RU2814283C1 - Шоколадная конфета с рыбьим жиром - Google Patents
Шоколадная конфета с рыбьим жиром Download PDFInfo
- Publication number
- RU2814283C1 RU2814283C1 RU2023109439A RU2023109439A RU2814283C1 RU 2814283 C1 RU2814283 C1 RU 2814283C1 RU 2023109439 A RU2023109439 A RU 2023109439A RU 2023109439 A RU2023109439 A RU 2023109439A RU 2814283 C1 RU2814283 C1 RU 2814283C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chocolate
- candy
- fish oil
- polydextrose
- cocoa
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 57
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 18
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims abstract description 10
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract description 5
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 239000000306 component Substances 0.000 description 9
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 8
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 4
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 3
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 2
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 208000007107 Stomach Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000609666 Tuber aestivum Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000000133 brain stem Anatomy 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 206010009887 colitis Diseases 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 206010013864 duodenitis Diseases 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000005496 tempering Methods 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена шоколадная конфета, состоящая из шоколадной массы, которая покрыта темперированным шоколадом с содержанием какао 55-75% и обвалена в какао-порошке. Конфета состоит из шоколада, сливок питьевых, сорбитола, полидекстрозы, пшеничной клетчатки, рыбьего жира, яблочного пюре и какао-порошка. Изобретение направлено на обогащение рациона населения полиненасыщенными жирными кислотами из водных биологических ресурсов, при этом сохраняет привлекательный внешний вид и высокие вкусовые качества. 2 пр.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности и профилактической медицины и может быть использовано для производства конфет типа «трюфель» для обогащения рациона питания населения биологически активными компонентами из водных биологических ресурсов.
В настоящее время остро стоит проблема дефицита отдельных нутриентов в рационе питания населения. По последним данным дефицит полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6) наблюдается у 75% населения, а в наиболее тяжелой форме - у детей и подростков в возрасте до 18 лет. Наиболее доступным и популярным способом восполнения нехватки нутриентов является употребление биологически активных пищевых добавок (БАД) в виде капсул и таблеток.
Однако, зачастую в 1 капсуле или таблетке содержится недостаточное для удовлетворения суточной потребности количество нутриентов - это вызывает необходимость принимать БАД несколько раз в день, что в условиях современной динамичной жизни не всегда является возможным.
Существующие решения в области обогащенных кондитерских изделий являются продуктами функциональной направленности, то есть содержат в составе 1 порции продукта не более 15% от суточной потребности в том или ином нутриенте. Для удовлетворения суточной потребности необходимо потреблять увеличенное в несколько раз количество функциональных кондитерских изделий, что ставит под сомнение достигаемый биологический эффект за счет избыточного потребления отдельных пищевых компонентов (белки, жиры, углеводы) и влияет на общую калорийность рациона.
В документах RU 2741122 С2 и RU 2749923 C2 предлагается кондитерская композиция, содержащая отрубеподобный материал. Пшеничные отруби оказывают отрицательное воздействие на реологические свойства кондитерских изделий и начинок на жировой основе (в том числе шоколада), повышая их вязкость и усложняя тем самым технологических процесс производства. В выше представленных документах используются пшеничные отруби, обработанные особым образом, при добавлении в шоколадную массу они не влияют на ее вязкость. Данный отрубеподобный материал позволяет снизить количество используемого сахара в начинках и кондитерских изделиях на шоколадной основе без потери реологических характеристик, а также обогатить конечный продукт пищевыми волокнами.
В предлагаемом составе пищевые волокна используются с противоположной целью. Помимо обогащающих функций, пшеничная клетчатка в предлагаемых конфетах используется в качестве стабилизатора консистенции, разжиженной рыбьим жиром. Для получения заявленного технического решения пшеничная клетчатка не подготавливается специальным образом, а используется в натуральном виде, чтобы полностью проявить свои стабилизирующие свойства и уплотнить структуру конфет, обогащенных рыбьим жиром.
