SU872551A1

SU872551A1 - Способ осветлени сахаросодержащего раствора

Info

Publication number: SU872551A1
Application number: SU802883046A
Authority: SU
Inventors: Илья Федорович Бугаенко; Татьяна Николаевна Самойлова; Алексей Романович Сапронов
Original assignee: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1980-02-11
Filing date: 1980-02-11
Publication date: 1981-10-15

Description

1

Изобретение относитс к сахарной проь«лшленности и может быть использовано при отстаивании сока 1 сатурации дл укреплени частиц осадка сока II сатурации.

Дл отстаивани сока 1 сатурации в свеклосахарном производстве широко используютс отстойниками Ul

Однако длительное пребывание сока в отстойниках приводит к р-азложению сахарозы и образованию крас щих веществ . Процесс отстаивани значитбльно затрудн етс при переработке сырь пониженного качества.

Наиболее близким к предложенному вл етс способ осветлени сахаросодержащего раствора, предусматривающий введение в раствор флокул нта и отстаивание последнего Г21.

Недостаток этого способа заключаетс в том, что образующиес под действием флокул нта агрегаты частиц осадка значительно отличаютс по величине. Вследствие этого снижаетс скорость отстаивани и ухудшаетс прозрачность осветленного сока .

Цель изобретени - повышение скорости отстаивани .

Цель достигаетс тем, что согласно способу, предусматривакхдему введение в раствор флокул нта и отстаивание последнего, исходный раствор дел т на две части и флокул нт ввод т в одну из частей раствора, после чего эти части смешивают перед отстаиванием . Раствор дел т в соотношении 1:1.

10

Способ осуществл етс следующим образом.

Поток осветл емого раствора дел т на две части. К одной части добавл ют раствор флокул нта в количестве

15 2-30 мг/л сока а затем обе части смешивают и направл ют в отстойник. Увеличение скорости отстаивани достигаетс за счет образовани более крупных и равномерных агрегатов.

20 Образование равномерных агрегатов св зано с тем, что при добавлении всего количества флокул нта к половине осветленного сока, его концентраци в два раза выше, чем еСли бы

25 такое же его количество добавить ко всей массе сока. При повышеннрй концентрации флокул нта в меньшей массе сока происходит образование и меньшего числа агрегатов, более равномерных по размерам частиц. Последнее св зано с тем, что дл образовани агрегатов требуетс определенное количество флокул нта, необходимое дл заполнени активных центров поверхности частиц. После заполнени активных центров поверхности частиц образуетс зар д агрегата, который преп тствует присоединению новых частиц флокул нта к агрегату. Последние образовывают новые агрегаты. При смешивании части сока, обработанного флоку;л нтом, с необработанной частью , происходит взаимодействие агрегатов с частицами осадка, не содержащими флокул нта.-Это взаимодействие , возможно по мостиковому механизму , в результате чего в конечном итоге образуютс равномерные по величине агрегаты, что способствует повышению скорости осаждени осадка.

Пример. Готов т модельные суспензии путем добавлени к 15%-ному раствору сахарозы (подкрашенному раствором мелассы) 5%- сухого фильтрационного осадка и доведени известковым молоком рН смеси до 11,0. В качестве флокул нта используют 0,2%-ный раствор активной кремневой кислоты. По известному способу к суспензии добавл ют 20 мг/л флокул нта и определ ют скорость отстаивани котора составл ет 2,8 см/мин. По предложенному способу пробу дел т на две равные части. К одной из них добавл ют 20 мг/л флокул нта и затем обе части смешивают. Скорость отстз ивани составл ет 3,6 см/мин.

Таким образом, по предложенному способу достигаетс увеличение скорости осаждени примерно на 28%. Кроме того, объем осадка после 5 мин осаждени был на 20% меньше, чем по известному способу.

Использование предложенного способа позвол ет уменьшить пребывание сока в отстойниках, а за счет этого снизить потери сахарозы от разложени и улучшить качество выпускаемой продукции.

Claims

Формула изобретени

5 .1. Способ осветлени сахаросодержащего раствора, предусматривающий введение в раствор флокул нта и отстаивание последнего, отличающийс тем, что, с целью повышени скорости отстаивани , исходный раствор дел т на две части и флокул нт ввод т в одну из частей раствора, после чего эти части смешивают перед отстаиванием.
2. Способ по п. 1,отличающий с тем, что раствор дел т в соотношении 1:1.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе

1.Бугаенко И.Ф. и Михатова Г.Н. Высокомолекул рные флокул нты в сахарной промышленности. ЦИНТИПЩЦЕПРОМ, М. , 19€4, с. 21.

2.Силин П.М. Технологи сахара. М., ПищепромиЗдат, 1967, с. 314 (прототип).