SU1575342A1 - Способ приготовления яблочного пюре - Google Patents

Способ приготовления яблочного пюре

Info

Publication number
SU1575342A1
SU1575342A1 SU4304351/13A SU4304351A SU1575342A1 SU 1575342 A1 SU1575342 A1 SU 1575342A1 SU 4304351/13 A SU4304351/13 A SU 4304351/13A SU 4304351 A SU4304351 A SU 4304351A SU 1575342 A1 SU1575342 A1 SU 1575342A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
mixture
production method
apple puree
sugar
ascorbic acid
Prior art date
Application number
SU4304351/13A
Other languages
English (en)
Inventor
В.В. Молочников
А.М. Яценко
Г.И. Холодов
М.Г. Бондаренко
С.А. Бугров
В.Е. Поткин
Original Assignee
В.В. Молочников
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by В.В. Молочников filed Critical В.В. Молочников
Priority to SU4304351/13A priority Critical patent/SU1575342A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1575342A1 publication Critical patent/SU1575342A1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления пюреобразных продуктов диетического питания. Цель изобретения - улучшение качества готового продукта и увеличение срока хранения. Разваренную и протертую фруктовую основу смешивают с концентратом структурирующим пищевым и сахаром. Смесь гомогенизируют и пастеризуют. За 1-2 мин до окончания тепловой обработки в смесь добавляют аскорбиновую кислоту. Компоненты смеси использованы при следующих соотношениях, мас.%: яблочное пюре 65,0 - 69,0; концентрат структурирующий пищевой 26,0 - 31,0; сахар 3,0 - 4,0; аскорбиновая кислота 0,1. 1 з.п. ф-лы.
SU4304351/13A 1987-09-14 1987-09-14 Способ приготовления яблочного пюре SU1575342A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4304351/13A SU1575342A1 (ru) 1987-09-14 1987-09-14 Способ приготовления яблочного пюре

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4304351/13A SU1575342A1 (ru) 1987-09-14 1987-09-14 Способ приготовления яблочного пюре

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1575342A1 true SU1575342A1 (ru) 1996-12-20

Family

ID=60527432

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU4304351/13A SU1575342A1 (ru) 1987-09-14 1987-09-14 Способ приготовления яблочного пюре

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1575342A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD114Z (ru) * 2009-04-13 2010-07-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Джем с пониженным содержанием сахара

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD114Z (ru) * 2009-04-13 2010-07-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Джем с пониженным содержанием сахара

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0128610A3 (en) Sterilization and stabilization process for food products containing meat and/or analogs
SU1575342A1 (ru) Способ приготовления яблочного пюре
GB1467422A (en) Stabilization of whipping cream
HUT47600A (en) Process for production of encephalinase glykopeptids, amin acid derivatives with hindering effect and medical compositions containing them
JPS56140878A (en) Food antiseptic
JPS55131365A (en) Novel food and its production
JPS55156577A (en) Preparation of fruit juice drink of oranges
JPS5599155A (en) Preparation of soybean milk
AU6135490A (en) A process for the preparation of a flavoured meat
JPS565059A (en) Sour whole milk jelly and its preparation
JPS5688754A (en) Chocolate containing no sweetener
JPS57181668A (en) Preparation of worcester sauce
MD970231A (en) Jam product and process for preparation thereof
JPS5581541A (en) Preparation of low-salt pickled vegetable
ES2049068T5 (es) Procedimiento de preparacion de una carne aromatizada desecada.
JPS6471448A (en) Jelly confectionery containing medicinal ginseng
JPS56124362A (en) Enriched sweetening agent
JPS55131346A (en) Preparation of powdery or granular lactic acid beverage
SU1827775A1 (ru) Способ получения пастилы
JPS5682074A (en) Pickled ume and apple
JPS5672666A (en) Preparation of fish-paste product
ES2012115A6 (es) Mejoras introducidas en el objeto de la patente de invencion 8700152 por "proceso e instalacion para elaboracion de pimiento reconstituido y otros productos alimenticios en forma de cinta".
MX3085E (es) Procedimiento para la preparacion de un cereal con frutas, con hierro reducido biologicamente disponible
JPS5739760A (en) Production of food material
JPS57105173A (en) Preparation of fruit drink