RU2807999C1 - Способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение - Google Patents
Способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2807999C1 RU2807999C1 RU2023107501A RU2023107501A RU2807999C1 RU 2807999 C1 RU2807999 C1 RU 2807999C1 RU 2023107501 A RU2023107501 A RU 2023107501A RU 2023107501 A RU2023107501 A RU 2023107501A RU 2807999 C1 RU2807999 C1 RU 2807999C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vegetables
- fruits
- long
- term storage
- before storing
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 230000007774 longterm Effects 0.000 title claims abstract description 11
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 12
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 claims abstract description 11
- 239000010703 silicon Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000010410 dusting Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 claims description 5
- 208000035143 Bacterial infection Diseases 0.000 abstract description 7
- 208000031888 Mycoses Diseases 0.000 abstract description 7
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 abstract description 7
- 239000005445 natural material Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 5
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 5
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 4
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 4
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 4
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 4
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 4
- SHDPRTQPPWIEJG-UHFFFAOYSA-N 1-methylcyclopropene Chemical compound CC1=CC1 SHDPRTQPPWIEJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000005969 1-Methyl-cyclopropene Substances 0.000 description 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- 125000005907 alkyl ester group Chemical group 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000133364 Mortierella nantahalensis Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000918584 Pythium ultimum Species 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- MSBXTPRURXJCPF-DQWIULQBSA-N cucurbit[6]uril Chemical compound N1([C@@H]2[C@@H]3N(C1=O)CN1[C@@H]4[C@@H]5N(C1=O)CN1[C@@H]6[C@@H]7N(C1=O)CN1[C@@H]8[C@@H]9N(C1=O)CN([C@H]1N(C%10=O)CN9C(=O)N8CN7C(=O)N6CN5C(=O)N4CN3C(=O)N2C2)C3=O)CN4C(=O)N5[C@@H]6[C@H]4N2C(=O)N6CN%10[C@H]1N3C5 MSBXTPRURXJCPF-DQWIULQBSA-N 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к области сельского хозяйства. Предложен способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение, предусматривающий очистку поверхности от механических примесей собранных, просушенных фруктов и овощей и нанесение на поверхность защитных веществ. В качестве защитного вещества используют природный диатомит с содержанием кремния 84-87% и размером фракций 5-10 мкм, а нанесение осуществляют путем опудривания. Изобретение обеспечивает надежную защиту сохраняемых фруктов и овощей от заболеваний грибковой и бактериальной природы природным материалом с низкой себестоимостью и безвредного для человеческого организма. 4 пр.
Description
Изобретение относится к области сельского хозяйства и пищевой промышленности, в частности к способам обработки фруктов и овощей перед ее закладкой на длительное хранение.
Известен способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение, предусматривающий нанесение на поверхность жидкого антисептика, при этом в качестве антисептика используют сатурированный водный раствор препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium ultimum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком (Патент РФ №2219702, опубл. 27.12.2003).
Известен способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение, предусматривающий нанесение на поверхность жидкого консерванта, при этом в качестве консерванта используют эмульсию, содержащую в эффективном количестве арахидоновую, и/или жасмоновую, и/или эйкозапентаеновую кислоту или их низшие алкиловые эфиры, антиоксидант и карбамид (Патент РФ №2127968, опубл. 27.03.1999).
Известен способ защиты поверхности плодов, включающий очистку их поверхности от механических примесей и нанесение на нее эфирных масел тех же плодов совместно с эпифитными веществами кутикулярного слоя растительного сырья путем их конденсации из сверхкритической среды, используемой в качестве носителя, при этом, в качестве сверхкритической среды используют мисцеллу, полученную после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nantahalensis неполярным экстрагентом при сверхкритических параметрах последнего (Патент РФ №2228011, опубл. 10.05.2004).
Недостатком известных технических решений является низкая надежность защиты овощей и фруктов от заболеваний грибковой и бактериальной природы.
