SU97356A1 - Способ непрерывного осахаривани крахмалистой массы и устройство дл осуществлени способа - Google Patents

Description

Предметом изобретени   вл етс  способ непрерывного осахаривангш крахмалистой массы в две ступени.

Отличительна  особенность предлагаемого способа и его преимущество перед известными способами состоит в том, что в первой ступени , проводимой, например, в заторном чане, производ т неполное осахаривание крахмалистой массы небольшими количествами солода, а во второй ступени, проводимой, например, в противоточном холодильнике , производ т окончательное осахаривание всем остальным количеством солода.

Дл  осуществлени  способа предлагаетс  устройство, состо щее из сепаратора-выдерживател , заторного чана, дозатора солодового молока, насоса дл  откачивани  iviaccbi и теплообменника.

Особенность предлагаемого устройства заключаетс  в том, что в заторном чане установлен дополнительный вертикальный или горизонтальный сосуд с мещалкой, в который входит выдувна  дл  массы труба, опущенна  ниже уровн  массы, и труба дл  дачи дробины или части солодового молока.

Дл  дозировки солодового молока установлен плунжерный насос, работающий синхронно с насосом дл  откачки массы из заторного чана и подающий .молоко на сепаратор шелухи и дробины, после которого солодовое молоко поступает во всасывающую трубу насоса дл  откачки массы.

В заторном чане применен поплавковый регул тор дл  поддержани  посто нного уровн  массы, св занный т гой с крано.м дл  поступлени  гор чей массы в заторный чан.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 и 3 - видоизмененные устройства дл  непрерывного осахаривани  крахмалистой массы с ковшевы.м дозатором; на фиг. 4 - ковщевой дозатор; на фиг. 5 - разрез по II И на фиг. 4; на фиг. 6 - регулировочный кран; на фиг. 7 - разрез по I I на фиг. 6.

Сваренный в разварниках / продукт в течение 3 - 5 мин. выдуваетс  в сепаратор-выдерживатель 2. в котором гидравлическим затвором 3 поддерживаетс  давление не свыше 0,5 атм, а выдел ющийс  пар

уходит по трубе большого диаметра - в предразварники 5 и используетс  дл  быстрого подогрева сырь , (в течение 3 - 5 мин.) до температуры 80 - 90°.

Сепаратор-выдерживатель 2  вл етс  аккумул тором сваренной массы, сглаживает периодичность выдувани  массы из разварников и одновременно служит дл  доваривани  при низкой температуре.

Сепаратор-выдерживатель 2 имеет два поплавковых указател  уровн  со световыми и звуковыми сигналами дл  низшего и высшего уровн  массы.

На выпускном штуцере снизу сепаратор а-выдерживател   установлен регзлировочный кран 6. выполненный в виде заключенной в корпус 7 цилиндрической пробки 8, поворачиваюпдейс  на двух сальниковых цапфах от кривошипа 9. Отверстие в пробке крана дл  прохода массы сделано при входе в форме клина, переход шего к выходу в более пшрокое отверстие в форме с двум  срезанными коа ми.

Дл  предотвращени  засорени  пробки крана 6, кроме уширени  отверсти  пробки к выходу, в корпус 7 крана ввернут штифт 10, вы ступаюший конец которого всегда находитс  в клиновидном отверстии пробки 8 и прочишает его при каждом поворачивании. Кроме того, штифт 10 служит ограничителем поворачивани  пробки при крайних положени х.

Через кран б по трубе // масса из сепаратор -выдерживател  2 поступает в открытый сверху и СНИЗУ СОСУД 12. пом.ешенньтй в заторныч чан /5 и с  бженный тешалкой 4. По трубе /Я в сосу /2 непрерывгю поступает шелуха и дробина сол-iдового молока. При врашении мешалки 14. поступивша  в сосуд /5 сваренна  масса смешиваетс  с шелухой , дробиной и массой, наход щейс  в заторном чане 13. котора  подсасываетс  в СОСУД / черел нижнюю открытую его часть.

Энергичное движение м ссы Р сосуде 12 переходит в умеренное в iжение массы в за- опном чане т н встречу движению юды л охлаждающих змеевиках 16.

Посто нный уровень массы в заторном чане 13 поддерживаетс  поплавковым регул тором 17, который через рычаг 18 и т гу 19 воздействует на регулировочный кран 6. ,, .. .. , ,.

Осахаривание массы в заторном чане ведетс  длительное врем  при температуре 63 - 58 небольшим количеством солода.

