SE511326C2 - Anordning för att utvinna fiskköttt till mousse-liknande konsistens - Google Patents

Description

”imait ma, , n um “hmmm il" r" íl* :Ii v w» *flyfi;m:anfi;uwu;wv1= Hmmrrvmmm 10 15 20 25 30 511 326 2 Från patentskrift JP 03-23128 B2 är ytterligare en kombination av filé- ingsmaskin och passérmaskin känd. Denna anordning är visserligen försedd med en mellan filéingsmasinens utlopp och passérmaskinen anordnad, över- lämnande transportör men denna transportör fungerar som inspektions- sträcka bl. a. för en manuell lägeskorrektion. För övrigt sker även hos denna anordning beskickningen av passérmaskinen via en överföringsyta med de ovan beskrivna nackdelarna.

Det är uppfinningens uppgift att åstadkomma en anordning av det slag som beskrivits inledningsvis, vilken möjliggör en helautomatisk utvinning av fiskmousse av högsta kvalitet.

Denna uppgift löses i enlighet med uppfinningen därigenom att över- föringsanordningen omfattar en drivbart anordnad, undre bandtransportör, som å ena sidan når ända in i filéingsmaskinen och å andra sidan når ända över den hålförsedda trumman i passérmaskinen och att överförings- anordningen även omfattar en mitt emot den undre bandtransportören liggande, styrd övre bandtransportör, vars undre transportyta tillsammans med den undre bandtransportörens övre transportyta bildar en elastisk spalt.

De därmed uppnåbara fördelarna består speciellt däri att filéerna under permanent tvångsframmatning styrs ända in i passérmaskinen, varmed en säkrare inmatning in i denna säkerställes i ett för passerandet optimalt läge.

Ett speciellt tillförlitligt verkningssätt och en enkel konstruktion er- hålles därmed då dubbelfiléerna levereras såsom filéingsprodukt, om överföringsanordningen omfattar en första drivbart anordnad undre band- transportör, som å ena sidan når ända in till filéingsmaskinen och å andra sidan ända över passërmaskinens hålförsedda trumma och överförings- anordningen även omfattar en andra styrd övre bandtransportör, vars undre transportyta tillsammans med den första transportörens övre trans- yta är utformade som en elastisk spalt.

I enlighet med en fördelaktig utförandeform kan en ledyta ansluta sig intill den på utloppssidan befintliga änden på den undre bandtrans- portören, vilken ledyta sträcker sig ända till periferin på passér- .J 10 15 20 25 30 3 511 326 mskinens hålförsedda trumma och vilken ledyta ligger mitt emot en band- transportör, som tillsammans med ledytan bildar en elastisk spalt, varigenom en på grund av enkelhet och översiktlighet speciellt fördel- aktig utformning av bandtransportören kan utföras så som en förlängning av den övre bandtransportören.

Företrädesvis kan bandtransportörerna vara cirkulerande drivna med samma hastighet, varvid denna minst motsvarar filéingsmaskinens arbetshastig- het och är densamma som eller lägre än passérmaskinens hastighet. På detta sätt kan en skadefri överföring av filéerna från filéingsmaskinen uppnås.

I enlighet med ytterligare en fördelaktig utformning kan den hålförsedda truman inbegripas som sista transportelement i transportsystemet däri- genom att en stödyta ligger mitt emot den hålförsedda trummans periferi, vilken stödyta tillsammans med den hålförsedda trummans periferi bildar en tratt, som anslutande och avsmalnande sträcker sig ända in i till- förselzonen mellan pressband och den hålförsedda trumman. På detta sätt sker även i detta område ett säkrare matande angrepp mot filéerna, var- vid glidfriktionen mot stödytan medför,att filén tillförs tillförsel- zonen i utsträckt läge.

Slutligen kan installationen av en sensor för övervakning av produkt- strömmen och styrning av passérmaskinens drift med avsikten att genom- föra en deaktivering av driften vid utebliven produkt på ett enkelt och verkningsfullt sätt åstadkomma, att pressbandet därigenom skyddas från att gå i tomgång, d.v.s. att löpa utan produkt, så att en för press- bandet skonsammare drift erhålles, vilken drift kommer livslängden för utrustningen och därmed verksamhetens lönsamhet till godo.

Ett utförandeexempel av anordningen i enlighet med uppfinningen visas i den schematiska ritningen och kommer i det följande att beskrivas med hjälp av denna.

Utförandeexemplet visas genomgående i en förenklad framställning: Fig. 1 visar en sidovy av anordningen vid överföringsomrâdet för en fiskfiléingsmaskin; 10 15 20 25 30 511 326 H Fig. 2 visar ett tvärsnitt genom överföringstransportören hos anordningen i enlighet med Fig. 1 längs snittlinjen II-II; Fig. 3 visar ett tvärsnitt genom överföringsanordningen längs snittlinjen III-III och Fig. H visar ett tvärsnitt genom överföringstransportören längs snitt- linjen IV.

