RU96106687A

RU96106687A - Целлюлозная оболочка для набивки мясными продуктами

Info

Publication number: RU96106687A
Application number: RU96106687/13A
Authority: RU
Inventors: Диаго Ферреро Марино
Original assignee: Вискофан, Индустрия Наварра де Энвольтурас Селулосикас, С.А.
Priority date: 1995-04-12
Filing date: 1996-04-11
Publication date: 1998-07-20

Claims

1. Целлюлозная оболочка для набивки мясными продуктами, имеющая корпус в форме трубки различной длины, предназначенная для приема мясной рецептуры на стадии набивки и для последующей ликвидации ее после стадий копчения, варки и/или подрумянивания, отличающаяся тем, что ее частично и непрерывно или периодически покрывают веществом, придающим непроницаемость и обеспечивающим барьер для прохождения извне дымов, и/или красителей, и/или пигментов для создания цветового контраста на поверхности мясного продукта при применении таких дымов и красителей и после удаления соответствующей целлюлозной оболочки.

2. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что вещество, придающее непроницаемость, не проницаемо для жидкостей.

3. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что вещество, придающее непроницаемость, не проницаемо для газов.

4. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что вещество, придающее непроницаемость, не проницаемо для жидкостей и газов.

5. Оболочка по пп.1 - 4, отличающаяся тем, что маркировку оболочки веществом, придающим непроницаемость, осуществляют методом глубокой печати.

6. Оболочка по пп.1 - 3, отличающаяся тем, что маркировку оболочки веществом, придающим непроницаемость, осуществляют методом флексографии.

7. Оболочка по пп.1 - 3, отличающаяся тем, что маркировку оболочки веществом, придающим непроницаемость, осуществляют струйной печатью.

8. Оболочка по пп.1 - 3, отличающаяся тем, что маркировку оболочки веществом, придающим непроницаемость, осуществляют любым известным методом печати.

9. Оболочка по пп. 1 - 8, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют поливинилиденхлорид (PVDC), т.е. сополимер винилиденхлорида и винилхлорида.

10. Оболочка по п.9, отличающаяся тем, что содержит сшивающий агент, усиливающий связь PVDC с целлюлозой оболочки.

11. Оболочка по п.9 или 10, отличающаяся тем, что PVDC содержит воск, предотвращающий прилипание придающего непроницаемость вещества при складывании целлюлозной оболочки.

12. Оболочка по п.9, 10 или 11, отличающаяся тем, что PVDC содержит пигмент, который придает ему видимое окрашивание.

13. Оболочка по пп. 9 - 12, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют PVDC, содержащий сшивающий агент, воск и краситель.

14. Оболочка по пп. 1 - 8, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют полиамид.

15. Оболочка по п.14, отличающаяся тем, что полиамид содержит сшивающий агент, усиливающий связь полиамида с целлюлозой оболочки.

16. Оболочка по п.14 или 15, отличающаяся тем что полиамид содержит воск, предотвращающий прилипание придающего непроницаемость вещества при складывании целлюлозной оболочки.

17. Оболочка по п.14, 15 или 16, отличающаяся тем, что полиамид содержит пигмент, который придает ему видимое окрашивание.

18. Оболочка по п.14, 15, 16 или 17, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют полиамид, который содержит сшивающий агент, парафин и краситель.

19. Оболочка по пп. 1 - 8, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют полиакрилонитрил.

20. Оболочка по п.19, отличающаяся тем, что полиакрилонитрил содержит сшивающий агент, усиливающий связь полиакрилонитрила с целлюлозой оболочки.

21. Оболочка по п.19 или 20, отличающаяся тем, что полиакрилонитрил содержит воск, предотвращающий прилипание вещества, придающего непроницаемость, при складывании целлюлозной оболочки.

22. Оболочка по п.19, 20 или 21, отличающаяся тем, что полиакрилонитрил содержит пигмент, придающий ему видимое окрашивание.

23. Оболочка по п.19, 20, 21 или 22, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют полиакрилонитрил, который содержит сшивающий агент, воск и краситель.

24. Оболочка по пп. 1 - 8, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют этиленвинилспиртовой сополимер (EVOH).

25. Оболочка по п.24, отличающаяся тем, что EVOH содержит сшивающий агент, усиливающий связь EVOH с целлюлозой оболочки.

26. Оболочка по п. 24, 25 или 26, отличающаяся тем, что EVOH содержит воск, предотвращающий прилипание придающего непроницаемость вещества при складывании целлюлозной оболочки.

27. Оболочка по п. 24, 25 или 26, отличающаяся тем, что EVOH содержит пигмент, который придает ему видимое окрашивание.

28. Оболочка по п.24, 25, 26 или 27, отличающаяся тем, что в качестве вещества, придающего непроницаемость, используют EVOH, который содержит сшивающий агент, воск и краситель.

29. Оболочка по пп.1 - 28, отличающаяся тем, что частичная или прерывистая печать образует логотип, текст или анаграмму.

30. Оболочка по пп. 1 - 28, отличающаяся тем, что вещество, придающее непроницаемость, расположено на внешней поверхности целлюлозной оболочки.

31. Оболочка по пп. 1 - 28, отличающаяся тем, что вещество, придающее непроницаемость, расположено на внутренней поверхности целлюлозной оболочки.

32. Оболочка по п. 1, отличающаяся тем, что отпечаток виден на соответствующей целлюлозной оболочке и в то же время на набитой в нее колбасе.

33. Оболочка по пп.1 - 32, отличающаяся тем, что вместо частичной печати на целлюлозной оболочке используют вещество, придающее непроницаемость, в качестве фона для печати, оставляя участки упаковки, образующие логотип, текст или анаграмму без вещества, придающего непроницаемость, причем через эти участки возможно проникновение дыма и/или красителя и при этом осуществляется маркировка колбасы в тех участках, на которых нет вещества, придающего непроницаемость.

34. Оболочка по пп.1 - 33, отличающаяся тем, что она обеспечивает маркировку колбасы с помощью контраста между частями колбасы, лежащими под участками оболочки, закрытыми веществом, придающим ей непроницаемость, и цветом, приданным остальной части колбасы.

35. Колбаса, приготовленная с помощью целлюлозной оболочки по пп.1 - 34.