RU2819076C1 - Контейнер для газированного напитка с улучшенным образованием пузырьков - Google Patents
Контейнер для газированного напитка с улучшенным образованием пузырьков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2819076C1 RU2819076C1 RU2022121587A RU2022121587A RU2819076C1 RU 2819076 C1 RU2819076 C1 RU 2819076C1 RU 2022121587 A RU2022121587 A RU 2022121587A RU 2022121587 A RU2022121587 A RU 2022121587A RU 2819076 C1 RU2819076 C1 RU 2819076C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- container
- cross
- carbonated drink
- branches
- sealed wall
- Prior art date
Links
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 title abstract description 23
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims abstract description 31
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 26
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 17
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 230000006911 nucleation Effects 0.000 description 10
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 10
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 8
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 description 8
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 6
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 6
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 description 4
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 description 4
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 2
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 230000005587 bubbling Effects 0.000 description 1
- 239000012159 carrier gas Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 1
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 230000002706 hydrostatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000010943 off-gassing Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к области емкостей для жидкости, конкретнее к изделиям в виде бокалов. Контейнер для газированного напитка, в частности бокал, содержит герметичную стенку, выполненную по меньшей мере из одного конструкционного материала. Герметичная стенка образует внутреннюю поверхность, имеющую донную часть, расположенную между дном герметичной стенки и зоной с максимальным диаметром, и краевую часть, расположенную над донной частью. Герметичная стенка содержит в донной части множество открытых пор 6, образующих рисунок, занимающий площадь от 0,01 до 5%, предпочтительно от 0,10 до 1% площади донной части, и имеющий открытую крестообразную форму. Технический результат заключается в увеличении продолжительности образования пузырьков. 9 з.п. ф-лы, 6 ил.
Description
Настоящее изобретение относится к области емкостей для жидкости, конкретнее, к изделиям в виде бокалов.
При производстве емкостей для напитков, таких как стеклянные бокалы, создаваемые поверхности обычно делают как можно более гладкими, в частности, для придания им хорошей прозрачности и из эстетических соображений.
Подача газированного напитка в емкости приводит к явлениям шипучести, или образования пузырьков, и накоплению пены на поверхности. Например, для подачи пива или игристого вина желательно создавать и поддерживать шипучесть. Зоны образования пузырьков в стеклянной емкости называются местами зарождения.
Было обнаружено, что наличие неровностей на поверхностях емкости при контакте с газированным напитком способствует появлению пузырьков из газа, растворенного в указанном газированном напитке. Поэтому, чтобы способствовать образованию пузырьков, в контейнерах были созданы внутренние поверхности с грубым рельефом. При заполнении контейнера жидкостью с углекислым газом, например газированным напитком, неровности на внутренней поверхности задерживают воздушные карманы. Границы раздела между жидкостью и воздушными карманами обеспечивают лучший газообмен. Таким образом, неровности образуют зоны зарождения.
В документе EP 0703743 описан способ подачи материала на поверхность для создания мест зарождения и улучшения образования пузырьков. Иногда наблюдалось потемнение дна стеклянной емкости. В документе FR 2531891 описан способ удаления материала, способствующий появлению зоны газовыделения. Примеры применения приведены в документе WO 2010/048488.
В патенте FR 3008295 предложено создавать места зарождения внутри емкости для напитка за счет неровностей поверхности на дне емкости, на которое затем наносится гидрофобный слой. В документе FR 3 065 360 предложено разместить гидрофобный слой на дне емкости для напитка, затем выполнить решения для обеспечения непрерывности с помощью лазерных импульсов.
В документе FR 3 081 304 описан контейнер, дно которого имеет слой эмали с гранулами эмали на поверхности, прикрепленным к слою эмали и гидрофобным соединением на части поверхности гранул эмали. Документ FR № 1859699 будет опубликован после даты подачи настоящего документа. Заявитель выявил необходимость повышения качества образования пузырьков.
Проф. Liger-Belair и его команда из UMR CNRS 7331 – Реймсского университета Шампань-Арденны опубликовали работу о шипучести:
Liger-Belair, G. “The physics behind the fizz in champagne and sparkling wines” European Physical Journal: Spécial Topics 201, 1–88, 2012.
