SU995725A1

SU995725A1 - Способ производства толокна

Info

Publication number: SU995725A1
Application number: SU813316714A
Authority: SU
Inventors: Евгений Михайлович Мельников; Владимир Васильевич Манаенков; Людмила Дмитриевна Трифонова
Original assignee: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1981-07-13
Filing date: 1981-07-13
Publication date: 1983-02-15

Description

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТОЛОКНА

Изобретение относитс к мукомольнокрул ной прокгышленности, а именно к переработке овса. Известен способ производства толокна заключающийс в замачивании, томлении, проводимом в Яве стадии, сушке, охлаждении , шелушении, просеиватш, отделении муки, размоле дра и просеивании толокна. Сушку и охлаждение осуществл ют непосредственно перед шелушениемС Наиболее близким к предлагаемому вл етс способ производства толокна, включающий замачивание, томление, охлаждение , шелушение овса, отделение из полученного продукта дра и его размол 12} Недостатками известных способов вл ютс невысока эффективность шелуше ни 0 выход толокна, обусловленный зна чительным количеством дробленки и мучки , образующихс в процессе шелушени высушенного зерна. Кроме того, способы основаны на сложном технологическом процессе. Цель изобретени - повышевве вЫходо; продукта и упрощение способа. Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу производства толокна , включающему замачивание, томЛейие охлаждение, шелушение овса, от-деленив из полученного продукта дра и его раэмол , шелушение овса осуществл ют после его томлени в поле действи центробежных сил. Способ осуществл ют следуюшюг образом . Зерно овса замачивают водой, вагр& той до 35°С, держат в чанах 2 ч и том т 1,5 ч при давлении пара 0,15-, 0,20 МПа. После томлени осушестЕйшют его однократное или многок мтное шелушение в центробежных шелуиштел х. Затем продукты шелушени зерна высушивают до влажности 8-10% и охлаждают до температуры, не превышающей температуру воздуха производственного пмлешени более чем на 6-8°С. Мучку и дробленку выдел ют просеиванием, от

3 .9957254

BeBBaiot пузгу, a дро размалывают вФормула взобретенн толокно с последуйгайам просеиванием.

Таким o6pa3(JM, шепушевве овса осу-Способ производства .толокна, включащесгвл ют непосредственво после томле юптай замачивание, томление, охлаждение,

НИН, что позвол вт сократить потери про- 5шелушение овса, отделение из получе дукта с дробленкой и мучкой, так какного продукта дра и его размол, о т-

зерно после томлени имеет влажностьличающийс тем, что, с целью

около 30%, и дро длительное врем со повышени выхода продукта и упрощени

хран ет пластические свойства, в св зиспособа, шелушение овса осуществл ют

с Ч&.1 оно практически не дробитс пЕри Юпосле его томлени в поле действи це однократном или многократном интевн-тробежных сил. сивном возйействии рабочих органов це

тробежного шелушител , что необходимоИсточники информации,

дл полного шелушени овса. .Прин тые во внимание при экспертизе

Это, в свою очередь, позвол ет исклю- is

чить круйоотделение, осуществить размол1. Авторское свидетельство СССР

дра непосредственно после отделени № 596209, кл. А 23 L, 1/1О, 1976.

лузга, что упрощает способ производства,2. Правила организации и ведени

Использование способа позвол ет по- текнологического процесса на круп ных

высить эффективность шелушени на 4% 20предпри ти х. Минзаг СССР, М., 1981,

и Ш51ХОД толокна на 6%.с. 43.

Claims

Способ производства толокна, включающий замачивание, томление, охлаждение, 5 шелушение овса, отделение из полученного продукта ядра и его размол, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода продукта и упрощения способа, шелушение овса осуществляют 10 после его томления в поле-действия центробежных сил.