TH10155A3 - - Google Patents
Info
- Publication number
- TH10155A3 TH10155A3 TH1303000062U TH1303000062U TH10155A3 TH 10155 A3 TH10155 A3 TH 10155A3 TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 10155 A3 TH10155 A3 TH 10155A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice starch
- enzyme
- heating
- amylase
- produced
- Prior art date
Links
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 abstract 8
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 abstract 5
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 abstract 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 4
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 abstract 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 abstract 2
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 abstract 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 abstract 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 abstract 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 abstract 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 abstract 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 abstract 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 abstract 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 238000013138 pruning Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (29/05/57) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS3) ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อให้เเป้งเกิดการ เจลาติไนเซชันที่สมบูรณ์ การเติมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโมเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS3 ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40% เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (แอลฟา-amylase) ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS3 ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS)ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อเเป้งเกิดการ เจลาตินไนเซซันที่สัมบูรณ์ การเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโลเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40%เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (D-amylase)ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก
Claims (1)
1.กระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3 มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำเเป้งที่มีความเข้มข้น 8-20%โดยน้ำหนัก มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิในช่วง 50-100 องศาเซลเซียส นาน 45-60 นาที ข.ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศาเซลเซียส เเละเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนส ปริมาณ 30-70 PUN/g of starch ผสมให้เข้ากันนาน 6-30 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75-90 เป็น เวลา 20-30 นาที เเล้วนำมากรอง ค.บุมเเบวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา ที่อุณหภูมิการเกิดนิวเคียสในช่วง 20-60 เเละ อุณหภูมิการโตของผลึกในช่วง 70-120 โดยบ่มวน จำนวน 3 รอบ เเละใช้เวลารวม 48 ชั่วโมง ง.นำสารละลายเเป้งที่ได้จากข้อ ค มาทำเเห้งด้วยเครื่องทำเเห้งเเบบลมร้อนหรือการพ่นฝอย
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10155C3 TH10155C3 (th) | 2015-08-03 |
| TH10155A3 true TH10155A3 (th) | 2015-08-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX353581B (es) | Procesos para producir productos de fermentacion. | |
| AR093680A1 (es) | Procesos para la produccion de productos de fermentacion | |
| MX2014008376A (es) | Proceso para la fabricacion de hmf y derivados de hmf de azucares, con recuperacion de azucares sin reaccionar apropiados para la fermentacion directa a etanol. | |
| MY188648A (en) | A method of reducing the enzymatic digestion rates of starch granules in food and food products produced therefrom | |
| BR112018016603A2 (pt) | produto alimentar com composição de aglutinante de grão reduzida em açúcar | |
| TH10155C3 (th) | ||
| TH10155A3 (th) | ||
| MX385517B (es) | Proceso mejorado para preparar propilenglicol bioderivado. | |
| MY170786A (en) | Process for producing a fructoside-containing product | |
| RU2007128376A (ru) | Способ получения этилового спирта из топинамбура | |
| IN2014MN01679A (th) | ||
| CN103613597A (zh) | 一种枸橼酸爱地那非的制备工艺 | |
| JP2018154810A5 (th) | ||
| CN102603774B (zh) | 一种制备盐酸四咪唑过程中的加成工艺 | |
| CN102605023A (zh) | 酶法支链延长修饰制备3型抗性淀粉的方法 | |
| CN104073168A (zh) | 防腐剂的制备方法 | |
| TH14137C3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและทนต่อสภาวะการหุงต้มและผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว | |
| PH12013501977A1 (en) | Method for preparing high acid rtd whole grain beverages | |
| CN104117378B (zh) | 酯化反应催化剂的制备方法 | |
| BR112013005916A2 (pt) | processo de produção de formulações enzimáticas a partir de resíduos agroindustriais e integrado para produção de biocombustíveis. | |
| TH11795A3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปเสริมรำข้าว | |
| RU2009126059A (ru) | Способ получения 2,5,8-триазидо-сим-гептазина | |
| BR112018006154A2 (pt) | processo e aparelho para fabricar ácido de açúcar | |
| TH9508A3 (th) | กรรมวิธีการปรับสภาพต้นข้าวโพด สำหรับผลิตเอทานอลโดยวิธีการหมัก | |
| TH10397C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าว |