SU1725813A1 - Машина дл очистки овощей - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к технике очистки сырых овощей от чешуи и может быть использовано дл  очистки репчатого лука от сухой покровной чешуи, картофел , соеклы, моркови и др. овощей от кожуры на предпри ти х общественного питани . Цель изобретени  - повышение произврдитель

Description

(риг.1

ности машины и качества очистки овощей. Машина содержит корпус 1, крышку 2 с загрузочным люком 3, дно 4, фильтр 5, стойки 8 на опоре 9, привод, рабочий орган 13 с абразивным слоем, выполненным в виде трапецеидальных углублений, шаг между которыми равен трем высотам углублений, а высота углублений переменна в зависимости от овощей и находитс  в диапазоне 0,63-1,0 мм. На корпусе 1 закреплены лоток

18 и загрузочный люк 19 с отбойником 20, имеющим профиль, поверхность которого описана уравнением, приведенным в описании , что позвол ет овощам перемещатьс  к центру рабочего органа, более активно перемешива сь и сокраща  врем  очистки. Рабочий орган 13  вл етс  сменным и дл  каждого вида овощей имеет соответствующую шероховатость. 1 з.п.ф-лы, 4 ил.

Изобретение относитс  к технике очистки сырых овощей от чешуи или кожуры и может быть использована дл  очистки репчатого лука от сухой покровной чешуи, картофел , свеклы, моркови - от кожуры на предпри ти х общественного питани , цехах приготовлени  полуфабрикатов и базах переработки овощей.

Целью изобретени   вл етс  повышение производительности и качества очистки овощей.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаема  машина, разрез по диаметральной плоскости; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - профиль абразивного сло  рабочего органа ,.

Машина включает корпус 1, крышку 2 с загрузочным люком 3, дно 4. фильтр 5 дл  сбора кожуры с корпусом 6, штуцер 7 слива воды, две стойки 8, опору 9, привод, состо щий из электродвигател  10 и зубчато-ременной передачи 11, кожуха 12, рабочий орган 13 с абразивным слоем 14. двум  радиальными выступами 15 и двум  лопатками 16, штуцер 17 подачи воды. На корпусе 1 закреплен лоток 18 и загрузочный люк 19 с отбойником 20, расположенным на его внутренней поверхности. Дно снабжено патрубком 21 выгрузки.

Профиль отбойника 20 образован пересечением двух вертикальных плоскостей, проход щих через линии, ограничивающие ширину разгружаемого люка и вертикальную ось машины, и поверхности, образованной пересечением вертикальных плоскостей с окружност ми, наход щимис  на горизонтальных плоскост х, перпендикул рных оси машины. Центры этих окружностей лежат на вертикальной плоскости, первой по ходу движени  овоща.

Уравнение вертикальных плоскостей имеет вид

у Кх.(1)

где у, х - текущие координаты;

К - коэффициент, определенный экспериментально и наход щийс  в пределе от 0,2 до 0,4.

Уравнение окружностей, лежащих на горизонтальных плоскост х, имеет вид

(х - а + (у - ЬУ- R

,2.

(2)

Оси координат расположены следующим образом: ось z совпадает с вертикаль- ной осью машины, оси х и у лежат на горизонтальной плоскости, перпендикул рной оси машины и совпадающей с плоскостью нижней грани разгрузочного люка.

Лини  центров окружностей на гори- 5 зонтальных плоскост х в общем виде описываетс  уравнением R2(z) Ri2 - Az2

(3)

Если центры окружностей лежат на оси z, то А 1. В остальных случа х 1 А 4.

В том случае, когда поверхность центров плоска  уравнение поверхности запи5

0

(4) (5)

сываетс  в виде

a2 + b2 z при этом b Ка, где a, b, z - координаты центров;

К - коэффициент, равный 0,2-0,4.

Подставл   зависимость (5) в уравнение (4) и реша  систему уравнений

Ja2 +

V R2-AZ2:

получаем при А 2, г

R VR02-2z2.()

Так как коэффициент, возведенный в квадрат, становитс  очень малой величиной , в уравнении (7) а можно прин ть рав- ным z,

z

а

(8)

R VR6 - 2V ,

Подставл   значени  а и R из системы уравнений (8) в уравнение (1), получим уравнение второго пор дка, описывающее поверхность отбойника предлагаемой машины

х2 + у2 + (3 + К)2 z2 - 2xz - 2 Kyz R02. (9)

По этим формулам, варьиру  коэффициенты К и А, можно построить поверхность требуемого профил .

Дл  повышени  качества очистки различных овощей абризивный слой (фиг. 4) выполнен в виде трапецеидальных углублений , расположенных в шахматном пор дке.

