SU1750576A1 - Устройство дл изготовлени полуфабрикатов изделий из теста с начинкой - Google Patents

Abstract

Изобретение м.б. использовано дл  изготовлени  полуфабрикатов с начинкой (пельменей, вареников, пирожков и т п.) на предпри ти х общественного питани  и в домашних услови х. Устройство содержит корпус с бункерами дл  теста и начинки Внутри корпуса установлен полый шнек дл  подачи теста, размещенный коаксиально в нем шнек дл  подачи начинки, оба шнека св заны между собой через передаточный элемент, а шнек дл  н ачинки противоположным концом св зан с приводом. Между шнеками установлен неподвижный стакан . 2 ил.

Description

Изобретение относитс  к устройствам, примен емым на предпри ти х общественного питани  и в домашних услови х дл  изготовлени  полуфабрикатов изделий с начинкой (пельменей, вареников, пирожков и т.п.).

Известные устройства дл  изготовлени  полуфабрикатов изделий из теста с начинкой громоздки и сложны в изготовлении, так как содержат удлиненный корпус с бункерами дл  загрузки начинки и теста, формующие мундштуки, последовательно расположенные камеры с установленными в них шнеками дл  подачи теста и начинки, делительные устройства и детали дл  передачи вращени  к ним.

Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  устройство, содержащее корпус, формирующие мундштуки и камеру с установленными в ней с возможностью вращени  шнеками дл  подачи теста и начинки, при этом шнек подачи теста выполнен полым и на его внутренней поверхности выполнены продольные или винтовые ребра, а шнек подачи начинки установлен в полости шнека дл  подачи теста.

Недостатком устройства  вл етс  сложность в изготовлении, так как подача начинки обеспечиваетс  противоположным направлением вращени  шнеков, что достигаетс  наличием зубчатых передач, усложн ющих конструкцию.

Цель изобретени  - упрощение конструкции и повышение компактности.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что в устройстве, содержащем корпус, установленный в нем полый шнек дл  теста, размещенный коаксиально в нем с зазором шнек дл  начинки, вал, св занный с приводом, а Свободным концом через передаточный элемент со шнеком дл  теста, и формующие мундштуки, смонтированные на выходе шнеков, а между шнеками установлен неподвижный тонкостенный стакан.

С целью уменьшени  потерь на трение и упрощени  конструкции более целесообразно выполн ть корпус со стаканом из пластмассы как одно целое.

На фиг. 1 приведено устройство, корпус которого выполнен из металла со съемным стаканом, разрез: на фиг.2 - устройство, в

(Л

С

VJ

01 О СЛ

vj О

котором корпус выполнен из пластмассы заодно со стаканом

Устройство содержит корпус 1 с бункерами 2 и 3 дл  загрузки соответственно теста и начинки. В корпусе 1 установлен полый шнек 4 дл  подачи теста с размещенными коаксиально в нем шнеком 5 дл  подачи начинки и тонкостенным стаканом 6, установленным в зазоре между шнеками 4 и 5, Стакан б соединен неподвижно с корпусом 1 выступами-впадинами 7 (фиг.1). Дл  обеспечени  Подачи начинки на внутренней поверхности стакана 6 выполнены продольные или винтовые выступы 8.

По варианту, изображенному на фиг,2, стакан 6 выполнен заодно с корпусом 1 методом лить  из пластмассы.

Шнек 4 дл  теста соединен торцом с решеткой 9, установленной возможностью вращени  в решетке 10. К решетке 10 прикреплен (приварен) мундштук 11, формующий начинку. Решетка 10 совместно с мундштуком 12, формующим тестовую оболочку , закреплена в корпусе 1 накидной гайкой 13.

Шнек 5 подачи начинки выполнен литым заодно с валом 14, который хвостовиком 15с помощью лысок соединен с решеткой 9, а хвостовиком 16 установлен с возможностью вращени  во втулке 17, запрессованной в корпусе 1. На хвостовике 16 вала 14 с помощью гайки 18 закреплена ручка 19 дл  передачи вращени  шнеком. Устройство крепитс  к столу с помощью прижимного винта 20,

Устройство работает следующим образом .

Устройство креп т к столу винтом 20, При вращении ручки 19 вращаетс  вал 14, шнек 5, св занна  с ним решетка 9 и шнек

4 Тесто, загруженное в бункер, подаетс  шнеком 4 во внутреннюю полость мундштука 12, а так как стакан 6 неподвижен, то начинка из бункера 3 шнеком 5 подаетс  во

внутреннюю полость мундштука 11, Наружу из мундштуков выходит тестова  оболочка, заполненна  начинкой. Формование изделий (пирожков, пельменей, вареников и т.п.) производитс  с помощью раскатных барабанов или вручную, разреза  тестовую оболочку с начинкой тупой стороной ножа на части нужной длины. Устройство может быть снабжено сменным мундштуком дл  получени  тестовой оболочки с начинкой и

без нее различной конфигурации, а также электроприводом.

Таким образом, устройство дл  изготовлени  полуфабрикатов изделий с начинкой компактно, а механизм подачи компонентов

прост, благодар  компоновке совместно вращающихс  полого шнека дл  теста и размещенного в нем коаксиально шнека дл  начинки, разделенных неподвижным тонкостенным стаканом.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  изготовлений полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, содержащее корпус, установленный в нем полый шнек дл  теста, размэщенный коаксиально

   в нем с зазором шнек дл  начинки, вал, св занный с приводом, а свободным концом через передаточный элемент - со шнеком дл  теста, и формующие мундштуки, смонтированные на выходе шнеков, о т л и ч а ющ е е с   тем, что, с целью упрощени  конструкции и повышени  компактности, между шнеками установлен неподвижный стакан, а шнек дл  начинки непосредственно соединен с валом.

   13

   10

   фиъ,1

   6 5 с

   20

   ; 2 з

   Фиг, 2