Liger-Belair, G. “La physique des bulles de champagne” Annales de Physique (Paris) 27 (4), 1–106, 2002.
Liger-Belair, G.; Conreux, A.; Villaume, S.; Cilindre, C. “Monitoring the losses of dissolved carbon dioxide from laser-etched champagne glasses” Food Research International, 54, 516–522, 2013.
Liger-Belair, G.; Voisin, C.; Jeandet, P. “Modeling non-classical heterogeneous bubble nucléation from cellulose fibers: Application to bubbling in carbonated beverages” Journal of Physical Chemistry B 109, 14573–14580, 2005.
Liger-Belair, G.; Parmentier, M.; Jeandet, P. “Modeling the kinetics of bubble nucleation in champagne and carbonated beverages” Journal of Physical Chemistry B 110, 21145–21151, 2006.
Liger-Belair, G. “How many bubbles in your glass of bubbly?” Journal of Physical Chemistry B 118, 3156–3163, 2014.
Liger-Belair, G.; Bourget, M.; Villaume, S.; Jeandet, P.; Pron, H.; Polidori, G. “On the losses of dissolved CO2 during champagne serving” Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 8768–8775, 2010.
Заявитель стремился лучше понять интерес образования пузырьков и определил два основных направления. Образование пузырьков предоставляет приятный аспект, который усиливает интерес потребителя. Затем заявитель стремился увеличить продолжительность образования пузырьков, чтобы потребитель, оставивший свой бокал стоять, не обнаружил напиток, утративший свой газ, образующий пузырьки. Заявителю также пришла в голову идея изучить пространственное распределение образования пузырьков и их влияние на напиток. Оказывается, что пузырьки наполняются ароматными частицами, поднимаясь через напиток. Таким образом, образование пузырьков влияет на вкус, воспринимаемый потребителем, отдельно от постепенного снижения содержания растворенного газа. Также наблюдается сложное взаимодействие с формой контейнера. Образование пузырьков кажется более продолжительным, когда пузырьки начинают подниматься от края, а не от центра. С другой точки зрения, заявитель сделал вывод, что если химия и физика мест зарождения были предметом интересных исследований, то локацией мест зарождения пренебрегали.
Предложен контейнер для газированного напитка, в частности, бокал для игристого вина, содержащий герметичную стенку, выполненную по меньшей мере из одного конструкционного материала, при этом герметичная стенка образует внутреннюю поверхность, имеющую донную часть, расположенную между дном герметичной стенки и зоной с максимальным диаметром, и краевую часть, расположенную над донной частью, при этом герметичная стенка содержит в донной части множество открытых пор, образующих рисунок, занимающий площадь от 0,01 до 5%, предпочтительно от 0, 10 до 1% площади донной части, и имеющий открытую крестообразную форму. В поперечной плоскости и в горизонтальной плоскости получается конвективное перемешивание.
В одном варианте осуществления контейнер для газированного напитка изготовлен из стекла.
В одном варианте осуществление площадь составляет от 10 до 40% площади донной части.
В одном варианте осуществления крест имеет ответвления в виде прямых сегментов.
В одном варианте осуществления крест имеет пересекающиеся сегменты.
В одном варианте осуществления крест имеет сегменты, разомкнутые в центре.
В одном варианте осуществления крест имеет количество ответвлений от 3 до 10. Указанные ответвления могут быть смежными или несмежными.
В одном варианте осуществления крест имеет по меньшей мере один разрыв. Указанный по меньшей мере один разрыв может быть ориентирован перпендикулярно направлению сегмента или наклонно.
В одном варианте осуществления рисунок имеет множество точечных зон с указанными порами. Форма креста может состоять из пятен, палочек, кругов, квадратов и т. д.
В одном варианте осуществления герметичная стенка образует преформу, имеющую диаметр у горловины меньший, чем диаметр на середине высоты.
В одном варианте осуществления герметичная стенка образует преформу, имеющую высоту большую, чем диаметр на середине высоты. Перемешивание посредством конвекции является более значительным для бокалов с высокой и более узкой преформой, чем для бокалов с низкой и широкой преформой. Бокал в форме флейты вызывает большее перемешивание. Радиус R пузырька увеличивается с расстоянием D, пройденным в напитке, с отношением меньшим, чем квадратный корень, с константой k: R<k (D)0,5. Скорость подъема пузырька увеличивается пропорционально квадрату радиуса R. Таким образом, скорость подъема увеличивается с увеличением расстояния D. Предпочтительно, чтобы высота была больше максимального диаметра, еще лучше вдвое больше максимального диаметра.
