SU698516A3 - Способ извлечени кофеина из растительного сырь - Google Patents

Description

выпаривани , после чего жир можно возвращать в первую зону, Процесс извлечени  кофеина из растительного материала жиром осуществл ют известным способом 1. Извлечение кофеина из жира осуществл ют в зоне регенерации после каждого цикла контактировани  жира с растительным материалсм. Однако регенерацию можно осуществл ть перио дически . Регенерацию насыщенного кофеина жира можно проводить в различных ус лови х. Важными моментами дл  осуще ствлени  этого процесса  вл ютс  температура, давление, толщина плен ки жира и врем  ведени  процесса. Согласно изобретению жир, насыщенный кофеинном, регенерируют испа рением кофеина из пленки толщиной менее 20 мм (наиболее предпочтитель но менее 3 мм), при температуре 150 250С, давлении 15-0,1 мм рт.ст. в течение 0,3-20 мин (предпочтительно О,5-5 мин). Регенераци  при очень низких тем пературах может сопровождатьс  снижением эффективности процесса, повышение температуры испарени  вли ет на качество жира, который разлагаетс  под вли нием высоких темпера тур. Так как температура регенерации обычно выше,чем температура,при кот рой происходит декофеилизаци  расти тельного сырь  (обычно это 0-150°G, прич дл  водных экстрактов растительных материалов 0-50с, а дл  твердых - до )/часто бывает необходимо нагреть жир, содержащий кофеин, перед его поступлением в зону регенерации и охлаждать после выхода из нее. Эти стадии осуществл ют с помощью таких известных сред ств, как обычные непр мые теплообме ники . Тонка  пленка кофеине одержавшего жира обеспечивает значительное увел чение скорости удалени  кофеина.Более того, это увеличение скорости позвол ет сократить врем , в течени которого жир подвергаетс  действию высокой температуры, в результате экономитс  жир. Существует несколько способов получени  тонких пленок.,Наиболее предпочтительными  вл ютс  насадочные колонны, представл ющие собой компактные устройства, пригодные дл  формировани  больших площадей таких тонких пленок и, кроме того, особенно удобные дл  создани  и поддержани  температур и давлений, необходимых дл  испарв{ш . Эффективность регенерации повыша ют за счет того что пропускают над феинсодержащим жиром или через него гаэноситель Большие количества газа осител  требуютс  в том случае, сли регенерацию осуществл ют при тмосферном или близком к атмосферому давлению. Однако в вакууме дл  остижени  того же эффекта требуют  меньшие количества газа. (JOTHальное количество газа зависит также т свободного пространства или объеа , которое окружает жир и может ыть заполнено газами, испар ющимс  из жира. Во врем  указанного процесса жиры подвергаютс  некоторому разложению, степень которого определ етс  главным образом услови ми и продолжиельностью регенеративного выпаривани . В частности, триглицериды жирных кислот , из которых в основном состо т жиры, подвергаютс  гидролизу с выделением свободных жирных кислот .,в жире может образоватьс  целый р д продуктов окислени . Эти продукты, в частности альдегиды, могут создавать непри тные запахи-и прогорклость, обычные дл  жиров. Высокое содержание таких свободных жирных кислот и других продуктов распада в дсирах нежелательно. Однако эти вредные примеси тоже удал ютс  в процессе испарени  кофеина. Услови , созданные дл  удалени  кофеина из жира, позвол ют настолько полно очистить жир, что его можно длительно использовать в качестве растворител  кофеина , желательно только изредка добавл ть свежый жир дл  замены небольшого количества его, которое тер етс  во врем  осуществлени  процесса. Пример. Из сырых кофейных зерен кофеин извлекают с помощью кофейного масла .в зоне, состо щей . из четырех камерной системы экстрагировани  с обратным током. Кажда  камера (или  чейка) содержит 6,8 кг зерен сухого веса, содержание влаги в зернах около 45 вес,%. В процессе извлечени  кофеина через камеры пропускают кофейное масло, нагретое до . Общее весовое отношение масла к зернам составл ет1:1, экстрагирова- ние осуществл ют в течение 8ч (2ч на каждый цикл). После каждого прохождени  рециркулирующего масла через зону выделени  кофеина масло предварительно пропускают через зону однократной перегонки дл  удалени  воды, нагреватель , в котором температуру его повышают до , зону регенерации и затем охладитель, в котором его температуру понижают до , сразу после прохождени  охладител  и перед возйращением в обратный ток зоны экстрагировани  в масло ввод т 1 вес.% воды. Зона регенерации состоит из заключенной в кожух насадоч о колонны высотой 2 м и диаметром