RU2783524C1 - Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения - Google Patents
Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2783524C1 RU2783524C1 RU2022107612A RU2022107612A RU2783524C1 RU 2783524 C1 RU2783524 C1 RU 2783524C1 RU 2022107612 A RU2022107612 A RU 2022107612A RU 2022107612 A RU2022107612 A RU 2022107612A RU 2783524 C1 RU2783524 C1 RU 2783524C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whey
- juice
- drink
- solids
- crowberry
- Prior art date
Links
- 239000005862 Whey Substances 0.000 title claims abstract description 36
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000012778 Empetrum nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000001271 Empetrum nigrum Species 0.000 claims abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 5
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 241000194010 Empetrum Species 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 7
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 7
- 229940093915 Gynecological Organic acids Drugs 0.000 description 6
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 6
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 6
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 6
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 5
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 240000005148 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 240000007058 Halophila ovalis Species 0.000 description 2
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N Kaempferol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 2
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 2
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 2
- 229930002877 anthocyanins Natural products 0.000 description 2
- 230000001396 anti-anti-diuretic Effects 0.000 description 2
- 230000000111 anti-oxidant Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000001882 diuretic Effects 0.000 description 2
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 208000002894 Beriberi Diseases 0.000 description 1
- 206010065369 Burnout syndrome Diseases 0.000 description 1
- 206010008874 Chronic fatigue syndrome Diseases 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 Diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 Gastrointestinal Tract Anatomy 0.000 description 1
- 208000007514 Herpes Zoster Diseases 0.000 description 1
- 206010022437 Insomnia Diseases 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-XIXRPRMCSA-N Mesotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-XIXRPRMCSA-N 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 229960001285 Quercetin Drugs 0.000 description 1
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N Rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- 229940081967 Rutin Drugs 0.000 description 1
- 210000002700 Urine Anatomy 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 240000000921 Vaccinium vitis-idaea Species 0.000 description 1
- 229940088594 Vitamin Drugs 0.000 description 1
- 206010047601 Vitamin B1 deficiency Diseases 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Vitamin C Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- 241001123263 Zostera Species 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000001773 anti-convulsant Effects 0.000 description 1
- 239000001961 anticonvulsive agent Substances 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000020396 apricot nectar Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid group Chemical group C(C1=CC=CC=C1)(=O)O WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 230000001989 choleretic Effects 0.000 description 1
- 239000000731 choleretic agent Substances 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 201000009910 diseases by infectious agent Diseases 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoids Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008777 kaempferol Nutrition 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- 229930002344 quercetin Natural products 0.000 description 1
- 229930002876 rutin Natural products 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000001624 sedative Effects 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения включает молочную сыворотку в количестве 40,0-60,0, сок из ягод голубики с массовой долей сухих веществ 55% в количестве 30,0-40,0 и сироп из ягод вороники с массовой долей сухих веществ 65% в количестве 10,0-20,0. Содержание исходных компонентов выражено в мас.%. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения с повышенными показателями качества. 2 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству напитков из молочной сыворотки, касается улучшения органолептических свойств и показателей качества молочной сыворотки путем внесения в нее витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, пищевых волокон и может быть использовано в повседневном рационе питания в качестве продукта, обладающего функциональными свойствами.
Известна композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки (RU 2687810 С1, кл. А23С 21/08, опубл. 16.05.2019). В ее состав входят: молочная сыворотка, пектин из морской травы зостеры, сок яблочный или виноградный, или апельсиновый. Изобретение позволяет получить низкокалорийный продукт, обладающий при этом значительной пищевой и биологической ценностью.
Недостатком указанного изобретения является низкий уровень содержания необходимых жирорастворимых витаминов и микроэлементов.
Известна также композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки (RU 2687831 С1, кл. А23С 21/08, опубл. 16.05.2019). Напиток содержит молочную сыворотку, пектин из морской травы зостеры и нектар персиковый или тыквенный, или абрикосовый. Данное изобретение позволяет получить напиток с низкой калорийностью, но повышенной биологической ценностью, низкой себестоимостью и высокими потребительскими свойствами.
