SU1227145A1 - Способ получени сухого ацидофильного препарата - Google Patents
Способ получени сухого ацидофильного препарата Download PDFInfo
- Publication number
- SU1227145A1 SU1227145A1 SU833552552K SU3552552K SU1227145A1 SU 1227145 A1 SU1227145 A1 SU 1227145A1 SU 833552552 K SU833552552 K SU 833552552K SU 3552552 K SU3552552 K SU 3552552K SU 1227145 A1 SU1227145 A1 SU 1227145A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- sugar
- molasses
- producing
- preparation
- powder
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
Изобретение относитс к микробнологи- ческой промышленности и получению продуктов микробиологической промышленности, которые используютс дл лечени и профилактики , и касаетс производства сухого ацидофилина.
Цель изобретени - повышение качества, удлинение срока хранени и снижение себестоимости целевого продукта.
Сущность способа заключаетс в том, что при использовании сахаросодержащего порошка из сахарной свеклы (ТУ 18 УССР 577-81) 5-8% и мелассы 1% в качест е защитной добавки не наблюдалось увеличение титра и сохранности по сравнению с
(сухое молоко 25%
и
меконтролем лассы).
При использовании сахаросодержащего порошка из свеклы 15-20% и мелассы 1% в св зи с большим количеством внесенного сахара наблюдаетс процесс караме- лизацин, что не дает значительного увеличени титра и сохранности по сравне}1ик) с контролем (см. табл. 3).
Защитное действие сахаросодержащих по- POHIKOB на ацидофильные бактерии обусловливаетс содержащимис в порошках углеводами , макро- и микроэлементами.
Характеристики химических свойств сахаросодержащего норощка из сахарной свеклы
Состав сахаросодержащего порошка из сахарной свеклы следующий:
,
Органические основани (холин, бетаин)
0,8%
Витамин С -0,08% (В, Е - следы)
Белки, аминокислоты , валин метионин, лейцин, аланин, глютаминова кислота , лизин, тирозин) 2,0%
Влага 5,8%
Клетчатка 9,2%
(Целлюлоза, геми- целлюлоза)
Сущность способа заключаетс в следующем . Выращенную 10- 2-часовую жидкую культуру на питательной среде, усредненную 20%-ным NaOH до рН 6,3-6,4, смешивают с защитной средой - сахаросодержашим порошком из сахарной свеклы в количест
10
15
20
(по данным Института приведены ниже.
гигиены питани )
% к продукту 97,0 65,93 67,06
0,89
0,89
3,23
0,72
1,11
0,8-1
0,045
.0
Сухие вещества
Сахароза
Доброкачественность
Общий азот
Зола углекисла
Калий
Редуцирующие
вещества
Пектины
рН водной выт жки
Органические кислоты в
г/экв NaOH
(на 100 ев)
Мг % на праз.
Ро 0,098
Na 162,4
Si 162,4
Ti 0,00314 0,01826
Сг 0,0119
Zn 0,3222
Ag Нет
Se
Li
C2 2,538 Sn He об)1аружен Состав сахаросодержащего порошка из сахарной свеклы следующий:
Fe
Мн
Ni
Со
Мо
Си
РЬ
29,6 8,6
0,2492 0,0038 0,00134V 0,275 0,0848
А1 131,4
Nb 0,0039
Са 163,0
Zn 0,327
Ва РЬ Cs Са La
2,266 2,078 0,00264 0,21126 0,00336 Mg 162,4 Be 0,00327 у 0,01315 0,00532 Ag Не обнаружен 0,0316 Sb Не обнаружен
Минеральные вещества макро- и микроэлементы
(К, Na, Са, Мп, Р, S, Fe, Si, Ak) 2,4%- .
Прочие азотистые вещества
10-12%
ве 10% и мелассы 1% к объему жидкой культуры, высун1ивают на вихревой распылительной (СВР) су1нилке. Температура воздуха , поступающего в суншльный барабан, 125--135°С, на выходе 50-75°С. После определени титра и установлени процентного
содержани стандартизируют препарат кукурузной мукой, упаковывают и расфасовывают готовый продукт. Влажность сухо го готового продукта не выше 7,5%.
