TH10260C3 - ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH10260C3 TH10260C3 TH1403000673U TH1403000673U TH10260C3 TH 10260 C3 TH10260 C3 TH 10260C3 TH 1403000673 U TH1403000673 U TH 1403000673U TH 1403000673 U TH1403000673 U TH 1403000673U TH 10260 C3 TH10260 C3 TH 10260C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- starch
- fermented
- water
- lactic bacteria
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (23/12/57) ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติก ประกอบด้วย ข้าวเจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโลสสูง น้ำสะอาด เกลือ และกล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก Lactobacillus plantarum DWS0403 ซึ่งมี ขั้นตอนการผลิตหลัก 9 ขั้นตอน ตั้งแต่การหมักข้าว การโม่ข้าว การนอนน้ำแป้ง การทับน้ำแป้ง การต้มหรือนึ่งแป้ง การนวดแป้ง ตลอดจนการโรยเส้นขนมจีน และการทำขนมจีนให้เป็นจับ ผลิตภัณฑ์ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบหลัก คือ ข้าว เจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโลสสูง น้ำสะอาด เกลือ และ กล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก Lactobacillus plantarum DWS0403 ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 9 ขั้นตอน ตั้งแต่การหมักข้าว การโม่ข้าว การ นอนน้ำแป้ง การทับน้ำแป้ง การต้มหรือนึ่งแป้ง การนวดแป้ง ตลอดจนการโรยเส้นขนมจีน และ การทำขนมจีนให้เป็นจับ
Claims (4)
1. ข้าวเจ้าพันธุ์ที่มีปริมาณอะมิโนสสูง 35-40 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
2. น้ำสะอาด 54-60 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
3. เกลือ 1.11-1.17 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
4. กล้าเชื้อแบคทีเรียแลคติก (Lactobacillus plantarum DWS0403 3.56-4.16 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10260U TH10260U (th) | 2015-08-13 |
| TH10260Y TH10260Y (th) | 2015-08-13 |
| TH10260C3 true TH10260C3 (th) | 2015-08-13 |
| TH10260A3 TH10260A3 (th) | 2015-08-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2020003387A (es) | Producto alimenticio no lacteo fermentado. | |
| EA201170939A1 (ru) | Ферментативное получение олигосахаридов из зерна или продуктов его переработки | |
| EA201592168A1 (ru) | Продукт из биоматериала на основе кожуры семян подсолнечника или шелухи семян подсолнечника | |
| PH12016500596B1 (en) | Method for producing instant noodles and instant noodles | |
| JP2014230548A5 (th) | ||
| CA2845793C (en) | Methods and compositions for producing capsicum plants with powdery mildew resistance | |
| WO2014066497A3 (en) | Production of high quality durum wheat having increased amylose content | |
| MY180486A (en) | Method for the production of dried probiotic food | |
| IT201700118846A1 (it) | Vassoio per la coltura di prodotti agricoli, particolarmente per vertical farm | |
| MX363592B (es) | Proceso para la manufactura de un producto de leche agria. | |
| LT2014110A (lt) | Augalinės kilmės fermentuoti pašarai | |
| TH10260A3 (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| MY180371A (en) | Non-fried noodle dough comprising sweet potato flour and process for its preparation | |
| EA201300379A1 (ru) | Молочное питание с зерновыми продуктами | |
| EP3552499A4 (en) | FOOD PRODUCT WITH BAKED SURFACE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME | |
| IT201900020294A1 (it) | Impianto per produrre pasta secca alimentare | |
| TH10260U (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH10260Y (th) | ขนมจีนแป้งหมักจากกล้าเชื้อแลคติกและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| WO2015187638A3 (en) | Method of reducing e. coli or salmonella contamination of agricultural products | |
| EA201792089A1 (ru) | Покрытие для картофельного продукта для его окончательного обжаривания, картофельный продукт с таким покрытием и способ получения такого продукта | |
| MX2014013078A (es) | Procedimiento para la obtencion de almidon a partir de las semillas del arbol de ramon (brosimum alicastrum swarts), para su uso en la industria alimentaria y para la fabricación de materiales biodegradables. | |
| PL408544A1 (pl) | Wyrób piekarniczy oraz sposób wytwarzania wyrobów piekarniczych | |
| PL407871A1 (pl) | Preparat biologiczny do ograniczania patogenów pszenicy ozimej oraz ograniczania patogenów pszenicy ozimej z wykorzystaniem tego preparatu | |
| PH22017000566U3 (en) | FORMULATION OF MORINGA (Moringa oleifera) CRACKERS |