RU28587U1 - Cake with Turkish delight - Google Patents
Cake with Turkish delightInfo
- Publication number
- RU28587U1 RU28587U1 RU2002134525/20U RU2002134525U RU28587U1 RU 28587 U1 RU28587 U1 RU 28587U1 RU 2002134525/20 U RU2002134525/20 U RU 2002134525/20U RU 2002134525 U RU2002134525 U RU 2002134525U RU 28587 U1 RU28587 U1 RU 28587U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- semi
- finished
- finished product
- cake
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Торт с лукумомCake with Turkish delight
Полезная модель относится к области пищевой промышленности, в частности, к кондитерской ее отрасли и может быть использована в технологии приготовления мучных кондитерских изделий.The utility model relates to the field of food industry, in particular, to its confectionery industry and can be used in the technology for the preparation of flour confectionery products.
Известен состав для приготовления мучного кондитерского изделия, в частности, торта, смесь для приготовления мучного полуфабриката которого содержит муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, маргарин и меланж, при определенном соотношении компонентов (Токарев Л.И. «Производство мучных кондитерских изделий. М. Пищевая промышленность, 1977, с.89-97). При этом данный мучной полуфабрикат может быть приготовлен в сочетании с различным отделочным полуфабрикатом, в частности, с фруктовым или жировым.A known composition for the preparation of a flour confectionery product, in particular a cake, the mixture for the preparation of semi-finished flour product contains premium wheat flour, granulated sugar, margarine and melange, with a certain ratio of components (Tokarev LI "Production of flour confectionery. M Food Industry, 1977, pp. 89-97). At the same time, this semi-finished flour product can be prepared in combination with various finishing semi-finished products, in particular, fruit or fat.
Педостатком известного изделия является недостаточно высокое его качество в части биологической ценности, повышенная калорийность, изза чего данное изделие может быть употреблено лишь определенным кругом лиц.The pedagogue of the known product is its insufficient quality in terms of biological value, increased calorie content, which is why this product can be used only by a certain circle of people.
Наиболее близким аналогом по решаемой задаче и достигаемому техническому результату является торт, (см. кн. «Сладкоежка, ЗАО «Фирма СТД, 1999, с.58) состав которого содержит смесь для приготовления мучного и отделочного полуфабрикатов и глазурь для покрытия его верхней поверхности. Смесь для приготовления мучного полуфабриката содержит сахар-песок, маргарин, меланж, ванильную эссенцию и муку пшеничную высшего сорта. В качестве отделочного полуфабриката при приготовлении данного торта используют состав, содержащий масло сливочное и сметану, взбитые с сахарным песком.The closest analogue to the problem being solved and the technical result to be achieved is a cake, (see book “Sweet tooth, CJSC“ Firm STD, 1999, p. 58), the composition of which contains a mixture for the preparation of flour and dressing semi-finished products and glaze to cover its upper surface. Mix for the preparation of semi-finished flour contains granulated sugar, margarine, melange, vanilla essence and premium wheat flour. As a finishing semi-finished product in the preparation of this cake, a composition containing butter and sour cream, whipped with sugar, is used.
Недостатками известного изделия являются повышенная его калорийность и низкая биологическая ценность. При этом срок хранения торта составляет лишь не более 36 часов.The disadvantages of the known product are its high calorie content and low biological value. The shelf life of the cake is only not more than 36 hours.
МГЖ7 A21D 13/08 MGG7 A21D 13/08
Технический результат, достигаемый предлагаемым техническим решением, заключается в расширении ассортимента данного изделия, в снижении его калорийности, повышении биологической ценности и в увеличении срока хранения.The technical result achieved by the proposed technical solution is to expand the range of this product, to reduce its calorie content, increase biological value and increase the shelf life.
