RU2716085C1 - Sponge-cake composition - Google Patents
Sponge-cake composition Download PDFInfo
- Publication number
- RU2716085C1 RU2716085C1 RU2019110316A RU2019110316A RU2716085C1 RU 2716085 C1 RU2716085 C1 RU 2716085C1 RU 2019110316 A RU2019110316 A RU 2019110316A RU 2019110316 A RU2019110316 A RU 2019110316A RU 2716085 C1 RU2716085 C1 RU 2716085C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- banana
- dried
- potato starch
- biscuit
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, общественному питанию, в частности к производству мучных кондитерских изделий.The invention relates to the food industry, catering, in particular the production of flour confectionery.
Известна композиция бисквита, характеризующаяся тем, что она включает в себя муку пшеничную высшего сорта, меланж, сахарную пудру, эссенцию, крахмал картофельный и мел активизированный порошкообразный при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:A known biscuit composition, characterized in that it includes premium-grade wheat flour, melange, powdered sugar, essence, potato starch and activated chalk powder in the following ratio of ingredients, wt. %:
(Патент РФ №2437539, опубл. 27.12.2011)(RF patent No. 2437539, publ. 12/27/2011)
Известен способ приготовления бисквита из следующих компонентов:A known method of preparing a biscuit from the following components:
(Патент РФ №2409956, опубл. 27.01.2011)(RF patent No. 2409956, publ. 01/27/2011)
Известен способ производства безглютенового бисквита на основе следующих ингредиентов:A known method for the production of gluten-free biscuit based on the following ingredients:
(Патент РФ №2652997, опубл. 04.05.2018)(RF patent No. 2652997, publ. 04/05/2018)
Известен способ приготовления бисквита, включающий следующие компоненты:A known method of preparing a biscuit, comprising the following components:
(Патент РФ №2406338, опубл. 20.08.2010)(RF patent No. 2406338, publ. 08/20/2010)
За прототип выбран состав теста для производства бисквитного полуфабриката, включающий пшеничную муку высшего сорта, картофельный крахмал, сахарный песок, меланж и эссенцию, отличающийся тем, что дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве 90% от общей массы муки, или муку рисовую в количестве 90% от общей массы муки, или муку тритикале в количестве 70% от общей массы муки, или муку пшенную в количестве 90% от общей массы муки, или муку ячменную в количестве 70%) от общей массы муки, или муку овсяную в количестве 90% от общей массы муки. (Патент РФ №2346438, опубл. 20.02.2009).For the prototype, the composition of the dough for the production of semi-finished biscuit cake was selected, including premium-grade wheat flour, potato starch, granulated sugar and melange and essence, characterized in that it additionally contains either corn flour in an amount of 90% of the total mass of flour, or rice flour in an amount of 90 % of the total mass of flour, or triticale flour in an amount of 70% of the total mass of flour, or millet flour in an amount of 90% of the total mass of flour, or barley flour in an amount of 70%) of the total mass of flour, or oat flour in an amount of 90% of the total mass of flour. (RF patent No. 2346438, publ. 02.20.2009).
К общим недостаткам известных композиций бисквитов следует отнести относительно слабую устойчивость дисперсной системы продукта и невысокую стабильность продукта, недостаточно длительные сроки хранения, неполную сбалансированность химического состава, вызванную ограниченным содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, слабовыраженные органолептические показатели продукта.The common disadvantages of the known biscuit compositions include the relatively weak stability of the disperse system of the product and the low stability of the product, insufficient storage periods, incomplete balance of the chemical composition caused by the limited content of vitamins, macro- and microelements, and weakly expressed organoleptic characteristics of the product.
Задача - снижение влажности бисквитного теста, повышение сроков хранения готового изделия, улучшение витаминизированного состава и стабильных свойств продукта, повышение качества бисквита по органолептическим показателям и усваиваемости организмом человека, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий с заданными функциональными свойствами.The task is to reduce the humidity of the biscuit dough, increase the shelf life of the finished product, improve the fortified composition and stable properties of the product, improve the quality of the biscuit in terms of organoleptic characteristics and digestibility by the human body, as well as expand the range of flour confectionery products with desired functional properties.
