TH10194C3 - สูตรขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH10194C3 TH10194C3 TH1203000604U TH1203000604U TH10194C3 TH 10194 C3 TH10194 C3 TH 10194C3 TH 1203000604 U TH1203000604 U TH 1203000604U TH 1203000604 U TH1203000604 U TH 1203000604U TH 10194 C3 TH10194 C3 TH 10194C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- banana
- powder
- thong
- kaeng
- hom
- Prior art date
Links
- 241000234295 Musa Species 0.000 title claims abstract 18
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 claims 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (15/10/57) สูตรขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์นี้ เป็น การผลิตขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปที่ผู้บริโภคสามารถปรุงเพื่อบริโภคได้ง่าย โดยนำ กล้วยหอมทอง น้ำตาลโตนด ไข่ และกะทิ มาแปรรูปให้อยู่ในลักษณะผงแห้ง เพื่อนำมาบรรจุเป็นขนม หม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อต้องการบริโภคให้เทขนมหม้อแกง กล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปในอัตราส่วนที่เหมาะสม จากนั้นนำเข้า เตาอบ จะได้ผลิตภัณฑ์ขนมหม้อแกงกล้วยพร้อมบริโภค กรรมวิธีการผลิตขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูป ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการนำ วัตถุดิบหลักในการผลิตขนมหม้อแกงกล้วยหอมทอง ซึ่งได้แก่ กล้วยหอมทอง น้ำตาลโตนด ไข่ และ กะทิ มาแปรรูปให้อยู่ในลักษณะผงแห้ง เพื่อนำมาบรรจุเป็นขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อต้องการบริโภคให้เทขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปลงใน ภาชนะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปในอัตราส่วนที่เหมาะสม จากนั้นนำเข้าเตาอบ จะได้ผลิตภัณฑ์ขนมหม้อ แกงกล้วยพร้อมบริโภค
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูป ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย ขั้นตอน 1.1 การเตรียมกล้วยหอมทองผง นำกล้วยหอมทองดิบมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกออกแล้วตัดแต่งส่วนที่เป็นตำหนิทิ้งไป จากนั้นหั่นกล้วยหอมทองดิบให้เป็นแผ่นบาง แล้วนำไปแช่ในสารละลายกรดซิตริก ที่ความเข้มข้นไม่ ต่ำกว่า 0.2%(น้ำหนักโดยน้ำหนัก)เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกล้วยหอมทองที่ได้ไปผ่าน กระบวนการอบแห้งในตู้อบแห้งไฟฟ้า โดยใช้อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จะได้ กล้วยหอมทองแห้งที่มีความชื้นไม่เกินร้อยละ 10จากนั้นนำไปบดละเอียดด้วยเครื่องบดละเอียด เป็น เวลา 30 วินาที แล้วนำไปร่อนผ่านตะแกรง ที่มีขนาด 100 เมส จะได้กล้วยหอมทองผงที่มีสีน้ำตาลอ่อน สามารถเก็บรักษาได้ โดยนำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถกันความชื้นและแสงได้ 1.2 การเตรียมน้ำตาลโตนดผง นำน้ำตาลโตนดมาบดให้ละเอียด แล้วนำไปผ่านกระบวนการในตู้อบแห้งไฟฟ้า โดยใช้ อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จะได้น้ำตาลแห้งที่มีความชื้นไม่เกินร้อยละ 10 จากนั้น นำไปบดละเอียดด้วยเครื่องบดละเอียด เป็นเวลา 30 วินาที แล้วนำไปร่อนผ่านตะแกรง ที่มีขนาด 100 เมส จะได้น้ำตาลโตนดผงที่มีสีน้ำตาลอ่อน สามารถเก็บรักษาได้ โดยนำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถกันความชื้นและแสงได้ 1.3 การเตรียมขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย(คิดเป็นน้ำหนักโดยน้ำหนัก) กล้วยหอมทองผง 20-25% น้ำตาลโตนดผง 35-40% ไข่ผง 8-12% กะทิผง 25-30% นำกล้วยหอมทองผง น้ำตาลโตนดผง ไข่ผง และกะทิผง ที่เตรียมไว้มาผสมเข้าด้วยกันใน อัตราส่วนที่เหมาะสม แล้วนำไปบรรจุลงในถุงเคลือบอลูมิเนียมฟอยด์(Aluminium foil laminate)เพื่อ ป้องกันแสงสว่างและความชื้น แล้วนำไปปิดผนึกด้วยความร้อน สามารถเก็บรักษาได้ในที่แห้งและเย็น เมื่อต้องการบริโภคให้เทขนมหม้อแกงกล้วหอมทองกึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ในอัตราส่วน1:1.45 จากนั้นละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในถาด และนำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟบนอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 30 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์ขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองพร้อมบริโภค
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10194C3 true TH10194C3 (th) | 2015-08-07 |
| TH10194A3 TH10194A3 (th) | 2015-08-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2013516970A5 (th) | ||
| CN102488054B (zh) | 一种蟹黄酥的加工方法 | |
| CN103141867B (zh) | 一种咸蛋黄的制作方法 | |
| RU2411880C1 (ru) | Способ производства обеденного блюда "сорпа с лапшой" специального назначения | |
| CN102870849A (zh) | 一种香柚月饼及其制作方法 | |
| CN103393042A (zh) | 一种糯米藕的新加工工艺 | |
| CN102987431A (zh) | 鸡肉软罐头的制备方法及其产品 | |
| CN102362616B (zh) | 一种羽衣甘蓝干制品的加工方法 | |
| CN102687829A (zh) | 胚芽粉及其制作方法 | |
| TH10194C3 (th) | สูตรขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10194A3 (th) | สูตรขนมหม้อแกงกล้วยหอมทองกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103815385A (zh) | 一种青椒酱的生产方法 | |
| RU2012157337A (ru) | Способ производства глазированных конфет из сушеных фруктов и/или ягод | |
| CN103349246A (zh) | 糯米藕的加工工艺 | |
| JP2009136184A (ja) | ドライフルーツ成形食品 | |
| CN102113690A (zh) | 一种椰子鸡饭制作方法 | |
| CN105309625A (zh) | 一种肥肉豆腐盒的生产方法 | |
| CN103564518A (zh) | 一种猪肝渣腌制品及其制作方法 | |
| CN105325888A (zh) | 一种生制番茄牦牛滑及其加工方法 | |
| RU2723094C1 (ru) | Способ получения пищевого продукта | |
| CA2787767A1 (en) | A method of preparing sauces for pasta in pellets | |
| CN103637125A (zh) | 一种无添加剂虾片的加工方法 | |
| CN104286110A (zh) | 一种蓝莓芝士蛋糕的生产方法 | |
| CN105192553A (zh) | 一种快餐荞麦面及其制作方法 | |
| CN102450670A (zh) | 莱芜风味香肠 |