RU2771945C1 - Мясное пюре для детского функционального питания - Google Patents
Мясное пюре для детского функционального питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2771945C1 RU2771945C1 RU2021123363A RU2021123363A RU2771945C1 RU 2771945 C1 RU2771945 C1 RU 2771945C1 RU 2021123363 A RU2021123363 A RU 2021123363A RU 2021123363 A RU2021123363 A RU 2021123363A RU 2771945 C1 RU2771945 C1 RU 2771945C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- turkey
- pumpkin
- enriched
- children
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 19
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 title abstract 3
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 title abstract 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 23
- 210000004185 Liver Anatomy 0.000 claims abstract description 21
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000014122 turkey meat Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000002860 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 230000003449 preventive Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000020990 white meat Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 3
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract 4
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims description 9
- 235000021397 ready fried onions Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006984 Myristica fragrans Species 0.000 claims 1
- -1 medium-sized oatmeal Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 abstract description 3
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 3
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 102220370181 IGFBPL1 A23L Human genes 0.000 description 8
- 241000498779 Myristica Species 0.000 description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 8
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 7
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 5
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 description 4
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 4
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 210000004204 Blood Vessels Anatomy 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 2
- 210000004165 Myocardium Anatomy 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 description 2
- 231100000765 Toxin Toxicity 0.000 description 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 2
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 2
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 108020003112 toxins Proteins 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 2
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 2
- 244000020998 Acacia farnesiana Species 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004559 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 210000000987 Immune System Anatomy 0.000 description 1
- 102000011782 Keratins Human genes 0.000 description 1
- 108010076876 Keratins Proteins 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000005158 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000490025 Schefflera digitata Species 0.000 description 1
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 240000003453 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 Vitamin D Drugs 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory Effects 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000004217 heart function Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 description 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic Effects 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а также может быть использовано в качестве детского функционального питания в возрасте от 1 года до 3 лет. Мясное пюре для детского функционального питания включает измельченные белое мясо и печень индейки, прижизненно обогащенные нутриентами, лук репчатый пассированный, тыкву, зелень петрушки, морковь, пассированную на растительном масле, овсяные хлопья среднего размера, соль пищевую профилактическую, перец душистый и воду. При этом в качестве тыквы используют тыкву мускатную с содержанием массовой доли растворимых сухих веществ 10-14% и пектиновых веществ 7,6%. Компоненты для приготовления мясного пюре используют при следующем соотношении, мас. %: белое мясо индейки обогащенное - 55,0-65,0, печень индейки обогащенная - 4,0-7,0, морковь пассированная - 3,0-5,0, лук репчатый пассированный - 2,0-4,0, тыква мускатная - 4,0-6,0, зелень петрушки - 0,4-0,8, овсяные хлопья среднего размера - 1,4-1,8, соль пищевая профилактическая - 1,0-1,2, масло подсолнечное рафинированное - 1,8-2,2, перец душистый - 0,09-0,11, вода - остальное. Изобретение позволяет получить готовый продукт с сохраненными полезными свойствами исходных компонентов. 1 табл., 5 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а также может быть использовано в качестве детского функционального питания в возрасте от 1 года до 3 лет.
Известен состав мясного полуфабриката кнели из мяса индейки, включающий измельченное филе птицы, растительный белок (шпинат), специи - перцем белым молотым и пряности - луком и чесноком, добавляют питьевую воду и крупу манную (патент РФ 2609279, кл. A23L 13/50 A23L 13/40 A23L 13/60 2017 г. - аналог).
Недостатками данного способа является недостаточная обогащенность продуктов питания, что не позволяет их использовать для детского функционального питания.
Также известен состав мясо-растительного паштета, содержащий печень, мясо, сердце, кожу и жир индейки, масло сливочное несоленое, сливки 10%-ные, приправы: тмин, куркуму, перец черный молотый, хлорид натрия, бульон, фасоль и лук репчатый (патент РФ 2632172, кл. A23L 13/50 A23L 13/20 2017 г. - аналог).
Недостатком данного способа является большая потеря питательных веществ при термической обработке.
Наиболее близким к заявляемому техническому решению, выбранным в качестве прототипа, является мясной крем функционального назначения, который включает мясо индейки, печень, растительный компонент - семена амаранта, лук, соль, бульон с добавлением свинины полужирной, печени куриной, масла сливочного, тыквы, зелени петрушки (патент РФ 2712739, кл. A23L 13/60 A23L 13/50 A23L 13/40 2020 г. - прототип).
