RU5183U1 - Установка для выращивания микроорганизмов, преимущественно бифидо- и лактобактерий - Google Patents

Description

МКЛ.бс 12 М 1/00

УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИКЮОРГАНИЗМОВ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО БИФИДО- и ЛАКТОБАЮГЕРИЙ

Предлагаемая полезная модель относится к оборудованию для выращивания микроорганизмов, преимзш ественно бифидо- и лактобактерий представителей нормальной микрофлоры организма человека и животных /эубиотиков/. Изобретение может бьпъ использовано в микробиологической, молочной и пищевой отраслях. промышленности, сельском хозяйстве, здравоохранении и ветеринарии.

Известно, что эубиотики fe первую очередь на основе бифидо- и лактобактерий/ используются для лечения и профилаюики заболеваний различных органов и систем, прежде всего желзщочно-кишечного и урогенитального трактов. Назначаются при различных формах кишечных инфекций, дисбактериозах, эксудативном диатезе, хронических гастродуоденитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, энтерите, колите. В гинекологической практике хорошо поддаются лечению неспецифические кольпиты и эндометриты. Эубиотики повышают иммунитет, нормализуют обмен веществ, устраняют вредное воздействие радиации и химических веществ, в том числе антибиотиков, сдерживают процессы старения. Это надежный заслон от внутрибольничных и внутриутробных инфекций. Обладают антиканцерогенным действием. Используются в гастроэнтерологии, микропедиатрии, акушерстве и гинекологии, косметологии.

Это прекрасные вкусовые и консервирз ющие добавки. Это и продукты функционального питания, не уступающие по своему положительному действию на организм столь попзщярному сейчас гербалайфу.

.

в связи с вышеуказанным необходимо развивать отечественную индустрию по производству столь важных для здоровья людей и животных биологических продуктов.

Однако промышленное производство различных форм эз иотиков поставило проблему обсеменения готового продукта посторонней микрофлорой из внешней среды на различных этапах технологического цикла, особенно при введении закваски в основную питательнзж) среду, а также при разливе и упаковывании готового продукта III.

Применение известного открытого технологического цикла не позволяет достичь требуемой стерильности продукта. В результате использования таких технологий обсемененность продукта составляет до 20 посторонних микробных клеток в I мл, что значительно снижает срок годности продукта - до I - 3 суток.

Кроме того, не обеспечивается требуемая равномерная консистенция готового продукта. Использование известных устройств требует большого количества подготовительных операций, отдельных производственных помешений и дополнительного дорогостоящего оборудования, например, по предварительной стерилизации питательной среды и вырашиванию инокулята.

Для выполнения этих технологических операций необходимы дополнительные производственные помещения /бокс, стерилизационная и термостатные комнаты/ и оборзэдование /паровые стерилизаторы, термостаты, ванны для охлаждения и т.д./.

Следует также отметить, что максимальная эффективность применения жидких бактерийных препаратов и продуктов на их основе возможна только в случае их производства непосредственно в местах потребления. Это связано с тем обстоятельством, что жидкие формы эз иотиков имеют меньший срок годности, нежели сухие, при одновременно более высокой Ла средч

нем в 2 - 4 раза/ антагонистической активности. Су1цествзж)щие России производственные мощности /предприятия молочной промышленности/ не отвечают санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к производству бактерийных препаратов. В связи с этим остро стоит вопрос получения жидких эз биотиков на базе молочных кухонь, действующих по всей территории России, с использованием имеющегося на них оборудования, в частности пищеварочнык электрических котлов с объемом рабочих камер соответственно 100, 160 и 250 литров /КЭ-100, КЭ-160, КЭ-250/.

Известна установка для выращиванию микроорганизмов, преимущественно бифидо- и лактобактерий, включающая емкость с крыипсой для их выращивания, снабженную мещалкой, средство для введения инокулята, представляющее собой воронку, установленную на крышке, средство отвода готового продукта в виде патрубка и средство поддержания заданной температуры в емкости в виде термостата 2.