Технический результат достигается тем, что торт состоит из расположенных один на другом слоя мучного полуфабриката, слоя отделочного полуфабриката и глазури, при этом соотношение толщины слоя мучного полуфабриката к толщине слоя отделочного полуфабриката выбрано в пределах 1:( 1-2,5) и он изготовлен из следующих компонентов в следующем соотношении (кг на 1 тонну готовой продукции): для мучного полуфабриката: сахар-песок маргарин меланжThe technical result is achieved by the fact that the cake consists of one layer of flour cake mix, a layer of cake mix and glaze, while the ratio of the thickness of the layer of cake cake to the layer thickness of the cake cake is selected within 1 :( 1-2.5) and it is made of the following components in the following ratio (kg per 1 ton of finished product): for semi-finished flour: granulated sugar margarine melange
ванильная эссенция мука пшеничная высшего сорта для отделочного полуфабриката: повидло белок яичный кислота лимонная эссенция ванильная сироп сахаро-агаро-паточный в том числе: сахар-песок патока агар вода глазурьvanilla essence premium wheat flour for finishing semi-finished product: jam egg white acid lemon essence vanilla syrup sugar agar and syrup including sugar granola syrup agar water glaze
-45-65-45-65
-не более 0,15not more than 0.15
-50-67-50-67
-70-85-70-85
-40-65-40-65
-не более 1,3not more than 1.3
-не более 0,16not more than 0.16
-400-500-400-500
-250-350-250-350
-40-55 -5-10-40-55 -5-10
-остальное -80-150-other -80-150
Отделочной полуфабрикат в другом варианте может содержать дополнительно желеобразные включения различного цвета и конфигурации, полученные из желеобразной массы увариванием сахароагаро-паточного сиропа с добавлением в конце уваривания лимонной кислоты, красителя и пищевую эссенцию.The finished semi-finished product in another embodiment may additionally contain jelly-like inclusions of various colors and configurations obtained from the jelly-like mass by boiling sugar-syrup-syrup with the addition of citric acid, dye and food essence at the end of boiling.
Отделочный полуфабрикат в третьем варианте может дополнительно содержать какао порошок.Finishing the semi-finished product in the third embodiment may additionally contain cocoa powder.
Выбор именно такого состава и соотношения между компонентами как в мучном, так и в отделочном полуфабрикатах обеспечивает получение торта с улучшенными качественными показателями, т.к. в нем снижена калорийность, повышена биологическая ценность за счет ведения растительного и белкового обогатителя в отделочный полуфабрикат и проявляются новые качественные вкусовые показатели, т. к. исчезает приторность и салистость, присуш;ая торту, описанному в ближайшем аналоге. Новые вкусовые свойства проявляются также сочетанием плотного мучного полуфабриката и воздушного с ароматом фруктов отделочного полуфабриката, напоминающего по вкусу сахаристый лукум. Глазурь в данном случае выполняет не только роль наполнителя, а является защитным слоем как отделочного, так и мучного полуфабрикатов, а также служит в качестве консерванта для обеспечения длительного срока хранения.The choice of just such a composition and the ratio between the components in both flour and semi-finished products provides a cake with improved quality indicators, because it has reduced calorific value, increased biological value due to the maintenance of a vegetable and protein fortifier in the semi-finished product, and new high-quality taste indicators appear, because the sugaryness and greyness disappearing, succumbing to the cake described in the closest analogue. New taste properties are also manifested in the combination of a dense semi-finished flour product and airy with a fruit aroma of a finished semi-finished product, reminiscent of sugar lokum to taste. In this case, the glaze serves not only as a filler, but is a protective layer of both finishing and flour semi-finished products, and also serves as a preservative to ensure a long shelf life.
На чертеже показана схема предлагаемого торта.The drawing shows a diagram of the proposed cake.
Приготовление торта осуществляется следующим образом.Cooking a cake is as follows.
Вначале ведется подготовка сырья и полуфабрикатов.Initially, the preparation of raw materials and semi-finished products.
Так сыпучие компоненты в виде муки пшеничной, сахар-песка, какао-порошка просеиваются.So loose components in the form of wheat flour, granulated sugar, cocoa powder are sifted.
Яйца тщательно промываются, а для получения яичного белка отделяют желток от белка.The eggs are washed thoroughly, and to obtain egg white, the yolk is separated from the protein.
