RU94006844A - Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате - Google Patents
Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппаратеInfo
- Publication number
- RU94006844A RU94006844A RU94006844/13A RU94006844A RU94006844A RU 94006844 A RU94006844 A RU 94006844A RU 94006844/13 A RU94006844/13 A RU 94006844/13A RU 94006844 A RU94006844 A RU 94006844A RU 94006844 A RU94006844 A RU 94006844A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- continuous stream
- manufacture
- valve
- chamber unit
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims 5
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 claims 3
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 2
- 230000018867 autolysis Effects 0.000 claims 2
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 claims 2
- FEWJPZIEWOKRBE-XIXRPRMCSA-N Mesotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-XIXRPRMCSA-N 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 claims 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам производства игристых вин в непрерывном потоке. Цель изобретения: интенсификация процессов шампанизации вина и улучшение качества готового продукта. Способ состоит в подаче бродильной смеси в нижнюю надконусную часть аппарата с рассеиванием ее по внутреннему периметру. Сформированное шампанизируемое вино с меньшей частью отработанных дрожжей направляют на автолиз. Обогащеннное продуктами автолиза и осветленное шампанизированное вино выводят в накопитель-охладитель для доработки и розлива в бутылки. Основную чсть отработанных дрожжей и кристаллы виннокаменной кислоты осаждают в конусное дно аппарата. Уплотненные осадки через каждые 8 - 10 суток выводят из аппарата без остановки непрерывного потока шампанизации вина.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94006844A RU2064487C1 (ru) | 1994-02-22 | 1994-02-22 | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94006844A RU2064487C1 (ru) | 1994-02-22 | 1994-02-22 | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94006844A true RU94006844A (ru) | 1995-10-20 |
| RU2064487C1 RU2064487C1 (ru) | 1996-07-27 |
Family
ID=20152937
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94006844A RU2064487C1 (ru) | 1994-02-22 | 1994-02-22 | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2064487C1 (ru) |
-
1994
- 1994-02-22 RU RU94006844A patent/RU2064487C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB2227025B (en) | Automated method and apparatus for a semi-solid fermentation used in the production of ancient quality rice vinegar and/or rice wine | |
| HU204983B (en) | Method for separating wine into non-alcoholic or poor-in-alcohol and rich-in-alcohol fraction prticularly for producing non-alcoholic wine or wine and brandy of decreased alcoholic content, at most 7 percent by volume, and in given case processing the wine into soft drink or champagne | |
| RU94006844A (ru) | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате | |
| ES2005443A6 (es) | Un metodo de produccion de vinos espumosos. | |
| SU732384A1 (ru) | Способ производства шипучих вин | |
| RU1784636C (ru) | Способ приготовлени виноматериала дл вин специального назначени | |
| RU2064487C1 (ru) | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате | |
| SU1082803A1 (ru) | Способ приготовлени вин,насыщенных диоксидом углерода | |
| RU2105051C1 (ru) | Игристое вино "фламинго" | |
| SU1751189A1 (ru) | Способ производства вин специального типа | |
| SU1080470A1 (ru) | Способ производства шампанского в непрерывном потоке | |
| SU664992A1 (ru) | Способ производства газированного вина | |
| SU1535887A1 (ru) | Способ осветлени виноградного сусла | |
| MD1493F1 (en) | Process for wine production | |
| RU2027750C1 (ru) | Способ производства советского шампанского в непрерывном потоке | |
| SU595376A1 (ru) | Способ производства шампанского в непрерывном потоке | |
| SU988861A1 (ru) | Способ производства газированного вина | |
| GEP19981111B (en) | Method for Production of Pink Table Wine "Lali" | |
| RU92005871A (ru) | Способ производства игристых вин | |
| SU1532579A1 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| SU684062A1 (ru) | Способ производства игристых вин | |
| MD20010050A (en) | Process for production of natural sparkling wine | |
| SU1742314A1 (ru) | Способ получени вина типа мадеры | |
| MD925G2 (ru) | Способ производства газированных вин | |
| GEP19950234B (en) | Method for Production of Sparkling Wine |