Недостатком известной установки является то, что она не гарантирует в полной мере стерильного процесса загрззки инокулята и выгрузки готового продукта, так как эффективное использование ее предполагает наличие специально оборудованного и хорошо подготовленного бокса, а также высоко квалифицированного медицинского персонала.

Кроме того в известной установке недостаточно эффективно регулируются температурные условия процесса выращивания и не обеспечена возможность стерильного розлива готового продукта. Известная установка не обеспечивает достаточно высокую производительность.

Технический результат достигаемый предложением заключается в повышении производительности устройства и удобства его обслуживания, а также в улучшении качества готового продукта, связанного с обеспечением гарантии его безопасности для потребителя с точки зрения обсемененности посторонней микрофлорой. г

Этот технический результат достигается тем, что предложенная установка для выращивания микроорганизмов, преимущественно бифидо- и лактобактерий, включающая емкость с крыщкой для их выращивания, снабженную мешалкой, средства для введения инокулята и отвода готового продукта и средство поддержания заданной температуры в емкости, снабжена устройством для подачи газа в емкость и устройством стерильного розлива готового продукта. Средство поддержания заданной температуры в емкости содержит расположенную на последней пароводяную рубашку, размещенные в ней электронагреватели и гидросистему для подвода и отвода воды из рубашки.

Средство ввода инокулята состоит из герметично установленного на крышке емкости патрубка, снабженного в верхней части, расположенной над крышкой, втулкой с резиновой пробкой и съемной крышкой с уплотнением, размещенной на втулке.

Полезная модель поясняется чертежом, на котором на фиг. I схематично изображена предложенная установка, общий вид, на фиг. 2 - средство ввода инокулята в продольном разрезе, на фиг. 3 - то же, что и на фиг. 2 - в рабочем положении, на фиг. 4 - средство отвода готового продукта и на фиг. 5 то же, что и на фиг. 4 - в рабочем положении.

Установка для выращивания микроорганизмов включает емкость I с крышкой 2 для их выращивания, снабженную мешалкой 3 с приводом 4 и лопастями 5 пропеллерного типа, устройство для подачи газа в емкость, содержащее баллон 6 углекислоты, редуктор 7, регулятор давления 8, вентиль 9, манометр 10, пневмоклапан 11 и трубопроводы 12, связываюшие между собой перечисленные элементы и емкость 1, и средство поддержания заданной температуры в ней, состоящее из пароводяной 13, расположенной снаружи емкости, трубчатых электронагревателей 14, размещенных внутри рубашки под днищем емкости, вентиля 15, предохранительного клапана 16, манометра 17 и гидросистемы дня подвода и отвода воды из пароводяной рубашки, содержащей отсечной вентиль 18, дросселирующий вентиль 19, водяные электроклапаны 20 и 21, отсечной вентиль 22 и соединяющие перечисленные элементы трубопроводы 23, 24.

Установка включает также средство ввода инокулята, состоящее из герметично установленного на крышке 2 емкости 1 при помощи резинового уплотнения 25 и гайки 26 патрубка 27, снабженного втулкой 28 и резиновой пробкой 29, и съемной крышки 30, навинченной на втулку 28 и имеющей уплотнение 31, средство 32 отвода готового продукта, состоящее из корпуса 33, прижимной гайки 34, резиновой пробки 35, резинового уплотнительного кольца 36 и заглушки 37. Корпус 33 средства установлен в патрубке 38 емкости I.

Установка снабжена устройством стерильного розлива готового продукта, содержащим отсечной вентиль 39, эжектор 40, отсечной вентиль 41 и разливочное средство 42.

В полостВ 2 между резиновой пробкой 29 и крышкой 30 средства ввода инокулята заливается медицинский спирт, что является стерилизуюшим агентом при нагреве емкости и указанного средства.