Дозирование солодового молока производитс  плунжерным насосом 20, работаюшим синхронно с насосом 21 дл  откачки массы из заторного чана 13.

Солодовое молоко по трубе 22 подаетс  на врашающеес  сито 23. где производитс  отче.пение шелухи и дробины из обшей массы солодового молока и промывка шелухи и дробины водой.

Шелуха и дробина по трубе 24 непрерывно поступают в резервуар 25 дл  дополнительного выщелачивани  ферментов.

В нижнюю часть резервуара 25 по трубе 26 также непрерывно поступает вода в количестве 10% от веса шелухи и дробины, котора  взмучивает погледние. Взмученные шелуха и дробина, как уже указывалось , из резервуара 25 по трубе 15 поступает в сосуд 12, а жидка  фаза солода поступает во всасывающую трубу насоса 21.

Ох.п жленна  и частично осахаренна  масса из заторного чана 13 насосом 21 подаетс  в смесительную трубу 27 с равномерно расположенными сужени ми дл  изменени  скоростей движени  массы.

Из трубы 27 масса поступает в трубчатый ос хариватель второй ступени 21 дл  доосахаривани  и пастеризации сол тового молока при температуре 60 - 5.3°.

Осахаренча  масса идет в оросительный холодильник 29 дл  охлаждени  до температуры складки .

В тех случа х, когда по какимлибо причинам не представл етс  возможным установить плунжерный насос дл  дозировани  солодового молока - устанавливаетс  ковшевой затвор 30. приводимый в действие от насоса 21.

Ковшевой дозатор 30 выполнен

ь виде трехсекционного вращающегос  барабана 31, заключенного в корпус 32, в котором поддерживаетс  посто нный уровень солодового молока, поступающего в барабан снизу через патрубок 33 и сливающегос  обратно через патрубок 34.

На барабан 31 надет цилиндр 35 с трем  окнами, смещением которых по окружности трехсекционного барабана регулируетс  количество молока, забираемого каждой секцией.

Устройство работает автоматически , согласно отрегулированной скорости откачки массы насосом 2.

Предмет изобретени 

Claims (6)

1.Способ непрерывного осахаривани  крахмалистой массы в две ступени, отличающийс  тем, что, с целью обеспечени  наиболее полного осахаривани  в первой ступени , проводимой, например, в заторном чане, производ т неполное осахаривание небольщим количеством солода, а во второй ступени, проводимой, например, в противоточном холодильнике, производ т окончательное осахаривание всем остальным количеством солода.

2.Устройство дл  выполнени  способа по п. I, состо щее из заторного чана, дозатора солодового молока, насоса дл  откачивани  массы и теплообменника, отличающеес  тем, что, с целью создани  благопри тных температурных условий дл  действи  диастаза солода, в заторном чане установлен

дополнительный вертикальный или горизонтальный сосуд с мешалкой, в который входит выдувна  дл  массы труба, опущенна  ниже уровн  массыи труба дл  дачи дробини или части солодового молока.

3.Устройство по п. 2, от л и ч аю щ е е с   тем, что, дл  дозировки солодового молока установлен плунжерный насос, работающий синхронно с насосом дл  откачки массы из заторного чана и подающий молоко на сепаратор шелухи и дробины , после которого солодовое молокю поступает во всасывающую трубу насоса дл  откачки массы.

4.Видоизменение устройства по пп. 2иЗ, отличающеес  тем, что дл  дозировки солодового молока взамен плунжерного насоса установлен ковшевой дозатор, приводимый в действие от насоса дл  откачки массы из заторного чана, и подающий солодовое молоко на сепаратор шелухи и дробины.

5.Ковогевой дозатор дл  солодового молока по п. 4, о т л и ч а ющ и и с   тем, что, он выполнен в виде трехсекционно вращающегос  барабана, заключенного в корпус, R котором поддерживаетс  посто нный уровень солодового молока, причем на барабан надет цилиндр с трем  окнами, смещением которого по окружности барабана регулируетс  количество молока, забираемого каждой секцией.

6.Применение в заторном чане устройства, охарактеризованного в пп. 2-5, поплавкового регул тора дл  поддержани  посто нного уровн  массы, св занного т гой с краном дл  поступлени  гор чей массы в заторный чан.

№ 97356

Фиг. 2.

за

гл О / -О .

Pl;i;i;i;

; i iliiiMi: ,i

со

U S

«

Фиг. 4.

Фиг. 5.

./

Е

T.-J

j7 7

&..-,

31

i

JJ