Технический результат - повышение качества и стабильности готового продукта, улучшение органолептических показателей, продление срока его хранения, повышение пористости структуры и усваиваемости бисквита, сохранение устойчивой дисперсной системы продукта в процессе хранения.The technical result - improving the quality and stability of the finished product, improving organoleptic characteristics, extending its shelf life, increasing the porosity of the structure and digestibility of biscuit, maintaining a stable dispersed product system during storage.
Технический результат достигается композицией бисквита, состоящей из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, картофельного крахмала, сахарного песка, которая дополнительно содержит куриное яйцо, овсяную муку, растительный компонент, природный консервант, при этом в качестве растительного компонента используют измельченный до частиц размером 0,5 см и поджаренный до золотистой корочки банан, в качестве природного консерванта используют высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника, при следующем соотношении компонентов на 100 г продукта:The technical result is achieved by the composition of the biscuit, consisting of premium baking wheat flour, potato starch, granulated sugar, which additionally contains chicken egg, oatmeal, a plant component, a natural preservative, while 0.5 cm particles, crushed to particles, are used as a plant component and a banana fried to a golden crust, dried rose and powdered rose hips are used as a natural preservative, in the following ratio Nii components per 100 g of product:
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 17-18 г.premium baking wheat flour - 17-18 g.
картофельный крахмал - 2-3 г.potato starch - 2-3 g.
сахарный песок - 28-29 г.granulated sugar - 28-29 g.
куриное яйцо - 34-36 г.chicken egg - 34-36 g.
овсяная мука - 8-9 г.oatmeal - 8-9 g.
измельченный до частиц размером 0,5 см и поджаренный до золотистой корочки банан - 6-7 г.crushed to a particle size of 0.5 cm and roasted to a golden crust banana - 6-7 g.
высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника - 1-2 г.rosehips dried and crushed to a powdery state - 1-2 g.
Овсяная мука содержит большое количество фосфора и кальция, необходимого для успешного формирования и развития костной системы, а также железа, для профилактики анемии, большое количество натуральных антиоксидантов, повышающих сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды. Овсяная мука включает в себя высокую долю клетчатки, что повышает усваиваемость продукта организмом человека. Введение в состав бисквитного теста части овсяной муки взамен пшеничной позволит обогатить готовый бисквит всеми незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В, Е, А, ферментами, холином, тирозином, эфирным маслом, медью, набором микроэлементов, в том числе кремнием, играющим важную роль в процессе обмена веществ, минеральными солями -фосфорными, кальциевыми. Таким образом, продукты, полученные на основе овсяной муки, подходят для диетического, функционального питания.Oatmeal contains a large amount of phosphorus and calcium, necessary for the successful formation and development of the skeletal system, as well as iron, for the prevention of anemia, a large number of natural antioxidants that increase the body's resistance to various infections and environmental influences. Oatmeal includes a high proportion of fiber, which increases the digestibility of the product by the human body. The introduction of a portion of oatmeal instead of wheat into the biscuit test will enrich the finished biscuit with all the essential amino acids, B, E, A vitamins, enzymes, choline, tyrosine, essential oil, copper, a set of trace elements, including silicon, which plays an important role in the process metabolism, mineral salts - phosphoric, calcium. Thus, products derived from oatmeal are suitable for dietary, functional nutrition.
