RU2813325C1 - Макаронные изделия - Google Patents
Макаронные изделия Download PDFInfo
- Publication number
- RU2813325C1 RU2813325C1 RU2022131623A RU2022131623A RU2813325C1 RU 2813325 C1 RU2813325 C1 RU 2813325C1 RU 2022131623 A RU2022131623 A RU 2022131623A RU 2022131623 A RU2022131623 A RU 2022131623A RU 2813325 C1 RU2813325 C1 RU 2813325C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pasta
- acid
- humic
- acids
- salt
- Prior art date
Links
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 239000004021 humic acid Substances 0.000 claims abstract description 39
- QJZYHAIUNVAGQP-UHFFFAOYSA-N 3-nitrobicyclo[2.2.1]hept-5-ene-2,3-dicarboxylic acid Chemical compound C1C2C=CC1C(C(=O)O)C2(C(O)=O)[N+]([O-])=O QJZYHAIUNVAGQP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000002509 fulvic acid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- PUKLDDOGISCFCP-JSQCKWNTSA-N 21-Deoxycortisone Chemical compound C1CC2=CC(=O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@@](C(=O)C)(O)[C@@]1(C)CC2=O PUKLDDOGISCFCP-JSQCKWNTSA-N 0.000 claims abstract description 7
- FCYKAQOGGFGCMD-UHFFFAOYSA-N Fulvic acid Natural products O1C2=CC(O)=C(O)C(C(O)=O)=C2C(=O)C2=C1CC(C)(O)OC2 FCYKAQOGGFGCMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229940095100 fulvic acid Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000003864 humus Substances 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 7
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 3
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 3
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 229940098363 cuttle fish ink Drugs 0.000 description 2
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 108090001030 Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004895 Lipoproteins Human genes 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000238371 Sepiidae Species 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- 235000007264 Triticum durum Nutrition 0.000 description 1
- 241000209143 Triticum turgidum subsp. durum Species 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002180 anti-stress Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002211 flavins Chemical class 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000007170 pathology Effects 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 150000004053 quinones Chemical class 0.000 description 1
- 230000002285 radioactive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019699 ravioli Nutrition 0.000 description 1
- 230000008929 regeneration Effects 0.000 description 1
- 238000011069 regeneration method Methods 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 230000004614 tumor growth Effects 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий. Предложены макаронные изделия, содержащие пшеничную муку, соль, воду питьевую. Причем дополнительно макаронные изделия включают гумусовые кислоты. При этом исходные компоненты для макаронных изделий взяты в следующем соотношении, мас.ч: мука пшеничная в/с - 61,48; соль - 0,12; гумусовые кислоты - 1,5; вода питьевая - 36,9. Предпочтительно в качестве гумусовой кислоты содержит гуминовую кислоту, или фульвовую кислоту, или гиматомелановую кислоту. Включение в рецептуру макаронных изделий гумусовых кислот повышает их биологическую ценность. 3 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл., 3 пр.
Description
Предполагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий.
Современный ассортимент макаронных изделий достаточно широк и рассчитан на широкий круг потребителей, тем не менее он имеет следующие недостатки.
Большая часть производимых макаронных изделий имеет светлую окраску, иногда отдельные производители изготавливают цветную продукцию. Для окрашивания теста для используют в основном растительные пигменты широкого спектра. Для придания макаронным изделиям черного цвета в настоящее время как правило применяют либо муку темных сортов, например, гречневую, либо древесный уголь, либо чернила морской каракатицы.
Для повышения пищевой ценности макаронных изделий в тесто добавляют различные компоненты растительного или животного происхождения, которые либо снижают органолептические показатели, либо придают им несвойственный вкус.
Для производства макаронных высокого качества используют дорогие сорта твердой пшеницы.
Известны макаронные изделия по патенту РФ №2624210, принятые нами за аналог. Использование льняной и гречневой муки изменяет вкус свойственный классическим макаронным изделиям. Льняная и гречневая мука придают макаронным изделиям сероватый оттенок, что снижает органолептические показатели.
Известны макаронные изделия, в рецептуру которых для придания выразительной черной окраски и повышения биологической ценности включают чернила морской каракатицы, принятые за прототип (Паста, а еще лазанья, равиоли и каннеллони / Валер Друэ и Пьер-Луи Вьель; [пер. с фр. Ольги лифинцевой]. КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2019. - 144 с., ил.).
