SU108911A1 - Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свиней - Google Patents
Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свинейInfo
- Publication number
- SU108911A1 SU108911A1 SU455571A SU455571A SU108911A1 SU 108911 A1 SU108911 A1 SU 108911A1 SU 455571 A SU455571 A SU 455571A SU 455571 A SU455571 A SU 455571A SU 108911 A1 SU108911 A1 SU 108911A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- processing
- zykov
- pigs
- centrifuge
- small cattle
- Prior art date
Links
Description
Предметом изобретени вл етс способ обработки зыков крупного п мелкого рогатого скота и свиней после их убо с применением центрифуги .
Применение способа позвол ет механизировать процесс обработки зыков и ускорить последующир за этим посол их. Это достигаетс тем, что обработку сырых зыков ведут в центрифуге гор чей водой при 70-80° в течение 1--4 мин., в зависимости от примен емой температуры и вида обрабатываемых зыков, после чего последние охлаждают и подвергают посолу.
Предлагаемый способ осуществл етс следующим образом.
Сырые зыки промывают холодной водой и отрезают от них калтыки . Промытые зыки загружают в центрифугу. Загрузка зыков п центрифугу производитс после ее пуска (120-130 оборотов в 1 мин.), при этом в центрифугу подаетс вода, нагрета до 70-80. Продолжительность обработки гов жьих
зыков 3-4 пп., свиных зыков от 1 до 2 мин. и бараньих 0,75- 1,5 мин.
Качество очистки зыков характеризуетс полным удалением шкурки без повреждени поверхности зыка.
Из центрифуги зыки выгружаютв холодную проточную воду.
После того, как вода стечет с обработанных зыков, последние отправл ют в камеру дл осты1зани до температуры 4°.
Охлажденные зыки направл ют в посол. Состав расеола на 100 л воды: 8 кг соли, 1 кг калийной селитры , 0,05 кг нитрита натри , 0,5кг сахара. Удельный вес рассола 1,060. Продолжительность посола гов жьих зыков 4-5 суток, а бараньих и свиных 3 суток.
Предмет изобретени
Способ обработки зыков круппого п мелкого рогатого скота и свиней после . их убо с применени.ем центрифуги, о т л и ч а ю щ и и с
№ 108911-2тем , что, с целью механизации в зависимости от примен емой темпроцесса и ускорени последующего„ературы и вида обрабатываемых посола зыков, обработку сырых зыков ведут в центрифуге гор чей во- зыков, после чего последние охлаждои при 70-80° в течение 1-4 мин.дают и подвергают посолу.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU455571A SU108911A1 (ru) | 1956-03-13 | 1956-03-13 | Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свиней |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU455571A SU108911A1 (ru) | 1956-03-13 | 1956-03-13 | Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свиней |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU108911A1 true SU108911A1 (ru) | 1956-11-30 |
Family
ID=48381978
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU455571A SU108911A1 (ru) | 1956-03-13 | 1956-03-13 | Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свиней |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU108911A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2570329C1 (ru) * | 2014-08-05 | 2015-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Уральский государственный аграрный университет (ФГБОУ ВПО УрГАУ) | Способ приготовления копчено-вареных свиных языков |
-
1956
- 1956-03-13 SU SU455571A patent/SU108911A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2570329C1 (ru) * | 2014-08-05 | 2015-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Уральский государственный аграрный университет (ФГБОУ ВПО УрГАУ) | Способ приготовления копчено-вареных свиных языков |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2084864A (en) | Meat curing method | |
| SU108911A1 (ru) | Способ обработки зыков крупного и мелкого рогатого скота и свиней | |
| US4053964A (en) | Hard-shelled crustacean meat recovery process | |
| CN108018381B (zh) | 阿胶原料驴皮的处理方法 | |
| US2988488A (en) | Enzymatic dehairing of hides and skins | |
| US3843997A (en) | Process for obtaining corium from bovine hide | |
| US2857317A (en) | Treatment of skins and hides | |
| US1951436A (en) | Meat curing method | |
| SU959786A1 (ru) | Способ консервировани цельной крови | |
| US2438150A (en) | Soaking, freezing, and drying by sublimation of untanned hides | |
| US2519931A (en) | Tenderizing meats | |
| RU2111257C1 (ru) | Способ выработки кож из шкур рыб | |
| GB875182A (en) | Method of preserving pork bellies | |
| SU137985A1 (ru) | Способ получени кожи | |
| US2715749A (en) | Method of treating veal | |
| US3115671A (en) | Method and process of conditioning and processing animals in meat packing plants | |
| SU108943A1 (ru) | Способ гор чего копчени рыбы | |
| SU67106A1 (ru) | Способ дублени | |
| DK150172B (da) | Fremgangsmaade ved udtagning og rensning af kammuslinger | |
| NL8503500A (nl) | Werkwijze voor het verduurzamen van een vleesprodukt. | |
| SU131015A1 (ru) | Способ консервировани неомездренных шкурок каракул | |
| SU95609A1 (ru) | Способ консервировани шкур | |
| NO139542B (no) | Fremgangmsaate for fremstilling av matjessild | |
| SU459500A1 (ru) | Способ обработки шкур | |
| SU122397A1 (ru) | Способ производства копченых колбас |