Банан - фрукт, отличающийся богатством и разнообразием полезных микроэлементов. В его состав входит большое количество витаминов и минеральных веществ. Витамин С, содержащийся в бананах, является мощнейшим антиоксидантом, помогающим организму бороться с инфекциями и сохранять молодость. Кроме того, банан богат витаминами группы В. Они крайне необходимы для правильной работы организма, а особенно нервной системы. Данная группа витаминов устраняет последствия стрессов, восстанавливает психическое состояние, синдромом хронической усталости. В достаточном количестве банан содержит витамины А и Е. Витамин А принимает участие во многих обменных реакциях в организме, является сильным антиоксидантом. Он необходим для сохранения остроты зрения, регенерации кожных покровов, правильного формирования костной ткани. Ретинол помогает функционированию сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, препятствует раннему старению и образованию онкологии. Витамин Е участвует в усвоении липидов и белков, регулирует работу желез внутренней секреции, поддерживает в нормальном состоянии нервную систему. Фрукт отличается обилием минеральных веществ в составе, среди которых наивысшую концентрацию имеет калий. Калий - очень важный для организма микроэлемент. Он отвечает за нормальное функционирование сердечной мышцы и печени, участвует в формировании тканей зубов и скелета, регулирует снабжение кислородом клеток мозга. При достаточном поступлении в организм калия значительно снижается риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому употребление бананов рекомендовано людям, страдающим болезнями сердца.Banana is a fruit characterized by its richness and variety of useful microelements. It contains a large number of vitamins and minerals. Vitamin C, contained in bananas, is a powerful antioxidant that helps the body fight infections and stay young. In addition, a banana is rich in B vitamins. They are extremely necessary for the proper functioning of the body, and especially the nervous system. This group of vitamins eliminates the effects of stress, restores mental state, chronic fatigue syndrome. Banana contains vitamins A and E in sufficient quantities. Vitamin A is involved in many metabolic reactions in the body and is a powerful antioxidant. It is necessary to maintain visual acuity, regeneration of the skin, the proper formation of bone tissue. Retinol helps the functioning of the cardiovascular system, strengthens the immune system, and prevents early aging and the formation of oncology. Vitamin E is involved in the absorption of lipids and proteins, regulates the functioning of the endocrine glands, and maintains the nervous system in a normal state. The fruit is characterized by an abundance of minerals in the composition, among which potassium has the highest concentration. Potassium is a very important microelement for the body. He is responsible for the normal functioning of the heart muscle and liver, participates in the formation of tooth and skeleton tissues, and regulates the supply of oxygen to brain cells. With sufficient intake of potassium, the risk of cardiovascular disease is significantly reduced. Therefore, the use of bananas is recommended for people suffering from heart disease.
В предлагаемой композиции предварительное поджаривание банана до золотистой корочки способствует удалению лишней естественной влаги фрукта, которая может ухудшить текстуру бисквита и сократить сроки хранения готового изделия.In the proposed composition, pre-frying the banana to a golden crust helps to remove excess natural moisture of the fruit, which can degrade the texture of the biscuit and shorten the shelf life of the finished product.
Композиция с добавлением поджаренного до золотистой корочки банана способствует достижению необходимого количества сухих ингредиентов к соотношению яиц. Бисквитная масса по рецептуре получается сильной по соотношению яиц к муке, что позволяет исключить быстрое поднятие бисквита при тепловой обработке, оседание его к концу выпечки и непропеченную середину изделия. В выпеченном бисквитном изделии сохраняется устойчивая дисперсная система. Также добавление в рецептуру измельченного до частиц размером 0,5 см и поджаренного до золотистой корочки банана позволяет получить бисквит лучшего качества по своим вкусовым свойствам. Удачно сочетаясь с овсяной мукой, измельченный и поджаренный до золотист ой корочки банан, придает готовому продукту специфический сладкий и нежный вкус, улучшает стабильность и структуру продукта.The composition with the addition of a toasted golden banana helps to achieve the required amount of dry ingredients to the ratio of eggs. The biscuit mass according to the recipe turns out to be strong in the ratio of eggs to flour, which eliminates the rapid rise of the biscuit during heat treatment, its settling at the end of baking and the unbaked middle of the product. The baked biscuit product maintains a stable dispersed system. Also, adding to the recipe crushed to a particle size of 0.5 cm and fried to a golden crust of a banana allows you to get the best quality biscuit in terms of taste. Successfully combining with oatmeal, crushed and fried to a golden crust banana, gives the finished product a specific sweet and delicate taste, improves stability and structure of the product.