Для такого контейнера радиальное распределение рисунка вызывает центральные пузырьки и пристеночные пузырьки. Пристеночные пузырьки достигают поверхности, будучи меньшего размера, чем центральные пузырьки.
В случае с кружкой преформа образует основную часть контейнера. В случае с бокалом с основанием преформа поддерживается основанием.
В одном варианте осуществления указанный крест имеет по меньшей мере два ответвления, простирающиеся в развернутую длину на более чем 90% максимального радиуса донной части.
В одном варианте осуществления указанный крест имеет по меньшей мере два ответвления, простирающиеся в проекции на плоскость, перпендикулярную оси преформы, на более чем 80% максимального радиуса донной части.
В одном варианте осуществления указанные два ответвления расположены напротив друг друга, если количество ответвлений четное.
В одном варианте осуществления указанные два ответвления расположены по меньшей мере под углом 120° относительно друг друга, если количество ответвлений нечетное.
В одном варианте осуществления крест центрирован на оси симметрии контейнера.
В одном варианте осуществления крест имеет ответвления шириной от 0,1 до 5 мм, предпочтительно от 0,25 до 0,80 мм.
В одном варианте осуществления крест имеет ответвления равной длины, равной ширины и один разрыв в центре.
В одном варианте осуществления рисунок содержит углубления, имеющие глубину от 0,001 до 0,080 мм, предпочтительно от 0,001 до 0,040 мм, более предпочтительно от 0,001 до 0,010 мм.
В одном варианте осуществления углубления имеют ширину от 0,0005 до 0,002 мм.
В одном варианте осуществления углубления имеют длину от 0,001 до 0,300 мм, предпочтительно от 0,075 до 0,200 мм.
В одном варианте осуществления углубления имеют длину на единицу поверхности от 0,11 м-1 до 0,28 м-1.
В одном варианте осуществления углубления содержат перфорационные отверстия, имеющие диаметр от 0,050 до 0,300 мм, предпочтительно от 0,100 до 0,200 мм.
В одном варианте осуществления перфорационные отверстия имеют отношение диаметра к глубине от 2 до 4, предпочтительно от 2,5 до 3,5.
В одном варианте осуществления перфорационные отверстия выполнены посредством точечного применения лазерного луча. Точки применения лазерного луча вызвать локальное растрескивание стенки. Указанные трещины могут исходить от точек применения. Указанные трещины образуют углубления.
В одном варианте осуществления лазерный луч имеет мощность от 10 до 500 Вт, частоту от 1 до 20 кГц и скорость перемещения от 1 до 10 м/с, например, мощность 100 Вт, частоту 5 кГц и скорость 5 м/с.
Контейнер, кроме прочего, может содержать стеклянную основную часть. Прозрачность позволяет визуализировать появление и продвижение пузырьков от места зарождения к поверхности напитка.
Другие характеристики, детали и преимущества настоящего изобретения станут очевидными после прочтения подробного описания, приведенного ниже, и прилагаемых чертежей, на которых:
- на фиг. 1 представлен вид в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
- на фиг. 2 представлен вид в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
- на фиг. 3 представлен вид в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
- на фиг. 4 представлено фото в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
- на фиг. 5 представлено фото в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
- на фиг. 6 представлено фото в разрезе контейнера в соответствии с одним аспектом настоящего изобретения;
Чертежи и приведенное ниже описание по существу содержат элементы с определенными ссылочными номерами. Таким образом, они могут не только служить для лучшего понимания настоящего изобретения, но и способствовать его определению, если это необходимо.
В пищевой жидкости растворенный в жидкой фазе углекислый газ (CO2) является газом-носителем для явления шипучести. Частота испускания пузырьков во время дегустации, размер пузырьков в контейнере и количество пузырьков, которые могут образоваться, связаны с рядом физико-химических параметров жидкой фазы и контейнера, в котором осуществляют дегустацию.
