SK8306Y1 - Potravinový hydrolyzovaný doplnok - Google Patents

Abstract

Potravinový hydrolyzovaný doplnok obsahuje 30 až 35 dielov hmotn. bielkoviny, 50 až 59 dielov hmotn. rozpustných polysacharidov a 4 až 6 dielov hmotn. popola, pričom v popole je obsiahnutých 6 až 10 dielov hmotn. fosforu, 5 až 8 dielov hmotn. vápnika, 5 až 8 dielov hmotn. horčíka a 22 až 25 dielov hmotn. draslíka.

Description

Oblasť techniky

Technické riešenie sa týka potravinového hydrolyzovaného doplnku s draslíkom, určeného najmä pre osoby, ktoré potrebujú prijímať ľahko stráviteľný hydrolyzát rastlinnej bielkoviny s rozpustnou vlákninou, trpiace nedostatkom tohto prvku v organizme, prejavujúcim sa únavou, svalovou slabosťou, zápchou, tachykardiou alebo poklesom funkcie obličiek. Potravinový doplnok je vhodný aj na doplnenie stravy o príjem vlákniny.

Doterajší stav techniky

Doteraz sú známe rôzne potravinové doplnky, pripravené napríklad z repnej šťavy, prípravky obsahujúce ako účinnú zložku laktát zinočnatý, selén, stopové prvky, vlákninu, prípravky určené na zlepšenie prekrvenia, prostriedky proti ochoreniu hrubého čreva, konečníka a tráviaceho traktu, proti vzniku zápalov črevných derivátov, potravinové doplnky s účinkom na plazmové lipidy a antioxidačnú kapacitu krvi, sú známe prípravky ovplyvňujúce tvorbu aktívnych foriem kyslíka, prípravky obsahujúce poly - alebo mononenasýtené mastné kyseliny a pod. Vo veľmi malej miere sú však známe prípravky dopĺňajúce nedostatok draslíka, pričom je známe, že vyšší obsah draslíka je pre niektoré použitia vo výžive žiaduci, pretože nedostatok draslíka nastáva obvykle pri pooperačných stavoch, pri dlhodobom podávaní infúzií bez draslíka a v prípadoch stravy s obmedzeným prísunom bielkovín.

Cieľom technického riešenia je preto vytvorenie potravinového doplnku s vyšším obsahom draslíka a tiež s obsahom vlákniny a hydroly zo vaných bielkovín.

Podstata technického riešenia

Vytýčený cieľ je dosiahnutý potravinovým hydrolyzovaným doplnkom podľa technického riešenia, ktorého podstata spočíva v tom, že obsahuje 30 až 35 dielov hmotn. bielkoviny, 50 až 59 dielov hmotn. rozpustných polysacharidov a 4 až 6 dielov hmotn. popola, obsahujúceho 6 až 10 dielov hmotn. fosforu, 5 až 8 dielov hmotn. vápnika, 5 až 8 dielov hmotn. horčíka a 22 až 25 dielov hmotn. draslíka. Dostatočné množstvo draslíka má pre organizmus pozitívny vplyv na celý rad biologických pochodov, zúčastňuje sa niekoľkých stoviek metabolických pochodov. Ide o draslík prevažne organicky viazaný, teda lepšie stráviteľný.

Príklady uskutočnenia

Príklad 1

Semená lupiny sa rozomleli na múku a tá sa zmiešala s vodou v pomere 1 : 3, za stáleho miešania sa pridala kyselina mliečna na výsledné pH 3 - 4,5 a všetko sa zahrievalo pod tlakom 350 kPa a pri teplote 140 °C za stáleho miešania počas 4 hodín, pričom sa hydrolyžovala bielkovina. Potom sa nechala reakčná zmes vychladnúť a vypustila sa do nádoby na dekantáciu. Vrchná rozpustná časť sa oddelila, spodná sa prefiltrovala. Filtrát sa pridal do oddelenej časti a súhrnná tekutá frakcia sa neutralizovala hydrogénuhličitanomdraselným do neutrálnej oblasti pH 6,5 a zahustila na vákuovej odparke. Koncentrát sa usušil a rozdrvil na prášok, pričom obsahoval 30 dielov hmotn. bielkoviny, 50 dielov hmotn. rozpustných polysacharidov a 4 diely hmotn. popola, obsahujúceho 6 dielov hmotn. fosforu, 5 dielov hmotn. vápnika, 5 dielov hmotn. horčíka a 22 dielov hmotn. draslíka.

Príklad 2

Lupinová múka sa pripravila ako suspenzia s vodou v pomere 30 dielov hmotn. lupinovej múky a 60 dielov hmotn. vody. Po dôkladnom premiešaní sa postupne ohrievala na 60 až 70 °C. Pri tejto teplote sa za stáleho miešania pridávala kyselina mliečna, až sa pH znížilo na 3,5 až 4. Reaktor sa uzavrel a proces pokračoval za stáleho miešania a ohrevu. Udržiaval sa na tlaku 340 kPa a teplote 130 °C počas 3 hodín. Po ukončení tohto procesu sa uskutočnila dekantácia a filtrácia. Separovaná tekutá fáza sa neutralizovala hydrogénuhličitanom draselným na pH 7, čím sa potlačila kyslosť zvyškovej kyseliny mliečnej. Použitím draselnej soli sa v produkte zvýšil obsah draslíka. Následne sa po zahustení produkt usušil na sprejovej sušiarni na jemný prášok, pričom obsahoval 35 dielov hmotn. bielkoviny, 59 dielov hmotn. rozpustných polysacharidov a 6 dielov hmotn. popola, obsahujúceho 10 dielov hmotn. fosforu, 8 dielov hmotn. vápnika, 8 dielov hmotn. horčíka a 25 dielov hmotn. draslíka.

Claims (1)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   Potravinový hydrolyzovaný doplnok, vyznačujúci sa tým, že obsahuje 30 až 35 dielov hmotn. bielkoviny, 50 až 59 dielov hmotn. rozpustných polysacharidov a 4 až 6 dielov hmotn. popola, v kto5 rom je obsiahnuté 6 až 10 dielov hmotn. fosforu, 5 až 8 dielov hmotn. vápnika, 5 až 8 dielov hmotn. horčíka a 22 až 25 dielov hmotn. draslíka.