ИЗ данного сырья предварительно готовится повидло. При этом повидло или подварка, или джем пропускается через сито.From this raw material pre-prepared jam. At the same time, it’s either jam, or jam is passed through a sieve.
Ванилин растворяют в воде при температуре 80°С в соотношении 1:20 с получением ванильной эссенции. Шоколадные полуфабрикаты для получения глазури доводят до разогретого состояния и процеживают через сито с размером ячеек не более 2,5 мм.Vanillin is dissolved in water at a temperature of 80 ° C in a ratio of 1:20 to obtain a vanilla essence. The chocolate semi-finished products for the production of glaze are brought to a heated state and filtered through a sieve with a mesh size of not more than 2.5 mm.
Параллельно проводится приготовление двух полуфабрикатов мучного и отделочного. Для приготовления мучного полуфабриката тщательно размешивают, а затем взбивают такие компоненты, как сахарпесок, маргарин, меланж, ванильную эссенцию в течение 8-10 минут. Затем проводится приготовление полуфабрикатов, для чего в варочный котел засыпают сахар-песок в воду в соотношении 1:(1-1,2). Уваривают смесь с водой в течение 2-3 минут в варочном котле при давлении 4,5-5 атм при температуре, близкой к кипению, но без кипения. Затем добавляют агаровый раствор до содержания сухих веществ 70-76% и патоку, преимущественно крахмальную. В полученную массу добавляют повидло, взбитое с подготовленным сахаро-агаро-паточным сиропом в течение 1520 минут, взбитый яичный белок по порциям. Затем взбивают массу до ее увеличения в объеме в 2-3 раза, желательно до максимального объема.In parallel, the preparation of two semi-finished flour and finishing. To prepare a semi-finished flour product, thoroughly stir and then beat components such as sugar, margarine, melange, vanilla essence for 8-10 minutes. Then the semi-finished products are prepared, for which purpose granulated sugar is poured into the water in a ratio of 1: (1-1.2). Boil the mixture with water for 2-3 minutes in a digester at a pressure of 4.5-5 atm at a temperature close to boiling, but without boiling. Then add the agar solution to a solids content of 70-76% and molasses, mainly starch. In the resulting mass add jam, whipped with prepared sugar-agar syrup syrup for 1520 minutes, beaten egg white in portions. Then beat the mass until it increases in volume by 2–3 times, preferably to the maximum volume.
При приготовлении торта формование проводят путем расположения полуфабриката один на другой. Вначале снизу располагают слой 1 мучного полуфабриката, затем слой 2 отделочного полуфабриката, а затем сверху глазурь 3. Соотношение толщины слоя мучного полуфабриката к толщине слоя отделочного полуфабриката выбирают в пределах 1:( 1-2,5). В плане торт может иметь круглую, или квадратную, или прямоугольную форму.When preparing a cake, molding is carried out by placing the cake mix on top of one another. First, the layer 1 of the semi-finished product is placed below, then the layer 2 of the semi-finished product, and then the icing 3 is on top. The ratio of the thickness of the layer of the semi-finished product to the thickness of the layer of the finished semi-finished product is selected within the range of 1 :( 1-2.5). In plan, the cake may have a round, or square, or rectangular shape.
Конкретные примеры приготовления торта с использованиемSpecific Examples of Making a Cake Using
предлагаемого составаproposed composition
Так сыпучие компоненты в виде муки пшеничной, сахар-песка, какао-порошка просеиваются.So loose components in the form of wheat flour, granulated sugar, cocoa powder are sifted.
Яйца тщательно промываются, а для получения яичного белка отделяют желток от белка.The eggs are washed thoroughly, and to obtain egg white, the yolk is separated from the protein.
Повидло используется для приготовления отделочного полуфабриката. При этом повидло пропускается через сито.Jam is used for the preparation of semi-finished products. In this case, the jam is passed through a sieve.
