TH10260Y - ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH10260Y TH10260Y TH1403000673U TH1403000673U TH10260Y TH 10260 Y TH10260 Y TH 10260Y TH 1403000673 U TH1403000673 U TH 1403000673U TH 1403000673 U TH1403000673 U TH 1403000673U TH 10260 Y TH10260 Y TH 10260Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- lactic acid
- rice
- product
- manufacturing process
- rice noodles
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (23/12/57) ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติก ประกอบด้วย ข้าวเจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโลสสูง น้ำสะอาด เกลือ และกล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก Lactobacillus plantarum DWS0403 ซึ่งมี ขั้นตอนการผลิตหลัก 9 ขั้นตอน ตั้งแต่การหมักข้าว การโม่ข้าว การนอนน้ำแป้ง การทับน้ำแป้ง การต้มหรือนึ่งแป้ง การนวดแป้ง ตลอดจนการโรยเส้นขนมจีน และการทำขนมจีนให้เป็นจับ ผลิตภัณฑ์ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบหลัก คือ ข้าว เจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโลสสูง น้ำสะอาด เกลือ และ กล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก Lactobacillus plantarum DWS0403 ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 9 ขั้นตอน ตั้งแต่การหมักข้าว การโม่ข้าว การ นอนน้ำแป้ง การทับน้ำแป้ง การต้มหรือนึ่งแป้ง การนวดแป้ง ตลอดจนการโรยเส้นขนมจีน และ การทำขนมจีนให้เป็นจับ
Claims (4)
1. ข้าวเจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโนสสูง 35-40 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
2. น้ำสะอาด 54-60 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
3. เกลือ 1.11-1.17 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
4. กล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก (Lactobacillus plantarum DWS0403 3.56-4.16 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10260U TH10260U (th) | 2015-08-13 |
| TH10260Y true TH10260Y (th) | 2015-08-13 |
| TH10260C3 TH10260C3 (th) | 2015-08-13 |
| TH10260A3 TH10260A3 (th) | 2015-08-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2018002307A (es) | Bacteria lactobacillus fermentum que reduce la concentracion de acetaldehido. | |
| ES2514240A1 (es) | Producto de panificación libre de gluten y lactosa, y procedimiento de elaboración | |
| BR112018071207A2 (pt) | cepa de levedura de panificação e seu uso, produto de levedura e seu método de produção, massa ou produto de massa e seu método de preparação | |
| WO2015101650A3 (fr) | Produit alimentaire et son procédé d'obtention | |
| MX2014002324A (es) | Producto y proceso para su manufactura. | |
| TH10260U (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| MX384504B (es) | Metodo moderno de fermentacion previa para fabricar mezcla de masa. | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| KR20160103784A (ko) | 김치유산균 쌀과자 제조 | |
| TH10260A3 (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH10260C3 (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| WO2014081320A8 (en) | A new strain of lactobacillus buchneri a, composition, a multi-component preparation for starch-rich plant preservation, their use and a method for plant preservation. | |
| CN105876336A (zh) | 矿泉水挂面 | |
| RU2016136770A (ru) | Способ получения ряженки, содержащей наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| RU2016106401A (ru) | Способ получения ряженки, содержащей наноструктурированный бетулин | |
| AT512316A3 (de) | Pastöser Teigzusatz für einen Teig zur Herstellung eines Backproduktes sowie Teig mit einem solchen Teigzusatz | |
| RU2015146249A (ru) | Способ производства ржаного хлеба "Российский новый" | |
| CN104447075A (zh) | 一种白灵菇工厂化生产用培养料 | |
| TH17206A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากมัลเบอร์รี่ | |
| TH17206C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากมัลเบอร์รี่ | |
| PH22017000192Y1 (en) | Process of producing dragon fruit cupcake | |
| CN102940016A (zh) | 一种饼干的加工方法 | |
| FI20096163A0 (fi) | Fermentoitu ruispohjainen tuote tai elintarvike ja menetelmä fermentoidun ruispohjaisen tuotteen valmistamiseksi | |
| AU2019902467A0 (en) | home made ravioli machine, create fun shapes to cook and eat, family and kid friendly | |
| PH22012000155U1 (en) | A process of producing baked products and product therefrom |