SU1321399A1 - Автоклавное отделение - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пишевой промьшшенности и касаетс  теплоснабжени  автоклавных отделений, технологических линий по производству консервированной продукции. Цель изобретени  - повышение производительности , улучшение качества готовой продукции и экономи  воды. Стерилизацию укупоренной в тару продукц -ш , производ т в автоклавах, сливные патрубки которых объединены коллектором. На его отвод щем трубопроводе последовательно установлень фильтры первой и второй ступеней, теплообменник, установка дл  хлорировани  воды и дренажный бак с коллектором собственных нужд. Накопитель-аккумул тор гор чей воды соединен на входе с теплообменником . На выходе он соединен с распределительными трубопроводами подачи воды в автоклавы и с напорной магистралью холодной воды. Теплообменник снабжен обводным трубопроводом. Коллектор собственных нужд соединен с распределительными трубопроводами подачи воды в автоклавы. Использование самой сбрасываемой из автоклавов воды и ее тепла стаб1шизирует услови  стерилизации в автоклавах. 1 з.п. ф-лы, 1 ил, оо N5   И,

Description

Изобретение относитс  к пицевон промьгаленности и касаетс  теплоснабжени  автоклавных отделений технологических линий по производству консервированной продукции,

Цель изобретени  - повьшение производительности и улучшение качества готовой продукции, а также экономи  воды.

На чертеже иэобрав:ено автоклавное отделение.

Автоклавное отделение включает автоклавы 1 дл  стерилизации укупорен-- ной в тару продукции, сливные патрубки 2 которых объединень коллектором 3, на его обвод щем трубопроводе 4 последовательно установлены фильтры 5 первой и второй ступени, теплообменник 6, установка 7 дл  хлорировани  воды и дренажный бак 8 подключенный к коллектору 9 собственных нужд. Напорна  магистраль 10 холодной воды соединена распределительными трубопроводами 11 с водоразборными элемен тами 12 технологических линийj автоклавами 1, а трубопроводом 13 с водоразборными элементами 12 те-хнолог: чес- ких линий,

Иа трубопроводе 13 установлены теплообменник 6 и соединенный с ним на входе накопитель-аккумул тор 14 гор чей воды, который на выходе сое- ди ен трубопроводом 15 с распредели- тельнь1ми трубопроводами 1 1 подачи -воды в автоклавы и с напорной магистралью 10 холодной вода. Кроме того, коллектор 9 собственных нужд соединен трубопроводом 16 с распредели- телъны ш трубопроводами 11 подачи воды в автоклавы 1. Коллектор 9 собст- венньш нужд соединен трубопроводом 17 с водозаборными элементами 12 технологических линий. На распределительных трубопроводах 11 подачи воды в автоклавы 1 установлены запорные органы 18. .Автоклавное отделение св:аб- жено запорньми органами 19-42 насосами 43--36. Теплообменник 6 снабжен обводным трубопроводом 47,

Аь токлавное отделение работает след ;тощи1-1 образом.

Расфасованное и закатанное в тару плодовое и овощное сырье подают на стерилизацию в автоклавы 1 , после чего подвод т пар и ведут режим нагрева согласно формул стерилизации. До под- вод-а пара автоклавы наполн ют холодной из напорной магистрали 10.

.3

нс-

7 а -

fO

му трубопроводу 4 75-105 С, сливаема 

321399,2

После заверюени  процесса стерилизации гор чую воду выпускают из автоклавов 1 через сливные патрубки 2 в коллектор 3. Одновременно с этим холодную воду подают по напорной магистрали 10 и распрел.елительным трубопроводом 11 в автоклавы 1 дл  охлаждени  готовой продукции. По отвод ще- г ор ча  вода при

после стерилизации , прокачиваетс  насосом 44 через фильтры 5 первой и второй ступени. Как правило, слив х ор чей воды производитс  из автоклавов 1 последовательно , по мере готовности продукции. При этом запорный орган 19 после автоклава , в котором стерилизаци  продукции завершена, открыт.