Ванилин растворяют в воде при температуре в соотношении 1:20 с получением ванильной эссенции. Шоколадные полуфабрикаты для получения глазури доводят до разогретого состояния и процеживают через сито с размером ячеек 2,5 мм.Vanillin is dissolved in water at a temperature in the ratio of 1:20 to obtain a vanilla essence. The chocolate semi-finished products for the production of glaze are brought to a heated state and filtered through a sieve with a mesh size of 2.5 mm.
Параллельно проводится приготовление двух полуфабрикатов мучного и отделочного. Для приготовления мучного полуфабриката тщательно размешивают, а затем взбивают такие компоненты, как сахарпесок, маргарин, меланж, ванильную эссенцию. Затем проводится приготовление отделочного полуфабриката, для чего в варочный котел при давлении 4,5 атм засыпают сахар-песок и наливают воду в соотношении 1:1. Уваривают смесь с водой в течение 3 минут в варочном котле с последующим добавлением агарового раствора и уваривания до содержания сухих веществ 76% и патоки крахмальной.In parallel, the preparation of two semi-finished flour and finishing. To prepare the semi-finished product, they are thoroughly stirred and then components such as sugar sand, margarine, melange, vanilla essence are whipped. Then, the preparation of the semi-finished product is carried out, for which sugar is poured into the digester at a pressure of 4.5 atm and water is poured in a ratio of 1: 1. The mixture with water is boiled for 3 minutes in a digester followed by the addition of an agar solution and boiling until the solids content is 76% and starch syrup.
В полученную массу добавляют повидло, взбивают его с подготовленным сахаро-агаро-паточным сиропом в течение 20 минут. Добавляют яичный белок порциями и взбивают массу до ее увеличения в объеме в 3 раза.Jam is added to the resulting mass, whipped with prepared sugar-agar syrup syrup for 20 minutes. Add egg white in portions and beat the mass until it increases in volume by 3 times.
Компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (кг на тонну готовой продукции): для приготовления мучного полуфабриката: сахар-песок - 47, маргарин - 45, меланж - 55, ванильная эссенция - 0,1, мука пшеничная высшего сорта - 62; отделочный полуфабрикат: повидло - 70, белок яичный - 50, кислота лимонная - 1,1, эссенция ванильная - 0,15, сироп сахаро-агаро-паточный - 450, в том числе: сахар-песок - 300, патока крахмальная - 47, агар - 8, глазурь - 150.The components of the composition for the preparation of the cake are taken in the following quantity (kg per ton of finished product): for the preparation of semi-finished products: granulated sugar - 47, margarine - 45, melange - 55, vanilla essence - 0.1, premium wheat flour - 62; prefabricated semi-finished product: jam - 70, egg white - 50, citric acid - 1.1, vanilla essence - 0.15, sugar-agar syrup syrup - 450, including: granulated sugar - 300, starch syrup - 47, agar - 8, glaze - 150.
Отделочный полуфабрикат содержит ядро арахиса, жженку, а в качестве ароматизатора - ароматизатор кофе. Ядро арахиса жареного берут в количестве 154 кг, жженки - в количестве 25,5 кг, а ароматизатора - в количестве 0,5 кг соответственно на тонну готовой продукции.Finishing the semi-finished product contains a peanut kernel, roasted, and coffee flavoring as a flavor. 154 kg of roasted peanuts are taken, 25.5 kg of burnt peas, and 0.5 kg of flavoring per ton of finished product, respectively.
При приготовлении торта формование проводят путем расположения полуфабрикатов один на другой. Вначале располагают слой мучного полуфабриката, затем слой отделочного полуфабриката, а затем сверху глазурь. Соотношение толщины слоя мучного полуфабриката к толщине слоя отделочного полуфабриката выбирают в пределах 1:1.When preparing a cake, molding is carried out by placing the semi-finished products on top of each other. First, a layer of semi-finished flour is placed, then a layer of finishing semi-finished product, and then on top of the icing. The ratio of the thickness of the layer of the semi-finished product to the thickness of the layer of the finished semi-finished product is chosen within 1: 1.
ПРИМЕР 2. Приготовление торта «Отелло.EXAMPLE 2. Cooking cake "Othello.
Вначале ведется подготовка сырья и полуфабрикатов.Initially, the preparation of raw materials and semi-finished products.