Enligt Pig. 1 omfattar anordningen i enlighet med uppfinningen en fisk- filéingsmaskin 1, en passérmaskin 2, som är anordnad efter filéings- maskinen, och en mellan dessa maskiner anordnad överföringsanordning 3.

Fiskfiléingsmaskinen 1, som i Fig. 1 endast är antydningsvis visad med sitt överlämningsområde, är utrustad med sedvanliga, icke visade filéings- verktyg, vars sista par omfattar som ett tak utformade, mot varandra ställda, virkelrunda knivar U för att snitta ut ryggraden på fisken.

Genom bearbetningen erhålles en produkt, hos vilken köttdelarna erhålles såsom i ryggområdet sammanhängande dubbelfiléer. Frammatningen av desamma sker genom mot fiskflankerna angripande, med taggar 6 besatta flank- transportörer 5 (se även Fig. 2), vilka matar fram dubbelfiléerna över en stödgejd 7 till överföringsanordningen 3. överföringsanordningen 3 består av ett transportsystem med en undre, änd- lös bandtransportör 8 och en övre, ändlös bandtransportör 9. Som trans- portelement tjänar företrädesvis band med cirkelformigt tvärsnitt, vilka ledes via omlänkningsrullar 3.1 t.o.m. 3.5 på så sätt, att den övre transportytan 10 på den undre bandtransportören 8 och den undre trans- portytan 11 på den övre bandtransportören 9 ligger mitt emot varandra i det de bildar en elastisk spalt 12. Bandtransportörerna 8 och 9 drives med en hastighet som motsvarar hastigheten för transportbandet 5 i fisk- filéingsmaskinen 1. Spalten 12 fastställer en frammatningsbana, längs vilken dubbelfiléerna frammatas under det de klämes fast i området för rygglinjen och vilken bana slutar vid utloppssidan vid omlänknings- rullarna 3.2 resp. 3.5, varvid i detta område, på båda sidor om frammat- ningsbanan anordnade utbredare 13 ombesörjer, att dubbelfiléerna under framatningsförloppet bredes ut i sidled. En konvext uppåt välvd ledyta 1U ansluter sig till den undre bandtransportören 8, och mitt emot denna 10 15 20 25 30 bandtransportören 9. Sensorn 18 är företradesvis en ultraljud-sensor, som är placerad så, att dess sensorfält övervakar området omedelbart bredvid transportbanan.Framför sensorfältet är ett styrelement 19 an- ordnat, vilket element ombesörjer, att de bredvid den undre bandtrans- smalnande går ända in i den indragande zonen 24 mellan pressbandet 22 och den hålförsedda trumman 21. I området för tryckvalsen 23 är en avfalls- störtränna 26 placerad. producerad dubbelfilé. Dubbelfilén tillkommer genom att snitta ut rygg- raden på fisken från buksidan, varvid ryggpartiet lämnas kvar samman- hängande. Detta snitt ombesörjes av paret oirkelrunda knivar U, efter 'iiiw11u-i~»l1~ifl1v .mig må i. 11.111 10 15 20 25 30 511 326 6 framföres upp på den som ett tak utformade stödgejden 7 med det inre ryggpartiet i takåsområdet, d.v.s. på köttsidan. Därvid komer dubbel- filén med ryggpartiet in i spalten 12 mellan den undre och den övre band- transportören 8 resp. 9, så att ett övertagande under ständigt greppande sker. Dubbelfilën kommer så med på båda sidor om den undre bandtrans- portören 8 nedåt hängande flankköttdelar in i området för utbredaren 13, vilken ombesörjer, att dubbelfilén utbredd föres upp på ledytan 1H och därmed in i spalten 16 mellan denna och bandtransportören 15. Vid änden av ledytan 1U komer dubbelfilén upp på periferin på den hålförsedda trumman 21, vilken periferi övertar filén på dess köttsida och överför den in i tratten mellan den hålförsedda truman 21 och stödytan 25 och slutligen leder den till den indragande zonen 2H mellan pressbandet 22 och den hålförsedda trumman 21.

Under lämpligt tryck i press-spalten förmås nu filéköttet att tvärs igenom perforeringen på den hålförsedda trumman 21 flyta ut in i det inre på densamma, där filéköttet med hjälp av lämpliga tömningsanord- ningar kan hämtas ut. Skinnet såväl som eventuellt ännu förefintliga fiskben stannar i brist på förmåga att flyta genom trumman 21 kvar i press-spalten och avlämnas slutligen över avfallsstörtrännan 26.

