KR200186352Y1

KR200186352Y1 - 식품 압출장치

Info

Publication number: KR200186352Y1
Application number: KR2019990029413U
Authority: KR
Inventors: 이한형
Original assignee: 이한형
Priority date: 1999-12-23
Filing date: 1999-12-23
Publication date: 2000-06-15

Abstract

본 고안은 식품의 압출압력과 압출직경을 원하는데로 조정할수 있도록함으로써, 국수와 같이 가느다란 식품에서부터 굵은 직경의 가래떡과 같은 식품을 골고루 압출할수 있는 식품 압출장치에 관한 것으로서, 특히 한쌍의 압출스크류를 갖는 심재압출관과 한쌍의 압출스크류를 갖는 외피압출관이 구비되고, 심재압출관과 외피압출관의 선단에는 이들을 연결하는 노즐블럭이 구비되며, 노즐블럭의 내부에는 심재압출관으로부터 압출되는 심재가 일정한 직경으로 압출되도록 하는 심재노즐을 갖는 심재노즐캡이 구비되고, 노즐블럭의 선단에는 외피압출관으로부터 압출되는 외피가 심재를 감싼 상태로 압출되도록 심재노즐을 감싸는 외피노즐캡이 구비되도록 구성되어 있다.

Description

식품 압출장치 {Food pressing out apparatus}

본 고안은 식품 압출장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 스크류가 구비된 압출관을 이용하여 심재(心材)가 있는 국수 또는 떡 등의 식품을 압출하되 떡이나 국수 그리고 심재의 재료가 되는 원료를 프레스로 눌러 압출력이 증가되도록 함으로써, 보다 가는 심재를 갖는 국수 또는 떡을 신속하게 뽑아낼수 있도록한 식품 압출장치에 관한 것이다.

일반적으로 심재를 갖는 식품 압출장치는 국내 실용신안공보 공고번호 91-1597호에 개시된바 있다. 이는 심재(속재료)를 압출하는 압출관과 심재를 감싸는 외피를 압출하는 압출관이 동일축상에 배치되도록 구비된 것이다. 심재를 압출하는 압출관의 선단부가 외피를 압출하는 압출관의 중앙으로 돌출되도록 구비되며 외피 압출관에는 돌출된 선단부를 감싸는 형태로 회전되는 중공상의 스크류가 구비된다.

이처럼 구성된 종래의 압출장치는 압출관으로부터 심재가 압출될 때 외피 압출관에서는 중공상의 스크류가 회전되면서 외피가 심재를 감싼 상태로 압출된다.

그러나 외피 압출관의 내부에 구비된 스크류가 중공상으로 구비됨으로 스크류의 제작이 어렵고, 이들 외피 압출관과 심재 압출관을 동일축상에 조립할 때 조립공차를 관리하기 어려운 등의 단점이 있었다. 그리고 압출력을 높이기위한 별도의 수단이 구비되지 않음으로 식품을 신속하게 압출할수 없는 등의 단점이 있었다.

또한 국내 공개실용신안공보 공개번호 84-915호에 심체가 있는 가래떡의 압출기가 제안된바 있다. 이는 외피를 압출하는 압출관의 선단부에 심재를 압출하는 압출관을 수직으로 연결한 것이다. 심재 압출관은 이를 감싸는 원통형의 외통이 구비되며 이 외통으로 외피 압출관이 연결된 것이다.

이처럼 구성된 종래 다른 실시예의 압출기는 심재 압출관으로부터 심재가 압출될때 외피 압출관으로부터 압출되는 외피가 외통으로 압출되면 외피가 심재를 감싼 상태로 압출된다.

그러나 종래 다른 실시예의 압출기는 심재 압출관을 감싸는 외통이 필요하며 이들 심재 압출관과 외통에 의해 심재를 갖는 식품의 직경이 결정됨으로 국수와 같이 가는 식품을 제작하는데 어려움이 있었다. 또한 심재와 외피의 원재료가 스크류 만으로 압출됨으로 압출력을 증가시키는데 한계가 있었다.