Так сыпучие компоненты в виде муки пшеничной, сахар-песка, какао-порошка просеиваются.So loose components in the form of wheat flour, granulated sugar, cocoa powder are sifted.
Яйца тщательно промываются, а для получения яичного белка отделяют желток от белка.The eggs are washed thoroughly, and to obtain egg white, the yolk is separated from the protein.
Повидло используется для приготовления отделочного полуфабриката. При этом повидло пропускается через сито.Jam is used for the preparation of semi-finished products. In this case, the jam is passed through a sieve.
Ванилин растворяют в воде при температуре в соотношении 1:20 с получением ванильной эссенции. Шоколадные полуфабрикаты для получения глазури доводят до разогретого состояния и процеживают через сито с размером ячеек 2,5 мм.Vanillin is dissolved in water at a temperature in the ratio of 1:20 to obtain a vanilla essence. The chocolate semi-finished products for the production of glaze are brought to a heated state and filtered through a sieve with a mesh size of 2.5 mm.
Параллельно проводится приготовление двух полуфабрикатов мучного и отделочного. Для приготовления мучного полуфабриката тщательно размешивают, а затем взбивают такие компоненты, как сахарпесок, маргарин, меланж, ванильную эссенцию. Затем проводится приготовление отделочного полуфабриката, для чего в варочный котел при давлении 4,5 атм засыпают сахар-песок и наливают воду в соотношении 1:1,2. Уваривают смесь с водой в течение 3 минут в варочном котле с последующим добавлением агарового раствора до содержания сухих веществ 75% и патоки крахмальной. 6In parallel, the preparation of two semi-finished flour and finishing. To prepare the semi-finished product, they are thoroughly stirred and then components such as sugar sand, margarine, melange, vanilla essence are whipped. Then, the finishing semi-finished product is prepared, for which purpose sugar is poured into the digester at a pressure of 4.5 atm and water is poured in a ratio of 1: 1.2. Boil the mixture with water for 3 minutes in a digester followed by the addition of agar solution to a solids content of 75% and starch syrup. 6
В полученную массу добавляют повидло, взбивают его с сахароагаро-паточным сиропом в течение 15 минут. Добавляют также яичный белок порциями, взбивают массу до ее увеличения в объеме в 2 раза.Jam is added to the resulting mass, beat it with sugar-agar syrup for 15 minutes. Egg white is also added in portions, the mass is beaten until it is increased in volume by 2 times.
Компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (кг на тонну готовой продукции): для приготовления мучного полуфабриката: сахар-песок - 45, маргарин - 47, меланж - 60, ванильная эссенция - 0,11, мука пшеничная высшего сорта - 60; отделочный полуфабрикат: повидло - 75, белок яичный - 55, кислота лимонная - 1,2, эссенция ванильная - 0,17, сироп сахаро-агаро-паточный - 450, в том числе: сахар-песок - 300, патока крахмальная - 47, агар - 8, глазурь - 150.The components of the composition for making the cake are taken in the following quantity (kg per ton of finished product): for the preparation of semi-finished products: granulated sugar - 45, margarine - 47, melange - 60, vanilla essence - 0.11, premium wheat flour - 60; semi-finished product: jam - 75, egg white - 55, citric acid - 1.2, vanilla essence - 0.17, sugar-agar syrup syrup - 450, including: granulated sugar - 300, starch syrup - 47, agar - 8, glaze - 150.
Отделочный полуфабрикат содержит какао-порошок в количестве 40 кг на тонну готовой продукции.Finishing semi-finished product contains cocoa powder in the amount of 40 kg per ton of finished products.
При приготовлении торта формование проводят путем расположения полуфабрикатов один на другой. Вначале располагают слой мучного полуфабриката, затем слой отделочного полуфабриката, а затем сверху глазурь. Соотношение толш;ины слоя мучного полуфабриката к толщине слоя отделочного полуфабриката выбирают в пределах 1:1,5.When preparing a cake, molding is carried out by placing the semi-finished products on top of each other. First, a layer of semi-finished flour is placed, then a layer of finishing semi-finished product, and then on top of the icing. The ratio of thickness; ina layer of flour prefabricated to the thickness of the layer of the finished semi-finished product is chosen in the range of 1: 1.5.