Когда газ контактирует с жидкостью, часть этого газа растворяется в жидкости. На растворимость газа в жидкости влияют различные факторы, в частности, температура и давление. В состоянии равновесия существует пропорциональность между концентрацией в жидкой фазе химического вещества i, обозначенного Ci, и его парциальным давлением в газовой фазе Pi. Закон Генри записан как:
[Формула 1]
Ci = kH Pi
Коэффициент пропорциональности kH называется постоянной Генри. Она сильно зависит от рассматриваемого газа и жидкости, а также от температуры.
При нормальном атмосферном давлении Po ≈ 1 бар, с учетом растворимости CO2 в пиве при 4 °C, которая составляет kH ≈ 2,6 г/л/бар, при этом указанное пиво способно растворять примерно 2,6 г/л CO2.
Когда химическое вещество i находится в равновесии по обе стороны границы раздела газ/жидкость, его концентрация в жидкости соответствует закону Генри. Таким образом, можно сказать, что жидкость насыщена в отношении этого вещества. В данном случае насыщенность означает равновесие.
Когда концентрация cl химического вещества i в жидкости выше, чем ожидалось по закону Генри, жидкость перенасыщена в отношении этого вещества. Чтобы количественно оценить эту ситуацию вне равновесия, определяют коэффициент перенасыщения Si как относительное превышение концентрации в жидкости вещества i по отношению к эталонной концентрации, обозначенной c0 (выбранной как концентрация равновесия для этого вещества при парциальном давлении, равном давлению жидкости Pl). Поэтому коэффициент перенасыщения Si определяют в следующем виде:
[Формула 2]
Si = (Ci – C0)/C0
Когда жидкость перенасыщена в отношении химического вещества, Si > 0. Жидкость удаляет часть своего содержимого в этом химическом веществе, чтобы восстановить новое состояние равновесия, которое соответствует закону Генри.
В условиях дегустации в контейнере давление, которое устанавливается в жидкости, почти идентично атмосферному давлению. Учитывая небольшую высоту жидкости, которая не превышает 10–12 см, действие гидростатического избыточного давления, которое устанавливается на дне контейнера, незначительно по сравнению с атмосферным давлением. Таким образом, при температуре 4 °C можно вывести концентрацию в состоянии равновесия как равную:
[Формула 3]
C0 = kHPl ≈ kHP0 ≈ 2,6 г/л
Не все сорта пива имеют одинаковую концентрацию растворенного CO2. Некоторые из них имеют низкое содержание газа 3–4 г/л, тогда как другие имеют высокое содержание, до 7–8 г/л. Следовательно, их соответствующие коэффициенты перенасыщения по отношению к растворенному CO2 не будут одинаковыми. В случае среднего пива с содержанием приблизительно 5 г/л. Его коэффициент перенасыщения (при 4 °C) по формуле [2]:
[Формула 4]
SC02 = (Ci - C0)/C0 ≈ (5-2,6)/2,6 ≈ 0,9
Для сравнения (также при 4 °C) сильно газированная вода (типа Badoit Rouge) имеет коэффициент перенасыщения около 1,3, в то время как шампанские вина (еще молодые) имеют значительно более высокие коэффициенты, порядка 3,4. В общем, чем выше коэффициент перенасыщения жидкости, содержащей растворенный CO2, тем более интенсивной будет кинетика утечки растворенного углекислого газа для восстановления равновесия Генри. Однако было замечено, что перенасыщение жидкости растворенным газом не обязательно является синонимом образования пузырьков и, следовательно, шипучести.
Действительно, при значениях перенасыщения пива для образования пузырьков необходимо наличие газовых карманов в среде, радиус кривизны rc которых превышает так называемое критическое значение, определяемое следующим образом:
[Формула 5]
rc = 2 γ/PoS,
где γ – поверхностное натяжение жидкости, Po – давление окружающей среды и S – коэффициент перенасыщения жидкой фазы CO2.
При нормальном атмосферном давлении 1 бар и 4 °C в случае пива, поверхностное натяжение которого обычно составляет 45 мН/м, а коэффициент перенасыщения около 0,9, предыдущее уравнение показывает критический радиус порядка 1 мкм, ниже которого образование пузырьков не происходит.