본 고안은 종래의 문제점을 감안하여 개발한 것으로서, 본 고안의 목적은 식품의 압출압력과 압출직경을 원하는데로 조정할수 있도록함으로써, 국수와 같이 가느다란 식품에서부터 굵은 직경의 가래떡과 같은 식품을 골고루 압출할수 있는 식품 압출장치를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안 압출장치의 사시도

도 2는 본 고안 압출장치의 평단면도

도 3은 본 고안 압출장치의 정단면도

〈도면의 주요부분에 대한 부호설명>

10 : 심재압출관

10a : 심재

11 : 압출스크류

12 : 구동기어

12a : 종동기어

13 : 구동풀리

13a : 종동풀리

13b : 벨트

14 : 모터

15 : 투입관

16 : 누름봉

17 : 실린더

20 : 외피압출관

20a : 외피

21 : 압출스크류

22 : 구동기어

22a : 종동기어

23 : 구동풀리

23a : 종동풀리

23b : 벨트

24 : 모터

25 : 투입관

26 : 누름봉

27 : 실린더

30 : 노즐블럭

31 : 심재노즐캡

32 : 심재노즐

33 : 외피노즐캡

34 : 노즐구멍

40 : 본체

41 : 베이스

상기 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 한쌍의 압출스크류를 갖는 심재압출관과 한쌍의 압출스크류를 갖는 외피압출관이 구비되고, 심재압출관과 외피압출관의 선단에는 이들을 연결하는 노즐블럭이 구비되며, 노즐블럭의 내부에는 심재압출관으로부터 압출되는 심재가 일정한 직경으로 압출되도록 하는 심재노즐을 갖는 심재노즐캡이 구비되고, 노즐블럭의 선단에는 외피압출관으로부터 압출되는 외피가 심재를 감싼 상태로 압출되도록 심재노즐을 감싸는 외피노즐캡이 구비되도록 구성되어 있다.

이하 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안 압출장치의 사시도 이고, 도 2는 본 고안 압출장치의 평단면도이다. 고기, 두부, 김치, 야채 및 각종 양념 등으로 구성된 심재(10a)를 압출하는 심재압출관(10)이 구비된다.

심재압출관(10)은 내부에 한쌍의 압출스크류(11)가 구비된다. 이들 압출스크류(11)는 심재압출관(10)의 후방으로 돌출되어 있으며 이 돌출부에는 한쌍의 외접기어가 서로 치합된다. 이들 기어중 한쪽은 동력을 직접 전달받는 구동기어(12) 이고 한쪽은 종동기어(12a)이다.

심재압출관(10)은 그 후방에 구비된 브래킷(18)을 통하여 본체(40)의 내부 베이스에 고정된다. 본체(40)는 심재압출관 그리고 후술할 외피압출관을 감싸는 케이스이다. 구동기어(12)에는 이와 연이어서 종동풀리(13a)가 구비되고 본체(40)의 내부에는 종동풀리(13a)와 벨트(13b)로 연결된 구동풀리(13)를 회전시키는 모터(14)가 구비된다.

심재압출관(10)의 선단과 직교되는 방향으로 외피압출관(20)이 구비된다. 외피압출관(20)은 밀가루, 쌀가루, 메밀가루와 같은 전분으로 구성된 외피(20a)를 압출하는 것으로서 내부에는 한쌍의 압출스크류(21)가 구비된다. 이들 압출스크류(21)는 외피압출관(20)의 후방으로 돌출되어 있으며 이 돌출부에는 한쌍의 외접기어가 서로 치합된다. 이들 기어중 한쪽은 동력을 직접 전달받는 구동기어(22) 이고 한쪽은 종동기어(22a)이다.

외피압출관(20)은 그 후방에 구비된 브래킷(28)을 통하여 본체(40)의 내부 베이스에 고정된다. 그리고 구동기어(22)에는 이와 연이어서 종동풀리(23a)가 구비되고 본체(40)의 내부에는 종동풀리(23a)와 벨트(23b)로 연결된 구동풀리(23)를 회전시키는 모터(24)가 구비된다.

