SU1577750A1 - Способ получени лецитина - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к парфюмерно-косметической, пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности, а именно к способам получени  лецитина. Цель изобретени  - повышение выхода и улучшение качества целевого продукта, снижение расхода экстрагента. Способ предусматривает экстракцию высушенного или обезвоженного и обезжиренного желтка водным раствором этанола с концентрацией 90-96,2 об.% в присутствии мочевины при соотношении желтка и мочевины 1:(0,0005-0,02) при 17-45°С, отделение твердой фазы и отгонку экстрагента. 1 табл.

Description

Изобретение относитс  к парфюмерно- косметической, пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности и касаетс  способов получени  лецитина из  ичного желтка.

Целью изобретени   вл етс  повышение выхода и улучшение качества целевого продукта, а также снижение расхода экстрагента .

Способ осуществл ют следующим образом .

Высушенный или обезвоженный и обезжиренный желток экстрагируют водным раствором этанола с концентрацией 90-96,2 об.% в- присутствии мочевины при соотношении желток: мочевина 1:0,0005- 1:0,02 при 17-45°С, отдел ют твердую фазу и отгон ют экстрагент. Мочевину ввод т в водный раствор этанола или экстракционную смесь.

При выбранных услови х обеспечиваетс  устранение диффузии в экстрагент нежелательных компонентов: нейтральных липидов, свободных жирных кислот и их сложных

эфиров за счет образовани  прочных аддукТов нейтральных липидов и жирных кислот с мочевиной, которые адсорбируютс  на частицах осадка и не переход т в раствор. Достигаетс  более полное извлечение лецитина из стро , повышаетс  его чистота и снижаетс  расход экстрагента. Использование этанола с концентрацией менее 90% не позвол ет полностью выделить лецитин из желтка, а увеличение концентрации свыше 96,2% не приводит к дальнейшему повышению степени его выделени . При соотношении желток: мочевина свыше 1:0,0005 не достигаетс  полного св зывани  нейтральных липидов и свободных жирных кислот, которые переход т в лецитин и снижают его выход и качество, а при соотношении менее 1:0,02 экстракт лецитина загр зн етс  избытком не св занной в аддукты мочевиной, присутствие которой в лецитине дл  пищевой и фармацевтической промышленности не допускаетс . Снижение температуры экстра(ции ниже 17°С не приводит к протеканию реакции взаимодействи  мочеСП

|

-4

QI О

вины с нейтральными липидами и жирными кислотами, а при ее увеличении свыше .1о°С начинаетс  разложение лецитина.

Растворением мочевины в этаноле достигаетс  максимальна  поверхность ее контакта с адд ктообразовател ми в массе желтка

Указанным способом можно перерабатывать высушенный или обезвоженный- и обезжиренный растворителем желток.

Пример Свежие  ичные желтки в количестве 50 кг п тикратно обрабатывают ацетоном при объемном соотношении желток ацетон i lO дл  удалени  влаги и основного количества нейтральных липидов Высуженный от рцетона желток экстрагируют 175 л водного раствора этанола с концентрацией 96,2 об % в присутствии 25 г мочевины при соотношении желток: мочевина 1 0,0005 и i9°C Осадок твердой фазы отдел ют фильтрованием и отгон ют экстра- ген т из фильтрата В остатке получают лец /пин с выходом 87,3% от его содержа- и 1Я в желтке

Результаты испытани  известного и пред- ыгаекою способов в зависимости от пара- летров процесса представлены в таблице

Из приведенных данных следует, что при ислопьзовании этанола с концентрацией i-иже 90% температуры экстракции менее и соотношени  желток: мочевина более j 3,0005 не достигаетс  повышени  выхода

лецитина и улучшени  его качества. Увеличение концентрации этанола свыше 96,2 об.% не приводит к дальнейшему повышению экстракции более 45°С, снижает выход ле- цитина, а снижение соотношени  желток- мочевина менее 1:0,02 приводит к по влению следов мочевины в лецитине.

Таким образом, использование дл  экстракции  ичного желтка водного раствора этанола с концентрацией 90-96,2 об.% в присутствии мочевины при соотношении желток:мочевина 1:0,0005-1:0,02 при 17-45°С позвол ет увеличить выход и улучшить качество целевого продукта, а также снизить расход экстрагента.

15

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   0

   Способ получени  лецитина, включающий экстракцию обезвоженного и обезжиренного  ичного желтка водным раствором этанола, выделение из экстракта твердой фазы и отгонку из него экстрагента, отличающийс  тем, что, с целью повышени  выхода и улучшени  качества целевого продукта, а также снижени  расхода 5 экстрагента, в водный раствор этанола или в экстракционную смесь добавл ют карбамид при соотношении желток:карбамид 1:0,0005-0,02, при этом водный раствор этанола используют с концентрацией 90,0- 96,2%, а экстракцию ведут при 17-45°С

   Mei .er 35

   19

   Фосфолипиды 1:4,5 70,3-78,6 18 66,7%

   Другие липиды 33,3%

   42,0 19 1:0,0005 1:3,5 90, 15

   91,4(87,(15}