Промысел морских каракатиц ведет к снижению их численности. Экологическое состояние современных морей и океанов привело к тому, что морепродукты стали содержать значительное количество тяжелых и радиоактивных металлов, вредных для здоровья человека.
Техническая задача - расширение ассортиментной линейки макаронных изделий, повышение их органолептических показателей, повышение биологической ценности.
Техническая задача решается тем, что в состав теста для приготовления макаронных изделий включают водный раствор гумусовых кислот, а именно гуминовую или фульвовую или гиматомелановую кислоты в количестве 1,5% от массы теста. Содержание гумусовых кислот в тесте в количестве менее 1,5% может привести к снижению интенсивности окраски готовых макаронных изделий, более 1,5% к повышению их себестоимости.
Комплекс гуминовой и фульвовой кислот - чрезвычайно мощная комбинация для оздоровления организма. Он обладает высокой биодоступностью. Его состав содержит полный спектр минералов, аминокислот и микроэлементов. В их числе природные полисахариды, пептиды, до 20 аминокислот, витамины, минералы, стерины, гормоны, жирные кислоты, полифенолы и кетоны с подгруппами, включая флавоноиды, флавоны, флавины, катехины, дубильные вещества, хиноны, изофлавоны, токоферолы и другие. Всего около 70 полезных компонентов. Такое насыщенное полиморфное строения обуславливает многообразие положительных биологических эффектов гуминовых кислот. (https://fb.ru/article/288472/guminovvie-kislotvi-chto-eto-takoe-i-kak-oni-vliyayut-na-organizm). Гуминовые кислоты для человека полезны еще и потому, что оказывают мощное лечебное воздействие. Подавляют активность вирусов. Гуминовые кислоты не позволяют им проникать в клетки. Но также эти соединения активизируют защитные силы иммунной системы, в результате чего она быстрее справляется с агрессорами. Так как гуминовые кислоты не позволяют вирусам проникать в клетку, то их можно использовать в профилактических целях в период простудных эпидемий. Выступают в качестве гепатопроекторов и детоксиканта Гуминовые кислоты связывают тяжелые металлы и выводят из организма. Гуминовые кислоты активно участвуют в обменных процессах в печени, ускоряют регенерацию ее поврежденных клеток, нормализуют уровень печеночных ферментов. Отличаются антибактериальной активностью гуминовые кислоты. Польза в том, что уничтожаются патогенные микроорганизмы и вместе с токсинами выводятся естественным путем. Эти соединения являются мощным энтеросорбентом. По сравнению с препаратами такого действия, они интенсивнее и эффективнее воздействуют, быстро устраняют диарею и другие нарушения пищеварения. Гуминовая кислота покрывает слизистую кишечника защитной пленкой, не позволяя проникать в кровь токсинам и вредным веществам. К тому же, оказывает мощное восстановительное воздействие, поврежденные ворсинки быстро восстанавливаются. Богатый состав кислот позволяет участвовать им даже в пищеварении, помогая ферментам расщеплять питательные вещества. Повышают эффективность работы иммунной системы. В ходе исследований были доказаны противораковые свойства, замедляется рост опухолей. Гуминовые кислоты для человека незаменимы, если необходимо ускорить заживление ран, язв. Обнаружены тормозящие эффекты кислоты на стенки сосудов, повреждающие части кожи. Так как гуминовая кислота способна распознавать и выводить липопротеиды и холестерин, то ее можно эффективно использовать в борьбе с атеросклерозом, который часто становится причиной инфарктов и других сердечных патологий. Оказывает гуминовая кислота противоаллергический эффект, потому что связывает и выводит из организма аллергены. Обладает гуминовая кислота и антистрессовым воздействием. (https://fb.ru/article/288472/guminovyie-kislotyi-chto-eto-takoe-i-kak-oni-vliyayut-na-organizm).
Подобными свойствами обладают гиматомелановая (https://naukarus.com/antioksidantnye-svoystva-gimatomelanovyh-kislot-iz-burogo-uglya) и фульвовая кислоты (https://ksma.ebub.ru/iour/article/view/2222). Гиматомелановая кислота в отличии от гуминовой и фульвовой кислот растворима в спиртах. Фульвовая кислота в отличии от гуминовой хорошо растворяется в кислой среде.
