SE439576B - Forfarande och anordning for reglering av fetthalten hos mjolk - Google Patents

Description

10 15 _ 20 25 30 35 40 81017444: 2 komponenten liksom hos den standardiserade mjölken sker genom uttag av prov, vars fetthalt undersöks i ett laboratorium.

Helt automatisk reglering av mjölkens fetthalt har också före- tagits. Enligt ett första helautomatiskt förfarande mäts efter sönderdelningen av helmjölken i en fettfri och en fettrik kom- ponent densiteten hos den fettfria komponenten, vilken densi- tet är beroende av fetthalten, medelst en densitetsvåg. Bero- ende på resultatet av denna fetthaltsbestämning regleras ett doseringsorgan via ett räkneverk, vilket doseringsorgan till- för den fettfria komponenten en mot den önskade fetthalten hos slutprodukten svarande mängd av den fettrika produkten. Vid detta förfarande mäts fetthalten hos den framställda produkten icke direkt. Densiteten är beroende av temperaturen, så att temperaturändringar ger upphov till stora förändringar hos den uppmätta fetthalten, ehuru den effektiva fetthalten därvid ic- ke ändras i väsentlig grad.

Enligt ett annat känt helautomatiskt förfarande bestäms fett- halten hos den standardiserade mjölken medelst en s k Milko- tester. Därvid separeras helmjölken i en separator i skummjölk och grädde. Via ett doseringsorgan tillförs skummjölken åter en del av grädden. Efter blandningen uttas varje halvminut ett prov och fetthalten hos detta prov bestäms automatiskt med hjälp av Milkotestern och beroende på resultatet av denna mät- ning regleras doseringsorganet. Milkotestern arbetar efter principen för ljusdispersionsmätning och utgör ett mycket öm- tåligt mätorgan, vilket är utsatt för den grova hanteringen i ett mejeri och därför ofta skadas. Mätningarna sker icke kon- tinuerligt utan med vissa intervall, varför under mellanrummen felaktiga regleringar är helt tänkbara. Dessutom är det nödvän- digt att ofta efterjustera Milkotestern, om man vill undvika, att fetthalten hos den standardiserade mjölken icke avviker alltför mycket från det fastställda värdet. Därutöver är re- ningen av detta mätorgan icke utan problem och efter verkställd rening är en efterjustering nödvändig.

US-A 3 983 257 beskriver en anläggning för framställning av mjölk med kontrollerad fetthalt. Via en inloppsledning l föres helmjölk till en separator 2. Separatorn avger skummjölk genom 10 15 20 25 30 35 81017444f 3 en ledning 4 och grädde genom en ledning 3. I gräddledningen 3 är anordnat ett densitetsmätorgan 5, en strypventil 6 och en ytterligare strypventil 12. Densitetsmätorganet styr en regle- ringsanordning 7, vilken à sin sida manövrerar strypventilen 6 närmare bestämt på ett sådant sätt, att den fettrika komponen- ten lämnar strypventilen med en konstant densitet respektive en konstant fetthalt. Regleringen av gräddens densitet uppnås där- igenom, att utflödet av grädde genom strypventilen hämmas res- pektive främjas. Genom rörledningen 4 avger separatorn skum- mjölk. I rörledningen 4 är en ytterligare strypventil 11 anord- nad, som styres av en tryckgivare och en tryckreglerare beroende på trycket i rörledningen 4. Vid strypventilens utlopp är anord- nat en flödesmätare 15, vars utlopp leder till ett blandnings- ställe 14, vilket via en ytterligare flödesmätare 16 tillföres grädde med konstant fetthalt. De bàda flödesmätarna 15 och 16 åstadkommer elektriska utloppssignaler beroende på genomflödes- mängden, vilka signaler ledes till en kvotbildare. Denna styr beroende på den bildade kvoten strypventilen 12, som är anord- nad i rörledningen 3. Genom att öppna respektive stänga stryp- ventilen 12 ändras blandningsförhàllandet i blandningspunkten 14 medelst signaler från kvotbildaren 19. Genom att hålla kvo- ten i kvotbildaren 19 på ett bestämt konstant värde, kan mjölken efter blandningsstället 14 hållas vid en konstant, standardise- rad fetthalt.

