TH10155C3 - กระบวนการผลิตแป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3 - Google Patents
กระบวนการผลิตแป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3Info
- Publication number
- TH10155C3 TH10155C3 TH1303000062U TH1303000062U TH10155C3 TH 10155 C3 TH10155 C3 TH 10155C3 TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 1303000062 U TH1303000062 U TH 1303000062U TH 10155 C3 TH10155 C3 TH 10155C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice starch
- enzyme
- resistant
- heating
- amylase
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (29/05/57) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS3) ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลัก ๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อให้เเป้งเกิดการ เจลาติไนเซชันที่สมบูรณ์ การเติมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโมเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS3 ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40% เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (แอลฟา-amylase) ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS3 สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS3 ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS3 ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ชนิด 3 (RS)ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ดังนี้ การให้ความร้อนกับน้ำเเป้งเพื่อเเป้งเกิดการ เจลาตินไนเซซันที่สัมบูรณ์ การเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนสเพื่อตัดกิ่งโลเลกุลของเเป้งสตาร์ชข้าว การให้ ความร้อนเพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์ การกรอง การบ่มที่สภาวะวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา เเละการเเยกเเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ได้ด้วยวิธีการทำเเห้ง โดยกระบวนการการตามการประดิษฐ์นี้ สามารถผลิต RS ได้ในปริมาณสูงถึง 37-40%เเละหลังจากใช้เอนไซม์เเอลฟาอะไมเลส (D-amylase)ย่อยเเป้งสตาร์ชข้าว RS สามารถทำให้ได้ผลผลิต RS ในปริมาณสูงกว่า 75% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เเป้งสตาร์ชข้าว RS ที่ผลิตได้นี้มีศักยภาพสูงในด้านการผลิตกรดไขมันสาย สั้นโดยเฉพาะกรดบิวทิริก
Claims (1)
1. กระบวนการผลิตเเป้งสตาร์ชข้าวที่ต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3 มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำเเป้งที่มีความเข้มข้น 8-20%โดยน้ำหนัก มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิในช่วง 50-100 องศาเซลเซียส นาน 45-60 นาที ข.ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศาเซลเซียส เเละเดิมเอนไซม์พูลลูลาเนส ปริมาณ 30-70 PUN/g of starch ผสมให้เข้ากันนาน 6-30 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75-90 เป็น เวลา 20-30 นาที เเล้วนำมากรอง ค.บุมเเบวนรอบเเต่ละอุณหภูมิเวลา ที่อุณหภูมิการเกิดนิวเคียสในช่วง 20-60 เเละ อุณหภูมิการโตของผลึกในช่วง 70-120 โดยบ่มวน จำนวน 3 รอบ เเละใช้เวลารวม 48 ชั่วโมง ง.นำสารละลายเเป้งที่ได้จากข้อ ค มาทำเเห้งด้วยเครื่องทำเเห้งเเบบลมร้อนหรือการพ่นฝอย
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10155C3 true TH10155C3 (th) | 2015-08-03 |
| TH10155A3 TH10155A3 (th) | 2015-08-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX353581B (es) | Procesos para producir productos de fermentacion. | |
| MX2014008376A (es) | Proceso para la fabricacion de hmf y derivados de hmf de azucares, con recuperacion de azucares sin reaccionar apropiados para la fermentacion directa a etanol. | |
| MY188648A (en) | A method of reducing the enzymatic digestion rates of starch granules in food and food products produced therefrom | |
| BR112018016603A2 (pt) | produto alimentar com composição de aglutinante de grão reduzida em açúcar | |
| TH10155A3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งสตาร์ชข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ชนิด 3 | |
| MX385517B (es) | Proceso mejorado para preparar propilenglicol bioderivado. | |
| MY170786A (en) | Process for producing a fructoside-containing product | |
| RU2007128376A (ru) | Способ получения этилового спирта из топинамбура | |
| CN109641841A (zh) | 一种羟尼酮的制备方法 | |
| FI20125815L (fi) | Glukoosin ja levuliinihapon valmistus | |
| CN103613597A (zh) | 一种枸橼酸爱地那非的制备工艺 | |
| JP2018154810A5 (th) | ||
| CN102605023A (zh) | 酶法支链延长修饰制备3型抗性淀粉的方法 | |
| TH14137C3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและทนต่อสภาวะการหุงต้มและผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว | |
| TH14137A3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและทนต่อสภาวะการหุงต้มและผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว | |
| CN104117378B (zh) | 酯化反应催化剂的制备方法 | |
| TH11243Y (th) | กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 | |
| TH11243U (th) | กระบวนการผลิตแป้งต้านทานชนิด 4 | |
| TH14137Y (th) | กระบวนการผลิตแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและทนต่อสภาวะการหุงต้มและผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว | |
| TH14137U (th) | กระบวนการผลิตแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและทนต่อสภาวะการหุงต้มและผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว | |
| TH11795A3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปเสริมรำข้าว | |
| RU2009126059A (ru) | Способ получения 2,5,8-триазидо-сим-гептазина | |
| TH9508U (th) | กรรมวิธีการปรับสภาพต้นข้าวโพด สำหรับผลิตเอทานอลโดยวิธีการหมัก | |
| TH9508A3 (th) | กรรมวิธีการปรับสภาพต้นข้าวโพด สำหรับผลิตเอทานอลโดยวิธีการหมัก | |
| TH10481U (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมข้าว |