Недостатком данного способа является в том, что мясное сырье не имеет функциональных свойств для детского питания.
Технический результат изобретения заключается в сохранении полезных свойств исходных компонентов и в получение продукта для детского функционального питания.
Технический результат достигается тем, что, в мясном пюре для детского функционального питания, включающий измельченные мясо и печень индейки, лук репчатый, тыкву, зелень петрушки, согласно изобретению используют белое мясо и печень индейки, прижизненно обогащенные нутриентами, морковь пассированную на растительном масле, овсяные хлопья среднего размера, соль пищевую профилактическую, перец душистый и воду, а в качестве тыквы - мускатную тыкву с содержанием массовой доли растворимых сухих веществ 10-14% и пектиновых веществ 7,6% при следующем соотношении компонентов, мас. %:
| мясо индейки обогащенное | 55,0-65,0 |
| печень индейки обогащенное | 4,0-7,0 |
| морковь пассированная | 3,0-5,0 |
| лук репчатый пассированный | 2,0-4,0 |
| тыква мускатная | 4,0-6,0 |
| петрушка | 0,4-0,8 |
| овсяные хлопья среднего размера | 1,4-1,8 |
| соль пищевая профилактическая | 1,0-1,2 |
| масло подсолнечное рафинированное | 1,8-2,2 |
| перец душистый | 0,09-0,11 |
| вода | остальное |
Новизна заявленного предложения обусловлена тем, что мясное пюре для детского функционального питания является важным источником макро- и микроэлементов, обладает хорошей усвояемостью, обладает противовоспалительным действием, способствует выведению токсинов, что подходит для питания детей.
Компоненты, входящие в состав мясного пюре для детского функционального питания.
Мясное сырье - белое мясо и печень индйки, прижизненно обогащенные нутриентами, относится к продуктам с ценными свойствами, обладает высокой пищевой и биологической ценностью, в их состав входит большое количество полноценных белков, незаменимых аминокислот. Для обогащения мясного сырья, животное кормили комплексом пробиотических препаратов, в которых содержатся селен и йод, взятые в необходимом количестве, обеспечивающем соответствие заданным медико-биологическими требованиям.
Мускатная тыква содержит в себе огромное количество питательных веществ (массовой доли растворимых сухих веществ 10-14% и пектиновых веществ 7,6%). Содержание кератина, значительно превышает содержание в моркови. Тыква богата макро- и микронутриентами, витаминами А, В1, В2, В6, С, D и клетчаткой, которая улучшает работу сердца. Ценный для детского организма является витамин D, который ускоряет рост детей, быстрее усваивает пищу. Также помогает улучшить зрение, укрепляет сосуды, способствует очищению организма от токсинов и помогает укрепить иммунитет.
Соль пищевая профилактическая с пониженным содержанием натрия содержит соли калия и магния. Использование солей магния способствует предотвращению уплотнения кровеносных сосудов, а соли калия влияют на сократительную способность миокарда.
Сопоставительный анализ заявленного решения с прототипом позволяет сделать вывод, что заявленный способ получения отличается от прототипа тем, что:
- является источником селена и йода, за счет прижизненно обогащенного мясного сырья;
- использование мускатной тыквы улучшает органолептические показатели мясного пюре, а также за счет «богатого» состава макро- и микронутриентов обеспечивает организм полезными веществами;
- применение тепловой обработки (пастеризации) дает возможность сохранить необходимые полезные вещества в готовом продукте длительное время;
- соль пищевая профилактическая с пониженным содержанием натрия содержит соли калия и магния. Использование солей магния способствует предотвращению уплотнения кровеносных сосудов, а соли калия влияют на сократительную способность миокарда;
- позволяет расширить ассортимент консервной продукции, предназначенной как для массового питания, так и для питания детей.
Поэтому можно сделать вывод о соответствии заявленного решения критерию «изобретательский уровень».
Заявленный способ производства мясного пюре для детского функционального питания соответствует критерию «промышленная применимость», так как ее можно использовать на любом предприятии по производству мясных и мясорастительных продуктов питания.
Мясное пюре для детского функционального питания является важным источником макро- и микроэлементов для здорового функционирования организма человека и основными компонентами являются мясо и печень индейки, прижизненно обогащенные нутриентами и тыква мускатная, которые в примерах 1-5 взяты при следующих количествах: мясо индейки - 55,0%; 57,0%; 60,0%, 63,0%, 65,0%, печень индейки - 4,0%; 4,7%; 5,5%, 6,3%, 7,0%, а тыква мускатная - 4,0%; 4,5%; 5,0%, 5,5%, 6,0%. Поскольку остальные компоненты взяты в количестве с небольшим диапазоном, то во всех примерах приводится их постоянное оптимальное количество.