Vid förfarandet enligt US-A 3 983 257 mätes endast tätheten hos grädden. Då emellertid tätheten hos grädde varierar inte bara p g a fetthaltsändringar utan även när mängden fettfri torr massa eller temperaturen ändras, är en bestämning av fetthalten endast genom mätning av gräddens densitet inte helt korrekt.

De uppträdande ändringarna i temperatur och mängden fettfri torrmassa åstadkommer skenbara ändringar i fetthalten, som i verkligheten inte alls finns där. Det kan därför uppträda fel i gräddens fetthalt på 1-2 %. Då mjölkfetthalten regleras ge- nom tillförande av grädde med den felaktiga fetthalten till skummjölk, sker genom felet i gräddfetthalt även ett fel i mjölkfetthalten, vilket fel kan uppgå till några tiondels procent. 10 15 20 25 30 35 81017444! 4 För genomförande av det i US-A 3 983 257 beskrivna förfarandet erfordras en första anordning 5, 6 och 7 för täthetsmätning hos grädden för att hålla gräddens fetthalt vid ett konstant värde. Vidare erfordras en andra anordning 9, 10 och ll för .att hålla trycket konstant i skummjölksledningen 4, en tredje anordning 15 och 16 för mätning av skummjölksflödet genom skum- mjölksledningen 4 och grädden i överledningen 13, en fjärde an- ordning l9 för fastställande av kvoterna mellan de uppmätta flödena och en femte anordning l2 för reglering av gräddflödet genom överledningen 13. Om någon av anordningarna för mätning av flödena av skummjölk och grädde, anordningen för bestämning av kvoten mellan flödena eller anordningen för styrning av gräddflödet genom överledningen av något skäl inte fungerar riktigt, ändrar sig fetthalten i den standardiserade mjölken, utan att detta genast märks, fastän anordningen 5, 6 och 7 för konstanthållande av gräddens fetthalt arbetar invändningsfritt.

Uppgiften för uppfinningen är därför att tillhandahålla ett förfarande och en anläggning för reglering av fetthalten hos mjölk och/eller grädde, vilka gör det möjligt att direkt, d v s utan förbehandling av helmjölken uppdela den i mjölk lämp- lig för ostframstälhning med en med avseende på sin torra massa konstant fetthalt och grädde, d v s en fettrik komponent, var- vid man konstant-håller fetthalten hos mjölken respektive gräd- den väsentligt noggrannare än som är fallet vid redan kända metoder. Den nya anläggningen skall vara enklare och kraftiga- re och därmed billigare i tillverkning.

Förfarandet enligt uppfinningen framgår av huvudkravets känne- tecknande del.

Anläggningen enligt uppfinningen för genomförande av förfaran- det framgår av den kännetecknande delen av patentkravet 3.

Vid det i US-A 3 983 257 beskrivna förfarandet hâlles fetthal- ten konstant med avseende på mjölkens vikt. I motsats till det- ta hålles respektive regleras enligt föreliggande uppfinning fetthalten konstant med avseende på mjölkens torra massa. vida- re arbetar den tidigare kända anordningen på ett helt skiljak- 10 15 20 25 30 35 8101741P|| 5 tigt sätt, vilket framgår av det ovanstående. Någon konstant- hållning av fetthalten i förhållande till mjölkens torra mas- sa är över huvud taget inte nämnd i Us-A 3 983 257. Följakt- ligen kan fackmannen ur denna publikation inte utläsa någon- ting, som kan ge en ledning till en lösning av det problem som föreliggande uppfinning avser att lösa.

Uppfinningen beskrives närmare nedan med hänvisning till bi- fogade ritning, varvid Fig. 1 schematiskt visar ett exempel på en anläggning för reglering av fetthalten hos standardiserad mjölk en- ligt SE 7607107-5, varvid ledningar för mjölk respek- tive dess komponenter är angivna med dubbla streck och ledningar för elektriska signaler med enkla streck, är en schematisk återgivning av en anläggning enligt uppfinningen för reglering av fetthalten hos mjölk, som skall användas för tillverkning av ost, och Fig. 2 är en schematisk framställning av ytterligare en ut- föringsform av anläggningen för reglering av fetthal- Fig. 3 ten hos mjölk, som skall användas för tillverkning av ost.

