SU1279607A1 - Устройство дл измельчени овощей и фруктов - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой промыщленности . Целью изобретени   вл етс  повышение производительности и уменьщение потерь продукта путем возможности обеспечени  минимального зазора между пластиной и режущими кромками. При вращении барабана 3 продукт увлекаетс  его днищем и заклиниваетс  неподвижной изогнутой пластиной 12, ножевыми блоками 4 срезаетс  часть продукта, а центробежна  сила отбрасывает срезанную часть в разгрузочное окно 7. Толщина срезаемого сло  устанавливаетс  перемещением ножевых блоков 4 с помощью сн ти  или добавлени  прокладок 17 и поворотом кулачка ЦЗ. I I 3. п. ф-лы, 6 ил. (Л IC | о

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности и может быть использовано как на предпри ти х общественного питани , так и в быту.

Цель изобретени  - повыщение производительности и уменьшение потерь продукта путем обеспечени  минимального зазора между пластиной и режущими кромками.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - вид В на фиг. 3; на фиг. 5 - разрез Г-Г на фиг. 4; на фиг. б - вариант выполнени  ножевого блока.

Устройство дл  измельчени  овощей и фруктов содержит корпус 1 с крышкой 2, внутри которого размещен барабан 3 с ножевыми блоками 4. При этом барабан 3 соединен с валом 5 двигател  6. На боковой поверхности корпуса 1 размещено разгрузочное окно 7. Барабан 3 своей ступицей 8 установлен на подшипниках 9 в горловине 10 корпуса 1. На боковой его стенке установлены ножевые блоки 4 с режущими кромками во внутрь.

На крышке 2 имеетс  загрузочное окно 11 и неподвижно установленна  изогнута  пластина 12 дл  прижима продукта. Неподвижна  и загнута  пластина 12 снабжена кулачком 13, установленным с возможностью поворота и фиксации с помощью винта 14 и шайбы 15. Через отверстие в крышке 2 выступает кругла  цапфа 16 кулачка 13, на которой нанесены метки, указывающие величину зазора между ножевыми блоками 4 и кулачком 13. Дл  регулировани  положени  режущих кромок ножевых блоков 4 относительно боковой стенки барабана 3 используютс  прокладки 17.

Устройство дл  измельчени  овощей и фруктов работает следующим образом.

Подготовленный к резке продукт закладываетс  через загрузочное окно 11. Продукт увлекаетс  днищем барабана 3 и заклиниваетс  с помощью неподвижной изогнутой пластины 12. При дальнейщем вращении ножевыми блоками 4 срезаетс  часть продукта. Центробежна  сила, развивающа с  при вращении барабана 3, отбрасывает срезанную часть в разгрузочное окно 7 корпуса 1.

Толщина срезаемого сло  продукта устанавливаетс  перемещением ножевых блоков с помощью сн ти  или добавлени  прокладок 17 и поворотом кулачка 13.

Таким образом продукт, подвергаемый резке, неподвижен во врем  работы устройства . Это исключает инерционные силы и дисбаланс и, в свою очередь, позвол ет увеличить скорость вращени , а следовательно,

, повысить производительность устройства в целом. Кроме того, наличие поворотного и фиксируемого кулачка на неподвижной и изогнутой пластине позвол ет обеспечить минимальный зазор между режущей кромкой и самой пластиной, а следовательно,

уменьшить потери продукта в конце процесса резани .

Claims (2)

1.Устройство дл  измельчени  овощей и фруктов, содержащее корпус с крышкой, приводной ротор, установленный в корпусе, и ножевые блоки, отличающеес  тем, что, с целью повышени  пpoизвoдитev ьнocти, ротор выполнен в виде барабана и снабжен

0 неподвижной жестко установленной внутри его изогнутой пластиной дл  прижима продукта , при этом ножевые блоки размещены на боковой стенке барабана режущими кромками внутри его.

2.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, 5 что, с целью уменьшени  потерь продукта

путем возможности обеспечени  минимального зазора между пластиной и режущими кромками, неподвижна  изогнута  пластина снабжена кулачком, установленным на одном из ее концом с возможностью поворота и фиксации.

:L

.74 1

Г

S

cpus.

Г- Г

ti

.

У////Х/

.5