심재압출관(10)과 외피압출관(20)은 노즐블럭(30)을 통하여 서로 연결된다. 노즐블럭(30)은 심재압출관(10)과 외피압출관(20)으로부터 압출되는 심재(10a)와 외피(20a)가 서로 결합된 상태로 압출되도록 안내하는 역할을 한다.

노즐블럭(30)은 개방된 후방이 심재압출관(10)의 개방된 선단부에 나사체결식으로 결합된다. 그리고 외피압출관(20)은 연결구(30a)를 통하여 노즐블럭(30)의 일측면에 연결된다. 노즐블럭(30) 내부에는 심재압출관(10)의 개방된 선단부를 막아주는 심재노즐캡(31)이 체결되며 심재노즐캡(31)의 중앙에는 다양한 직경의 심재노즐(32)이 선택적으로 체결된다.

노즐블럭(30)의 개방된 선단에는 외피(20a)의 직경을 결정하는 외피노즐캡(33)이 체결된다. 그리고 심재노즐(32)의 선단부가 외피노즐캡(33)의 외피구멍(34)과 근접되도록 연장되며, 심재노즐(32)로부터 심재(10a)가 압출될 때 외피노즐캡(33)으로부터 압출되는 외피(20a)가 심재(10a)를 감싼 상태로 외피구멍(34)을 통하여 외부로 압출되도록 구성된다.

심재압출관(10)과 외피압출관(20)의 상부에는 외피 또는 심재의 원료를 이들 압출관의 내부로 투입하는 투입관(15)(25)이 각각 구비되며 이들 투입관(15)(25)에는 원료를 강제로 눌러주는 누름봉(16)(26)이 구비된다. 그리고 각 누름봉(16)(26)은 공압 또는 유압으로 작동되는 실린더(17)(27)의 로드(17a)(27a)와 연결되어 원료를 해당 압출스크류(11)(21) 쪽으로 눌러준다.

이처럼 구성된 본 고안은 도 3에 도시된 바와 같이 심재압출관(10)이 브래킷(18)을 통하여 본체의 베이스(41)에 체결 고정된다. 도시되지 않은 외피압출관(20)도 브래킷(28)을 통하여 베이스(41)의 상부에 체결 고정된다. 이들 각 압출관(10)(20)의 내부에는 서로 맞물려 회전되는 한쌍의 압출스크류(11)(21)가 구비된다.

그리고 각 스크류(11)(21)의 단부에는 구동기어(12)(22)와 종동기어(12a)(22a)가 각각 치합되며 각 구동기어(12)(22)에 구비된 종동풀리(13a)(23a)는 모터(14)(24)와 벨트(13b)(23b)로 연결된 구동풀리(13)(23)들을 통하여 회전된다. 각 모터(14)(24)는 그 회전속도가 자유롭게 조정되는 인버터 방식으로 구성됨으로 모터(14)(24)의 회전력이 벨트(13b)(23b)와 구동,종동기어(12)(22)(12a)(22a)를 통하여 해당 압출스크류(11)(21)로 전달되면 이들 압출스크류의 회전력이 조절된다. 모터의 회전을 조절하면 압출되는 식품의 량이 조절됨으로 본 고안을 음식점등에 설치할 경우 오는 손님에 따라 적당한 량의 식품(국수)을 압출해낼 수 있다.

압출되는 심재(10a)와 외피(20a)의 직경이 클 수록 압출부하가 적게 걸리고 작을수록 크게 걸린다. 따라서 모터(14)(24)의 회전수를 조절하면 외피와 심재의 직경 변화에 능동적으로 대처할수 있다. 또한 압출부하가 클 경우 각 투입관(15)(25)에 구비된 누름봉(16)(26)을 작동시키면 압출스크류(11)(21)의 압출력을 보완할수 있음으로 보다 작은 직경의 심재를 갖는 외피를 신속하게 압출할수 있다.