För att åskådliggöra det tekniska område där uppfinningen kan tillämpas beskrives inledningsvis i en i fig. 1 schematiskt visad anläggning eller anordning för reglering av fetthalten hos vanlig standardiserad mjölk enligt SE 7607107-5, i vilken den levererade helmjölken förs via en rörledning 1 till en se- parator 2. Den till separatorn 2 förda helmjölken uppdelas i en fettfri komponent, d v s skummjölk och i en fettrik kompo- nent, d v s grädde. Skummjölken lämnar separatorn 2 genom en rörledning 3, och grädden bortförs genom en rörledning 4.

Skummjölken kommer via ett densitetsmätorgan 5 till ett T- stycke 6 i rörledningen 3 och vidare till ett blandníngsor- gan 7. Densitetsmätorganet 5 framkallar beroende av densite- 81Û17lelr4t 10 15 20 25 30 35 6 ten hos skummjölken en elektrisk signal, som via en ledning 8 förs till ett första intag på ett styrorgan 9.

Grädden kommer via rörledningen 4 till en förgreningspunkt l0, från vilken en del av grädden via en rörledning ll förs till en doseringspump 12. Från utloppet av doseringspumpen 12 ~förs den doserade grädden via en rörledning 13, en backventil 14 och T-stycket 6 in i skummjölken. Från T-stycket 6 kommer de fettfria och de fettrika komponenterna, d v s skummjölken och den doserade grädden, in i blandningsorganet 7, i vilket grädden blandas intensivt med skummjölken, så att man erhål- ler en homogen, standardiserad mjölkprodukt med den önskade fetthalten. Från blandningsorganet 7 föres den standardisera- de mjölken via en rörledning 15 till ett ytterligare densitets- mätorgan 16, som beroende på densiteten hos den standardisera- de mjölken alstrar en elektrisk signal, som via en ledning 17 tillförs ett andra intag på styrorganet 9.

Styrorganet 9 alstrar beroende på differensen mellan de av densitetsmätorganen 5 och 16 alstrade signalerna en styrsig- nal, som via en ledning 18 förs till ett reglerorgan 19, som framkallar en justersignal för doseringspumpen 12, vilken jus- tersignal tillförs doseringspumpen via en ledning 20.

Den standardiserade mjölken kan uttas ut rörledningen 15 ef- ter densitetsmätorganet 16, medan grädden med en hög, dock ic- ke fastställd fetthalt kan uttas ur rörledningen 4 efter för- greningsstället 10.

I avsikt att kunna standardisera även fetthalten hos grädden har anordningen ytterligare ett förgreningsställe 21 på rör- ledningen 15. Från detta förgreningsställe 21 föres en del av den standardiserade mjölken via en rörledning 22 till en yt- terligare doseringspump 23 och via en rörledning 24, en back- ventil 25 och ett T-stycke 26 in i rörledningen 4 med grädden.

Rörledningen 4 utmynnar efter T-stycket 26 i ett ytterligare blandningsorgan 27, i vilket grädden och den till grädden för- da delen av den standardiserade mjölken blandas intensivt med 10 15 20 25 30 35 40 81017444! 7 varandra. Vid utloppet från blandningsorganet 27 finns en rörledning 28 för uttagande av den standardiserade grädden.

I denna rörledning sitter ett tredje densitetsmätorgan 29, som avger en av den standardiserade gräddens täthet beroende signal, vilken via en ledning 30 likaledes förs till styror- ganet 9. I detta fall är styrorganet vidare så utformat, att det beroende på differensen mellan de av densitetsmätorga- nen 5 och 29 framkallade signalerna alstrar en ytterligare styrsignal, vilken tillförs ett ytterligare reglerorgan 31 via en ledning 32. Regleringsorganet framkallar en juster- signal, vilken via en ledning 33 förs till doseringspumpen 23.