Чтобы пузырьки CO2 появлялись и росли в игристом вине, среда содержит внутри газовые микропузырьки, радиусы которых превышают критический радиус. Речь идет о неклассическом гетерогенном зарождении (в отличие от так называемого классического зарождения, которое относится к спонтанному образованию, ex nihilo, пузырьков в сильно перенасыщенной жидкости). Обычное зарождение требует очень высоких коэффициентов перенасыщения растворенного газа (>100), несовместимых с газированными напитками.
Тогда возникает вопрос о происхождении зачаточных пузырьков газа, которые являются катализаторами шипучести в контейнере.
Критический радиус зарождения учитывает концентрацию растворенного CO2, растворенного в напитке, см. уравнения [4] и [5]. Однако после подачи указанная концентрация уже не такая, как изначальная концентрация. Подача является критическим этапом. Действительно, наливание в контейнер создает значительную турбулентность, которая ускоряет утечку растворенного углекислого газа. Чем холоднее напиток, тем больше растворенного углекислого газа остается растворенным на момент подачи. Действительно, чем холоднее напиток, тем он более вязкий. Однако скорость диффузии растворенного CO2 из напитка тем выше, чем ниже вязкость. Кроме того, чем более вязким является напиток, тем эффективнее уменьшается турбулентность при розливе. Следовательно, чем холоднее подается напиток, тем лучше сохраняется растворенный углекислый газ во время подачи.
Для игристого вина на критический радиус влияют несколько факторов: тип вина, уровень сахара, состав и т. д.
Кроме того, было установлено, что поток пузырьков, то есть, количество пузырьков в секунду, пропорционально квадрату температуры, концентрации CO2, растворенного в жидкости, и обратно пропорционально динамической вязкости жидкости (в кг/м/с).
Продолжая изучение явления образования пузырьков в игристых винах, заявитель провел испытания, используя бокалы для игристого вина, дно которых было выполнено шероховатым с помощью лазерных импульсов на стенке бокала без покрытия. Бокал после обычной отделки, придающей ему гладкую поверхность, обрабатывается лазерным лучом, создающим управляемые импульсы в стенке дна на внутренней поверхности.
В отличие от пивных бокалов, дно которых, как правило, плоское, бокалы для игристых вин типа флейты или кубка имеют дно переменной высоты, в частности, в форме перевернутого конуса, параболы, фигурной скобки и т. д. различной кривизны.
Эти испытания показали преимущество радиально распределенного образования пузырьков, в частности, из-за перемешивания, которое вызывает распределенное образование пузырьков вследствие массовой конвекции.
Контейнер 1 показан на фигурах. Контейнер 1 здесь имеет форму бокала с основанием. Описанный ниже способ применим к большинству контейнеров для газированных напитков, для которых важно контролировать шипучесть.
Контейнер 1 содержит, в данном случае, основание 2 и преформу 3. Преформа 3 содержит дно 4 и верхнюю стенку 5, по сути в форме цилиндра или усеченного конуса. Контейнер 1 в данном случае осесимметричный. В описанном здесь примере дно 4 и преформа 3 образуют цельную основную часть. Преформа 3 имеет внутреннюю поверхность дна и внутреннюю поверхность края. Преформа 3 является герметичной. Внутренние поверхности предназначены для контакта с напитком при использовании контейнера 1.
Контейнер 1 можно получить известными методами изготовления, например прессованием, выдуванием и/или центрифугированием. На выходе таких методов изготовления внутренняя часть контейнера 1 по существу гладкая и однородная. Контейнер 1 является готовым к реализации.
Гладкий контейнер 1 обработан с образованием глухих перфорационных отверстий 6 на верхней поверхности дна 4, расположенных со стороны верхней стенки 5, то есть на внутренней поверхности дна.
Перфорационные отверстия 6 выполнены на дне преформы 3, образуя рисунок в виде креста. Рисунок в данном случае выполнен в виде креста с 4 ответвлениями равной длины, равной ширины, и равномерно распределенными по окружности. Материал контейнера 1, в данном случае стекло, подвергают лазерным импульсам, выполняющим перфорационные отверстия 6, с образованием, таким образом, рисунка.
Рисунок имеет длину немного меньше максимального внутреннего диаметра преформы 3, например, больше 90% максимального внутреннего диаметра преформы 3.
