SU1167501A1 - Способ определени массовой доли белка в сыворотке - Google Patents

Description

о

Nj

СП

о

J 1

Изобретение относитс  к молочной промышленности, а именно к определению массовой доли белка в сыворотке.

Целью изобретени   вл етс  повыше ние точности определени .

Пример.

Дл  проведени  анализа приготовили 2 раствора, со ержание,г/л: натрий углекислый 20; гидрат окиси натр   40 (первьй); медь сернокисла  п тиводйа  5; натрий виннокислый 10 (второй).

Непосредственно перед началом ана лиза приготовили щелочную смесь,прибавив к 50 мл первого раствора 1 м второго раствора.

Пробу сыворотки в количестве 5 мл поместили в мерную колбу емкостью

675012

100 мл, довели до метки дистиллированной водой и перемешали.

В пробирку поместили 1 мп полученного раствора, 5 мл щелочной смеси,

5 перемешали, нагрели содержимое пробирки до 70°С и вьщержали при этой температуре в теченгге 45 мин. Затем в пробирку прин ли 0,5 мл реактива Фолина, перемешали и вьщержали в

О темноте в течение 25 мин.

Полученный окрашенный раствор поместили в кювету фотоколориметра и измерили его оптическую плотность на длине волны 630 нм.

5 Концентрацию белка в сыворотке определили по калиброванной кривой, построенной заранее при сравнении результатов, полученных данным способом и способом Квельдал .

Claims (1)

1. СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ БЕЛКА В СЫВОРОТКЕ, предусматривающий отбор пробы, разбавление ее дистиллированной водой, введение в разбавленную пробу углекислого натрия, виннокислого натрия, гидрата окиси натрия и сернокислой меди, выдерживание смеси, введение в нее реактива Фолина, измерение оптической плотности полученного раствора и установление массовой доли белка по измеренному значению оптической плотности, отличающийся тем, что, с целью повышения точности, до введения реактива Фолина осуществляют нагрев смеси до 70-75 °C и ее выдер еживание после введения реактива Фолина в течение 25-30 мин, при этом до введения реактива Фолина смесь 3 выдерживают в течение 45-60 мин.

   SU ,„ 116750

   1 1167501 2