Внесение высушенных и измельченных до порошкообразного состояния плодов шиповника дополнительно обогатит бисквит витаминами А, В1, В2, В3, С, Е, К, Р, макроэлементами: кальцием, калием, магнием, натрием, фосфором и микроэлементами: железом и цинком, а также органическими кислотами, дубильными веществами, пектином.The addition of dried and powdered rose hips will additionally enrich the biscuit with vitamins A, B 1 , B 2 , B 3 , C, E, K, P, macrocells: calcium, potassium, magnesium, sodium, phosphorus and microelements: iron and zinc, as well as organic acids, tannins, pectin.
Высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника являются натуральным природным консервантом, предотвращающим окисление и порчу продукта за счет высокого содержания витамина С. Витамин С, известный как аскорбиновая кислота (Е300), используется для предотвращения окислительной порчи жиров в продуктах питания. Аскорбиновая кислота прерывает реакции самоокисления ингредиентов бисквита, предотвращая снижение органолептических характеристик продукта. В предлагаемом количестве высушенного и измельченного до порошкообразного состояния плодов шиповника, согласно рецептуре, содержится достаточная доза аскорбиновой кислоты (0,02% от массы изделия), позволяющая продлить сроки хранения готового бисквита с 48 часов до 72 часов при комнатной температуре.Dried and powdered rose hips are a natural natural preservative that prevents oxidation and spoilage of the product due to the high content of vitamin C. Vitamin C, known as ascorbic acid (E300), is used to prevent oxidative spoilage of fats in foods. Ascorbic acid interrupts the reaction of self-oxidation of biscuit ingredients, preventing a decrease in the organoleptic characteristics of the product. The proposed amount of dried and powdered rose hips, according to the recipe, contains a sufficient dose of ascorbic acid (0.02% by weight of the product), which allows to extend the shelf life of the finished biscuit from 48 hours to 72 hours at room temperature.
Высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника способствуют обогащению продукта витамином С, отвечающим за обменные процессы в организме человека.Dried and crushed to a powdered state rose hips contribute to the enrichment of the product with vitamin C, which is responsible for metabolic processes in the human body.
Примеры конкретного выполнения.Examples of specific performance.
Пример 1.Example 1
Готовили рецептурную смесь: банан, предварительно очищенный от кожуры, нарезали кубиками размером 0,5 см и поджаривали в течение 2 минут до образования золотистой корочки. Предварительно высушенные плоды шиповника измельчали до порошкообразного состояния.A prescription mixture was prepared: a banana, previously peeled, cut into 0.5 cm cubes and roasted for 2 minutes until golden brown. Pre-dried rosehips were crushed to a powder state.
Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта в количестве 17 г и муку овсяную в количестве 8 г предварительно смешивали, смесь просеивали, добавляли картофельный крахмал в количестве 2 г. Куриное яйцо массой 34 г взбивали с сахарным песком в количестве 28 г до увеличения объема в 2,5-3 раза и вводили в полученную массу подготовленную смесь из муки и картофельного крахмала согласно рецептуре непосредственно перед окончанием взбивания. Добавляли в полученную смесь подготовленный измельченный до частиц размером 0,5 см и поджаренный до золотистой корочки банан в количестве 6 г, а также высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника в количестве 1 г. Бисквитное тесто разливали в формы, смазанные растительным маслом, заполняя их на 3/4 высоты. Продолжительность выпечки составила 50-55 мин при температуре 185-195°С. Выпеченный бисквит охлаждали в течение 20-30 мин, затем вынимали из форм и выстаивали около 8-10 часов при температуре 18-20°С.Premium bakery wheat flour in an amount of 17 g and oat flour in an amount of 8 g were pre-mixed, the mixture was sieved, potato starch in an amount of 2 g was added. A chicken egg weighing 34 g was beaten with sugar in an amount of 28 g to an increase in volume of 2.5 -3 times and the prepared mixture of flour and potato starch was introduced into the resulting mass according to the recipe immediately before the end of whipping. 6 g of prepared banana pulverized to a particle size of 0.5 cm and fried to a golden crust were added to the resulting mixture, as well as dried 1 g dried and crushed to a powdery rosehip, the biscuit dough was poured into molds lubricated with vegetable oil, filling them at 3/4 height. The baking time was 50-55 minutes at a temperature of 185-195 ° C. The baked biscuit was cooled for 20-30 minutes, then removed from the molds and stood for about 8-10 hours at a temperature of 18-20 ° C.
