SU1827775A1 - Способ получения пастилы - Google Patents

Способ получения пастилы

Info

Publication number
SU1827775A1
SU1827775A1 SU4646964/13A SU4646964A SU1827775A1 SU 1827775 A1 SU1827775 A1 SU 1827775A1 SU 4646964/13 A SU4646964/13 A SU 4646964/13A SU 4646964 A SU4646964 A SU 4646964A SU 1827775 A1 SU1827775 A1 SU 1827775A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
fruit candy
percent
gel
mass
amount
Prior art date
Application number
SU4646964/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Ф.В. Перцевой
П.П. Пивоваров
Ю.А. Кулик
С.А. Мироненко
Л.В. Приймак
А.Н. Зайцев
Е.С. Вайнерман
С.В. Рогожин
Original Assignee
Харьковский Институт Общественного Питания
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Институт Общественного Питания filed Critical Харьковский Институт Общественного Питания
Priority to SU4646964/13A priority Critical patent/SU1827775A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1827775A1 publication Critical patent/SU1827775A1/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения пастилы. Цель изобретения - снижение расхода студнеобразователя. В яблочно-сахарную смесь вводят лактат натрия, цитрат натрия или тартрат натрия в количестве 0,03 - 0,52% к массе пастилы и лобавляют глицерин, сорбит или ксилит в количестве 0,04 - 0,62% к массе пастилы. Смесь сбивают с яичным белком. Из сахара, патоки и студнеобразователя готовят сироп, который смешивают со сбитой массой. Пастильную массу подкисляют, ароматизируют и формуют. Пласты выстаивают, после чего разрезают и сушат пастилу.
SU4646964/13A 1988-11-25 1988-11-25 Способ получения пастилы SU1827775A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4646964/13A SU1827775A1 (ru) 1988-11-25 1988-11-25 Способ получения пастилы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4646964/13A SU1827775A1 (ru) 1988-11-25 1988-11-25 Способ получения пастилы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1827775A1 true SU1827775A1 (ru) 1995-04-10

Family

ID=60541110

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU4646964/13A SU1827775A1 (ru) 1988-11-25 1988-11-25 Способ получения пастилы

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1827775A1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2637219C1 (ru) * 2016-11-10 2017-12-01 Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственная Сибирская ореховая компания" (ООО "НП Сибирская ореховая компания") Способ производства пастилы с функциональными свойствами
RU2735871C1 (ru) * 2020-02-12 2020-11-09 Общество С Ограниченной Ответственностью "Торгово-Производственная Компания "Старые Традиции" Способ производства пастилы яблочной

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2637219C1 (ru) * 2016-11-10 2017-12-01 Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственная Сибирская ореховая компания" (ООО "НП Сибирская ореховая компания") Способ производства пастилы с функциональными свойствами
RU2735871C1 (ru) * 2020-02-12 2020-11-09 Общество С Ограниченной Ответственностью "Торгово-Производственная Компания "Старые Традиции" Способ производства пастилы яблочной

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US3892870A (en) Artificial fruit and process therefor
US4252829A (en) Chewing gum with flavoured liquid filling
US3867560A (en) Gelled protein process for the production of a gelled protein foodstuff
US4563363A (en) Method for manufacturing a jelly confectionery coated with chocolate
KR860007884A (ko) 퐁당 및 이로부터 식품 바를 제조하는 방법
EP0099947B1 (en) Process for producing natural fruit candy
EP1608233B1 (en) Gelled food product with a liquid centre
JPH1094365A (ja) グミキャンデー及びその製造方法
US3057736A (en) Cactus product and method
US3879567A (en) Method of preparing a dried honey tablet
SU1827775A1 (ru) Способ получения пастилы
RU2233593C1 (ru) Способ приготовления кислого инвертного сиропа и способ производства теста для сырцовых пряников
KR20000073028A (ko) 곤약묵과 해조류 식이성섬유를 주원료로 한 젤리의 제조방법
DE2712560C3 (de) Verwendung von gefriergetrockneten Apfelscheiben
RU2497367C1 (ru) Способ производства конфет функционального назначения со сбивными корпусами
US3163543A (en) Process of producing gelatin products
RU2153806C1 (ru) Смесь для приготовления печенья
RU2348164C1 (ru) Способ производства сбивной кондитерской массы типа "птичье молоко"
RU2824200C1 (ru) Способ производства конфет на основе сбивных масс и конфета на основе сбивных масс (2 варианта)
US2938797A (en) Gum confections and manufacture thereof
HU186059B (en) Process for producing marchpane-like fruit- and vegetable compositions
RU2058086C1 (ru) Способ приготовления сбивных кондитерских масс
SU1827774A1 (ru) Способ получения желейных кондитерских изделий
KR870001328B1 (ko) 인절미 제조방법
SU1400592A1 (ru) Способ получени карамельной массы