Насосом 44 гор чую воду подают по отвод щему трубопроводу 4 через фильтры 5 первой и второй ступени на теплообменник 6. Запорные органы 31, 33. 35 и 36 открыты, а запорные органы 20,, 30, 32, 34 и 37 закрыты« Гор ча  вода после остановленного автоклава 1 в количестве 1 м- (определ етс  характеристиками примен емых автоклавов и ограничением по температуре ВОДЫ; подаваемой на теплообменник б - не ниже 75 С) проходит через теплообменник 6, отдава  тепло холодной зоде из напорной магистрали 10. После того, как указа -шое количество воды прошло через теплообменник 6, 35 запорные органы 35 и 36 закрывают и открывают запорные органы 34 и 37, установленные на обводном трубопроводе 47, По трубопроводу 47 пропускают оставшуюс  после автоклава 1 слив .30

25

30

40

7

55

H yso воду при температуре ниже 75-С (примерно в количестве 2 м после кавдого автоклава). Как сливную после теплообменника б воду, так и воду из обводного трубопровода 47 прокусают через установку 7 по хлорированию ВОДЬ и направл ют ее далее в дренажный бак 8 В качестве фильтра 5 первой ступени может быть использован песочный фильтрз а второй ступени - кералмически й или кизельгуро- вьй фильтр.

Из бака 8 воду сливают в коллектор 9 собственных нулэд и расходуют на нодачу ее дл  мьггь   щичной тары, полов, мыть  технологического оборудовани  и другие производственно- эксплуатациокные нужцы. При подаче воды из коллектора 9 по трубопроводу

17 на какой-либо водоразборный элемент 12 технологической линии запорный орган 41 открывают, а запорный орган 23 закрывают

Гор чую- Веоду, нагрвтую теплом сливной воды, после теплообменника 6 подают по трубопроводу 13 на накопитель-аккумул тор 14, где эта вода собираетс  дл  целей ее дальнейп1его использовани  в водоразборных элементах 12 и в автоклавах 1.

Автоклавное отделение может работать на подаче как холодной, так и гор чей воды в водоразборные элементы 12 и автоклавы 1.

При работе автоклавного отделени  на холодной воде ее подают по напорной магистрали 10 насосом 43 (запорный орган 24 открыт) в распределительные трубопроводы 11 и далее на водоразборные элементы 12 (душевые устройства, моечную машину, элеваторный транспортер и др.) и автоклавы 1, При этом запорные органы 24, 22, 23, 18, 26 и 28 открыты, а запорные органы 40, 42J 39 и 21 закрыты.

Гор ча  вода после автоклавов 1 сливаетс  через патрубки 2 в коллектор 3 и по отвод щему трубопроводу 4 расосом 44 направл етс  на фильтры 5 первой и второй ступени, после которых охлаждаетс  в теплообменник 6. Длаее охлажденна  вода проходит установку 7 и накапливаетс  в дренажном баке 8, из которого расходуетс  на собственные нужды предпри ти . В случае необходимости вода из бака 8 может быть подана насосом 45 в автоклавы 1 по трубопроводу 16. При этом запорные органы 39 и 29 (на один или несколько автоклавов) открыты,- а запорные органы 21, 28 и 27 закрыты .

Холодна  вода по напорной магистрали 10 подаетс  на трубопровод 13 и по нему на теплообменник 6, где она подогреваетс  гор чей сбросной водой после автоклавов 1. Подогрета  до 65-75 С вода собираетс  в накопителе аккумул торе 14 и используетс  (при переключении на подачу гор чей воды) по мере необходимости дл  подачи в водоразборные элементы 12 технологических линий и автоклавы 1.

Наполнение автоклавов холодной водой дл  стерилизации продукции и дл  охлаждени  готовой продукции после стерилизации производ т в общем случае нз напорной магистрали 1Q, при этом запорные органы 28, 27, 26 и 18 открывают, а запорные органы 21- и 29 закрывают. Запорный орган 18

на наполн емый водой актоклав 1 открыт. Запорные органы 25 и 38 на трубопроводе 13 открыты (идет процесс заполнени  накопител -аккумул тора 14 гор чей водой).

fO После.завершени  стерилизации воду из автоклавов 1 сливают аналогич- Hbw образом по отвод щему трубопроводу 4 и обводному трубопроводу 47 в дренажный бак 8.

15 При переключении автоклавного отделени - на подачу гор чей воды из на- копитёл -акк т ул тора 14 запорньш орган 22 закрывают и открывают запорные органы 40 и 42. Насосом 46 воду

0 по трубопроводу 13 подают в распределительный трубопровод 11 одного из водоразборных элементов 12 (nanpiiMep, д тцевые устройства) технологической- линии. В случае, когда подача гор 5 чей воды после накопител -аккумул тора 14 осуществл етс  только на водоразборные элементы, запорные органы 22 и 21 закрыты. При подключении на- копител -аккз.т 1ул тора 14 на подачу

30 гор чей воды в автоклавы 1 открьшают запорные органы 21 и 18 на наполн емый водой автоклав 8, а запорные органы 28, 27, 26 и 19 (дл  заполн емых водой автоклавов) закрывают. При

35 этом закрытыми остаютс  запорные- органы 29 и 39.

