RU2136194C1 - Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием - Google Patents
Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием Download PDFInfo
- Publication number
- RU2136194C1 RU2136194C1 RU96124005A RU96124005A RU2136194C1 RU 2136194 C1 RU2136194 C1 RU 2136194C1 RU 96124005 A RU96124005 A RU 96124005A RU 96124005 A RU96124005 A RU 96124005A RU 2136194 C1 RU2136194 C1 RU 2136194C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- conveyor
- juice
- apples
- pressing
- yield
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Устройство предназначено для обработки как яблок, так и винограда. Яблоки после мойки целыми плодами или гроздьями винограда проходят через секции СВЧ-камер-1 при помощи транспортирующего устройства - 2, внизу которого находится желоб-стекатель для сбора сока-самотека. Кроме того, в нижней части транспортера находится бак с проточной водой и щетками для промывки транспортерной ленты. Универсальностью данного устройства является то, что в нем можно обрабатывать как целые яблоки в течение 3,0 - 35 мин, так и целые гроздья винограда - 1,0 - 2,5 мин, при помощи секционных СВЧ-камер, которые можно отключать или снять при необходимости. Такая конструкция устройства обеспечит повышение выхода сока. 1 ил.
Description
Изобретение относится к области использования СВЧ-энергии тепловой интенсивности в пищевой промышленности и в частности может быть использовано для предварительной обработки яблок и винограда перед прессованием для увеличения выхода сока.
Для увеличения выхода сока по существующей технологии перед прессованием яблоки дробят дробилками, затем мезгу обрабатывают электрическим током в электроплазмолизаторах, при котором происходит интенсивное окисление сока, что ухудшает качество получаемого, а также небольшой выход сока 60 - 65%. А перед прессованием винограда используют дробилки-гребнеотделители, при которых также получают небольшой выход сока 670 - 75% (Самсонова А.Н., Ушева В.В. "Фруктовые и овощные соки", М. Пищевая пром-сть, 1990 г., Фон-Юнг А.Ф., Флаумянбаум Б. Л. и др. "Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы", М, Пищевая промышленность, 1980 г.)
Как видно, существующие способы и устройства предварительной обработки плодов и ягод с целью разрушения клеточной системы не дают нужного эффекта в сторону увеличения выхода сока при последующем прессовании, а также качество сока ухудшается за счет окислительных процессов.
Как видно, существующие способы и устройства предварительной обработки плодов и ягод с целью разрушения клеточной системы не дают нужного эффекта в сторону увеличения выхода сока при последующем прессовании, а также качество сока ухудшается за счет окислительных процессов.
Ближайшим аналогом является "Устройство обработки яблок для повышения выхода сока", Джаруллаев Д.С., Аминов М.К. "Новое в технике и технологии при переработке плодов, ягод и овощей", Махачкала, Дагестанское книжное издательство, 28.02.96.
Недостатком данного устройства является то, что сок, получаемый самотеком, высушивается на ленте, а также стекатель в виде желоба расположен с одной стороны транспортирующего устройства, что также ухудшает качество получаемого сока из-за попадания машинного масла.
Поэтому, чтобы устранить вышеуказанные недостатки, а также с целью разрушения клеточной системы ягод винограда и на основе этого увеличения выхода сока при последующем прессовании, а также для создания поточности обработки как яблок, так и винограда, за счет чего будет обеспечено увеличение производительности линии, предлагается "Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием".
Существенными отличительными признаками данного устройства от прототипа и аналога является то, что устройство является секционного типа, которое можно использовать, как для яблок, так и для винограда, в зависимости от времени воздействия на них СВЧ-энергией, исключает образование налета на ленте высушенного сока за счет промывки. Транспортер находится внутри секций, а в его нижней части размещен бак с проточной водой и щетками для промывки транспортерной ленты. На чертеже изображено устройство.
Данное универсальное устройство состоит из секций СВЧ-камер (резонаторов), 1, т. е. из нескольких резонаторов, при необходимости любую можно отключить в зависимости от обрабатываемого сырья, т.е. от времени воздействия СВЧ-энергии, транспортирующего устройства 2, где внизу находится стекатель 3 для сока самотека. Приводной барабан 4, каркас 5, натяжной барабан 6.
