SU706441A1

SU706441A1 - Композици ингредиентов дл полусладкой настойки "алес "

Info

Publication number: SU706441A1
Application number: SU782640710A
Authority: SU
Inventors: Эмма Ивановна Большакова; Галина Федоровна Белко; Галина Николаевна Пекур; Михаил Константинович Боярович; Николай Трофимович Белко; Михаил Александрович Кудинов; Валентина Степановна Линник
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт По Производству Продуктов Из Картофеля
Priority date: 1978-07-04
Filing date: 1978-07-04
Publication date: 1979-12-30

Description

. . ; 1

Изобретение относитс к ликероводочной промышленности.

Известна композици ингредиентов дл по лусладкой настойки, содержаща плоды Я1блок, сахар, колер и водноспиртовую жидкость 1,

Известна композици обладает низкими вкусовыми и лечебными качествами .

С целью повышени вкусовых и лечебных качеств напитка и расширени ассортимента настоек предлагаема композици дополнительно содержит соцвети котовника кошачьего, листь и купыр бутёнелистЬго листь и цветы кипре узколистого, листь и соцвети мелиссы лекарственной (ЛГО10ННОЙ) приследующем соотношений ингредиентов, кг/1000 дал:

Соцвети котов-.

ника кошачьего 4,4-4,6 .Листь и цветы

купыр бутенелйстогоО ,

Листь и цветы

кипре узколис- .

того0,6-0,8

Листь и соцвети

мелиссы лекарственной (лимон0 ,6-0,8 ной)

1976,0-1978,0

Плоды блок

834,0-836,0

Сахар

85,0-87,0

Колер

Водно-спиртова

жидкость .

Остальное

. Полусладкую настойку готов т следующим образом.

o

Сухие растительные ингредиенты заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и. настаивают 6-8 суток при ежедневном перемешивании. Настой снимают с осадка и снова заливают водно-спиртовой жидкостьюкрепостью 45%, настаивают 6-8 суток пр1И ежедневном перемешивании . Снимают настой II слива, объедин ют с настоем I слива, добавл ют 0 к ним (на 1000 дал купажа): блочньгй спиртованный сок, полученный из 1976-1978 кг свежих блок; 834-836 кг сахара в виде ;сиропа.; 85-87 кг, колера и водно-спиртовую жидкость 5 До крепости купажа 30%.

Пример. Дл получени 1000 дал предлагаемой композиции измельченные сухие растительные йнгре0 диенты, кг: соцвети котовника ко шачьего 4,5; листи и цветы купыр ёутёнёлйстого 0,8; листь и цветил кипре узколистого 0,7; листь и соцвети мелиссы лекарственной (лимонной ) О-, 7, - заливают 67 кг водноспиртовой жидкости крепостью 50% и настаивают 7 суток при ежедневном

Т1Шр е ёШиЬаййи.

Настой I слива в количестве 58 лснимают, а оставшеес сырье заливают 5В л водно-спиртовой жидкости крепостью 45% и настаивают

при е ёднёвйом перемешивании

снимают настой II слива в ко° дйчеств 1 л. Настой Г и IГ слива оеЗъедйн ют и используют при приготс5влении купажа,

1977 кг свежих е5лок моют, дроб т и отжимают сок --1388 л. В свежёотжатый сок добавл ют 472 л спирта-ректифйка1 а и получают 1819 л спиртованного блочного сока с учетс л 8,9% койтракЦии.

11Ьлучённыё наст6и и cnnpToliaHHHS блочный сок объедин ют, добавл ют 9835 кг сахара в виде мерола, 86 кг

-Ш1ера7йё:ЙШшЙваШт и; ДОВОДИТ купаж до крепости 30% путём SBёдейи водй6-спйртдвбй жидкости.

Предлагаема композици благодар ввёдёнй б;йаСтоев ра стйтёльнбго сырь

сЪДёржит биологически активные ве ТШстёа; Такие как тйниды, карОтйн, Витамины А и С, эфйрнь1е масла. ПОлусла , настойка облйдаёт бйЬййЫй га|;ё 6 1йчЙШароматомтрав и й гкШ

в-кусС. - .

Claims

1. Рецептура и технологическа инструкци по производству полусладкой настойки Яблочный аромат , утвержденна , начальником Росглавспирт МПП РСФСР 1 сент бр 1972 г.

-

i-Af