared with water and add the ingredients. The second portion of tapioca flour, salt, ground pepper, wheat flour, garlic, fish sauce and sugar, respectively, knead until homogeneous, then steamed and cut into pieces before baking or drying. Get a cracker that tastes good Has a particularly high nutritional value Especially protein And the texture of the rice cracker is smooth Looks appetizing and can solve the problem of falling cricket prices during the peak market volume. Adding added value to crickets is also helping to increase the number of consumers of insects after processing, making it another option that can be used as a supplementary career for farmers or those who are interested and can develop products for commercial purposes.

Claims

1. Crickets containing crickets powder contains - Crickets 4-8% by weight - Tapioca starch 30-50% by weight - Salt 1-1.25% by weight - Pepper powder 0.8-1.3% by weight - Wheat flour 4- 6% by weight - Garlic 2-3.5% by weight - Fish sauce 1.5-2.5% by weight - 2-3% sugar by weight - Adjust the amount with water to complete 100% by weight.