ПРИМЕР 3. Приготовление торта «Шахерезада.EXAMPLE 3. Cooking cake "Scheherazade.
Вначале ведется подготовка сырья и полуфабрикатов.Initially, the preparation of raw materials and semi-finished products.
Так сыпучие компоненты в виде муки пшеничной, сахар-песка, какао-порошка просеиваются.So loose components in the form of wheat flour, granulated sugar, cocoa powder are sifted.
Яйца тщательно промываются, а для получения яичного белка отделяют желток от белка.The eggs are washed thoroughly, and to obtain egg white, the yolk is separated from the protein.
Повидло используется для приготовления отделочного полуфабриката. При этом повидло пропускается через сито.Jam is used for the preparation of semi-finished products. In this case, the jam is passed through a sieve.
Ванилин растворяют в воде при температуре 80°С в соотношении 1:20 с получением ванильной эссенции. Шоколадные полуфабрикаты для получения глазури доводят до разогретого состояния и процеживают через сито с размером ячеек 2,5 мм.Vanillin is dissolved in water at a temperature of 80 ° C in a ratio of 1:20 to obtain a vanilla essence. The chocolate semi-finished products for the production of glaze are brought to a heated state and filtered through a sieve with a mesh size of 2.5 mm.
Параллельно проводится приготовление двух полуфабрикатов мучного и отделочного. Для приготовления мучного полуфабриката тщательно размешивают, а затем взбивают такие компоненты, как сахарпесок, маргарин, меланж, ванильную эссенцию. Затем проводится приготовление отделочного полуфабриката, для чего в варочный котел при давлении 4,8 атм засыпают сахар-песок и наливают воду в соотношении 1:1. Уваривают смесь с водой в течение 3 минут в варочном котле с последующим добавлением агарового раствора до содержания сухих веществ 72% и патоки крахмальной.In parallel, the preparation of two semi-finished flour and finishing. To prepare the semi-finished product, they are thoroughly stirred and then components such as sugar sand, margarine, melange, vanilla essence are whipped. Then, the preparation of the finished semi-finished product is carried out, for which sugar is poured into the digester at a pressure of 4.8 atm and water is poured in a ratio of 1: 1. The mixture with water is boiled for 3 minutes in a digester followed by the addition of an agar solution to a solids content of 72% and starch syrup.
В полученную массу добавляют повидло, взбивают смесь течение 18 минут. Добавляют яичный белок порциями, взбивают массу до ее увеличения в объеме в 3 раза.Jam is added to the resulting mass, the mixture is whipped for 18 minutes. Add egg white in portions, beat the mass until it increases in volume by 3 times.
Компоненты состава для приготовления торта берут в следующем количестве (кг на тонну готовой продукции): для приготовления мучного полуфабриката: сахар-песок - 47, маргарин - 45, меланж - 55, ванильная эссенция - 0,1, мука пщеничная вьющего сорта - 62; отделочный полуфабрикат: повидло - 70, белок яичный - 50, кислота лимонная - 1,1, эссенция ванильная - 0,15, сироп сахаро-агаро-паточный - 450, в том числе: сахар-песок - 300, патока крахмальная - 47, агар - 8, глазурь - 150.The components of the composition for making the cake are taken in the following quantity (kg per ton of finished product): for the preparation of semi-finished products: granulated sugar - 47, margarine - 45, mélange - 55, vanilla essence - 0.1, millet flour of a curry variety - 62; prefabricated semi-finished product: jam - 70, egg white - 50, citric acid - 1.1, vanilla essence - 0.15, sugar-agar syrup syrup - 450, including: granulated sugar - 300, starch syrup - 47, agar - 8, glaze - 150.
