SU944529A1 - Способ очистки белковых гидролизатов - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к способам получени  белковых, гидролизатов, которые могут быть использованы при изготовлении уравновешенных синтетических диет дл  приготовлени - g инфузионных растворов, таблеток аминокислоты дл  лечени  хронической почечной недостаточности и дл  получени  препаратов дл  лечени  фенилкетонурии .Ю

Полученные известным способом при гидролизе белков продукты нар ду с желаемым содержанием аминокислоты или также низкомолекул рных пептидов содержат практически все образую- 1д щиес  при гидролизе побочные продукты , такие, как амины, кетокислоты, соли аммони  и т.д. Часть примесей придает белковым гидролизатам напри тный вкус) который при оральном при- jO менении оказывает отрицательное действие . Была сделана попытка улучшить вкус гидролизатов добавлением едкого натра в гидролизат. .В результате содержащиес  количества глютаминовой 26

и аспарагиновой кислот перевод тс  в соли натри , которые известны улучшающим вкус эффектом. Этот способ запатентован в американском патенте

US-2991309.

Согласно хоз йственному патенту DDPS-70096, образующиес  при гидро- лизе пахнущие и имеющие вкус побочные продукты можно удал ть отгонкой части имеющейс  при гидролизе в реакционной смеси воды при одновременном возмещении отогнанного количества воды. Остающиес  побочкме продукции не удал ютс . При применении таких гидролизатов, с одной стороны, нежелательно присутствие глютаминовой и аспарагиновой кислот, так как они как несущественные аминокислоты представл ют собой лишние вещества, с другой стороны, известными методами невозможно достичь полного удалени  пахнущих и имеющих вкус побочных продуктов так, чтобы отказатьс  от использовани  улучшающих вкус, веществ. Дл  .части пациен-.

тов, принимающих препараты, непри тен остающийс  ароматный вкус (Инфузионна  терапи  3/197б| с. 238-2 1, 216-220).

Известно удаление нежелательных веществ, имеющих запах и вкус, из водных белковых ги ролизатов посредством экстракции последних. В качестве растворител  используютс  при этом натуральные или искусственные масла и жиры, а также эфиры жирных кислот со спиртами с 2-6 атомами углерода (US-PS 3 93385) или спирты, или кетоны с 1-4 атЬмами углерода. В обоих случа х не получаютс  продукты без вкуса и запаха, потому что при последующей сушке водных гидролизаторов неожиданно образуютс  вещества, придающие конечному продукту непри тные вкус и запах. Известно также (US-PS 3891772) освобождение высушенных распылением белков , а именно микробиологического клеточного материала, от его естественного грибкового запаха и вкуса посредством экстракции вещества сухого , которое может содержать.до 8% воды, 60-80 -ным водным раствором жирного спирта с 1-3 атомами углврода . Этот способ не может быть использован дл  очистки высушенногодбелкового гидролизага По той причине, что гидролизат был бы полностью растворен ..

Цель изобретени  заключаетс  в удалении из белковых гидролизатов веществ, имеющих нежелательный запах и вкус, а также в повышении биологической эффективности белковых гидролизатов .

Изобретение решает задачу выбора пригодного растворител  дл  экстракции веществ, имеющих непри тные вкус и запах, а также балластных веществ, не имеющих биологической значимости, и проведени  экстракции на благопри тной стадии.процесса изготовлени .

Цель достигаетс  тем, что полученные известным способом и вз тые в виде сухого порошка (высушенные распылением продукты) белковые гидролизаты экстрагируютс  жирными спиртами с максимально 1-3 атомами углерода или смесью этих спиртов с низшими алкановыми эфирами низших карбоновых кислот. В качестве спиртов используютс  в первую очередь метанол, этанол, пропаиол или изопропанол . В качестве низшего алканового: эфира низшей карбоновой кислоты примен етс  преимущественно

этиловый эфир уксусной кислоты. Практическое осуществление происходит так, что полученный сушкой распылением или подобным способом белковый гидролизат с содержанием воды максимально до 8 нагреваетс  с

небольшим количеством метанола или другого пригодного спирта до температуры кипени  вз того спирта. Отделение остающегос  нерастворенным твердого вещества от растворител 

происходит отсасыванием на нутче или центрифугированием. Твердое вещество промываетс  небольшим количеством этого же спирта и высушиваетс  на воздухе или другим приемлемым способом.

Полученный таким образом белковый гидролизат свободен от запаха и вкуса и не содержит аминов, солей аммони  или кетокислот. Биологическа  Эффективность полученного продукта

повышаетс  соответственно количеству удаленного побочного продукта тем, что возрастает содержание существенных аминокислот по сравнению с исходным продуктом. Предлагаемый

способ пригоден также дл  таких гидролизатов , из которых в процессе изготовлени  известными метрдами удал ютс  глютаминовые и аспираги новые кислоты или их фениламин.

При мер 1. Белок, например казеин, подвергаетс  гидролизу известным способом варки, например, разбавленной серной кислотой. Из полученного раствора удал етс  кислота , раствор отбеливаетс  активным углем, и после сушки распылением получаетс  сухой порошок. Полученный продукт имеет темно-желтую окраску и ароматичные вкус и запах.

100 г полученного таким образом белкового гидролизата нагреваютс  10 мин с 200 МЛ1 метанола с обрат ным холодильником, нерастворенна  часть отсасываетс , два раза промываетс  50 мл метанола и высушиваетс на воздухе.

Выход 80 г белкового гидролизата в виде практически бесцветного порошка без вкуса и запаха

Содержание существенных аминокислот , %:

Claims (1)

1. Формула изобретения

   1. Способ очистки белковых гидролизатов от побочных продуктов их получения экстракцией органическими растворителями, отли.чающийс я тем, что гидролизаты, полученг ные известным способом в виде про-

   Перед об работкой После обработки Изолейцин 2,6 3,5 Лейцин 6,9 7,9 Лизин 6,5 7,5 Греонин 4,0 4,6 ГистИЗИн 2,5 2,8 Валин 3,5 4,2 Фенилаланин 3,5 4,1 Метионин 2,2 2,6 ПримерЗ. 100 г полученного согласно примеру 1 гидролизом и последующей сушкой распылением сухо-

   го порошка нагреваются 10 мин с обратным холодильником с 200 мл изо-