Основным недостатком указанного выше продукта является то, что в его составе содержится незначительное количество пищевых волокон -клетчатки, что снижает его функциональные свойства.
Наиболее близкой к изобретению по совокупности существующих признаков и достигаемому результату относится композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки, полученная по патенту RU 2727473, кл. А23С 21/08, опуб. 21.07.2020. Композиция имеет в своем составе молочную сыворотку, в качестве которой используют осветленную творожную сыворотку, подсластитель - сахар-песок, сок брусничный концентрированный.
К недостаткам этого изобретения следует отнести содержание подсластителя, что снижает качественные характеристики продукта.
Из анализа существующего уровня техники выявлено, что технической проблемой в данной области является недостаточный ассортимент напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения, которые обладают высокими вкусовыми и ароматическими свойствами, широким набором качественных показателей, оказывающими функциональное воздействие на все системы организма.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения с повышенными показателями качества.
Указанный технический результат обеспечивается тем, что напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения, содержащий молочную сыворотку, сок, в качестве сока содержит сок из ягод голубики, массовая доля сухих веществ в котором 55%, дополнительно напиток содержит сироп из ягод вороники, массовая доля сухих веществ в котором 65%, при следующем соотношении компонентов, мас. %:
| Сыворотка молочная | 40,0-60,0 |
| Сок из ягод голубики с массовой | |
| долей сухих веществ 55% | 30,0-40,0 |
| Сироп из ягод вороники с массовой | |
| долей сухих веществ 65% | 10,0-20,0 |
Полученный напиток на основе молочной сыворотки имеет сладковатый привкус спелых ягод с легкой кислинкой и очень яркий аромат. Входящие в состав напитка ингредиенты способствуют насыщению готового продукта значительным количеством витаминов, минеральными веществами, пищевыми волокнами (клетчаткой), органическими кислотами и пектином. Вязкость напитка при этом увеличивается, а цвет становится фиолетово-винным.
Сок из ягод голубики - сок, получаемый из ягод голубики путем непосредственного отжима в соковыжималках. Голубика - это ягода, широко распространенная на территории России. Созревание ягод наступает в августе, они становятся мягкими, приобретают нежный вкус и темно-синий цвет. В конце августа собранная голубика, является наиболее сочной и питательной. В ее составе обнаруживаются жирорастворимые витамины (С, РР, Е), антиоксиданты (антоцианы), органические кислоты (бензойная, никотиновая, щавелевая, уксусная, лимонная, яблочная), пищевые волокна (клетчатка, пектин), минеральные вещества (железо, цинк, магний, калий, фосфор). Благодаря этим ценным составляющим употребление сока голубики помогает при заболеваниях людей сахарным диабетом, авитаминозом, раком. Сок из голубики используется как средство профилактики простудных и инфекционных заболеваний. Пектин, содержащийся в плодах, благотворно воздействует на пищеварительный тракт, ускоряя процессы метаболизма, снижая при этом массу тела. Кислоты, которые входят в состав ягоды, обеспечивают нормализацию физиологических процессов. Голубика оказывает положительное влияние на мочегонную систему, увеличивая скорость образования мочи и учащая мочеиспускание.
Сироп из ягод вороники (шикши) - сироп, полученный из ягод вороники (шикши). Вороника широко распространена в северных регионал России. Это ягода напоминает чернику и имеет темно-синий, иногда фиолетовый цвет. В своем составе содержит антиоксиданты (антоцианы), аскорбиновую кислоту, флавониды (кверцетин, кемпферол, рутин), дубильные вещества, органические кислоты (кофейная, эллаголовая), ряд микроэлементов (марганец, калий, магний). Сироп вороники используется для укрепления нервной системы, как противосудорожное средство. Применяется при нервных расстройствах, нервном истощении, стрессах, бессоннице, при лечении синдрома хронической усталости. Способствует выведению радионуклидов из организма. Является желчегонным, успокаивающим и мочегонным средством.