Den stora fördelen hos den ovan beskrivna och på fig. l visa- de anordningen är, att den levererade helmjölken direkt och utan dröjsmål via rörledningen l kan tillföras anordningen, och att den standardiserade mjölken kan uttagas ur rörlednin- gen l5 och den standardiserade grädden ur rörledningen 28.

Några tankar för àtskild mellanlagring av fettfria och fett- rika komponenter är således icke nödvändiga.

Bestämning av fetthalten sker genom mätning av densiteten hos skummjölken och slutprodukterna. Densiteten är icke endast beroende av fetthalten utan också av den fettfria torra sub- stansen, såsom proteiner, socker, mineralämnen etc liksom av temperaturen. Genom mätning av densiteten hos den fettfria komponenten, d v s skummjölken, liksom mätning av densiteten hos den standardiserade mjölken respektive den standardisera- de grädden och genom bildandet av differensen mellan dessa mätvärden elimineras samtliga faktorer med undantag för fett- halten, så att differensen i mätvärden praktiskt taget endast är beroende av skillnaden i fetthalt hos skummjölken och fett- halten hos den standardiserade mjölken respektive grädden.

Då genom rörledningen 15 samma produkt strömmar ut som genom rörledningen 3 med den skillnaden, att endast en del av den fettrika komponenten har tillförts, skiljer sig de medelst densitetsmätorganen 5 och 16 uppmätta densiteterna endast ge- nom skillnaden i fetthalt. Inflytandet av den torra substan- sen och temperaturen är eliminerat, emedan den torra substan- sen kommer från samma utgángsprodukt och temperaturen i de bå- da densitetsmätorganen är praktiskt taget densamma. 81017l1Ls-fi' 10 15 20 25 30 35 8 Den ovan beskrivna anordningen arbetar som avsett först när fetthalten hos helmjölken är större än fetthalten hos den standardiserade mjölken. Skulle detta icke vara fallet, mås- te extra grädde införas i rörledningen 4 från en icke visad förrådsbehàllare för grädde.

Regleringen av fetthalten hos standardiserad grädde sker i princip på samma sätt som regleringen av fetthalten hos standardiserad mjölk. Styrorganet 9 har en extra begränsare för omvandling av den av densitetsmätorganet 29 alstrade har- moniska signalen till rektangulära impulser. I ett ytterliga- re utvärderingsorgan bildas differensen mellan informationer- na angående skummjölkens densitet och den standardiserade gräddens densitet och förs såsom analog uttagssignal till en ytterligare ändförstärkare, vilken alstrar styrsignalen för reglerorganet 31, vilket styr doseringspumpen 23.

Den ovan beskrivna och på fig. l visade anordningen har den fördelen, att fetthalten hos den standardiserade mjölken och hos den standardiserade grädden samtidigt kan konstantregle- ras. Behandlingen av helmjölken kan ske mycket snabbt, var- vid noggrannheten hos den reglerade fetthalten i jämförelse med kända anordningar är större. Härigenom förbättras avse- värt ekonomin hos den ovan beskrivna anordningen. Anordnin- gen kan rengöras utan svårighet och då inga absoluta densi- tetsmätningar utan endast jämförelsemätningar genomförs, är inställningen av densitetsmätorganen väsentligt lättare.

Den i fig. 2 visade anordningen enligt föreliggande uppfin- ning har till uppgift att reglera fetthahten hos mjölk för tillverkning av ost. I motsats till konsumtionsmjölk, vars fetthalt skall hållas konstant vid ett fastställt värde, är det för osttillverkning nödvändigt att bringa mjölkens fett- halt till ett på förhand givet värde i förhållande till mjölkens fettfria torra massa. Den fettfria torra massan be- står i huvudsak av äggvita, mineralsalter och socker. Utöver de ovan beskrivna åtgärderna för fastställande av fetthalten och för reglering av blandningen av fettfria och fettrika 10 15 20 25 30 35 40 8101741141 9 komponenter behövs ytterligare åtgärder för att kunna fast- ställa halten av torr massa och genomföra regleringen av blandningsförloppet beroende på halterna av fett och torr mäSSa.

