SU862868A1

SU862868A1 - Устройство дл гомогенизации молока

Info

Publication number: SU862868A1
Application number: SU792849626A
Authority: SU
Inventors: Николай Николаевич Иванов; Валерий Анатольевич Граф; Александр Александрович Тимохин; Владимир Александрович Виноградов; Алексей Георгиевич Медведев
Original assignee: Специальное Конструкторское Бюро Автоматизированных Систем Управления Мясной И Молочной Промышленности
Priority date: 1979-11-27
Filing date: 1979-11-27
Publication date: 1981-09-15

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА

1

Изобретение относитс к пищевой промышленности , а именно к устройствам дл гомогенизации жидких продуктов, например молока.

Известно устройство дл гомогенизации молока, включающее рабочую камеру с входным патрубком и с установленным в ней ударным кольцом с вращающимс внутри него ротором со ступицей и вл ющуюс одновременно приемной камерой дл продукта, а также напорные патрубки, расположенные внутри ротора и установленные на периферии ротора гомогенизирующие насадки со сменными дросселирующими соплами 1.

Недостаток известного устройства состоит в том, что оно не обеспечивает надежности работы, в процессе эксплуатации гомогенизатора наблюдаетс высокое пенообразование .

Целью предлагаемого изобретени вл етс повышение степени гомогенизации за счет сведени к минимуму пенообразовани , снижение энергозатрат и повьЛцение надежности .

Поставленна цель достигаетс тем, что устройство дл гомогенизации молока, включающее рабочую камеру с входным патрубком и установленным в ней ударным кольцом с вращающимс внутри него ротором со ступицей и вл ющуюс одновременно приемной камерой дл продукта, а также напорные патрубки, расположенные внутри ротора и установленные на периферии

5 ротора гомогенизирующие насадки со сменными дросселирующими соплами, снабжено приспособлением дл подвода инертного газа в рабочую камеру и механизмом дл регулировани количества подаваемого продукта в полость ротора, выполненным в виде штока с конусообразной насадкой и гибкой мембранной, а рабоча камера снабжена направл ющими желобами, расположенными внутри камеры, и системой уплотнени с гидрозатвором.

ts На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - поперечный разрез А-А на фиг. 1.

Устройство дл гомогенизации молока включает рабочую камеру 1 с входным паЬ рубком 2, ударное кольцо 3, ротор 4 со ступи

20 цей 5, внутренн полость которой образует приемную камеру 6, напорные патрубки 7, го« могенизирующие насадки 8 со сменными дросселирующими соплами 9 и отводной пат

рубок 10. Во входном патрубке 2 встроен механизм дл регулировани количества подаваемого продукта в полость ротора, состо щий из штока 11 с конусообразной насадкой 12 и гибкой мембраны 13, Входной патрубок 2 снабжен фильтром 14, заслонкой 15 и манометром 16.

Рабоча камера 1 образуетс из крышки 17 и стенки 18, на которых внутри размещены направл ющие желоба 19.

В нижней части крышки 17 расположена камера сбора 20, дл предотвращени переполнени которой предусмотрен механизм, состо щий из поплавка 21, рычагов 22 и т ги 23. Герметичность обеспечиваетс уплотнени ми 24 и 25 и гидрозатвором 26. Дл подвода инертного газа в рабочую камеру 1 устройство снабжено штуцером 27. Приемна камера 6 образована внутренней полостью ступицы 5 и гайкой 28.

Устройство работает следующим образом.

Молоко через входной патрубок 2 поступает в приемную камеру 6, через напорные патрубки 7 попадает к гомогенизирующим насадкам 8 и проходит через дросселирующие сопла 9. Вытекающее из сопла 9 молоко с силой удар етс об ударное кольцо 3, в результате чего получаетс гомогенизиро ванный продукт, который по желобам 19 собираетс в камере сбора 20. Через щтуцер 27 в рабочую камеру 1 под давлением 0,05- 0,1 ати подаетс инертный газ, присутствие которого практически исключает контакт воздуха с продуктом и окисление последнего, а избыточное давление уменьшает пенообразование .

Механизм регулировани количества подаваемого продукта, встроенный во входном патрубке 2 поддерживает определенное количество поступающего в приемную камеру 6 молока, что исключает стравливание продукта через технологическую щель между гайкой 28 и входным патрубком 2 и тем самым повышает степень гомогенизации.

В случае переполнени приемной камеры 6 давление в ней увеличиваетс и насадка 12 перемещаетс силой упругости гибкой мембраны 13, уменьща проходное сечение входного патрубка 2.

Применение устройства дл гомогениза ции молока позвол ет осуществить процесс гомогенизации в инертной среде и получить более качественный продукт, при этом удельный расход электроэнергии на тонну продукта снижаетс на 20-25% по сравнению

С плунжерными гомогенизаторами.

Claims

Формула изобретени

Устройство дл гомогенизации молока, включающее рабочую камеру с входным патрубком и с установленным в ней ударным кольцом с вращающимс внутри него ротором со ступицей и вл ющуюс одновременно приемной камерой дл продукта, а также

напорные патрубки, расположенные внутри ротора и установленные на периферии ротора гомогенизирующие насадки со сменными дросселирующими соплами, отличающеес тем, что, с целью повыщени - степени гомогенизации за счет сведени к минимуму ценообразовани , снижени энергозатрат и повышени надежности, оно снабжено приспособлением дл подвода инертного газа в рабочую камеру и механизмом дл регулировани количества подаваемого продукта

в полость ротора, выполненным в виде штока с конусообразной насадкой и гибкой мембраной , а рабоча камера снабжена направл ющими желобами, расположенными внутри камеры, и системой уплотнени с гидрозатвором .

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 381331, кл. А 01 J 11/16, 1971 (прототип).