Известен способ хранения сельскохозяйственной продукции, включающий выдержку сельскохозяйственной продукции перед закладкой на хранение в атмосфере, содержащей газообразный 1-метилциклопропен, при этом перед закладкой на хранение сельскохозяйственную продукцию выдерживают в атмосфере, содержащей 1-метилциклопропен, смешанный со смесью, состоящей из циклодекстрина от 0,1 до 80 мас. %, кукурбитурила от 0,1 до 80 мас. % и воды от 10 до 50 мас. %, при температуре от 2 до 4°С в течение 2-4 часов, до полного поглощения 1-МЦП, высушенного при температуре от 20 до 80°С до получения сухого остатка, содержащего 2,3-3,8 мас. %, в течение 1,0-11,5 ч при температуре от 0 до 20°С, затем помещают на хранение в холодильные камеры, работающие по принципу обычной атмосферы (OA) (Патент РФ №2525722, опубл. 20.08.2014).
Известен способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение, предусматривающий очистку поверхности от механических примесей и нанесение на них из сверхкритической среды защитных веществ в виде низших алкиловых эфиров арахидоновой, и/или жасмоновой, и/или эйкозапентаеновой кислот (RU №2121797 С1, 20.11.98).
Известен способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение, предусматривающий очистку поверхности от механических примесей и нанесение на них защитных веществ в виде производных арахидоновой, и/или жасмоновой, и/или эйкозапентаеновой кислот, при этом в качестве производных арахидоновой, и/или жасмоновой, или эйкозапентаеновой кислот используют их соли с N-гетероциклическими основаниями, а их нанесение осуществляют из водных растворов (Патент РФ №2156565, опубл. 27.09.2000).
Недостатками известных технических решений являются использование сверхкритической среды в качестве носителя защитных веществ, дороговизна препаратов, длительность подготовки и проведения самого процесса.
Техническая проблема - недостаточная надежность защиты фруктов и овощей от заболеваний грибковой и бактериальной природы, вредное воздействие сверхкритической среды и дороговизна препаратов.
Технический результат - обеспечение надежной защиты фруктов и овощей от заболеваний грибковой и бактериальной природы способом, исключающим применение сверхкритической среды и дорогих препаратов, путем использования природного материала с низкой себестоимостью и безвредного для человеческого организма.
Технический результат достигается способом обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение, предусматривающий очистку поверхности от механических примесей собранных, просушенных фруктов и овощей и нанесение на поверхность защитных веществ, при этом в качестве защитного вещества используют природный диатомит с содержанием кремния 84-87% и размером фракций 5-10 мкм, нанесение осуществляют путем опудривания.
Известно, что природные диатомит - это осадочная горная порода, светлого цвета с высоким содержанием кремния, сформированный из окаменелых панцирей доисторических диатомитовых водорослей. В состав диатомита входят так же и другие полезные вещества, такие как фосфор, кальций, магний, железо, бор, марганец, титан и ряд макро и микроэлементов, содержание которых гораздо меньше, чем кремния.
Высокое процентное содержание кремния в диатомите является эффективным средством в борьбе с заболеваниями грибковой и бактериальной природы. Природный диатомит является безвредным для человеческого организма, дешевым и доступным природным минералом.
Измельчение природного диатомита до состояния с размерами фракции 5-10 мкм и содержанием кремния 84-87% способствует при процессе опудривания образованию биокремневой структуры на поверхности фруктов и овощей, регулирующей водообмен и защищающей от заболеваний грибковой и бактериальной природы, при котором обеспечивается длительная сохранность овощей и фруктов без потерь.
Примеры конкретного осуществления: Пример 1
Использовали 100 кг картофеля, в процессе мойки очищали от механических примесей и просушивали путем обдува воздухом. В процессе поступления картофеля в складское помещение по транспортерной ленте производили опудривание природным диатомитом с содержанием кремния 84% и размером фракций 10 мкм. Опудренный картофель закладывали на длительное хранение. В течение отведенного срока хранения сохранность картофеля достигла 96%, при этом прорастание картофеля не отмечалось.
Пример 2
Использовали 100 кг моркови, в процессе мойки очищали от механических примесей и просушивали путем обдува воздухом. В процессе поступления морковь в складское помещение по транспортерной ленте производили опудривание природным диатомитом с содержанием кремния 85% и размером фракций 6 мкм. Опудренную морковь закладывали на длительное хранение. В течение отведенного срока хранения сохранность моркови достигла 96%, при этом наличие плесени и гнили не отмечалось.
