SU1750657A1 - Устройство дл измельчени пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

Использование: на предпри ти х общественного питани  и в быту дл  измельчени  пищевых продуктов. Сущность изобретени : устройство содержит ротор, выполненный в виде диска, на поверхности которого выполнены центральна  и кольцева  выемки с приливами на периферии, элементы над выемками диска, выполненные в виде усеченных полусфер, установленных так, что в продольном сечении они образуют с выемками диска эллипс, их кра  размещены над приливами диска с зазором, а также ножи, расположенные в зазоре между элементами и приливами дисков. 5 з.п. ф-лы, 4 ил.

Description

й

Изобретение может быть использовано на предпри ти х общественного питани  и в быту.

Известна универсальна  кухонна  машина , содержаща  привод, две сменные насадки , кажда  из которых имеет узел креплени  и фиксирующие элементы. Фиксирующие элементы всех насадок соединены между собой зубчатым соединением, а один из элементов подпружинен. Данна  конструкци  создает определенные удобства дл  оператора, но усложнена большим количеством деталей, что снижает надежность машины.

Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  устройство дл  измельчени  овощей и фруктов, содержащее корпус с крышкой, ротор, установленный в корпусе, и ножевые блоки. Ротор выполнен в виде барабана и

снабжен неподвижной, жестко установленной внутри его и изогнутой, пластиной дл  прижима продукта, при этом ножевые блоки размещены на боковой стенке барабана режущими кромками внутри его. Дл  обеспечени  минимального между пластиной и режущими кромками зазора, неподвижна  изогнута  пластина снабжена кулачком, установленным на одном из ее концов с возможностью поворота и фиксации. Данна  конструкци  имеет р д приемуществ, в частности загрузка продукта возможна в процессе измельчени , а так-же регулировка зазора между ножами и кулачком, но отдельна  регулировка выдвижени  ножей и поворота кулачка может создать аварийную ситуацию при включении машины. Аналогично установка или сьем прокладок в ножевом блоке влечет за собой сн тие барабана с корпуса.

ч| СЯ О

о ел

х|

Цель изобретени  - повышение производительности и удобства эксплуатации, а та Иже надежности.

Указанна  цель достигаетс  тем, что ротор выполнен в виде диска, на поверхности которого выполнены центральна  и кольцева  выемки с приливами на переферии, а над выемками диска размещены элементы в виде усеченных полусфер при этом последние установлены так, что в продольном сечении они образуют с выемками диска элипс, а их кра  размещены над приливами диска с зазором, в котором размещены ножи .

Повышение удобства эксплуатации и качестве помола достигаетс  тем, что устройство снабжено траверсой с узлами выдвижени  и съема ножей. Кроме того, повышение надежности устройства обуславливаетс  наличием кольцевого паза в нижней части диска, в котором размещены ролики дл  обеспечени  балансировки диска при работе, а также тем, что привод подпружинен относительно корпуса.

На фиг.1 показано устройство дл  измельчени  пищевых продуктов; на фиг. 2- разрезА-А на фиг.1; на фиг.З -траверса; на фиг.4 - нож дл  нарезки продукта ломтиками .

Устройство дл  измельчени  пищевых продуктов состоит из корпуса 1 с загрузочными отверсти ми 13 и с крышкой 2, в которой есть загрузочное отверстие.

Привод 3 ротора, в свою очередь, состоит из диска 4, на поверхности которого выполнены центральна  и кольцева  выемки с приливами на переферии Кроме того, устройство состоит из элементов 5 и б в виде усеченных полусфер, расположенных над выемками диска 4 с помощью шпилек 7 так, чтобы в продольном сечении они образовывали с выемками диска элипс (фиг.1), траверсы 9, закрепленной на кронштейне 8 с симметрично расположенными узлами 10 дл  креплени  ножей 11. роликов 12, расположенных в кольцевом пазе в нижней части диска 4.

Устройство работает следующим образом .

При закрытой крышке 2 включаетс  привод 3 (скорость вращени  1000-4000 об/мин). С заданной скоростью будут вращатьс  диск 4 и элементы 5 и 6. Затем через отверстие в крышке 2 и траверсе 9 (фиг.З) загружаетс  продукт в центр ротора. За счет центробежных сил продукт прижимаетс  к зазору, образованному приливами диска 4 и элементами 5 и 6. Но так как в зазоре установлены радиально режущие ножи 11, то произойдет измельчение продукУа на

фракции, способные пройти через зазор Приливы и центробежна  сила способствует продвижению измельченного продукта от одного зазора к другому. Еспи предыдущий зазор будет меньше последующего, то измельчение будет ступенчатым, и следовательно , можно с помощью регулировки зазоров задать измельчение продукта на требуемые фракции. После прохода перефе

рийного зазора продукт через отверсти  13, расположенные по периметру дна корпуса 1, удал етс  из машины без ее остановки Если, ножи выполнить овальной формы с квадратным отверстием дл  креплени  то

несложным поворотом затупившийс  сектор ножа замен етс  на новый.

Установка U-образных ножей (фиг.4) ножей позволит производить шинковку продукта на U-образные фракции. Дл 

балансировки ротора в нижней части диска 4 выполнен кольцевой паз, в котором размещены ролики, а дл  снижени  вибрации, при разгоне и остановке, привод 3 подпружинен относительно корпуса. Промыв устройства

осуществл етс  без разборки, так как достаточно удалить ножи из зазоров с помощью узлов 10 и после закрыти  крышки 2 подавать моющий раствор в отверстие.

Использование данной конструкции позволит повысить производительность, удоб- ство в эксплуатации и надежность устройства дл  измельчени  пищевых продуктов .

Claims (6)

1.Устройство дл  измельчени  пищевых продуктов, содержащее корпус с крышкой и загрузочным отверстием, приводной ротор и ножи, расположенные по периметру

ротора, отличающеес  тем, что, с целью повышени  производительности, ротор выполнен в виде диска, на поверхности которого выполнены центральна  и кольцева  выемки с приливами на периферии, над выемками диска расположены выполненные в виде усеченных полусфер элементы, при этом последние установлены так, что в продольном сечении они образуют с выемками диска эллипс, их кра  размещены над приливами диска с зазором, а ножи расположены в зазоре.

2.Устройство поп.1,отличающее- с   тем, что оно снабжено траверсой и укрепленными на последней приспособлени ми дл  выдвижени  ножей.

3.Устройство поп.1,отличающее- с   тем, что в нижней части диска выполнен кольцевой паз, в который помещены ролики дл  обеспечени  балансировани  диска при работе.

4.Устройство поп.1,отличающее- с   тем, что привод подпружинен.

5.Устройство поп.1,отличэющее- с   тем, что ножи выполнены съемными.

13

6. Устройство поп.1,5, отличающеес  тем, что ножи имеют U-образную форму .

Фиъ.1

Фиг. 2

ю

Фиг.З

S:

ФигЛ