SU1511875A1 - Способ получения сухого молочного продукта - Google Patents

Способ получения сухого молочного продукта

Info

Publication number
SU1511875A1
SU1511875A1 SU4316916/13A SU4316916A SU1511875A1 SU 1511875 A1 SU1511875 A1 SU 1511875A1 SU 4316916/13 A SU4316916/13 A SU 4316916/13A SU 4316916 A SU4316916 A SU 4316916A SU 1511875 A1 SU1511875 A1 SU 1511875A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
dairy product
defatted milk
dry dairy
preparing dry
polysaccharide phase
Prior art date
Application number
SU4316916/13A
Other languages
English (en)
Inventor
В.В. Молочников
А.Н. Богатырев
Ю.А. Оленев
С.А. Бугров
В.Е. Поткин
М.С. Панкова
Original Assignee
Всесоюзный научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всесоюзный научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья filed Critical Всесоюзный научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья
Priority to SU4316916/13A priority Critical patent/SU1511875A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1511875A1 publication Critical patent/SU1511875A1/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения сухого молочного продукта. Целью изобретения является повышение качества и биологической ценности продукта. Для получения сухого молочного продукта 60-90% обезжиренного молока смешивают с полисахаридной фазой, полученной внесением пектина в 10-40% обезжиренного молока и последующим разделением полученной смеси на полисахаридную фазу и концентрат натурального казеина. Затем смесь обезжиренного молока и полисахаридной фазы пастеризуют, сгущают и сушат. Получают сухой молочный продукт, в котором соотношение казеина к сывороточным белкам составляет 58:77-23:32, а содержание пектина 0,007-0,28. 1 з.п. ф-лы, 2 табл.
SU4316916/13A 1987-07-27 1987-07-27 Способ получения сухого молочного продукта SU1511875A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4316916/13A SU1511875A1 (ru) 1987-07-27 1987-07-27 Способ получения сухого молочного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4316916/13A SU1511875A1 (ru) 1987-07-27 1987-07-27 Способ получения сухого молочного продукта

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1511875A1 true SU1511875A1 (ru) 1996-11-10

Family

ID=60519662

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU4316916/13A SU1511875A1 (ru) 1987-07-27 1987-07-27 Способ получения сухого молочного продукта

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1511875A1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2526503C2 (ru) * 2008-06-16 2014-08-20 Кампина Недерланд Холдинг Б.В. Пенообразующая композиция
CN115211467A (zh) * 2022-07-13 2022-10-21 晟东方贸易(北京)有限公司 一种乳浓缩物及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2526503C2 (ru) * 2008-06-16 2014-08-20 Кампина Недерланд Холдинг Б.В. Пенообразующая композиция
CN115211467A (zh) * 2022-07-13 2022-10-21 晟东方贸易(北京)有限公司 一种乳浓缩物及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002111357A (ru) Композиция для детского состава, содержащая казеиновый белок и сывороточный белок, способ ее получения и способ лечения
GB2099827B (en) Food product and process
CA2011415A1 (en) Process for the preparation of a low calorie butter spread and products obtained by said process
Cerbulis et al. Composition of commercial wheys
SU1511875A1 (ru) Способ получения сухого молочного продукта
GB1362502A (en) Process for the production of dry milk protein products
GB993719A (en) Infants' milk powder
ES424391A1 (es) Un metodo de tratar suero obtenido en la fabricacion de queso.
NO20011585D0 (no) Fremgangsmåte for fremstilling av et proteinholdig meteriale, et produkt som oppnås på denne måten og anvendelse derav
SU687633A1 (ru) Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки
ES461743A1 (es) Procedimiento para la obtencion de un alimento dietetico.
SU1824700A1 (ru) Способ получения концентрата молочного сырья
SU950278A1 (ru) Способ получени сухого сывороточного концентрата
SU1664238A1 (ru) Смесь дл кумыса и способ ее получени
MD100C2 (ru) Способ получения сыра
GB1446813A (en) Method of producing a low-fat bread spread
SU789088A1 (ru) Способ получени кисломолочного продукта
RU2146457C1 (ru) Композиция для получения молочно-белкового фитопродукта
SU1124910A1 (ru) Сыр норвежского типа-острый
SU1605316A1 (ru) Способ получения белкового концентрата
RU94034310A (ru) Состав для приготовления вафель "аромат"
RU92016058A (ru) Способ производства молочно-белкового продукта типа творога
SU1534771A1 (ru) Способ получения творога
RU96113361A (ru) Композиция для получения молочной приправы "новинка"
FR2011861A1 (en) Milk whey associated with casein and added - fat for substitute natural milk powder