Из известных шоколадных конфет наиболее близкой к предлагаемому составу является шоколадная конфета, обогащенная рыбьим жиром и пищевыми волокнами (RU 2783542 C1). Данная конфета содержит шоколад с содержанием какао 55-75%, сливки питьевые, пшеничную клетчатку, кардамон, какао порошок и рыбий жир при следующем соотношении компонентов, мас. %:
| Шоколад | 55-61 |
| Сливки питьевые | 27-30 |
| Пшеничная клетчатка | 5-6 |
| Рыбий жир | 3-4 |
| Сахар | 0-6 |
| Кардамон | 0,3-2 |
| Какао порошок | 0,1-0,3 |
Шоколадная масса в виде круглой конфеты, типа «трюфель», покрыта слоем шоколада и обвалена в какао-порошке. Пшеничная клетчатка выступает стабилизатором консистенции конфет, а также источником пищевых волокон. Однако в заявленных конфетах количество полиненасыщенных жирных кислот находится на уровне удовлетворения только лишь 20% от суточной нормы при употреблении 1 конфеты массой 15 г, а для удовлетворения суточной нормы необходимо увеличивать потребление конфет, что негативно сказывается на общем поступлении жиров и углеводов в организм человека.
Задачей изобретения является создание шоколадной конфеты, дополнительно обогащенной омега-3 жирными кислотами в количестве 90% от суточной нормы на 1 конфету массой 15 г. Технический результат, обеспечиваемый изобретением, заключается в повышении биологической ценности кондитерских изделий и обогащении рациона питания населения полиненасыщенными жирными кислотами из водных биологических ресурсов, а также дополнительное внесение растворимых пищевых волокон для улучшения органолептических свойств продукта.
Это достигается тем, что в шоколадной конфете, состоящей из шоколадной массы, которая покрыта темперированным шоколадом с содержанием какао 55-75% и обвалена в какао-порошке, при этом конфета состоит из шоколада, сливок питьевых, сорбитола, полидекстрозы, пшеничной клетчатки, рыбьего жира, яблочного пюре и какао-порошка, при следующем соотношении компонентов, мас. %:
| Шоколад | 50-60 |
| Сливки питьевые | 10-20 |
| Сорбитол | 2-7 |
| Полидекстроза | 0-10 |
| Пшеничная клетчатка | 2-10 |
| Рыбий жир | 15-17 |
| Яблочное пюре | 2-7 |
| Какао порошок | 0,5-1 |
Отформованная шоколадная смесь в виде круглой конфеты типа «трюфель» покрыта слоем шоколада и обвалена какао-порошком.
Указанный выше технический результат обеспечивается обоснованным составом разработанных конфет.
Для сохранения необходимой консистенции конфет при повышении массового содержания рыбьего жира помимо пшеничной клетчатки использовались растворимые пищевые волокна: полидекстроза и пектиновые вещества, содержащиеся в яблочном пюре. Повышение массовой концентрации пшеничной клетчатки, которая является нерастворимым пищевым волокном, сообщало конфете неприятную зернистую консистенцию, ощутимую при разжевывании. Кроме того, нежелательным является повышенное потребление сырой клетчатки некоторыми группами населения, склонными к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, дуоденит, язва желудка, колит и др.
Именно поэтому было принято решение дополнительно внести в конфеты источники растворимых пищевых волокон таких как, яблочное пюре, богатое пектиновыми веществами, а также полидекстрозу - растворимое пребиотическое волокно нового поколения. Содержание пшеничной клетчатки при этом остается на прежнем уровне.
Дополнительное внесение яблочного пюре, полидекстрозы позволяет создать новую вкусо-ароматическую композицию, обладающую приятным оттенком яблока при отсутствии порочащего привкуса рыбьего жира.
Полидекстроза также позволяет использовать в составе конфет шоколад без сахара, так как обладает всеми объемными характеристиками и сходным химическим строением с сахарозой. Данное вещество имеет низкий гликемический индекс, что также позволяет отнести конфеты к категории продуктов профилактического диабетического назначения. Полидекстроза способствует сохранению влаги и текстуры, обеспечивает приятное обволакивающее ощущение во рту.
Включение сорбитола в состав конфет позволяет увеличить срок хранения за счет способности данного сахарозаменителя связывать свободную влагу. Кроме того, сорбитол оказывает положительное влияние на текстуру конфет, облегчая процесс эмульгирования увеличенного количества рыбьего жира в шоколадную массу.