Пример. Выращенную 10-12-часовую жидкую культуру на питательной среде (молоко не жирное до 100%, мел 1%, калий фосфорнокислый 2-замещенный 0,04%, аммоний молибденовый 0,0005%, кобальт хлористый 0,0005%, меласса 1%), усредн ют 20%-ным NaOH до рН 6,3-6,4, смешива- ют с сахаросодержащим свекловичным порошком в количестве 10% и 1% мелассы к объему (которые служат защитной средой нри сушке), а затем смесь культу- ральной жидкости с защитными добавками воздушным давлением 2-2,5 кгс/м подают форсунками в вихревую раснылительную сушилку СВР. Оптимальные параметры сушки: температура воздуха, поступающего в сушильный барабан, 125-135 С, на выходе
50-57°С.
Проведенные исследовани но онределе- нию вли ни защитных добавок на сохранность ацидофильных бактерий в сухом про
940,0 7,1 100,0
1%
950,0 9,2 96,4 1%
1086 7,7 100,0
516 9,2 51,2 %
970 7,6 93,4
1640 8,6 96,0 1%
дукте, полученном сушкой распылением, приведены в табл. 1.
В производственны.х услови х были проведены исследовани с наработкой опытных партий продукта и образцы партий заложены на хранение. Результаты работ приведены в табл. 2.
Данные исследований при использовании сахаросодержащего порошка сахарной свеклы в количестве 5-8% и 15-20% к объему культуральной жидкости приведены в табл. 3.
Согласно ТУ срок хранени препарата 4 мес. и допускаемое снижение титра препарата на 50%.
Данные результатов проведенных исследований показывают, что при использовании сахаросодержащих порошков сахарной свеклы 10% и мелассы 1% к объему КЭ увеличивают сохранность препарата до 8 мес., и при этом выживаемость ацидофильных бактерий остаетс очень велика (табл. 1).
Замена сухого обезжиренного молока позвол ет вести процесс экономичнее и исключить из защитных сред пищевой продукт.
Таблица 1
90,9 24,5
00,0 22,5
75,1 22,9
87,7 14,3
100,0 9,8
56,4 12,3
1 Свекловичный порошок 5-8%, меласса 1%
1025
2 Сухое молоко 25%, меласса 1%
150
3 Свекловичный порошок 15-20%, меласса 1%
1680
4 Сухое молоко 25%, меласса 1%
1570
Таблица 2
Таблица 3
7,2 97,3 69,4
47
7,5 98,0 70,5
7,1 96,2 74,7 44,5
7,4 97,8 72,3 50,4
Claims (1)
- СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО АЦИДОФИЛЬНОГО ПРЕПАРАТА, предусматривающий выращивание Lactobacterium acidophilum на питательной среде, смешивание с защитной средой, включающей 1% мелассы, с последующим высушиванием распылительной сушкой, отличающийся тем, что, с целью повышения качества, удлинения срока хранения и снижения себестоимости целевого продукта, в защитную среду дополнительно вводят свекловичный порошок с содержанием сахара 65—70%, инвертного сахара 1,5—2,0%, пектина 1,5—2,0%, прочих азотистых соединений 10—12% в количестве 10% к объему культуральной жидкости.(7)
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU833552552A SU1097253A1 (ru) | 1983-02-25 | 1983-02-25 | Способ получени сухого ацидофильного препарата |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1227145A1 true SU1227145A1 (ru) | 1986-04-30 |
Family
ID=21049695
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU833552552A SU1097253A1 (ru) | 1983-02-25 | 1983-02-25 | Способ получени сухого ацидофильного препарата |
SU833552552K SU1227145A1 (ru) | 1983-02-25 | 1983-02-25 | Способ получени сухого ацидофильного препарата |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU833552552A SU1097253A1 (ru) | 1983-02-25 | 1983-02-25 | Способ получени сухого ацидофильного препарата |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (2) | SU1097253A1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6010725A (en) * | 1996-07-09 | 2000-01-04 | Nestec S.A. | Spray-drying process |
FR2801316A1 (fr) * | 1999-11-18 | 2001-05-25 | Rhodia Food | Procede de sechage des bacteries |