Пример 1. Получение мясного пюре для детского функционального питания, который содержит 55,0% мяса индейки, 4,0% печени индейки и 4,0% тыквы мускатной, морковь пассированная 4,0%, лук репчатый пассерованный 3,0%, петрушка свежая 0,6%, овсяные хлопья среднего размера 1,6%, соль пищевая профилактическая 1,1%, масло подсолнечное рафинированное 2,0%, перец душистый 0,1%, остальное - вода.
Мясо индейки и печень в количестве 55,0% и 4,0%измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм. Лук репчатый и морковь пассеруют на подсолнечном рафинированном масле в течение 10-15 минут. Тыкву мускатную в количестве 4,0% измельчают на волчке с диаметром отверстия решетки 3-5 мм. Составление рецептурной массы происходит на куттере. Сначала в куттер загружают измельченное мясо и печень индейки, прижизненно обогащенные нутриентами и перемешивают в течение 2-3 минут. Затем пассированные лук репчатый и морковь, тыкву, перемолотую зелень, овсяные хлопья, соль пищевую профилактическую, душистый перец и воду и перемешивают до однородной массы.
Подготовленную смесь фасуют в стеклянную тару и герметично укупоривают, подвергают пастеризации при температуре 70-73°С в течение 65-90 мин, при таком режиме это дает возможность свести к минимуму потери витаминов и нежелательные изменения вкуса и внешнего вида продукции. После готовое мясное пюре охлаждают до 18°С.
Продукт получается водянистой консистенцией. Серого цвета. Запах и вкус не очень приятные. Продукт получается не достаточно однородный по структуре.
Пример 2. Мясное пюре для детского функционального питания содержит 57,0% мяса индейки, 4,7% печени индейки и 4,5% тыквы мускатной, при постоянном количестве остальных компонентов, взятых в примере 1.
Мясное пюре для детского функционального питания не достаточно нежное по консистенции. Светло-коричневого цвета. Запах ароматный, достаточно вкусный.
Пример 3. Мясное пюре для детского функционального питания содержит 60,0% мяса индейки, 5,5% печени индейки и 5,0% тыквы мускатной, при постоянном количестве остальных компонентов, взятых в примере 1.
Мясное пюре для детского функционального питания состоит из однородной мелкоизмельченной массы. Цвет Светло-коричневый. Запах и вкус приятные, свойственные данному виду продукта с ароматами пряностей, без посторонних запаха и вкуса. Обладает пюреобразной, очень нежной консистенцией.
Пример 4. Мясное пюре для детского функционального питания содержит 63,0% мяса индейки, 6,3% печени индейки и 5,5% тыквы мускатной, при постоянном количестве остальных компонентов, взятых в примере 1.
Мясное пюре для детского функционального питания состоит из однородной мелкоизмельченной массы. Цвет серовато-оранжевый. Запах приятный, но недостаточно ароматный. Обладает пюреобразной консистенцией.
Пример 5. Мясное пюре для детского функционального питания содержит 65,0% мяса индейки, 7,0% печени индейки и 6,0% тыквы мускатной, при постоянном количестве остальных компонентов, взятых в примере 1.
Мясное пюре для детского функционального питания состоит из однородной твердой массы. Цвет серовато-оранжевый. Без аромата и безвкусный.
Оптимальным вариантом из приведенных примеров 1-5 является мясное пюре для детского функционального питания, полученные согласно примеру 3, так как по пищевой и массовой доле вносимых компонентов более всего подходит для детского функционального питания.
Для подтверждения эффективности были проведены исследования для получения сравнительной оценки относительно прототипа в основных пищевых веществах, показатели которой представлены в таблице 1.
Из данной таблицы видно, что заявляемый способ, по сравнению с прототипом, наиболее богаче пищевых веществ.