Макаронные изделия, содержащие пшеничную муку, питьевую воду, отличающиеся тем, что дополнительно включают гумусовые кислоты в виде гуминовой кислоты или фульвовой кислоты или гиматомелановой кислоты, при этом исходные компоненты для макаронных изделий взяты в следующем соотношении, мас.ч:
| Мука пшеничная в/с | 61,48 |
| Соль | 0,12 |
| Гумусовая кислота | 1,5 |
| Вода питьевая | 36,9 |
Пример 1. Тестовую смесь образуют из следующих компонентов:
| Мука пшеничная в/с | 100 г |
| Соль | 0,2 г |
| Гуминовая кислота | 2,4 г |
| Вода питьевая | 60 мл |
Гуминовую кислоту растворяют в необходимом количестве воды, после полного растворения гуминовой кислоты добавляют соль поваренную пищевую. В полученный таким образом раствор гуминовой кислоты смешивают с мукой и вымешивают тесто. Полученное тесто оставляют на 30 минут, затем раскатывают на листы и нарезают на ленты. Нарезанные ленты высушивают.
Лапшу варят 6-9 минут. Лапша имеет приятный вкус и темно-коричневую окраску.
Пример 2. Тестовую смесь образуют из следующих компонентов:
| Мука пшеничная в/с | 100 г |
| Соль | 0,2 г |
| Фульвовая кислота | 2,4 г |
| Вода питьевая | 60 мл |
Фульвовую кислоту растворяют в необходимом количестве воды, после полного растворения гуминовой кислоты добавляют соль поваренную пищевую. В полученный таким образом раствор фульвовой кислоты смешивают с мукой и вымешивают тесто. Полученное тесто оставляют на 30 минут, затем раскатывают на листы и нарезают на ленты. Нарезанные ленты высушивают.
Лапшу варят 6-9 минут. Лапша имеет приятный вкус и светло-коричневую черную окраску.
Пример 3. Тестовую смесь образуют из следующих компонентов:
| Мука пшеничная в/с | 100 г |
| Соль | 0,2 г |
| Гиматомелановя кислота | 2,4 г |
| Вода питьевая | 60 мл |
Гиматоминовую кислоту растворяют в необходимом количестве воды, после полного растворения гуминовой кислоты добавляют соль поваренную пищевую. В полученный таким образом раствор гиматомелановой кислоты смешивают с мукой и вымешивают тесто. Полученное тесто оставляют на 30 минут, затем раскатывают на листы и нарезают на ленты. Нарезанные ленты высушивают.
Лапшу варят 6-9 минут. Лапша имеет приятный вкус и оригинальную черную окраску.
Гиматомелановая кислота позволяет получать готовые макаронные изделия в состоянии аль-денте при их длительной варке до 20 минут.
В приложении представлены образцы лапши, приготовленные с использованием гумусовых кислот.
В таблице 1 показано влияние гумусовых кислот на влажность и кислотность макаронных изделий.
Влажность макаронных изделий по ГОСТ 31964-2012 не должна превышать 13%, а кислотность не более 4 градусов. Таким образом, показатели влажности и кислотности контрольного и опытных образцов соответствуют требованиям ГОСТа.
От прототипа предлагаемые макаронные изделия отличаются тем, что содержат в составе рецептуры гумусовые кислоты не содержат токсичных соединений в виде тяжелых металлов, имеют более широкую цветовую и вкусовую гамму.
Таким образом, включение в рецептуру макаронных изделий гумусовых кислот повышают органолептические показатели и биологическую ценность.
Claims (6)
1. Макаронные изделия, содержащие пшеничную муку, соль, воду питьевую, отличающиеся тем, что дополнительно включают гумусовые кислоты, при этом исходные компоненты для макаронных изделий взяты в следующем соотношении, мас.ч:
2. Изделия по п. 1, отличающиеся тем, что в качестве гумусовой кислоты содержит гуминовую кислоту.
3. Изделия по п. 1, отличающиеся тем, что в качестве гумусовой кислоты содержит фульвовую кислоту.