Автоклавное отделение может работать с одновременной и разновременной подачей воды из накопител -акку0 мул тора 14 в автоклавы 1 и на водоразборные элементы 12 технологических линий.

Охлаждение сбросной воды после стерилизации осуществл ют аналогично,

5 При нехватке холодной воды и перерывах водоснабжени  открывают запорные органы 39 и 29 и насосом 45 по трубопроводу 16 воду из дренажного бака 8 подают в распределительные

0 трубопроводы 11 подачи воды в автоклавы 1. При этом закрывают запорные . органы 21 и 42 и открывают запорные органы 18.

Пор док обеспечени  водой при не- 5 хватке воды следующшТ: воду на водоразборные элементы 12 подают из коллектора 9 (после дренажного бака 8), воду на автоклавы 1 подают из накопи

тел - аккумул тора 14 по трубопроводу 15, а также из коллектора 9.

Накопление сбросной воды в дренажном баке и использование ее на технологические цели и производственно- эксплуатационные нужды позвол ет существенно снизить расход питьевой воды по предпри тию в целом.

Утилизаци  сбросного тепла после актоклавов и подача подогретой воды из накопител -аккумул тора на технологические цели обеспечивает экономию топлива (дл  выработки пара) и уменьшает врем  подъема температуры воды в автоклаве. Это, в свою оче- редь J, позвол ет увеличить производственную мощность автоклавного отделени  по выходу продукции в единицу времени.

Подача воды из накопител -аккуму- л тора в автоклавы,позвол ет добитьс  ритмичности производства (при колебани х подачи воды из сети), уменьшени  брака от нарушени  техно логических режимов стерилизации н охлаждени .

При отключен адх воды из напорной магистрали или ее нехватке подача воды из дренажного бака стабилизирует режим стерилизации и обеспечивает соблюдение формул стерилизации, что способствует выработке качественной- продукции.

При этом достигаетс  определенна  Зависимость работы автоклавного отде- лени  от колебани  подачи воды из напорной сети и улучшаетс  качество вырабатываемой продукции за счет снижени  микробиологической обсеменнос- ти сырь  и готового продукта в ре- зультате мойки и ополаскивани  гор чей водой.

Таким образом, оснащение автоклавного отделени  последовательно установленными на отвод щем трубопроводе коллектора сливных патрубков автоклавов ф ильтрами первой и второй ступени , теплообменником с обводным трубопроводом , установкой дл  хлорировани  воды, дренажным баком с коллектором собственных нужд, и соединение нако5

5

0

0

5 0

5 0

пител  акк мул тора гор чей воДи на входе с теплообменником, а на выходе - с распре,Г1,елительнь(ми трубопроводами подачи воды в автоклавы и с на ( порнои магистралью повышает качество

готовой продукции и производительность за счет стабилизации режима стерилизации независимо от условий подачи воды в напорную магистраль.

Экономии воды способствует соединение коллектора собственных нужд с распределительными трубопроводами подачи воды в автоклавы.

Claims (2)

1. Формула изобретени 

   Автоклавное отделение, включающее автоклавы дл  стерилизации укупоренной в тару продукции со сливными патрубками , напорную магистраль холодной воды, соединенную распределительными трубопроводами с автоклавами и водоразборными элементами, отличающеес  тем, что, с целью повышени  производительности и улучшени  качества готовой продукции, оно дополнительно содержит фильтры первой и второй ступени, теплообменник, установку дл  хлорировани  воды, дренажный бак с коллектором собственных нужд, накопитель-аккумул тор гор чей во;да, причем сливные патрубки автоклавов объединены коллектором и на его отвод щем трубопроводе последовательно установлены фильтры первой и второй ступени, теплообменник, установка дл  хлорировани  воды и дренажный бак с коллектором собственных ну7кд, накопитель-аккумул тор гор чей воды на входе соединен с теплообменником , а на выходе - с распределительными трубопроводами подачи воды в автоклавы и с напорной магистралью холодной воды, при этом теплообменник снабжен обв.одньгм трубопроводом.
2. 2. Автоклавное отделение по п. 1, отличающеес  тем, что, с целью экономии воды, коллектор собственных нужд соединен с ,распределительными трубопроводами подачи водь в автоклавы.

   14 .3

   25 Ю W

   ..,-/

   Редактор В.Данко

   Составитель А.Горбачева Техред Л.Олийнык

   Заказ 2692/1Тираж 530Подписное

   ВНЮНта Государственного комитета СССР

   по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д. 4/5

   Производственно-полиграфическое предпри тие, г.Ужгород, ул.Проектна , 4

   Л И НИШ

   Корректор Г.Решетник