Исходя из вышеперечисленных свойств сока из ягод голубики и сиропа из ягод вороники и количества вносимых компонентов, предлагаемый напиток обогащается значительным количеством витаминов и минеральных веществ, пищевыми волокнами (клетчатка, пектин), органическими кислотами. При непосредственном употреблении заявленного напитка на основе молочной сыворотки, входящие в его состав вещества оказывают полифункциональный эффект на организм, способствуя усилению его иммунного статуса.
Заявленный интервал значений вводимых в молочную сыворотку компонентов оптимален для достижения заявленного технического результата. При увеличении добавляемой смеси происходит значительное изменение консистенции произведенного продукта, а при снижении этого количества не происходит должного обогащения ценными веществами, а функциональный эффект становится менее выражен.
Заявляемый напиток готовят по стандартной технологии на стандартном оборудовании.
На первом этапе осуществляется приготовление сока из ягод голубики, массовая доля сухих веществ в котором составляет 55%. Свежие ягоды голубики промываются водопроводной водой в дуршлаге, перебираются и пропускаются через пресс для отжима свежего сока.
На втором этапе изготавливают сироп из ягод вороники, с массовой долей сухих веществ 65%. Для этого плоды вороники тщательно промывают, перебирают и направляют на прессование. Свежевыжатый сок процеживают через цедилку и марлю, вносят в него винную или лимонную кислоту и сахар, равномерно перемешивая до полного растворения сахара и кислоты. После растворения сахара сироп вновь процеживают через несколько слоев марли или ткань.
На третьем этапе происходит выработка напитка. Она начинается с отбора молочной сыворотки, полученной после производства творога. В отобранную сыворотку кислотностью 50-85°Т, плотностью 1019-1026 кг/и3 последовательно вносят сок из ягод голубики и сироп из ягод вороники, при температуре 3-5°С, смесь тщательно перемешивают в резервуаре-гомогенизаторе в течении 5-10 минут. Затем, смесь пастеризуют, при температуре 74-78°С с выдержкой 15-20 с и охлаждают до температуры 15°С, после чего готовый напиток подают на розлив и доохлаждают в камере хранения до температуры 2-6°С. Хранение упакованного напитка также осуществляется в камерах охлаждения не более одних суток.
Примеры конкретного выполнения.
Пример 1. Рецептура напитка на основе молочной сыворотки функционального назначения, мас. %:
| Сыворотка молочная | 60,0 |
| Сок из ягод голубики с массовой | |
| долей сухих веществ 55% | 30,0 |
| Сироп из ягод вороники с массовой | |
| долей сухих веществ 65% | 10,0 |
Пример 2. Рецептура напитка на основе молочной сыворотки функционального назначения, мас. %:
| Сыворотка молочная | 50,0 |
| Сок из ягод голубики с массовой | |
| долей сухих веществ 55% | 35,0 |
| Сироп из ягод вороники с массовой | |
| долей сухих веществ 65% | 15,0 |
Пример 3. Рецептура напитка на основе молочной сыворотки функционального назначения, мас. %:
| Сыворотка молочная | 40,0 |
| Сок из ягод голубики с массовой | |
| долей сухих веществ 55% | 40,0 |
| Сироп из ягод вороники с массовой | |
| долей сухих веществ 65% | 20,0 |
Для подтверждения преимуществ заявляемого напитка на основе молочной сыворотки функционального назначения были проведены сравнительные исследования, результаты которых представлены в таблицах 1, 2.
Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения производится на молокоперерабатывающих предприятиях по представленной выше технологии.
Соотношение указанных компонентов по изобретению демонстрирует высокий уровень функциональных свойств полученного напитка. Продукт обогащается наиболее важными для организма нутриентами, такими как витаминный комплекс, соли макро- и микроэлементов, пищевые волокна (клетчатка), органические кислоты, пектин, в следствии чего выработка такого напитка будет актуальна на предприятиях молочной отрасли. Отклонение от граничного предела в меньшую или большую сторону не позволяют достичь желаемого технологического результата.
Таким образом, предложенный напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения позволяет расширить ассортимент напитков на основе молочной сыворотки с повышенными показателями качества и улучшенными органолептическими свойствами.
