SU1450803A1 - Способ удалени внутренностей у обезглавленной рыбы - Google Patents

Description

(21)4180751/28-13

(22)14.01.87

(46) 15.01.89. Бкш. If 2

(71)Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хоз йства

(72)Ю.Д.Проскура, А.А.Тзтако и Ю.Г.Шокун

(53)664.95(088.8)

(56)Авторское свидетельство СССР № 216939, кл. А 22 С 25/14, 1966.

Авторское свидетельство СССР 226811, кл. А 22 С 25/14, 1965.

(54)СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У ОБЕЗГЛАВЛЕННОЙ РЫБЫ

(57)Изобретение относитс  к рыбной промышленности, а конкретно к способу удалени  внутренностей при раз-, делке мелких и средних рыб. Цель

изобретени  - более полное извлечение внутренностей и повышение эффективности . Согласно предлагаемому способу рыбу поштучно укладывают в лотки операционного транспортера, которым она подаетс  к головоотсекаю- щему ножу. Одновременно с подводом ножа в брюшную полость рыбы в районе анального отверсти  вводитс  пола  игла, котора  соединена с работанщей под давлением водной магистралью. В момент заполнени  брютной полости ры бы водой у нее отрезают голову и тут- ка подаетс  головным срезом к вакуум- насадке. В результате разрежени  в вакуум-насадке внутренности вместе с водой отсасьшаютс  из брюшной полости обезглавленной тушки и по трубопроводу попадают в ресивер. 1 з.п. ф-лы.

(Л

СП

о

00

о

00

Изобретение относитс  к рыбной промышленности и может быть использовано при разделке мелких и средних рыб в процессе удалени  внз треннос- тей.

Цель изобретени  - более полное извлечение внутренностей и повьшение эффективности.

i При осуществлении предлагаемого I способа в брюшную полость рыбы в I районе анального отверсти  ввод т по I давлением воду при помощи полой иг- лы, а вакуум-насадок подвод т к го- : ловному срезу в момент полного запол : нени  брюнпюй полости водой. Полую I иглу следует вводить в брюшную по- :лость через мьшщу вдоль продольной I плоскости сечени  рыбы. : Способ осуществл ют следующим : образом

: Рыбу поштучно укладывают в лотки :операционного транспортера, которым : она подаетс  к режущим элемент ам. Одновременно с подводом ножа дл  от- резани  головы в брюшную полость рыбы в районе анального отверсти  ввод т полую иглу5 подключенную к работающей .под давлением водной магистрали , и брюшную полость полностью заполн ют водой. После заполнени  брюшной полости рыбы водой у нее отрезают голову и тушку подают голов- ным срезом к вакуум-насадке о В ре- зультате разрежени  в вакуум-насадке внутренности вместе с водой отсасывают из брюшной полости обезглавленной тушки и по трубопроводу подают в ресивер. Подаваема  под давлением : стру  воды нарушает вторую св зь

внутренностей с тканью рыбы, в результате чего необходимое усилие дл  .отрыва внутренностей уменьшаетс . Полую иглу следует вводить в брюшную полость через мышцу вдоль продольной плоскости сечени  рыбы. Удаление внутренностей с водой уменьшает необходимое резрежение, не травмирует поверхность приголовного среза и гарантирует более полное удаление внутренностей .

Пример 1. Производ т удаление внутренностей у обезглавленной сайры длиной 220 мм предлагаемым способом и способом удалени  внутренностей посредством вакуума в жидкой среде. Диаметр вакуум-насадка 10 мм; врем  контакта тушки с вакуум-насадком OjS с давление воды Па.

0

0

5

По извлечении внутренностей предлагаемым способом при вакууме в системе Р 20 кПа полнота извлечени  внутренностей достигает 95,6%. При удалении внутренностей при помощи вакуума в жидкой среде при вакууме 7 1 70 кПа полнота извлечени  внутренностей достигает 78,3%, Минутный расход воздуха при извлечений внутренностей предлагаемым способом составл ет Q 267 X , а при удалении внутренностей при помощи вакуума в жидкой среде Q 2 360 ПО Vмин,

Расходуема  насосом мощность пр мо пропорциональна произведению P-Q, вследствие чего удельна  мощность, затраченна  на извлечение внутренностей у сайры предлагаемым способом, снижаетс  в

70 360 10 20 .267 X 10-

5 раз.

0

5

0

5

0

5

I Полноту извлечени  внутренностей определ ют по формуле

К |.-100%,

где N - количество последуемых образцов j

N р - количество образцов с полностью удаленными внутренност ми .

Пример 2. При аналогичных услови х производ т удаление внутренностей у обезглавленной сельди-иваси длиной 190 мм. При удалении внутренностей предлагаемым способом при вакууме в системе Р, 20 кПа полнота извлечени  внутренностей составл ет 96,8%. При удалении внутренностей при помощи вакуума в жидкой среде при вакууме Р - 70 кПа полнота извлечени  внутренностей составл ет 75,6%. Удельна  мощность, затраченна  на извлечение внутренности у сельди-иваси предлагаемым способом, снилсаетс  в 5,2 раза.

Пример 3. При аналогичных услови х производ т удаление внутренностей у обезглавленной техоокеанс- кой сельди длиной 250 мм. При извлечении внутренностей предлагаемым способом при вакууме в системе Р 20 кПа полнота извлечени  внутренностей составл ет 96,5%. При удале3 14508034

НИИ внутренностей при помощи вакуумаих через головной срез с помощью

в жидкой среде при вакууме Pj вакуум-насадка, отличающий- 70 кПа полнота удалени  йнутреннос- с   тем, что, с целью более полного

тей составл ет 74,5%. Удельна  мощ-извлечени  внутренностей и повьшени 

ность, затраченна  на удаление внут-эффективности, в брюшную полость рыренностей у тихоокеанской сельдибы в районе анального отверсти  ввопредлагаемым способом, снижаетс  вд т под давлением воду посредством

5,6 раза.полой иглы, а вакуум-насадок подвоИспользование предлагаемого спо-ю ДЯт к головному срезу в момент полсоба удалени  внутренностей рыбного заполнени  брюшной полости вообеспечивает более полное удалениедои.

внутренностей и экономию энергозат-2. Способ по п. 1, отличаюрат . ,щ и и с   тем, что полую иглу ввоФормула изобретени  д д т в брюшную полость через мышцу

1. Способ удалени  внутренностейвдоль продольной плоскости сечени 

у обезглавленной рыбы путем отсосарыбы.

Claims (2)

1. Формула изобретения

   1. Способ удаления внутренностей у обезглавленной рыбы путем отсоса их через головной срез с помощью вакуум-насадка, отличающийс я тем, что, с целью более полного извлечения внутренностей и повышения эффективности, в брюшную полость рыбы в районе анального отверстия вводят под давлением воду посредством полой иглы, а вакуум-насадок подво10 дят к головному срезу в момент полного заполнения брюшной полости водой.
2. 2. Способ поп. 1, отличающийся тем, что полую иглу вво15 дят в брюшную полость через мышцу вдоль продольной плоскости сечения рыбы.