Claims (2)
- Мясное пюре для детского функционального питания, включающее измельченные мясо и печень индейки, лук репчатый пассированный, тыкву, зелень петрушки, отличающееся тем, что используют белое мясо и печень индейки, прижизненно обогащенные нутриентами, морковь пассированную на растительном масле, овсяные хлопья среднего размера, соль пищевую профилактическую, перец душистый и воду, а в качестве тыквы - мускатную тыкву с содержанием массовой доли растворимых сухих веществ 10-14% и пектиновых веществ 7,6%, при следующем соотношении компонентов, мас. %:
-
белое мясо индейки обогащенное 55,0-65,0 печень индейки обогащенная 4,0-7,0 морковь пассированная 3,0-5,0 лук репчатый пассированный 2,0-4,0 тыква мускатная 4,0-6,0 зелень петрушки 0,4-0,8 овсяные хлопья среднего размера 1,4-1,8 соль пищевая профилактическая 1,0-1,2 масло подсолнечное рафинированное 1,8-2,2 перец душистый 0,09-0,11 вода остальное
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2771945C1 true RU2771945C1 (ru) | 2022-05-13 |
Family
ID=
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2816759C1 (ru) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Состав для производства мясных консервов для детского питания |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106262692A (zh) * | 2016-08-02 | 2017-01-04 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种鸡肉龙葵果肉酱及其制备方法 |
| RU2609279C1 (ru) * | 2016-01-11 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ приготовления мясного полуфабриката кнели из мяса индейки |
| RU2632172C2 (ru) * | 2015-12-31 | 2017-10-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Мясо-растительный паштет |
| CN109090491A (zh) * | 2018-10-29 | 2018-12-28 | 陈志炎 | 一种复合驴肝泥及其加工方法 |
| RU2712739C1 (ru) * | 2019-09-18 | 2020-01-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения мясного крема функционального назначения |
| RU2714290C1 (ru) * | 2019-09-18 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства мясного суфле |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2632172C2 (ru) * | 2015-12-31 | 2017-10-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Мясо-растительный паштет |
| RU2609279C1 (ru) * | 2016-01-11 | 2017-02-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ приготовления мясного полуфабриката кнели из мяса индейки |
| CN106262692A (zh) * | 2016-08-02 | 2017-01-04 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种鸡肉龙葵果肉酱及其制备方法 |
| CN109090491A (zh) * | 2018-10-29 | 2018-12-28 | 陈志炎 | 一种复合驴肝泥及其加工方法 |
| RU2712739C1 (ru) * | 2019-09-18 | 2020-01-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения мясного крема функционального назначения |
| RU2714290C1 (ru) * | 2019-09-18 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства мясного суфле |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2816759C1 (ru) * | 2023-06-16 | 2024-04-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Состав для производства мясных консервов для детского питания |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2333690C1 (ru) | Способ производства полуфабрикатов с использованием нетрадиционных видов сырья для школьного питания | |
| RU2332882C1 (ru) | Способ производства полуфабрикатов на рыборастительной основе для школьного питания | |
| RU2464817C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый | |
| TW202108014A (zh) | 新穎發酵調味料組合物 | |
| RU2642452C2 (ru) | Способ производства паштетов с растительными компонентами (варианты) | |
| RU2454129C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из макруруса | |
| RU2428060C1 (ru) | Способ приготовления салата из осьминога "панчан" | |
| RU2528468C1 (ru) | Консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения | |
| RU2771945C1 (ru) | Мясное пюре для детского функционального питания | |
| RU2655933C1 (ru) | Пельмени с амарантом | |
| RU2629987C1 (ru) | Способ изготовления крем-паштета специального назначения | |
| RU2629988C1 (ru) | Способ производства функционального мясного крема | |
| RU2365290C1 (ru) | Способ приготовления майонезного горчично-белкового соуса | |
| RU2601809C1 (ru) | Вареное колбасное изделие для детей старшего школьного возраста | |
| RU2716108C1 (ru) | Способ производства вареной колбаски функционального назначения | |
| RU2694552C1 (ru) | Композиция пищевой добавки для производства мясных продуктов | |
| RU2678118C1 (ru) | Способ производства мясорастительных котлет с мясом страуса | |
| RU2525256C1 (ru) | Способ производства мясорастительных котлет из мяса кролика | |
| KR101973280B1 (ko) | 버섯이 함유된 카레의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 카레 | |
| RU2636473C1 (ru) | Способ получения композиции мясного крема специального назначения | |
| RU2710180C1 (ru) | Суповой концентрат для диетического профилактического питания | |
| RU2706585C1 (ru) | Композиция рыбных консервов функционального назначения | |
| KR20160080341A (ko) | 흑마늘 김치소스 햄버그스테이크의 제조방법 | |
| RU2712739C1 (ru) | Способ получения мясного крема функционального назначения | |
| RU2792234C1 (ru) | Способ производства рыбных формованных кулинарных изделий для школьного питания |