Установка работает следующим образом:

в емкость I заливают необходимое количество молока или обрата или другой питательной среды. Открываются вентили 15,19, 18 и 43, электроклапан 20. При появлении воды из вентиля 15 последний и электроклапан 20 закрывается. Питательная среда в емкости I разогревается и стерилизуется. Для этого включаются трубчатые электронагреватели 14 и включается привод 4 мешалки 3. Она приводится во вращение и перемешивает питательную среду. После достижения необходимой температуры и выдержки в течение заданного времени питательная среда охлаждается. Для этого отключаются электронагреватели 14, открьюается вентиль 22 и электроклапаны 20 и 21. Через вентили 19, 18 и 43 и электроклапан 20 холодная вода поступает

в пароводяиз ю рубашку 13 и охлаждает стенки емкости 1. Охлаждающая вода из рубашки сливается через вентиль 22 и электроклапан 21 в сливной трубопровод. После охлаждения стерилизованной питательной среды включается пневмоклапан 44 и углекислый газ из баллона 6 подается в емкость 1. Электроклапаны 20 и 21 закрываются, включаются электронагреватели 14, которые работают в циклическом режиме и обеспечивается необходимая температзфа для выращивания микроорганизмов. По истечении необходимого времени стабилизации температуры ферментации вводится инокулят в питательную среду. Его введение производится при помощи средства ввода (см. фиг. 2 и 3). Перед введением инокулята снимается крышка 30, в пламени спиртовки в резиновую пробку 29 вводится предварительно простерилизованная игла 45 и через нее инокулят поступает в емкость 1. После ферментации производится выгрузка готового продукта. Открывается пневмоклапан 44 и углекислый газ поступает в рабочий объем. Отворачивается заглушка 37 (см. фиг. 4) и стерильной иглой 46 производится прокол резиновой пробки 35 средства отвода готового продукта. Готовый продукт через иглу и закрепленный на ее конце силиконовый шланг поступает в устройство стерильного розлива готового продукта. Закрываются вентили 43 и 22 и открываются вентили 39 и 41.

Наконечник разливочного средства призю мается к горлышку стеклянной бутылки (на чертеже не показано), в которой с помощью эжектора 42 (см. фиг. 1) создается вакуум и готовый продукт поступает в тару. Эта операция производится до тех пор, пока не произойдет опорожнение емкости 1. Предложенная констрзлкция установки позволяет улучшить качество выпускаемой с ее помощью даже обычной пищевой продукции, так как обеспечивает полнзлю изоляцию продукции в процессе ее приготовления от окружающей среды. Это в свою очередь обуславливает отсутствие в про

IS

дукции посторонней микрофлоры и, соответственно, более длительный срок годности. Одновременно с этим значительно уменьшается количество ручных операций, так как с момента загрузки установки сырьем до момента выхода готового продукта все этапы приготовления механизированы и электрифицированы. Кроме того, предлагаемая установка может быть успешно использована для приготовления лекарственных и лечебнодиетических пищевых продуктов, в частности кисломолочных, с использованием бифидо- и лактобактерий. Это связано с тем, что вышеуказанные продукты могут быть приготовлены в асептических условиях, которые не может гарантировать известное устройство-прототип, но полностью обеспечивает предлагаемая установка.

При этом нет необходимости в использовании специальных стерильных боксовых помещений для размещения предлагаемой установки, так как она может эффективно функционировать в обычном производственном помещении при соблюдении в нем элементарных санитарно-гигиенических требований.

Указанные преимущества предлагаемой установки позволяют получать препараты и продукты для детского, лечебного и диетического питания не только в специализированных учреждениях медицинского и микробиологического профилей, но и в условиях предприятий общественного питания и детских молочных кухонь.

Составитель А.В.Казаков

Claims (1)

1. Установка для выращивания микроорганизмов, преимущественно бифидо- и лактобактерий, включающая емкость с крышкой для их выращивания, снабженную мешалкой, средства для введения инокулята и отвода готового продукта и средство поддержания заданной температуры в емкости, отличающаяся тем, что она снабжена устройством для подачи газа в емкость и устройством стерильного розлива готового продукта, при этом средство поддержания заданной температуры в емкости содержит расположенную на последней пароводяную рубашку, размещенные в ней электронагреватели и гидросистему для подвода и отвода воды в рубашку, а средство ввода инокулята состоит из герметично установленного на крышке емкости патрубка, снабженного в верхней части, расположенной вне емкости, втулкой с резиновой пробкой и съемной крышкой с уплотнением, размещенной на втулке.