RU2796521C2 - Устройство для предварительной обработки плодов и ягод - Google Patents
Устройство для предварительной обработки плодов и ягод Download PDFInfo
- Publication number
- RU2796521C2 RU2796521C2 RU2021104508A RU2021104508A RU2796521C2 RU 2796521 C2 RU2796521 C2 RU 2796521C2 RU 2021104508 A RU2021104508 A RU 2021104508A RU 2021104508 A RU2021104508 A RU 2021104508A RU 2796521 C2 RU2796521 C2 RU 2796521C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- conveyor
- juice
- microwave chamber
- berries
- distance
- Prior art date
Links
Images
Abstract
Изобретение относится к пищевой и консервной промышленностям. Устройство для предварительной обработки плодов и ягод, характеризующееся тем, что содержит СВЧ-камеру и транспортер, находящийся внутри СВЧ-камеры, в нижней части транспортера размещен стекатель для сока-самотека и бак с проточной водой и щетками для промывки транспортирующей ленты, транспортирующая лента натянута на приводном и натяжном барабанах, которые закреплены на каркасе, над транспортирующей лентой внутри СВЧ-камеры по ее длине на расстоянии 0,5 м друг от друга установлены ворошители, закрепленные на телескопических планках с возможностью регулирования расстояния от них до транспортера. Изобретение позволяет повысить выход сока. 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться для предварительной обработки плодов и ягод в электромагнитном поле сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ) перед прессованием для увеличения выхода сока.
Для увеличения выхода сока по существующей технологии перед прессованием яблоки дробят дробилками, затем мезгу обрабатывают электрическим током в электроплазмолизаторах, при котором происходит интенсивное окисление сока, что ухудшает качество получаемого, а также небольшой выход сока 60-65%. А перед прессованием винограда используют дробилки-гребнеотделители, при которых также получают небольшой выход сока 67-75% [1, 2].
Как видно, существующие способы и устройства предварительной обработки плодов и ягод с целью разрушения клеточной системы не дают нужного эффекта в сторону увеличения выхода сока при последующем прессовании, а также качество сока ухудшается за счет окислительных процессов.
Прототипом предлагаемого устройства является «Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием» [3].
Недостатком данного устройства является то, что сырье, находясь на ленте в неподвижном состоянии, не подвергается всесторонней и равномерной обработке, что снижает в некоторой степени выход сока.
Технический результат предлагаемого решения направлен на обеспечения равномерной и всесторонней обработки сырья электромагнитным полем и на этой основе увеличение выхода сока при последующем прессовании.
Указанный технический результат достигается тем, что над транспортирующей лентой по длине на расстоянии 0,5 м установлены ворошители, закрепленные на планках телескопической конструкции с возможностью регулирования расстояния от них до транспортера
Существенными отличительными признаками данного устройства от прототипа является то, что устройство снабжено расположенными над транспортером с возможностью перемещения в вертикальном направлении, ворошителей сырья.
Транспортер находится внутри СВЧ-камеры, а в его нижней части размещен бак с проточной водой и щетками для промывки транспортерной ленты.
На чертеже изображено устройство.
Устройство состоит из СВЧ-камеры 1, транспортирующей ленты 2, с расположенным под ним стекателем 3 для сока самотека.
Транспортирующая лента натянута на приводной 4 инатяжной 6 барабаны, которые закреплены на каркасе 5. Над транспортером внутри СВЧ-камеры, по ее длине, на расстоянии 0,5 м друг от друга установлены ворошители 11, закрепленные на телескопических планках 12. Время СВЧ-воздействия на сырье регулируется скоростью перемещения транспортирующего органа.
Кроме того, в нижней части транспортера находится бак 7 с проточной водой и с щетками 8 для удаления высушивающего сока-самотека с верхней части транспортера. Устройство содержит также штуцер 9 для подачи воды, патрубок 10 для отвода сока-самотека.
Устройство работает следующим образом.
Целые плоды или грозди винограда после мойки, сортировки и инспекции поступают на транспортер и далее в СВЧ-камеру, где обрабатываются СВЧ-энергией частотой 2400±50 МГц, при этом в зависимости от вида сырья устанавливают соответствующие расстояния между ворошителями и транспортером и продолжительность обработки, который регулируется скоростью транспортера через вариатор скоростей приводного устройства. Наличие ворошителей, расположенных над транспортером, расстояние между которыми (ворошителем и транспортером) регулируется посредством телескопических планок, в зависимости от размеров сырья, обеспечивает всестороннюю и равномерную обработку сырья за счет его перемешивания, обеспечивая соответственно выход сока более 85%, при этом до 30% получается сок-самотек.