본 고안의 노즐블럭(30)에는 교체가능한 심재노즐(32)을 갖는 심재노즐캡(31)이 구비된다. 이 심재노즐(32)은 압출되는 심재(10a)의 직경을 결정하는 것이기 때문에 심재노즐이 가는 것을 사용할 경우 국수 등을 뽑을 수 있다. 그리고 굵은 것을 사용하면 가래떡과 같은 것을 뽑을 수 도 있다. 또한 노즐블럭(30)의 선단에 결합된 외피노즐캡(33)의 노즐구멍(34)은 심재노즐(32)의 직경에 따라 결정된다.

심재노즐(32)은 외피노즐캡(33)을 노즐블럭(30)에서 분리시킨 뒤 심재노즐캡(31)의 선단에 체결할수 있으며 심재노즐(32)이 체결된 뒤 외피노즐캡(33)을 노즐블럭(30)의 선단에 체결하면 가래떡에서부터 국수에 이르기까지 다양한 종류의 식품을 압출성형할수 있다.

이상에서와 같이 본 고안에 따르면 심재압출관과 외피압출관이 노즐블럭을 사이에 두고 서로 직교되도록 연결되고 이들 각 압출관에 외피와 심재를 압출하는 압출스크류가 각각 내장된다. 따라서 심재압출관으로부터 압출되는 심재가 외피압출관으로부터 압출되는 외피에 감싸진 상태로 압출된다. 그리고 노즐블럭에는 심재의 직경을 결정하는 심재노즐이 내장되고 노즐블럭의 선단에는 심재노즐을 감싸는 노즐구멍을 갖는 외피노즐캡이 각각 구비됨으로 이들 심재노즐과 외피노즐캡을 교체하면 국수에서부터 가래떡에 이르기까지 다양한 직경의 식품을 압출 성형할수 있다.

또한 각 압출관의 상부에는 심재 및 외피의 원료를 투입할수 있는 투입관이 구비되고 이들 투입관에는 원료를 강제로 눌러주는 누름봉이 구비된다. 따라서 원료가 누름봉에의해 해당 압출스크류 쪽으로 보내지면 원료의 압출력이 증가됨으로 생산속도를 향상시킬수 있는 등의 효과가 있다.

Claims

한쌍의 압출스크류(11)를 갖는 심재압출관(10)과 한쌍의 압출스크류(21)를 갖는 외피압출관(20)이 구비되고,

심재압출관(10)과 외피압출관(20)의 선단에는 이들을 연결하는 노즐블럭(30)이 구비되며,

노즐블럭(30)의 내부에는 심재압출관(10)으로부터 압출되는 심재(10a)가 일정한 직경으로 압출되도록 하는 심재노즐(32)을 갖는 심재노즐캡(31)이 구비되고,

노즐블럭(30)의 선단에는 외피압출관(20)으로부터 압출되는 외피(20a)가 심재(10a)를 감싼 상태로 압출되도록 심재노즐(32)을 감싸는 외피노즐캡(33)이 구비된 것을 특징으로하는 식품 압출장치.
제 1 항에 있어서, 심재압출관(10)에 내장된 각 압출스크류(11)의 후단에는 서로 치합된 구동기어(12)와 종동기어(12a)가 구비되고 구동기어(12)에는 모터(14)로 회전되는 구동풀리(13)와 벨트(13b)로 연결된 종동풀리(13a)가 구비되며,

외피압출관(20)에 내장된 각 압출스크류(21)의 후단에는 서로 치합된 구동기어(22)와 종동기어(22a)가 구비되고 구동기어(22)에는 모터(24)로 회전되는 구동풀리(23)와 벨트(23b)로 연결된 종동풀리(23a)가 각각 구비된 것을 특징으로하는 식품 압출장치.
제 1 항에 있어서, 심재압출관(10)과 외피압출관(20)의 상부에는 심재원료와 외피원료를 해당 압출관 내부로 투입하는 투입관(15)(25)이 각각 구비되고 각 투입관(15)(25)에는 이들 원료를 해당 압출스크류(11)(21) 쪽으로 가압하는 누름봉(16)(26)이 실린더(17)(27)에 의해 승강되도록 구비된 것을 특징으로하는 식품 압출장치.