Использование рыбьего жира в составе конфет удовлетворяет суточную потребность в полиненасыщенных жирных кислотах на 90%, в том числе эйкозапентаеновой кислоты на 180%, докозагескаеновой - на 56%, при употреблении 1 конфеты, массой 15 грамм. Польза омега-3 для здоровья мозга, сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем доказана учеными неоднократно.
Указанное сочетание компонентов помимо описанного профилактического действия и функционального значения сообщает конфете гармоничный вкус без посторонних привкусов и запахов. Разработанная конфета может быть рекомендована для профилактики сахарного диабета 2 типа, так как не содержит в составе добавленного сахара, а входящие обогащающие компоненты (растворимые и нерастворимые пищевые волокна, сорбитол) способствуют нормализации сахара в крови.
Дополнительное покрытие конфеты слоем шоколада позволяет замедлить окислительные процессы порчи начинки и обеспечить длительное хранение без применения консервантов.
Заявленный состав конфеты может быть реализован по следующей технологии, включающей темперирование шоколада с содержанием какао 75%, либо 55%, приготовление шоколадной массы путем смешивания шоколада с нагретыми до 40°С питьевыми сливками с предварительно растворенными в них сорбитолом и полидекстрозой, а также эмульгирование рыбьего жира в шоколадную массу при температуре 30-35°С и добавление пищевых волокон в виде пшеничной клетчатки и яблочного пюре. Шоколадную массу отсаживают в виде конусообразных конфет и оставляют на стабилизацию при температуре 14-16°С. После стабилизации придают конфетам круглую форму, покрывают темперированным шоколадом и обваливают в какао-порошке.
Примеры реализации состава конфет по вышеуказанной технологии приведены далее.
Пример 1. Конфеты изготавливают по приведенной технологии, но компоненты берут при следующем соотношении, мас. %:
| Компонент | Мас. % |
| Шоколад | 52,0 |
| Сливки питьевые | 17,0 |
| Сорбитол | 3,9 |
| Полидекстроза | 0 |
| Пшеничная клетчатка | 6,1 |
| Рыбий жир | 16,0 |
| Яблочное пюре | 4,0 |
| Какао порошок | 1 |
Полученные конфеты содержат 90% от суточной потребности в омега-3 жирных кислотах на 1 конфету, массой 15 г, обладают гармоничным вкусом, без посторонних привкусов, приятной консистенцией и хорошо сохраняют первоначальную форму.
Пример 2. Конфеты изготавливают по приведенной технологии, но компоненты берут при следующем соотношении, мас. %:
| Компонент | Мас. % |
| Шоколад без сахара | 52,0 |
| Сливки питьевые | 15,0 |
| Сорбитол | 2,5 |
| Полидекстроза | 6,0 |
| Пшеничная клетчатка | 5,1 |
| Рыбий жир | 15,0 |
| Яблочное пюре | 3,4 |
| Какао порошок | 1,0 |
Несмотря на отсутствие сахара в составе конфет, изготовленных по приведенной рецептуре, органолептические показатели готового продукта остаются на уровне более сладких аналогов, а за счет включения полидекстрозы сохраняется исходная консистенция.