Кроме того, в нижней части транспортера находится бак 7 с проточной водой и с щетками 8 для удаления высушивающего сока-самотека с верхней части транспортера. Устройство содержит также штуцер 9 для подачи воды, патрубок 10 для отвода сока-самотека.
Пример конкретного выполнения.
Целые яблоки, грозди винограда разных сортов в нескольких вариантах после мойки, сортировки и инспекции обрабатывали СВЧ-энергией частотой 2400±50 МГц соответственно в течение 3,0 - 3,5 минут яблоки и 2,0 - 2,5 минут виноград в устройстве, при этом температура в яблоках достигает 80 - 90oC, выход 70 - 75%, до 8% из него сок вытекает самотеком, в винограде 70 -75oC, выход 80 - 85%, самотеком 10 - 30% в зависимости от сорта.
Устройство обеспечит поточность, т.е. непрерывность в работе как для яблок, так и для винограда, увеличится выход сока, а также повысится качество получаемого сока.
Claims (1)
- Устройство предварительной обработки яблок и винограда, содержащее СВЧ-камеру и транспортер со стекателем, отличающееся тем, что СВЧ-камера имеет секции, внутри которых находится транспортер, а в нижней части последнего размещен бак с проточной водой и щетками для промывки транспортерной ленты.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96124005A RU2136194C1 (ru) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96124005A RU2136194C1 (ru) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU96124005A RU96124005A (ru) | 1999-07-20 |
RU2136194C1 true RU2136194C1 (ru) | 1999-09-10 |
Family
ID=20188355
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96124005A RU2136194C1 (ru) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2136194C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2796521C2 (ru) * | 2021-02-24 | 2023-05-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный технический университет" | Устройство для предварительной обработки плодов и ягод |
-
1996
- 1996-12-20 RU RU96124005A patent/RU2136194C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Джаруллаев Д.С., Аминов М.К. Новое в технике и технологии при переработке плодов, ягод и овощей. - Махачкала: Дагестанское книжное издательство, 28.02.96, с. 39-41. 2. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2796521C2 (ru) * | 2021-02-24 | 2023-05-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный технический университет" | Устройство для предварительной обработки плодов и ягод |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR102279033B1 (ko) | 위생 고춧가루 제조 시스템 | |
US3480057A (en) | Method and apparatus for peeling fruits and vegetables under low moisture conditions | |
US5871800A (en) | Method for bleaching nuts | |
RU2136194C1 (ru) | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод перед прессованием | |
US2360964A (en) | Juice separator | |
US4782747A (en) | Roll press for recovering liquid from pulp | |
US2703761A (en) | Process for dehydrating and freezing pimientos and peppers | |
EP0086185B1 (en) | A method for the production of concentrated, frozen potato puree | |
RU2796521C2 (ru) | Устройство для предварительной обработки плодов и ягод | |
KR960008405B1 (ko) | 배추김치 제조장치 | |
RU2096003C1 (ru) | Устройство для извлечения сока из яблок | |
US4532030A (en) | Apparatus and method for separating produce such as raisins | |
US1878099A (en) | Apparatus for producing citrous fruit juices | |
RU2084187C1 (ru) | Способ получения абрикосового сока | |
FI74623C (fi) | Motstroemsextraktionsanordning. | |
CN208230260U (zh) | 一种核桃清洗分离过滤装置 | |
KR20020045454A (ko) | 습식 마늘박피장치 및 방법 | |
US3799338A (en) | Leaf separator | |
CN212088009U (zh) | 一种蔬菜脱水装置 | |
RU2642079C2 (ru) | Линия производства сухого картофельного пюре | |
SU1071294A1 (ru) | Лини дл переработки плодов | |
CN215310743U (zh) | 一种水果渣过滤脱水装置 | |
RU96124005A (ru) | Универсальное устройство предварительной обработки плодов и ягод для повышения выхода сока перед прессованием | |
CN112568479B (zh) | 一种香菇酱生产过程用的拉丝装置 | |
DE102016113504B4 (de) | Verfahren zur Herstellung von Karottenmehl, Karottenmehl und Verwendung davon |