Устройство обеспечивает поточность производства, увеличение выход сока и повышение его качества за счет предотвращения окислительных процессов.
Литература
1. Самсонова А.Н., Ушева В.В. "Фруктовые и овощные соки", М. Пищевая промышленность, 1990 г.,
2. Фон-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л. и др. "Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы", М, Пищевая промышленность, 1980 г.
3. Джаруллаев Д.Ж., Аминов М.С., Ахмедов М.Э. Исмаилов Я.К. Патент РФ №2136194, опубл. 10.09 1999 г.
Claims (1)
- Устройство для предварительной обработки плодов и ягод, характеризующееся тем, что содержит СВЧ-камеру и транспортер, находящийся внутри СВЧ-камеры, в нижней части транспортера размещен стекатель для сока-самотека и бак с проточной водой и щетками для промывки транспортирующей ленты, транспортирующая лента натянута на приводном и натяжном барабанах, которые закреплены на каркасе, над транспортирующей лентой внутри СВЧ-камеры по ее длине на расстоянии 0,5 м друг от друга установлены ворошители, закрепленные на телескопических планках с возможностью регулирования расстояния от них до транспортера.
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2021104508A RU2021104508A (ru) | 2022-08-24 |
RU2796521C2 true RU2796521C2 (ru) | 2023-05-25 |
Family
ID=
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU890046A2 (ru) * | 1980-03-31 | 1981-12-15 | Предприятие П/Я Р-6729 | Тепломассообменный аппарат |
RU2102894C1 (ru) * | 1996-06-11 | 1998-01-27 | Уральская государственная сельскохозяйственная академия | Линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья |
RU2136194C1 (ru) * | 1996-12-20 | 1999-09-10 | Дагестанский государственный технический университет | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием |
CN211431004U (zh) * | 2019-12-30 | 2020-09-08 | 山东公社联盟食品有限公司 | 超声与微波及变频辅助果蔬离心脱水预处理加工的一体化装置 |
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU890046A2 (ru) * | 1980-03-31 | 1981-12-15 | Предприятие П/Я Р-6729 | Тепломассообменный аппарат |
RU2102894C1 (ru) * | 1996-06-11 | 1998-01-27 | Уральская государственная сельскохозяйственная академия | Линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья |
RU2136194C1 (ru) * | 1996-12-20 | 1999-09-10 | Дагестанский государственный технический университет | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием |
CN211431004U (zh) * | 2019-12-30 | 2020-09-08 | 山东公社联盟食品有限公司 | 超声与微波及变频辅助果蔬离心脱水预处理加工的一体化装置 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ДЖАРУЛЛАЕВ Д.С. "Научно-технические принципы создания интенсивных технологий переработки плодово-ягодного сырья с использованием электромагнитного поля сверхвысокой частоты. Автореферат диссертации"., Краснодар, 2005, стр.25, 26,29. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5778175B2 (ja) | 有機材料のマイクロ波真空乾燥 | |
CA2818377C (en) | Microwave vacuum-drying of organic materials | |
RU2494641C1 (ru) | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии | |
CA2950188C (en) | Microwave vacuum-drying of organic materials | |
US4168418A (en) | Rendering of material such as meat | |
JP2013517442A5 (ru) | ||
RU2796521C2 (ru) | Устройство для предварительной обработки плодов и ягод | |
KR101792740B1 (ko) | 고구마 말랭이 제조방법 | |
US4088070A (en) | Apparatus for extracting juice from citrus fruits | |
RU2403791C2 (ru) | Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья | |
WO2020223784A1 (en) | Vacuum microwave dryer with pasteurization zone | |
RU2714715C1 (ru) | Аппарат для обработки растительного сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты | |
US3851087A (en) | Process for countercurrent pomace washing | |
CN203969167U (zh) | 网带式漂烫机 | |
US4321863A (en) | Fruit and vegetable processing apparatus | |
US4532030A (en) | Apparatus and method for separating produce such as raisins | |
RU2096003C1 (ru) | Устройство для извлечения сока из яблок | |
US2209889A (en) | Method for the preparation of glace fruit | |
RU201104U1 (ru) | Установка для производства яблочного пюре | |
CN204070447U (zh) | 一种清洗去皮装置 | |
RU2396061C2 (ru) | Валково-ленточный пресс для отжима сока из плодов, ягод и овощей | |
US20050276890A1 (en) | Method of and apparatus for processing continuous discrete batches of particulate product | |
RU2136194C1 (ru) | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием | |
RU2642079C2 (ru) | Линия производства сухого картофельного пюре | |
RU2464814C1 (ru) | Способ переработки томатов |