Claims (2)
- Шоколадная конфета, состоящая из шоколадной массы, которая покрыта темперированным шоколадом с содержанием какао 55-75% и обвалена в какао-порошке, при этом конфета состоит из шоколада, сливок питьевых, сорбитола, полидекстрозы, пшеничной клетчатки, рыбьего жира, яблочного пюре и какао-порошка при следующем соотношении компонентов, мас.%:
-
шоколад 50-60 сливки питьевые 10-20 сорбитол 2-7 полидекстроза 0-10 пшеничная клетчатка 2-10 рыбий жир 15-17 яблочное пюре 2-7 какао-порошок 0,5-1
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2814283C1 true RU2814283C1 (ru) | 2024-02-28 |
Family
ID=
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2007934C1 (ru) * | 1991-08-15 | 1994-02-28 | Научно-производственное предприятие "Тринита" | Пищевой продукт |
| EP2599390A1 (en) * | 2011-12-03 | 2013-06-05 | Cavalier N.V./S.A. | A fiber enriched filling composition for a chocolate product |
| RU2524097C2 (ru) * | 2009-06-12 | 2014-07-27 | Марс, Инкорпорейтед | Шоколадные композиции, содержащие этилцеллюлозу |
| RU2652998C1 (ru) * | 2016-11-25 | 2018-05-04 | Игорь Алексеевич Никитин | Способ производства диетического шоколада |
| RU2677249C2 (ru) * | 2011-12-03 | 2019-01-16 | Кавалир Нв | Обогащенная пищевыми волокнами наполняющая композиция для шоколадного изделия |
| CN109480038A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-03-19 | 杭州远大生物制药有限公司 | 一种耐温益生菌巧克力制品及其制备方法 |
| RU2783542C1 (ru) * | 2022-03-16 | 2022-11-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Состав шоколадной конфеты обогащенной |
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2007934C1 (ru) * | 1991-08-15 | 1994-02-28 | Научно-производственное предприятие "Тринита" | Пищевой продукт |
| RU2524097C2 (ru) * | 2009-06-12 | 2014-07-27 | Марс, Инкорпорейтед | Шоколадные композиции, содержащие этилцеллюлозу |
| EP2599390A1 (en) * | 2011-12-03 | 2013-06-05 | Cavalier N.V./S.A. | A fiber enriched filling composition for a chocolate product |
| RU2677249C2 (ru) * | 2011-12-03 | 2019-01-16 | Кавалир Нв | Обогащенная пищевыми волокнами наполняющая композиция для шоколадного изделия |
| RU2652998C1 (ru) * | 2016-11-25 | 2018-05-04 | Игорь Алексеевич Никитин | Способ производства диетического шоколада |
| CN109480038A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-03-19 | 杭州远大生物制药有限公司 | 一种耐温益生菌巧克力制品及其制备方法 |
| RU2783542C1 (ru) * | 2022-03-16 | 2022-11-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Состав шоколадной конфеты обогащенной |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPS63502558A (ja) | 甘味菓子製品とその製法 | |
| US20110313055A1 (en) | Health characteristic chewy or gummy candy confection | |
| EP2392215B1 (en) | Low-calorie biscuit | |
| BRPI0612917A2 (pt) | produto nutricional composto seu uso e processo de fabricação | |
| CN112244293B (zh) | 利用生牛乳制备的食品涂层及其制备方法和应用 | |
| CA2626836C (en) | Reduced sweetness confectionary compositions and coated/filled food products | |
| CN106535654B (zh) | 基本上不含有谷粉的烘焙点心 | |
| US20080248183A1 (en) | Sugar free and reduced sugar chocolate and methods of manufacture | |
| RU2814283C1 (ru) | Шоколадная конфета с рыбьим жиром | |
| RU2724689C1 (ru) | Диетический кремовый полуфабрикат | |
| WO2024023582A2 (en) | Protein-enriched marshmallows | |
| WO2013091668A1 (en) | Low gi liquid or semi - liquid dessert product and method for the preparation thereof | |
| RU2783542C1 (ru) | Состав шоколадной конфеты обогащенной | |
| CN114158641A (zh) | 一种无糖硬糖及其制作方法 | |
| RU2797289C1 (ru) | Кондитерское изделие с растительными волокнами | |
| CN113573593A (zh) | 富含蛋白质的冰淇淋 | |
| KR20160080141A (ko) | 구지뽕을 함유하는 과자 및 빵 반죽의 조성물 | |
| US20080171128A1 (en) | Storage stable creme filling fortified with omega-3 fatty acids | |
| JPS6035409Y2 (ja) | キヤンデイ | |
| BR102017018674A2 (pt) | Processo para obtenção de produto alimentício (cobertura em pasta) isento de açúcar | |
| RU2796840C1 (ru) | Печенье функциональной направленности | |
| RU2787715C1 (ru) | Состав для производства пряников | |
| RU2689358C1 (ru) | Пищевая композиция для производства бисквитного полуфабриката профилактического назначения | |
| WO2008110694A2 (fr) | Aliment normo ou hyperproteine, enrichi, et hypercalorique | |
| BRPI1104188A2 (pt) | Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas |