SU749411A1 - Устройство дл суспендировани и гомогенизации пивного сусла - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУСПЕНДИРОВАНИЯ И Изобретение относитс  к пивоваренной npOMbim-neifflocTH, в частности к устройств вам ап  суспондировани  и гомогенизации пивного суспа. Известно устройство дл  суспендирова ни  и гомогенизации пивного суспа, содержащее циклический резервуар, в днище которого эксцентрично устаноатены всасывающий и напорный трубопроводы, соединенные между собой циркул ционным насосом, и питающий трубопровод, поаклю ченный к всасывающему трубопроводу Г ll Однако такое устоойство разрушает, структуру дрожжей, что вли ет на длительность брожени  суспа; кроме того, йнтенсифтсаци  процесса перемешивани  пивного суспа и дрожжей недостаточна . Цель изобретени  - интенсификаци  процесса. Это достигаетс  тем, что в предлагаемом устройстве резервуар снабжен соплами , расположенньши в его стенках и днище, соединенными с напорным трубопроводом , и ОТВ013ЯЩИМ трубопроводом. ПИВНОГО СУСЛА ГОМОГЕНИЗАЦИИ св занным с полостью резервуара в точке , размещенной выше сопел, при этом сопла, расположенные в стенках резервуара , установлены по крайней мере оцинаковонаправленными под углом ЗО-60 к стенке и под углом 2О-50 к днищу резервуара на высоте, равной О,1-О,3 диаметра его, а в днище резервуара установлено одно или несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища. На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сверху. Устройство дл  суспендировани  и гомогенизации пивного сусла состоит из цилиндрического резервуара 1 диаметром 8 м с днищем клеппера, В днише резервуара 1 аксиально установлено сопло 2 с напорным трубопроводом 3, а также эксцентрично установлен всасывающий трубопровод 4 с циркул ционным насосом 5. К всасьшающекгу тоубопроводу 4 подключен питающий трубопровод 6, Разер-

вуар снабжен соплами 7, расположенными в его стенках 4 одинаковонаправпенными под углом 30-6 0 к стенке и под углом 20-50 к днтцу резервуара на высоте, равной 0,1-0,3. диаметра резервуара, Соппа соединены с напорным трубопроводом 3. В-днище ревервуара целесообразно расположить как одно, так и несколько сопеп, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища (на чертеже не показано). С полостью резервуара 1 св зан отвод щий трубопровод 8 в точке, размещенной выше сопел 7

Питающий 6 , отвод щий 8 и напорный 3 трубопроводы снабжены регулирующими клапанами 9, Сопла 2 и 7 имеют диаметр 12 см.

Работает предлагаемое устройство следующим образом.

Резервуар 1 заполн ют по питающему трубопроводу 6 через циркул ционный насос 5 и напорный трубопровод 3 с соплами 2 и 7 сусло-дрожжевой суспензией. В результате циркул ции этой суспензии по трубопроводам обуславливаетс  ее вращение в резервуаре 1 и осуществл ет с  полное суспендирование твердых части дрожжей пивного сусла. Над днищем резервуара 1 преобладает равномерный поток , а в середине вращающейс  суспензии возникает зона интенсивного перемешивани , что приводит к полной гомогенизации сусла.

Врем  пребывани  суспа и дрожжей в резервуаре 11 мин, при этом гомогенизируетс  сусло в течение 6 мин, а температурные различи  в суспензии состав л ют около OjO3 С.

Отбор суспевдированного и гомогенизированного пивного суспа осуществл ют непрерывно через отводащий трубопровоа 8. Все сопла 2 и 7 имеют одинаковый диаметр и при дпительной работе устрой™ ства загружают резервуар 1 одинаковым количеством пивного суспа и дрожжей,

что обеспечивает непрерывную работу устройства.

После периодов просто  устройства регулирующими клапанами 9 в напорном трубопроводе 3 и циркул ционным насосом 3 снова обеспечиваетс  быстрое суспендирование и гомогенизаци  пивного сусла, дл  чего закрывают регулирующим клапаном сопло 2.

Предлагаемое устройство ,позво.л ет интенсифйцировать процесс суспендировани  и гомогеиизации пивного сусла за счет оэздани  спиралеобразного и направленного вверх вращательного, движени  потока. Кроме того обеспечиваетс  механическа  очистка и дезинфекци  р ервуара.

Claims (1)

1. Патент США № 35654О4, кл. 259-95, 1971.