RU97105334A

RU97105334A - Винный напиток

Info

Publication number: RU97105334A
Application number: RU97105334/13A
Authority: RU
Inventors: Н.И. Архипкина; Л.Н. Алимова; А.И. Бондарев; Л.А. Чух; И.А. Сероус
Original assignee: Закрытое акционерное общество "Челябинский винодельческий комбинат"
Filing date: 1997-03-27
Publication date: 1999-03-10

Claims

1. Винный напиток, содержащий плодовый виноматериал, спиртованный плодовый сок, ароматический компонент, сахар, спирт этиловый ректификованный и воду, отличающийся тем, что в качестве спиртованного плодового сока и ароматического компонента он содержит, соответственно, спиртованный черноплоднорябиновый сок и ягодную вкусоароматическую добавку и, дополнительно содержит черноплоднорябиновый виноматериал и пищевой краситель при следующем соотношении компонентов (дал) на 1000 дал напитка:
Плодовый виноматериал - 150 - 200
Спиртованный плодовый сок - 50 - 100
Ягодная вкусоароматическая добавка (кг) - 1 - 50
Пищевой краситель (кг) - 0,01 - 0,4
Сахар (кг) - 495 - 505
Спирт этиловый ректификованный и воду по расчету на крепость купажа 20,0 - 20,3 об.% - Остальное
2. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что плодовый виноматериал содержит яблочный и черноплоднорябиновый виноматериал в количестве, соответственно, 20 - 25% и 76 - 80%.

3. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что в качестве спиртованного плодового сока он содержит спиртованный яблочный сок.

4. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что в качестве ароматического компонента используется пищевая эссенция.

5. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что в качестве ароматического компонента используется ароматизатор.

6. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что плодовый виноматериал содержит обработанный яблочный виноматериал.

7. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что плодовый виноматериал содержит обработанные яблочные и черноплоднорябиновые виноматериалы.

8. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что плодовый виноматериал содержит сброженно-спиртованный яблочный виноматериал.

9. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что плодовый виноматериал содержит сброженно-спиртованные яблочные и черноплоднорябиновые виноматериалы.

10. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что при приготовлении сахарного сиропа для винного напитка используется лимонная кислота в количестве 2,95 - 3,1 кг на 1000 дал.

11. Винный напиток по п. 1, отличающийся тем, что в качестве пищевого красителя используется колер карамельный в количестве 1 - 2 дал на 1000 дал напитка.