För att möjliggöra en med avseende på förslitning och energibalans optimal drift för passérmaskinen 2, övervakas produktflödet via sensorn 18. Denna är sammankopplad med driften för passérmaskinen 2 på så sätt, att denna kopplas ur då efter en inställd tid inte någon produkt till- föres och kopplas in då produktströmen åter kommer igång.

I och för enklare och bekvämare skötsel och rengöring kan överförings- anordningen 3 vara svänger omkring axeln för omlänkningsrullen 3.3 moturs, så att ändområdena på filéingsmaskinen 1 och massérmaskinen 2 blir lätt- tillgängliga. Även bandtransportören 15 kan vara svängbar omkring axeln för omlänkningsvalsen 3.5, så att denna med sin egenvikt kan sörja för en säkrare transport.

Claims (4)

i* 511 326 PATENTKRAV

1. Anordning för att utvinna fiskkött till mousse-liknande konsistens, vilken 10 15 20 25 30 anordning omfattar en fiskfiléingsmaskin (1 ), en passérmaskin (2), som är placerad efter filéingsmaskinen (1) och som är utrustad med en hålförsedd trumma (21) och ett pressband (22), som kan pressas mot den hålförsedda trumman (21 ) under partiell omslingring av denna under utformning av en indragande zon (24) samt en mellan fiskfiléingsmaskinen (1 ) och passér- maskinen (2) anordnad överföringsanordning (3), vilken överförings- anordning (3) omfattar en drivbart anordnad, undre bandtransportör (8), som å ena sidan när ända in ifiléingsmaskinen ( 1) och à andra sidan ända över till den hålförsedda trumman (21) i passérmaskinen (2) och att överföringsan- ordningen (3) även omfattar en mitt emot den undre bandtransportören (8) liggande, styrd övre bandtransportör (9), k ä n n e t e c k n a d därav att en ledyta omedelbart ansluter sig till den på utloppssidan befintliga änden på den undre bandtransportören (8), vilken ledyta sträcker sig ända till periferin pà den hålförsedda trumman (21) i passérmaskinen (2) och vilken ledyta ligger mitt emot en bandtransportör (15), som tillsammans med ledytan bildar en elastisk spalt (16).

Anordning i enlighet med patentkrav 1 med en fiskfiléingsmaskin (1 ) för att frambrlnga dubbelfiléer, k ä n n e t e c k n a d därav att åtminstone den undre bandtransportören (8) består av ett smalt transportband, som på inloppssidan när ända till omedelbart före utloppsområdet för fiskframmatningsanordningen (5) i filéingsmaskinen (1 )

3. Anordning i enlighet med patentkrav 1, k ä n n e t e c k n a d därav att den mitt emot ledytan anordnade bandtransportören (15) är bildad genom den övre bandtransportören (9).

4. Anordning i enlighet med ett av patentkraven 1 t.o.m. 3, Jitlilffill 1.., n 10 15 20 3 511 326 k ä n n e t e c k n a d därav att bandtransportörerna (8, 9) är cirkulerande drivna med samma hastighet, varvid denna minst motsvarar arbetshastigheten hos filéingsmaskinen (1) och är densamma som eller lägre än hastigheten hos passérmaskinen (2). . Anordning i enlighet med ett av patentkraven 1 t.o.m. 4, k ä n n e t e c k n a d därav att en stödyta (25) ligger mitt emot periferin på den hålförsedda trumman (21), vilken stödyta tillsammans med periferin på den hålförsedda trumman (21) bildar en tratt, som anslutande och avsmalnande sträcker sig ända in i den indragande zonen (24) mellan pressbandet (22) och den hålförsedda trumman (21 ). . Anordning i enlighet med ett av patentkraven 1 t.o.m. 5, k ä n n e t e c k n a d av en sensor (18) för övervakning av produktströmmen och styming av driften för passérmaskinen (2) med avsikten att genomföra en deaktivering av driften vid utebliven produkt. 511 326 REFERENSLISTA 1 Fiskfiléingsmaskin 2 Passérmaskin 3 överföringsanordning 3.1 Omlänkningsrulle 3.2 Omlänkningsrulle 3.3 Omlänkningsrulle 3.ü Omlänkníngsrulle 3.5 Omlänkningsrulle H. Cirkelrund kniv 5 Flanktransportör 6 Tagg 7 Stödgejd 8 Undre bandtransportör 9 övre bandtransportöt 1O Övre transportyta 11 Undre transportyta 12 Spalt 13 Utbredare 1M Ledyta 15 Bandtransportör 16 Spalt 17 Ändlöst band 18 Sensor 19 Ledelement 20 Hus 21 Hålförsedd trumma 22 Pressband 23 Tryckvals 2H Indragande zon 25 Stödyta 26 Avfallsstörtränna