Отделочный полуфабрикат также содержит желеобразные включения различного цвета и конфигурации, полученные из желеобразной массы увариванием сахаро-агаро-паточного сиропа с добавлением в конце уваривания лимонной кислоты, красителя и эссенции.The semi-finished product also contains jelly-like inclusions of various colors and configurations obtained from the jelly-like mass by boiling sugar-agar syrup with the addition of citric acid, dye and essence at the end of boiling.
При приготовлении торта формуют располагают полуфабрикаты один на другом вначале слой мучного полуфабриката, затем слой отделочного полуфабриката, а затем сверху глазурь. Соотношение толщины слоя мучного полуфабриката к толщине слоя отделочного полуфабриката выбирают в пределах 1:1,2.When preparing a cake, semi-finished products are placed one on top of another, first a layer of semi-finished flour, then a layer of finishing semi-finished product, and then on top of the icing. The ratio of the thickness of the layer of the semi-finished product to the thickness of the layer of the finished semi-finished product is chosen within 1: 1.2.
Полученный торт имеет повышенные вкусовые показатели, т.к. за счет выбора как компонентов, входящих в него и их количественного состава обеспечивается создание вкуса без присутствия приторности, сальности, что характерно торту ближайшего аналога. При этом за счет строго определенной регламентированной влажности полуфабрикатов, входящих в готовый торт обеспечивается увеличение срока хранения до 57 суток.The resulting cake has improved taste indices, because due to the choice of both the components included in it and their quantitative composition, a taste is created without the presence of sugaryness, greasy, which is characteristic of the cake of the closest analogue. At the same time, due to the strictly defined regulated humidity of the semi-finished products included in the finished cake, an increase in the shelf life is provided up to 57 days.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002134525/20U RU28587U1 (en) | 2002-12-25 | 2002-12-25 | Cake with Turkish delight |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002134525/20U RU28587U1 (en) | 2002-12-25 | 2002-12-25 | Cake with Turkish delight |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU28587U1 true RU28587U1 (en) | 2003-04-10 |
Family
ID=35139485
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002134525/20U RU28587U1 (en) | 2002-12-25 | 2002-12-25 | Cake with Turkish delight |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU28587U1 (en) |
-
2002
- 2002-12-25 RU RU2002134525/20U patent/RU28587U1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2270567C2 (en) | Method for production of filled gingerbread | |
| CN101099565A (en) | Osmanthus flower sauce and preparing method thereof | |
| US7438939B2 (en) | Multi-flavored dessert cakes | |
| KR102202586B1 (en) | Method of preparing mooncake and mooncake prepared using the same | |
| SU1470274A2 (en) | Method of producing sweet confectionaries from berries | |
| KR101215890B1 (en) | manufacturing method of steamed-burn bread and walnut cake using barley and squash | |
| RU2325071C1 (en) | Confectionery two-layered product | |
| RU28587U1 (en) | Cake with Turkish delight | |
| KR102159335B1 (en) | Manufacturing method of manju and sweet jelly of red beans using dried pear and, mandju and sweet jelly of red beans thereby the same that | |
| RU2238000C2 (en) | Composition for torte and torte prepared from said composition | |
| RU2336714C1 (en) | Confectioner's two layers goods | |
| DE19856748C2 (en) | Cream for the food sector | |
| RU2243675C2 (en) | Method for producing of kozynak-type sweets (versions) | |
| RU2253995C1 (en) | Torte "flower meadow" | |
| RU2073441C1 (en) | Composition for cake "bal tsvetov" | |
| RU2181006C1 (en) | Composition for producing cake | |
| RU2034478C1 (en) | Nut wafer preparing method | |
| RU2081592C1 (en) | Composition for cake "desdemona" | |
| SU1634237A1 (en) | Process for producing confectionery of "pelamushi" type | |
| RU2189747C2 (en) | Composition for preparing scalded gingerbread "tropikanka" (versions) | |
| RU2254738C1 (en) | Tort "cherry" | |
| RU4441U1 (en) | Sponge cake | |
| RU2222948C2 (en) | Cake | |
| RU2143203C1 (en) | Composition for production of cake "radon" | |
| Botha | The digestibility and nutritive value of Karroo pasture plants |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20031226 |