SU274643A1 - Способ консервирования томатов с кожицей - Google Patents
Способ консервирования томатов с кожицейInfo
- Publication number
- SU274643A1 SU274643A1 SU1322971A SU1322971A SU274643A1 SU 274643 A1 SU274643 A1 SU 274643A1 SU 1322971 A SU1322971 A SU 1322971A SU 1322971 A SU1322971 A SU 1322971A SU 274643 A1 SU274643 A1 SU 274643A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- tomatoes
- canning
- skin
- sterilization
- tomato
- Prior art date
Links
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 title description 2
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 description 6
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- 210000000614 Ribs Anatomy 0.000 description 1
- 241001466901 Threskiornithidae Species 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
Description
Известен юпособ консервировани томатов с -кожицей, предусматривающий мойку, инспекцию и стерилизацию. Однако в лро-цессе ко сервировани кожица томатов разрываетс , что значительно снижает сортность консервов .
Дл устранени этого томаты -перед стерилизацией выдерживают в 30%-ном «агретом до 65-70°С растворе поваренной соли в течение , преимущественно, мин.
Томаты, предназначенные дл консервировали , моют, инспектируют и затем выдерживают и течение 8-12 мин в концентрированном 30-но-м растворе поваренной соли при 65-70° С.
После этого провод т душевание, чтобы смыть (СОЛЬ с поверхности тлодов. Этот процесс может быть осуществлен в бланширователе непрерывного действи .
Предмет изобретени
Опособ консервировани томатов с кожицей , предусматривающий мойку, инспекцию и
стерилизацию, отличающийс тем, что, с целью снижени разрывов колпицы томатов, последние перед стерилизацией выдерживают в 30%-ном нагретом до 65-70°С растворе поваренной соли в течение, преимущественно,
8-12 мин.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU274643A1 true SU274643A1 (ru) |
Family
ID=
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2616815C2 (ru) * | 2012-08-03 | 2017-04-18 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства томатов домашних |
| RU2707617C1 (ru) * | 2019-06-27 | 2019-11-28 | Дмитрий Викторович Олейников | Способ производства консервированных томатов |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2616815C2 (ru) * | 2012-08-03 | 2017-04-18 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства томатов домашних |
| RU2707617C1 (ru) * | 2019-06-27 | 2019-11-28 | Дмитрий Викторович Олейников | Способ производства консервированных томатов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3814820A (en) | Fruit and vegetable contact with chlorine containing biocides and discoloration inhibitors | |
| US3806616A (en) | Skinning of fish | |
| CN105794962A (zh) | 一种鲜切果蔬护色保鲜方法 | |
| US5053238A (en) | Method for shell removal from hard boiled eggs | |
| SU274643A1 (ru) | Способ консервирования томатов с кожицей | |
| US3706333A (en) | Fish skinning process | |
| CN110742246A (zh) | 一种控制鲭鱼罐头中组胺的加工方法 | |
| US2417932A (en) | Potato treating process | |
| CN111742979A (zh) | 一种红鳍东方鲀生物保鲜剂及其制备方法与应用 | |
| CN104286134A (zh) | 无骨鲽鱼的加工方法 | |
| RU2010114410A (ru) | Способ приготовления консервов из осьминога | |
| CN108783371A (zh) | 一种即食鲜核桃的加工方法 | |
| CN107549279B (zh) | 利用高温除菌品质改良剂去除头足类水产品中微生物的方法 | |
| JP3310264B2 (ja) | カット野菜の保存方法及び容器詰めカット野菜の製造方法 | |
| JP4723354B2 (ja) | 皮付き加工魚肉、皮付き魚肉の皮剥がれ抑制方法および皮付き加工魚肉の製造方法 | |
| CN103892339A (zh) | 一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法 | |
| JP5991676B2 (ja) | ビワ果実の剥皮方法及び剥皮ビワ果実 | |
| JP2006288371A (ja) | 殻付き海老の浸漬方法、及び浸漬した殻付き海老加工品 | |
| EP3348147B1 (en) | Method for semi-preserving salted anchovies and anchovy obtained with said method | |
| RU2745352C1 (ru) | Способ производства сардины тихоокеанской иваси в масле | |
| WO2023182535A1 (ja) | 魚介類処理用水、魚介類の加工処理方法、魚介類製品の製造方法 | |
| BE905014A (fr) | Procede pour ameliorer la conservation de legumes et de fruits frais. | |
| CN107348464A (zh) | 一种秘鲁鱿鱼风味改良剂及其使用方法 | |
| CN107333865A (zh) | 一种鲭鱼罐头加工方法 | |
| EP0255814A2 (fr) | Procédé pour améliorer la conservation de légumes et de fruit frais |