Крест может иметь диаметральные ответвления с длиной от 4 до 6 см. Крест в данном случае имеет открытую форму. Кресты, содержащие закрытые формы, лопастные кресты, кельтские кресты имеют меньше преимуществ. В самом деле, рисунок в форме окружности будет иметь длину, составляющую PI, помноженное на диаметр, в то время как длина квадратного креста будет в 2 раза больше диаметра, что, следовательно, приведет к более быстрому изготовлению и медленному и устойчивому образованию пузырьков, а также обеспечит удовлетворительный внешний вид и эффективное перемешивание.
Ответвления креста могут иметь ширину от нескольких десятых долей миллиметра до нескольких миллиметров, например, от 0,025 до 0,080 мм, чаще от 0,1 до 5 мм. Ответвление креста может быть образовано перфорационными отверстиями 6, расположенными случайным образом в пределах рисунка, или расположенными упорядоченно, например, в один или несколько рядов.
По отношению к площади донной части рисунок занимает площадь от 0,01 до 5%, предпочтительно от 0,10 до 1%. Такая поверхность допускает образование пузырьков, продленное по меньшей мере на 10 минут.
Крест может иметь ответвления постоянной или переменной ширины.
Крест может иметь ответвления в четном количестве, 4, 6, 8 или 10, проходящие через центр или прерывающиеся вблизи центра.
Крест может иметь ответвления в нечетном количестве, 3, 5, 7 или 9, проходящие через центр или прерывающиеся вблизи центра.
Разрыв в центре обеспечивает более однородное распределение перфорационных отверстий 6 на поверхности донной части.
На фиг. 1 бокал с основанием имеет крестообразный рисунок. Преформа 3 имеет максимальный диаметр от 40 до 45% ее внутренней высоты. Преформа 3 имеет внутреннюю высоту от 180 до 200% ее максимального диаметра.
На фиг. 2 бокал с основанием имеет крестообразный рисунок. Преформа 3 имеет максимальный диаметр от 45 до 50% ее внутренней высоты. Преформа 3 имеет внутреннюю высоту от 170 до 180% ее максимального диаметра.
На фиг. 3 бокал с основанием имеет крестообразный рисунок. Преформа 3 имеет максимальный диаметр от 70 до 80% ее внутренней высоты. Преформа 3 имеет внутреннюю высоту от 110 до 130% ее максимального диаметра.
На фиг. 4 показано сравнение двух бокалов для шампанского в форме флейты, один известный из гладкого стекла слева, а второй согласно изобретению, наполненных одним и тем же шампанским при одинаковых рабочих условиях давления, температуры, освещенности и т. д. Указанный второй бокал имеет перфорационные отверстия 6 вблизи центра и, следовательно, дна бокала. Просматривается движение вина, вызванное образованием пузырьков, а вращательное движение перемешивания является значительным.
На фиг. 5 показан бокал, наполненный шампанским, согласно изобретению с крестообразным рисунком, как на фиг. 1−3. Массив пузырьков просматривается и вызывает значительное перемешивание с медленной и стабильной дегазацией.
На фиг. 6 показан бокал, наполненный шампанским, согласно изобретению с крестообразным рисунком, как на фиг. 1−3. Через 10 минут образования пузырьков в бокале остается видимый массив пузырьков, и продолжается перемешивание.
Claims (10)
1. Контейнер (1) для газированного напитка, в частности бокал, содержащий герметичную стенку, выполненную по меньшей мере из одного конструкционного материала, при этом герметичная стенка образует внутреннюю поверхность, имеющую донную часть, расположенную между дном (4) герметичной стенки и зоной с максимальным диаметром, и краевую часть, расположенную над донной частью, при этом герметичная стенка содержит в донной части множество открытых пор (6), образующих рисунок, занимающий площадь от 0,01 до 5%, предпочтительно от 0,10 до 1%, площади донной части и имеющий открытую крестообразную форму.
2. Контейнер для газированного напитка по п. 1, отличающийся тем, что крест имеет ответвления в виде прямых сегментов.
3. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что крест имеет количество смежных или несмежных ответвлений от 3 до 10.
4. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что крест имеет по меньшей мере один разрыв.
5. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что рисунок имеет множество точечных зон с указанными порами.
6. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что герметичная стенка образует преформу (3), имеющую диаметр у горловины, меньший, чем диаметр на середине высоты, и высоту, большую, чем диаметр на середине высоты.
7. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что указанный крест имеет по меньшей мере два ответвления, простирающиеся в развернутую длину на более чем 90% максимального радиуса донной части, при этом указанные два ответвления расположены по меньшей мере под углом 120° относительно друг друга, если количество ответвлений нечетное.
8. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что крест центрирован на оси симметрии контейнера.
9. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что крест имеет ответвления шириной от 0,1 до 5 мм, предпочтительно от 0,25 до 0,80 мм.
10. Контейнер для газированного напитка по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что крест имеет ответвления равной длины, равной ширины и один разрыв в центре.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR2001477 | 2020-02-14 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2819076C1 true RU2819076C1 (ru) | 2024-05-13 |
Family
ID=
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3230578A1 (de) * | 1982-08-17 | 1984-02-23 | Schott-Zwiesel-Glaswerke Ag, 8372 Zwiesel | Verfahren zum anbringen von ausloesestellen fuer gasblasen in der innenseitigen oberflaeche von behaeltnissen zur aufnahme von gashaltigen oder gasgesaettigten fluessigkeiten und behaeltnis mit derartigen ausloesestellen |
DE4015188A1 (de) * | 1989-12-07 | 1991-06-13 | Jinro Co | Behaelter fuer kohlensaeurehaltige getraenke |
WO1995000057A1 (en) * | 1993-06-18 | 1995-01-05 | Charles (Glassware) Ltd. | Drinking vessel |
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3230578A1 (de) * | 1982-08-17 | 1984-02-23 | Schott-Zwiesel-Glaswerke Ag, 8372 Zwiesel | Verfahren zum anbringen von ausloesestellen fuer gasblasen in der innenseitigen oberflaeche von behaeltnissen zur aufnahme von gashaltigen oder gasgesaettigten fluessigkeiten und behaeltnis mit derartigen ausloesestellen |
DE4015188A1 (de) * | 1989-12-07 | 1991-06-13 | Jinro Co | Behaelter fuer kohlensaeurehaltige getraenke |
WO1995000057A1 (en) * | 1993-06-18 | 1995-01-05 | Charles (Glassware) Ltd. | Drinking vessel |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Liger-Belair | Effervescence in champagne and sparkling wines: From grape harvest to bubble rise | |
Liger-Belair | The physics behind the fizz in champagne and sparkling wines | |
Liger-Belair et al. | Recent advances in the science of champagne bubbles | |
CA2875879A1 (en) | Control of bubble size in a carbonated liquid | |
Polidori et al. | Bubbles and Flow Patterns in Champagne: Is the fizz just for show, or does it add to the taste of sparkling wines? | |
US20160332123A1 (en) | Enhanced nucleating beverage container, system and method | |
RU2819076C1 (ru) | Контейнер для газированного напитка с улучшенным образованием пузырьков | |
US20230089369A1 (en) | Sparkling beverage container with improved bubbling behavior | |
KR910006623B1 (ko) | 탄산음료의 발포방법 및 그 용기 | |
GB2565872A (en) | Container with effervescent action | |
Liger-Belair | The science of bubbly | |
RU2799723C2 (ru) | Емкость, способствующая шипению | |
CN112165887B (zh) | 具有起泡作用的容器 | |
US20210345800A1 (en) | Container with effervescent action | |
JP2008271942A (ja) | コラーゲン添加による発泡酒製造方法 | |
EP3515262A1 (en) | Beverage cup with nucleation sites | |
JPH08242998A (ja) | 炭酸飲料の発泡性促進または液体沸騰時の突沸防止のための多孔性薄膜製造法及び多孔性薄膜を有する容器 | |
BE1020237A5 (nl) | Glazen container voor het tijdelijk bevatten van een co2 houdende drank. | |
JP2009254334A (ja) | 飲料用の即席浮遊体 | |
JPH053775A (ja) | ゼリー含有飲料 | |
Liger-Belair et al. | Champagne Tasting from a Scientific Perspective | |
JP7352404B2 (ja) | ビールテイスト飲料非発泡性中間液凍結体及びその製造方法 | |
Liger-Belair | Visual perception of effervescence in Champagne and other sparkling beverages | |
JP3141263U (ja) | 発泡用具 | |
JP2010042850A (ja) | 発泡性飲料用容器 |