Vid den på fig. 2 visade anordningen förs helmjölken via en mängdbegränsare 106 till en separator 107, som uppdelar hel- mjölken i en fettfri komponent, vilken lämnar separatorn 107 genom en rörledning 108 och i en fettrik komponent, d v s grädde. Grädden lämnar separatorn 107 genom rörledningen 109.

I rörledningen 108 finns en konstanttryckventil 110 anordnad.

Därefter förs den fettfria komponenten till en värmeväxlare 111 och kommer omedelbart därefter till ett densitetsmätorgan 112.

Värmeväxlaren lll är anordnad tätt intill ett referensdensi- tetsmätorgan 113. Detta är väsentligen uppbyggt på samma sätt som densitetsmätorganet 112 med den skillnaden, att inloppet och utloppet på mätanordningen inte är förbundna med rörled- ningen för den fettfria komponenten utan är förbundna med va- randra, sà att referensdensitetsmätorganet 113 bildar ett slu- tet kärl fyllt med destillerat vatten. (Ett densitetsmätorgan motsvarande densitetsmätorganet 112 beskrives i SE 7607107-5 i fig. 2 och tillhörande beskrivningsavsnitt). Den av refe- rensdensitetsmätorganet alstrade utgàngssignalen, som via en ledning 114 förs till en mätförstärkare 115, är proportio- nell mot densiteten 20 hos det i det nämnda kärlet befintliga destillerade vattnet. Värmeväxlaren lll har till uppgift att ge det destillerade vattnet samma temperatur som den fettfria komponenten.

Densitetsmätorganet 112 alstrar en elektrisk signal, som är beroende av densiteten hos den fettfria komponenten, och som ledes via en ledning 116 till en mätförstärkare 117.

Regleringen av gräddens fetthalt sker vid anordningen enligt fig. 2 enligt följande: Via rörledningen 109 kommer grädden till en tryckregleringsventil 118 och därefter till ett den- sitetsmätorgan 119, vars av gräddens densitet beroende ut- gàngssignal via en ledning 120 förs till en ytterligare mät- förstärkare 121. Utgàngssignalerna från mätförstärkaren 117 och mätförstärkaren 121 förs till en subtraheringslänk 122, a1o1v4u-4 10 15 20 25 - 30 35 10 som via en ledning 123 avger en differenssignal till ett reg- lerorgan 124, som å sin sida styr tryckregleringsventilen 118 på ett sådant sätt att den ur separatorn 107 utströmmande grädden får en konstant, önskad fetthalt.

Grädden med konstant fetthalt kommer efter densitetsmätorga- net 119 till ett T-stycke 125 och från detta antingen via en rörledning 126 och en konstanttryckventil 127 till ett utlopp 128 för den standardiserade grädden eller via en rörledning 129 till en doseringspump 130. Reglerad av en ställsignal, som tillförs doseringspumpen 130 via en ledning 131, transpor- terar doseringspumpen grädden från T-stycket 125 genom en back- ventil 132 till ett T-stycke 133, i vilket den fettfria kom- ponenten och den doserade grädden sammanförs och i anslutning härtill noga blandas i ett blandningsorgan 134.

Efter blandningsorganet 134 kommer den med doserad grädde fö- renade fettfria komponenten som mjölk med reglerad fetthalt till ett densitetsmätorgan 135 och slutligen via en rörled- ning 136 och en konstanttryckventil 137 till ett utlopp 138 för den för tillverkning av ost lämpliga mjölken. Den i den- sitetsmätorganet 135 alstrade elektriska signalen, som är be- roende av densiteten hos mjölken med den reglerade fetthal- ten, förs via en ledning 139 och en mätförstärkare 140 till en subtraheringslänk 141, vilken också tillförs den förstärk- ta utgángssignalen från densitetsmätorganet 112. subtrahe- ringslänkens 141 utgàngssignal, som är ett mätt på fetthal- ten hos mjölken i rörledningen 136, förs till en kvotbilda- re 143 via en ledning 142.