Claims (2)
- Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения, включающий молочную сыворотку, сок, отличающийся тем, что в качестве сока он содержит сок из ягод голубики, массовая доля сухих веществ в котором 55%, при этом напиток дополнительно содержит сироп из ягод вороники, массовая доля сухих веществ в котором 65%, при следующем содержании исходных компонентов, мас.%:
-
сыворотка молочная 40,0-60,0 сок из ягод голубики с массовой долей сухих веществ 55% 30,0-40,0 сироп из ягод вороники с массовой долей сухих веществ 65% 10,0-20,0
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2783524C1 true RU2783524C1 (ru) | 2022-11-14 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687831C1 (ru) * | 2018-07-13 | 2019-05-16 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2687810C1 (ru) * | 2018-07-13 | 2019-05-16 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2727473C1 (ru) * | 2019-07-25 | 2020-07-21 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2744731C1 (ru) * | 2020-09-16 | 2021-03-15 | Государственное казенное учреждение Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики» | Напиток на основе растительной пищевой добавки |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687831C1 (ru) * | 2018-07-13 | 2019-05-16 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2687810C1 (ru) * | 2018-07-13 | 2019-05-16 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2727473C1 (ru) * | 2019-07-25 | 2020-07-21 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция для получения напитка на основе молочной сыворотки |
| RU2744731C1 (ru) * | 2020-09-16 | 2021-03-15 | Государственное казенное учреждение Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики» | Напиток на основе растительной пищевой добавки |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| КУУЛАР Ч. Г., Использование дикорастущих ягод в технологии сывороточного напитка, От биопродуктов к биоэкономике, Материалы IV Межрегиональной научно-практической конференции (с международным участием), Барнаул, Алтайский государственный университет, 2021, с.196-203. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20190115943A (ko) | 두유를 주재료로 하는 과채류 음료의 제조방법 및 그 과채류 음료 | |
| CN104605438B (zh) | 一种健脾和胃的保健饮料及其制备方法 | |
| CN105076424A (zh) | 开味椰奶乳饮料及其制备方法 | |
| KR101054118B1 (ko) | 사과주스의 제조방법 및 사과주스 조성물 | |
| Sakhale et al. | Standardization of process for preparation of fig-mango mixed toffee | |
| RU2367215C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного напитка "лесовичок" | |
| RU2783524C1 (ru) | Напиток на основе молочной сыворотки функционального назначения | |
| WO2006103514A1 (en) | A cashew apple beverage dry mix and a process for the preparation thereof | |
| KR100685110B1 (ko) | 무화과 활성물질을 이용한 켄음료의 제조방법 | |
| CN110150516A (zh) | 一种白萝卜米露饮料及制备方法 | |
| CN104543265A (zh) | 一种红豆咖啡复合饮料的制作工艺 | |
| RU2685184C1 (ru) | Поливитаминный напиток | |
| KR20010100210A (ko) | 천연 응고제를 이용한 두부 및 그 제조방법 | |
| CN105614793A (zh) | 一种含有虾青素的低糖果酱及其制备方法 | |
| RU2772988C1 (ru) | Напиток на основе пахты | |
| RU2271127C2 (ru) | Желе "новинка" | |
| RU2800121C1 (ru) | Сывороточный напиток | |
| Devi et al. | Preparation and nutritional quality evaluation of whey-based orange beverage. | |
| RU2714900C1 (ru) | Сироп на основе сосновой шишки и кедрового ореха, способ его получения и безалкогольный напиток. | |
| KR100400192B1 (ko) | 신규한 깻잎음료 및 그 제조방법 | |
| RU2658765C1 (ru) | Десерт молочный | |
| KR20210145326A (ko) | 오디 발효 식초 음료와 그 제조 방법 | |
| RU2290821C2 (ru) | Способ приготовления напитка из молочной сыворотки | |
| RU2289260C2 (ru) | Способ приготовления напитка из молочной сыворотки | |
| Vikram et al. | Studies on Kinnow-aonla ready-to-serve beverages |