4. Изделия по п. 1, отличающиеся тем, что в качестве гумусовой кислоты содержит гиматомелановую кислоту.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2813325C1 true RU2813325C1 (ru) | 2024-02-12 |
Family
ID=
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1907098A (zh) * | 2006-08-01 | 2007-02-07 | 李昭津 | 速冻速食面条、面皮的制备工艺 |
| CN103461824A (zh) * | 2013-09-24 | 2013-12-25 | 昆明理工大学 | 一种紫薯面条及制备方法 |
| US20140353539A1 (en) * | 2012-01-17 | 2014-12-04 | Saint-Gobain Isover | Sizing composition for fibers, in particular mineral fibers, based on humic and/or fulvic acid, and resulting insulating products |
| RU2617367C1 (ru) * | 2015-06-23 | 2017-04-24 | Юдзуру ХИРАНО | Содержащие пищевые волокна лапша и бульон и способы их производства |
| RU2624210C1 (ru) * | 2015-12-31 | 2017-07-03 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" (ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)") | Макаронные изделия |
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1907098A (zh) * | 2006-08-01 | 2007-02-07 | 李昭津 | 速冻速食面条、面皮的制备工艺 |
| US20140353539A1 (en) * | 2012-01-17 | 2014-12-04 | Saint-Gobain Isover | Sizing composition for fibers, in particular mineral fibers, based on humic and/or fulvic acid, and resulting insulating products |
| CN103461824A (zh) * | 2013-09-24 | 2013-12-25 | 昆明理工大学 | 一种紫薯面条及制备方法 |
| RU2617367C1 (ru) * | 2015-06-23 | 2017-04-24 | Юдзуру ХИРАНО | Содержащие пищевые волокна лапша и бульон и способы их производства |
| RU2624210C1 (ru) * | 2015-12-31 | 2017-07-03 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" (ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)") | Макаронные изделия |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Xu et al. | Dough properties, bread quality, and associated interactions with added phenolic compounds: A review | |
| Różyło et al. | Wheat bread with pumpkin (Cucurbita maxima L.) pulp as a functional food product | |
| Ma et al. | Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles | |
| KR100937707B1 (ko) | 해삼 가공제품 및 그 제조방법 | |
| CN104366271A (zh) | 一种紫薯挂面及其制作方法 | |
| KR101390639B1 (ko) | 천연 건조 및 천연 항산화제 추출물을 첨가한 한우 육포의 제조방법 | |
| KR102143376B1 (ko) | 갈색거저리를 포함하는 환자용 죽 및 이의 제조방법 | |
| KR101039640B1 (ko) | 뽕잎추출물 및 양파즙의 혼합물 코팅액을 이용한 저당미의 제조 방법 | |
| RU2813325C1 (ru) | Макаронные изделия | |
| Saki et al. | Egg iron enrichment in response to various levels of pomegranate by-product in laying hen diet | |
| KR20160060926A (ko) | 문어 전복 삼계탕 제조방법 | |
| KR102376726B1 (ko) | 건강기능성 펫푸드 및 이의 제조방법 | |
| Srivastava et al. | Dynamic bioactive properties of nutritional superfood Moringa oleifera: A comprehensive review | |
| KR20170024448A (ko) | 게 또는 새우 발효물을 포함하는 기능성 천일염 및 그의 제조 방법 | |
| KR101473342B1 (ko) | 반건조묵의 제조방법 | |
| KR102087291B1 (ko) | 아로니아 두유 및 이의 제조방법 | |
| RU2392825C1 (ru) | Кормовая добавка для сельскохозяйственной птицы и животных | |
| JP2006232763A (ja) | 笹エキス含有組成物および、それを含有した化粧料、飲食品 | |
| KR101620686B1 (ko) | 삼백초와 오색현미가 첨가된 바지락 죽 조성물 및 그에 따른 제조방법 | |
| Zabidi et al. | Effect on nutritional and antioxidant properties of yellow noodles substituted with different levels of mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp powder | |
| KR102152022B1 (ko) | 항산화능을 갖는 건강보조식품 및 이의 제조 방법 | |
| KR101432263B1 (ko) | 녹미를 이용한 곡물차의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 곡물차 | |
| JP3451550B2 (ja) | 麺類の品質改良剤とそれを用いた麺類 | |
| KR102481096B1 (ko) | 김을 첨가한 라이스페이퍼 및 이의 제조 방법 | |
| Silva et al. | Characterization of flours from the aroeira leaf (Schinus terebinthifolius Raddi), obtained by different drying methods |