Пример 3
Использовали 100 кг яблок, очищали от механических примесей путем обдува воздухом. В процессе поступления яблок в складское помещение по транспортерной ленте производили опудривание природным диатомитом с содержанием кремния 86% и размером фракций 5 мкм. Опудренные яблоки закладывали на длительное хранение. В течение отведенного срока хранения сохранность яблок достигла 98%, при этом наличие плесени и гнили не отмечалось.
Пример 4
Использовали 100 кг груш, очищали от механических примесей путем обдува воздухом. В процессе поступления груш в складское помещение по транспортерной ленте производили опудривание природным диатомитом с содержанием кремния 87% и размером фракций 5 мкм. Опудренные груши закладывали на длительное хранение. В течение отведенного срока хранения сохранность груш достигла 100%, при этом наличие плесени и гнили не отмечалось.
Таким образом, заявленный способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение обеспечивает надежную защиту овощей и фруктов от заболеваний грибковой и бактериальной природы исключает применение сверхкритической среды и дорогих препаратов путем использования природного материала с низкой себестоимостью и безвредного для человеческого организма.
Claims (1)
- Способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение, предусматривающий очистку поверхности от механических примесей собранных, просушенных фруктов и овощей и нанесение на поверхность защитных веществ, отличающийся тем, что в качестве защитного вещества используют природный диатомит с содержанием кремния 84-87% и размером фракций 5-10 мкм, нанесение осуществляют путем опудривания.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2807999C1 true RU2807999C1 (ru) | 2023-11-21 |
Family
ID=
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1130983A (zh) * | 1995-03-16 | 1996-09-18 | 陕西省苹果气调储藏技术研究中心 | 硅橡胶气调技术及设备 |
| RU2213489C2 (ru) * | 1996-12-20 | 2003-10-10 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Сухая смесь пищевой основы и способ ее получения |
| RU2322160C2 (ru) * | 2006-02-26 | 2008-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Береста-ЭкоДом" | Средство для защиты пищевых продуктов от порчи, способ защиты пищевых продуктов от порчи |
| CN104152039A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-11-19 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 一种果蔬喷涂剂及使用该喷涂剂给果蔬套袋的方法 |
| CN106387039A (zh) * | 2016-09-12 | 2017-02-15 | 广西南宁乐蕊生物科技有限责任公司 | 一种杧果的保鲜方法 |
| CN105638868B (zh) * | 2015-12-29 | 2019-11-29 | 浙江工业大学 | 一种果蔬保鲜涂料及其制备与应用 |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1130983A (zh) * | 1995-03-16 | 1996-09-18 | 陕西省苹果气调储藏技术研究中心 | 硅橡胶气调技术及设备 |
| RU2213489C2 (ru) * | 1996-12-20 | 2003-10-10 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Сухая смесь пищевой основы и способ ее получения |
| RU2322160C2 (ru) * | 2006-02-26 | 2008-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Береста-ЭкоДом" | Средство для защиты пищевых продуктов от порчи, способ защиты пищевых продуктов от порчи |
| CN104152039A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-11-19 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 一种果蔬喷涂剂及使用该喷涂剂给果蔬套袋的方法 |
| CN105638868B (zh) * | 2015-12-29 | 2019-11-29 | 浙江工业大学 | 一种果蔬保鲜涂料及其制备与应用 |
| CN106387039A (zh) * | 2016-09-12 | 2017-02-15 | 广西南宁乐蕊生物科技有限责任公司 | 一种杧果的保鲜方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2013538805A (ja) | 植物生産物及び作物を保護するための天然成分を含む組成物 | |
| CN104146058A (zh) | 一种控制杨梅采后腐败及花色苷降解的复合涂膜保鲜方法 | |
| RU2807999C1 (ru) | Способ обработки фруктов и овощей перед закладкой на длительное хранение | |
| JP4163694B2 (ja) | 青果物用腐敗防止組成物、及び、青果物 | |
| RU2615825C1 (ru) | Способ обработки плодоовощной продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219702C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2218709C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219711C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2244405C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
| RU2249339C2 (ru) | Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение | |
| RU2219704C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2218718C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2218716C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2218708C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2249338C2 (ru) | Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение | |
| RU2219714C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219718C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219727C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219722C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2218701C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219728C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219725C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219723C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219724C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладкой на хранение | |
| RU2219720C1 (ru) | Способ обработки растениеводческой продукции перед закладной на хранение |