SU432186A1

SU432186A1 - Способ производства лимонной кислоты

Info

Publication number: SU432186A1
Application number: SU1836739A
Authority: SU
Inventors: О. Ф. Терентьева В. А. Смирнов В. Ф. Федосеев изобретени Г. И. Журавский; И. В. Аглиш
Original assignee: пищевой промышленности
Priority date: 1972-10-13
Filing date: 1972-10-13
Publication date: 1974-06-15

Description

1

Изобретение относитс к микробиологической промышленности, а именно к производству лимонной кислоты способом непрерывной ферментации.

Известен способ производства лимонной кислоты путем выращивани продуцирующих ее плесневых грибов в питательной среде, содержащей источник углерода, азота, минеральные соли, с последующим выделением лимонной кислоты из культуральной жидкости одним из известных способов.

Недостатками способа периодического брожени вл ютс коротка продолжительность периода активного кислотообразовани у гриба, частые перезар дки ферментеров, значительна продолжительность подготовительно-заключительных операций и большой расход посевного материала.

С целью обеспечени непрерывности процесса , повышени и стабилизации выхода лимонной кислоты по предлагаемому способу процесс выращивани плесневых грибов осуществл ют постадийно в непрерывном потоке, например в батарее последовательно соединенных ферментеров, поддержива на каждой стадии услови , необходимые дл роста гриба и кислотообразовани , путем подачи необходимого количества питательной среды и аэрирующего агента, при этом на конечной стадии процесса при снижении биосинтеза

лимонной кислоты в культуральную жидкость добавл ют нейтрализующее вещество и производ т возврат части культуры гриба на первую стадию процесса.

Питательную среду ввод т со скоростью, обеспечивающей полную замену ее на каждой стадии (в каждом ферментере) за 24 час с коэффициентом притока среды 4%.

Количество подаваемого аэрирующего агента составл ет в первом ферментере 15- 20 , а в последующих постепенно увеличивают от 20 до 30 .

Нейтрализующее вещество ввод т в виде

едкой щелочи в количестве, необходимом дл нейтрализации /з образовавшейс лимонной кислоты.

Пример 1. В качестве основного сырь используют сахар. Питательную среду, содерл ащую 120 г сахара, 2,5 г NHiNOa, 0,16 г КН2РО4 и 0,25 г MgSO4X7 НаО в 1 л среды, стерилизуют известным способом и из стерилизационной установки непрерывным потоком подают в первый ферментер, куда одновременно из посевного ферментера подают подрощенный мицелий гриба Aspergillus niger штамм № 288/9 в количестве 10% к объему засеваемого раствора. Ферментер заполн ют в течение 12 час - времени, обеспечивающего достаточное разрастание мицели .