SU810067A3 - Способ получени пищевого продуктаиз РАСТиТЕльНОгО СыРь - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к получению сухого продукта из растительного сырь , а именно сырых соевых бобов который используетс  как згшенитель коровьевого молока или молочных продуктов , и может быть легко подготовлен к употреблению при помощи диспер гировани  и растворени  в теплой воде дл  пить . Известен способ получени  пищевого продукта из растительного сырь  путем приготовлени  смеси из исходных компонентов растительного сырь  сушки смеси при бО-ЮО С и давлении 64-67 мм рт.ст. и последующего ее измельчени  l. Протеиновые напитки, имеющиес  в насто щее врем  в качестве замените л  коровьего молока, содержат бобовое молоко. Однако по сравнению с коровьим бобовое молоко обладает худшей сохран емостью. Кроме того, процесс его получени  из соевых боб слишком сложен и не быть легк применен на практике. Цель изобретени  - улучшение качества исходного сырь , обеспечение высокой диспергируемости в воде и тем самым повышение сроков хранени  пищевого продукта. Указанна  цель достигаетс  тем, то в качестве исходных компонентов меси используют соевые бобы и рис, вз тые в соотношении 9:1-5:5, а в исходную смесь растительного сырь  ввод т измельченный чеснок или алое. Способ осуществл ют следующим образом . Смесь приготавливают из соевых бобов и риса, которые отдельно подвергают сушке при 60-100 С и давлении 64-67 мм рт.ст. и последующему совместному измельчению. Используемые в качестве исходных компонентов соевые бобы и рис берут в соотношении 9:1-5:5. Соевые бобы и рис размгшывают при помощи шаровой мельницы, привод т их в тонкодисперсное состо ние, и гомогенно сманивают. Затем смесь помещают в теплую воду, в которой соевые бобы и неразмолотый рис гомогенно диспергируютс . Вкус и запах соевых бобов и риса производ т синергетический эффект. Уменьшение запаха соевых бобов не может быть достигнуто при добавлении риса в количестве менее 10%, в то врем  как создание протеинового напитка не может быть достигнуто при добав

Claims (2)

1. Формула изобретения

   1. Способ получения пищевого продукта из растительного сырья путём приготовления смеси из исходных компонентов растительного сырья, сушки смеси при температуре 60-100°С и давлении 64-67 мм рт.ст. и последующего ее измельчения, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества исходного сырья, обеспечения высокой диспергируемости в воде и тем самым повышения сроков хранения пищевого продукта, в качестве исходных компонентов смеси используют соевые бобы и рис, взятые в соотношении 9:1-5:5.
2. 2. Способ по п.1, отличающийся тем; что в исходную смесь растительного сырья вводят измельченный чеснок или алоэ.