Den förstärkta utgångssignalen från referensdensitetsmätorga- net 113 och densitetsmätorganet 112 kommer till en subtrahe- ringslänk 144. Den av denna alstrade utgângssignalen, som motsvarar andelen fettfri, torr massa, förs via en ledning 145 likaledes till kvotbildaren 143. Denna är utförd på ett sådant sätt, att den bildar kvoten mellan de via ledningar- na 142 och 145 tillförda signalerna, och den alstrar vid sitt uttag 146 en regleringssignal, som är proportionell mot för- 10 15 20 25 30 35 81017444: ll hållandet mellan fetthalten i mjölken i rörledningen 136 och andelen av fettfri, torr massa i denna mjölk. Denna reg- leringssignal förs till ett regleringsorgan 147, som alst- rar en av det ovannämnda förhållanuet beroende ställsignal, vilken via ledningen 131 förs till doseringspumpen 130.

Den från utloppet 138 utströmmande mjölken har en fetthalt, som står i ett konstant förhållande till den fettfria, tor- ra massan hos den utströmmande mjölken. Denna lämpar sig för framställning av ost, emedan man med den kan hålla fetthal- ten hos den färdiga osten vid det önskade värdet inom mycket snäva gränser.

Företrädesvis är en omkastare 148 anordnad i ledningen 131, vilken omkastare gör det möjligt att tillföra doseringspum~ pen 130 en av ett med streckade linjer visat regleringsor- gan 149 alstrad ställsignal. Regleringsorganets 149 intag är förbundet med subtraheringslänkens 141 uttag. Utgàngssigna- len från subtraheringslänken 141 är endast beroende av fett- halten hos den genom rörledningen 136 strömmande mjölken, så att vid omlagd omkastare 148 standardiserad mjölk med konstant fetthalt strömmar ur från utloppet 138. Beroende pà läget hos omkastaren 148 kan med den pà fig. 2 visade anlägg- ningen antingen för osttillverkning lämplig mjölk eller stan- dardiserad mjölk uttas och därutöver i båda fallen standardi- serad grädde.

I stället för värmeväxlaren lll, referensdensitetsmätorga- net 113 och mätförstärkaren 115 kan en icke visad kopplings- anordning vara anordnad, vid vars uttag bildas en av tempera- turen hos den fettfria komponenten nära densitetsmätorganet 112 beroende elektrisk signal, som är likvärdig med utgångs- signalen från mätförstärkaren 115 och motsvarar densiteten hos det rena vatten, som har samma temperatur som temperatu- ren hos den fettfria komponenten i densitetsmätorganet 112.

Den på fig. 3 visade anordningen skiljer sig fràn den på fig. 2 visade anordningen endast genom det sätt, genom vilket densitetsmätningarna av den fettfria mjölkkomponenten utförs. 810174441 10 15 20 25 12 Samtliga delar som har samma funktion som delarna i anordnin- gen enligt fig. 2 är försedda med samma referensnummer.

Vid anordningen enligt fig. 3 förs helmjölken via en mängd- begränsare 106 till en separator 107, som uppdelar helmjöl- ken i en fettfri komponent, vilken lämnar separatorn 107 ge-, nom en rörledning 108 och i en fettrik komponent, d v s grädš: de. Grädden lämnar separatorn 107 genom en rörledning 109. Ii” rörledningen 108 är en konstanttryckventil 110 anordnad. Där- efter förs den fettfria komponenten till ett densitetsmätor- gan 112, som kompenserar för mjölkens temperatur, och den alstrade elektriska signalen, som är beroende av densiteten hos den fettfria komponenten och därmed av mjölkens fettfria komponent, ledes via en ledning 117 till en mätförstärkare 116.

Densitetsmätorganets 112 förstärkta utgángssignal, som motsva- rar andelen fettfri, torr massa, förs via en ledning 145 lika- ledes till en kvotbildare 143. Kvotbildaren är utförd på ett sådant sätt, att den bildar kvoten mellan de till denna via ledningarna 142 och 145 överförda signalerna och den alstrar vid sitt uttag 146 en regleringssignal, som är proportionell mot förhållandet mellan fetthalten hos mjölken i rörlednin- gen 136 och andelen fettfri torr massa i denna mjölk. Denna regleringssignal förs till ett regleringsorgan 147, som alstrar en av det ovannämnda förhållandet beroende ställsig- nal, vilken via en ledning 131 tillförs en doseringspump 130.