Целесообразно, чтобы шаг между углублени ми был св зан с их высотой зависимостью

H 3h,(10);

а размер оснований трапецеидальных углублений определ лс  из условий

а h;

(11)

b 2h,(12)

где Н - шаг между углублени ми, мм;

а и b - верхнее и нижнее основание трапеции соответственно, мм;

h - высота углублений, мм.

Размер высоты трапецеидального углублени  h лежит в диапазоне 0,63-1,0 мм в зависимости от очищаемого овоща.

В случае дл  очистки лука эта величина равна 0,8 мм.

Дл  очистки каждого вида овоща должен быть закреплен свой рабочий орган с углублени ми, соответствующими данному виду овоща.

Машина работает следующим образом.

Репчатый лук загружаетс  в машину через загрузочный люк 3 крышки 2. Путем открыти  клапана 15 в машину подаетс  вода .

Электродвигатель 10 через зубчато-ременную передачу 11 вращает с заданной скоростью рабочий орган 13. При вращении рабочего органа 13, за счет трени  между чешуей лука и абразивным слоем 14 рабочего органа, луковицы также начинают вращатьс , но со скоростью, меньшей, чем скорость вращени  рабочего органа. Запаздывание чистоты вращени  луковиц обусловлено их вращением вокруг собственной горизонтальной оси.

Наличие на поверхности рабочего органа двух волн способствует перемешиванию луковиц с частотой, в два раза большей частоты вращени  рабочего органа.

При контакте луковиц с абразивным слоем, последний как бы подрезают чешую, а контакт луковиц между собой обеспечивает сн тие чешуи. Причем очевидно, что чем больше количество контактов, чем выше скорость очистки и соответственно производительность машины.

Смачивание водой луковиц с одной сто- роны способствует более качественной очистке , а с другой - более интенсивному выносу чешуи из машины.

Чешу , смоченна  водой, становитс  более т желой и под действием центробеж0 ной силы выноситс  на периферию рабочего органа. Через зазор между корпусом 1 и рабочим органом 13 под воздействием насосного эффекта, возникающего при вращении лопаток рабочего органа, чешу 

5 опускаетс  на дно, а затем сгребаетс  в патрубок 21 выгрузки.

Из патрубка 21 чешу  поступает в фильтр 5. По мере накоплени  в фильтре чешуи она стекает в корпус 6 фильтра и

0 через штуцер 7 выводитс  из машины. После того, как очистка лука окончена, открывают разгрузочный люк 19 и лук под действием центробежной силы выгружаетс  из машины. Качество очистки лука дости5 гаетс  оптимизацией структуры абразивного сло , котора  была определена экспериментально.

При необходимости очистки других сырых овощей предусмотрены сменные рабо0 чие органы с абразивным слоем, обеспечивающим качественную очистку конкретного овоща, т.е. имеют трапецеидальные впадины, лежащие в диапазоне 0,63-1,0 м. Дл  каждого овоща они опреде5 лены экспериментальным путем.

В св зи с тем, что конфигураци  отбойника обеспечивает интенсивное перемешивание овощей не только на периферии, но и в центре рабочего органа, это сокращает

0 врем  обработки одной порции овощей, что соответственно увеличивает производительность машины. За счет оптимизации структуры абразивного сло  на сменных рабочих органах достигаетс  качественна 

5 очистка сырых овощей: лука, картофел , моркови, свеклы и др.

Claims (2)

1. Формула изобретен и   1. Машина дл  очистки овощей, содержаща  корпус с загрузочным люком и рзз0 грузочным люком, снабженным отбойником, расположенным на его внутренней поверхности, штуцер подачи воды, рабочий орган с радиально расположенными выступами и абразивным слоем на его

   5 поверхности, фильтр дл  сбора кожуры и привод, соединенный с рабочим органом, от л и чающа с  тем, что, с целью повышени  производительности и качества очистки овощей, отбойник имеет профиль , поверхность которого задана уравнением

   ..2 i ..2 . , + K2jz2 . 2xz .2Kyz R(/,

   x + у2 + (3

   где х, у, z - текущие координаты поверхности отбойника;

   К - коэффициент, определ емый в зависимости от ширины загрузочного люка (К 0,2-0,4);

   RO - внутренний радиус корпуса машины , мм.
2. 2. Машина по п. 1,отличающа с  тем, что абразивный слой рабочего органа выполнен в виде трапецеидальных углублеff- Я

   Риг. 2

   0

   5

   ний, расположенных в шахматном пор дке, причем шаг между углублени ми св зан с их высотой зависимостью

   H 3h, где Н - шаг между углублени ми, мм;

   h - высота углублений, мм (h 0,63-1,0 мм);

   при этом размер оснований трапецеидальных углублений св зан с их высотой следующими зависимост ми:

   а h;

   b 2h,

   где а и b - верхнее и нижнее основание трапеции соответственно, мм.

   ff-ff

   Фиг.З