FR2802212A1 (fr) * | 1999-12-13 | 2001-06-15 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede pour l'obtention d'une poudre contenant des micro-organismes viables, poudre obtenue selon ce procede et dispositif pour sa mise en oeuvre |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6627426B2 (en) | 1997-02-14 | 2003-09-30 | Invitrogen Corporation | Methods for reducing adventitious agents and toxins and cell culture reagents produced thereby |
US6383810B2 (en) * | 1997-02-14 | 2002-05-07 | Invitrogen Corporation | Dry powder cells and cell culture reagents and methods of production thereof |
-
1983
- 1983-02-25 SU SU833552552A patent/SU1097253A1/ru active
- 1983-02-25 SU SU833552552K patent/SU1227145A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР № 306827, кл. А 23 С 9/123, 1970. Промышленный регламент JSfo 154 по цро- изводству ацидофилина сухого. ТУ 59-79- 75. * |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6010725A (en) * | 1996-07-09 | 2000-01-04 | Nestec S.A. | Spray-drying process |
FR2801316A1 (fr) * | 1999-11-18 | 2001-05-25 | Rhodia Food | Procede de sechage des bacteries |
WO2001036590A1 (fr) * | 1999-11-18 | 2001-05-25 | Rhodia Chimie | Procede de sechage des bacteries |
FR2802212A1 (fr) * | 1999-12-13 | 2001-06-15 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede pour l'obtention d'une poudre contenant des micro-organismes viables, poudre obtenue selon ce procede et dispositif pour sa mise en oeuvre |
WO2001044440A1 (fr) * | 1999-12-13 | 2001-06-21 | Institut National De La Recherche Agronomique (Inra) | Procede pour l'obtention d'une poudre contenant des micro-organismes viables, poudre obtenue selon ce procede et dispositif pour sa mise en oeuvre |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
SU1097253A1 (ru) | 1984-06-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2395291C1 (ru) | Композиции из пробиотических микроорганизмов, гранулы, их содержащие, способ их изготовления и их применение | |
NL193132C (nl) | Werkwijze voor de bereiding van een preparaat dat tryptofan en/of threonine omvat. | |
NL8302141A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van gegranuleerde voeding. | |
US3194682A (en) | Sugar product and method of producing same | |
KR20140001245A (ko) | 아세로라 체리 분말 및 그의 제조 방법 | |
CN109563554A (zh) | 糖组合物 | |
SU1227145A1 (ru) | Способ получени сухого ацидофильного препарата | |
WO2015136506A1 (en) | Product and process for production of date syrup-milk powder product | |
EP3501290A1 (en) | Molasses powder and a method for producing thereof | |
CN108935905A (zh) | 刺梨糖片制备方法 | |
Abdel-Aleem | Effect of sugarcane juice pre-treatment on the quality and crystallization of sugarcane syrup (treacle) | |
Kurniawan et al. | Phenolic analysis and characterization of palm sugar (Arenga Pinnata) produced by the spray dryer | |
Durmaz et al. | An experimental study on extraction of sugar from carob using with taguchi method | |
US3278309A (en) | Production of dried vegetable juices as feedstuff for animals | |
CN114555647B (zh) | 可溶性玉米浸泡物 | |
CN1081594A (zh) | 无花果固体饮料及其生产工艺 | |
NO141807B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av aktiv toerrgjaer | |
CN115251361B (zh) | 一种脱水蔬菜香气复原增强物质的制备方法及其应用 | |
RU2040188C1 (ru) | Подслащивающая композиция и способ ее получения | |
Farimin et al. | Physical properties of powdered Roselle-pineapple juice-effects of maltodextrin | |
CN107897753A (zh) | 鸡蛋粒及其制备方法 | |
JPH1112072A (ja) | 肥料の製造方法 | |
Samborska et al. | Investigation on the possibility to enhancing honey spray drying process and powders properties by ultrafiltration pre-treatment | |
SU1735365A1 (ru) | Способ получени кормового концентрата лизина | |
CN101708039A (zh) | 一种枣粉的制备方法 |