Claims (5)

10 15 20 25 30 35 8101744-'14 13 P A T E N T K R A V l. Förfarande för reglering av fetthalten hos mjölk i ett konstant förhållande mellan fetthalten och mjölkens fettfria, torra massa, varvid helmjölken separeras i en fettfri och en fettrik komponent och den fettfria komponenten därefter åter tillföras en del av den fettrika komponenten, t e c k n a t d ä r a v , a t t tätheten hos den fettfria komponenten och tätheten hos blandningen av den fettfria och k ä n n e - en del av den fettrika komponenten bestämmas, att ett täthe- ten hos den fettfria komponentens torra massa motsvarande mätvärde åstadkommas och att blandningsförhållandet hos nämnda blandning regleras beroende på differensen mellan tät- heten hos den torra massan och tätheten hos blandningen av den fettfria och en del av den fettrika komponenten.

2. Förfarande enligt patentkravet 1, k ä n n e t e c k - n a t a t t bestämmas, genom att ett mot tätheten hos rent vatten, som uppvisar samma temperatur som den fettfria komponenten, pro- d ä r a v , tätheten hos nämnda torra massa portionellt mätvärde och ett tätheten hos den fettfattiga komponenten motsvarande mätvärde åstadkommas och de båda nämnda mätvärdena subtraheras från varandra.

3. Anläggning för genomförande av förfarandet enligt patent- kravet 1, innefattande en ett första utlopp (108) för den fettfria komponenten och ett andra utlopp (109) för den fettrika komponenten uppvisande separator (107) och en det andra utloppet med det första utloppet sammanbindande, reg- lerbar blandningsanordning (125, 129, 130, 132, 133), k ä n - n e t e c k n a d d ä r a v , a t t mellan separatorns (107) första utlopp (108) och det ena inloppet (133) på blandningsanordningen (125, 129, 130, 132 och 133) är an- ordnat ett första densítetsmätorgan (112, 112') för att be- stämma tätheten hos den fettfria komponenten och att vid ut- loppet från blandningsanordningen är anordnat ett andra den- sitetsmätorgan (135) för bestämning av tätheten hos mjölk med reglerad fetthalt, att en elektronisk regleranordning I 81017444: 10 15 20 25 30 14 (141-147) förefinnes För påverkan av blandningsförhållan- det beroende på differensen mellan de med hjälp av densi- tetsmätorganen bestämda tätheterna, att regleranordningen innefattar ett Första subtraheringsdon (141) För bildande av en differenssígnal av de av det Första densitetsmätorga- net (112, ll2') och det andra densitetsmätorganet (135) alstrade signalerna och en kvotbildare (143) för alstrande av en av kvoten av nämnda differenssignal och den av det första densitetsmätorganet (112, ll2') alstrade signalen beroende regleringssignal för styrning av blandningsanord- ningens doseringspump (130).

4. Anläggning enligt patentkravet 3, k ä n n e t e c k - n a d d ä r a v , a t t organ (lll, 113, 115) finns an- ordnade för alstring av en elektrisk signal, som motsvarar densiteten hos rent vatten, som har samma temperatur som den genom det Första densitetsmätorganet (112) strömmande Fettfria komponenten, och att regleranordningen uppvisar ett andra subtraheringsdon (144) för bildande av en andra differenssignal av den signal, som motsvarar tätheten hos det rena vattnet, och den av det första densitetsmätorga- net (112) alstrade signalen, varvid kvotbildaren (143) als- trar en reglersignal beroende på den förstnämnda och den andra differenssignalen.

5. Anläggning enligt patentkravet 4, k ä n n e t e c k - n a d d å r a v , a t t organet för alstring av den av det rena vattnets densitet beroende signalen innefattar ett referensdensitetsmätorgan (113), som innehåller rent vatten, och att det förefinnes en anordning (lll) för att hålla temperaturen hos det nämnda vattnet vid samma tempe- ratur som temperaturen hos den fettfria komponenten i det första densitetsmätorganet (112).