SU721058A1

SU721058A1 - Устройство дл нарезани м сокостных полуфабрикатов

Info

Publication number: SU721058A1
Application number: SU772534577A
Authority: SU
Inventors: Валентин Иванович Ивашов; Сергей Григорьевич Юрков; Борис Васильевич Кулишев; Владимир Константинович Бубыренко; Николай Маркович Дворак
Original assignee: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Priority date: 1977-10-13
Filing date: 1977-10-13
Publication date: 1980-03-15

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕ: АНИЯ МЯСО-КОСТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

I

Изобретение относитс к м сной промышленности , конкретно к устройствам дл переработки м со-костного сырь .

Известно устройство дл нарезани м со-костных .полуфабрикатов, включающее нож и привод 1.

Недостатком известного устройства вл етс отсутствие высокой производительности и надежности в работе. Предусмотренный в устройстве малый период между резами затрудн ет механизацию пОДачГ сырь и стабилизацию размеров отдел ежйх кусков.

Целью изобретени вл етс повышение производительности и надежности работы.

Это достигаетс тем, что предлатаШбё устройство снабжено дополнительным йожом , установленным с возможностью вращени , двум расположенными с образованием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, при этом ножи имеют выступы и установлена на дисках диаметрально противоположно с ёШможностью поворота относительно посйедних , а скорость вращени кулачкапрёвыШает скорость вращени дисков.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство , разрез; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1, в момент уборки ножей; на фиг. 3 - то же,в момент выброса ножей; на фиг. 4 - то же, в момент резки. Устройство дл нарезани м со-костных полуфабрикатов включает два ножа 1, установленные с возможностью вращени , два расположенных с образованием зазора диска 2 и смонтированный в этом зазоре профилированный кулачок 3, при этом ножи 1

имеют выступы 4 и установлены на дисках 2 диаметрально противоположно с возможностью поворота относительно последних, а скорость вращени кулачка 3 превышает скорость вращени дисков 2 за счет жесткой

кинематической св зи с малым передаточным отношением (пор дка 1,001-0,1) вала 5 дисков 2 через шестерни 6-9 с валом 10 профилированного кулачка, 3.

Устройство работает следующим образом .

От электродвигател 11 через муфту 12 вращение передаетс шестерн м 7 и 8, которые соответственно lepes шестерни 6 и 9 привод т во вращение вал 10 с профилиро .

ванным кулачком 3 и вал 5 дисков 2 с диаметрально противоположно расположенными ,на них ножамн 1, Профилиррмдный кулачок 3,вращаетс с ПОСТОЯБНОЙ угловой скоростью, большей, чемуглова скбрЪсть дисков .2, опреде;1 емой передаточным отношением между ними. За один оборот относительно дисков 2 профилированного кулачка 3 ножи I, диаметрально противоположно расположенные и установленные С возмокнбстью поворота относительно дисков 2, под действием центробежной силы дважды будут выброшены в зону резки на промежуток времени, достаточный дл резани сырь , поданного, например, транспортером на протйворежущую плош,адку 13 (фиг. 3) и дважд;ы убраны из зоны резани при взаимодействии выступов 4 с профилированным кулачком 3 (фиг. 2). ПриэтОм в момент резки выступы 4, диаметрально противоположно расположенные на дисках 2 ножей 1, взаимодействуют с поверхностью профилированного кулачка 3,пре Д6Твр1Щай темсамым самопроизвольное убирание 1 из зоны резки (фиг. 4). : - , Благодар жесткой кинематической св зи между валом 16 профилированного кулачка 3 и валом 5 дисков 2 ножи 1 будут выбрасыватьс через заранее определенные промежутки времени и в заранее оп721058

ределенном,, положении ртносительнр противорежуш ,ей плошадки 13 при определенном взаимном положении шестерней 6 и 7, 8 и 9. Изобретение прзволит повысить прризвбдйтельнбсть и надежность работы.

Claims

Формула изобретени

Устройство дл нарезани м со-костных полуфабрикатов, включающее нож и привод , отличающеес тем, что, с целью повышени производительности и надежности работУ, рнр снабжено дополнительным ножом , устанрвле.нным с возможностью вращени , двум распрлрженными с образованием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, при этом ножи имеют,выступы и установлень1 на дисках диаметрально противоположно с возможностью поворота относительно последних, а скорость вращени кулачка

превышает скорость врац1ени дисков.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Обзорна информаци ЦНИИТЭИм сомолпрома «Мащины дл нарезани мелкокусковых , порционных и м со-костных полуфабрикатов . М., 1973, с. 27-29.

ак«&- л

иг. 2