Пример 2. Готовили рецептурную смесь: банан, предварительно очищенный от кожуры, нарезали кубиками размером 0,5 см и поджаривали в течение 2 минут до образования золотистой корочки. Предварительно высушенные плоды шиповника измельчали до порошкообразного состояния.Example 2. A prescription mixture was prepared: a banana, previously peeled, cut into 0.5 cm cubes and roasted for 2 minutes until golden brown. Pre-dried rosehips were crushed to a powder state.
Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта в количестве 18 г и муку овсяную в количестве 9 г предварительно смешивали, смесь просеивали, добавляли картофельный крахмал в количестве 3 г. Куриное яйцо массой 36 г взбивали с сахарным песком в количестве 29 г до увеличения объема в 2,5-3 раза и вводили в полученную массу подготовленную смесь из муки и картофельного крахмала согласно рецептуре непосредственно перед окончанием взбивания. Добавляли в полученную смесь подготовленный измельченный до частиц размером 0,5 см и поджаренный до золотистой корочки банан в количестве 7 г, а также высушенные и измельченные до порошкообразного состояния плоды шиповника в количестве 2 г. Бисквитное тесто разливали в формы, смазанные растительным маслом, заполняя их на 3/4 высоты. Продолжительность выпечки составила 50-55 мин при температуре 185-195°С. Выпеченный бисквит охлаждали в течение 20-30 мин, затем вынимали из форм и выстаивали около 8-10 часов при температуре 18-20°С.18 g baking wheat flour and 9 g oat flour were pre-mixed, sieved, 3 g potato starch was added. 36 g chicken egg was beaten with 29 g sugar until the volume increased by 2.5 -3 times and the prepared mixture of flour and potato starch was introduced into the resulting mass according to the recipe immediately before the end of whipping. Added to the mixture obtained prepared crushed to particles with a size of 0.5 cm and fried until golden brown banana in the amount of 7 g, as well as dried and powdered rosehips in a quantity of 2 g. Biscuit dough was poured into molds lubricated with vegetable oil, filling them at 3/4 height. The baking time was 50-55 minutes at a temperature of 185-195 ° C. The baked biscuit was cooled for 20-30 minutes, then removed from the molds and stood for about 8-10 hours at a temperature of 18-20 ° C.
Полученные готовые бисквиты характеризовались устойчивой дисперсной системой, сохраняющей стабильную пористую структуру, не оседающую в течение 72 часов хранения при комнатной температуре, повышенным содержанием витамина С (10-20 мг на 100 г продукта), высоким содержанием калия К (21-24 мг на 100 г продукта), железа Fe (0,133-0,171 мг на 100 г продукта), цинка Zn (0,028-0,036 мг на 100 г продукта), достаточно высоким содержанием клетчатки (15,8-17,1 г на 100 г продукта), позволяющим значительно улучшить усваиваемость продукта организмом человека. Полученные бисквиты отличались выраженными органолептическими свойствами: сладким и нежным вкусом с легким привкусом и приятным запахом растительного компонента; светло-кремовым цветом, свойственным для данного вида продукции; равномерной по толщине некрошащейся консистенцией.The resulting ready-made biscuits were characterized by a stable disperse system that retains a stable porous structure that does not settle for 72 hours at room temperature, an increased content of vitamin C (10-20 mg per 100 g of product), and a high content of potassium K (21-24 mg per 100 g of product), iron Fe (0.133-0.171 mg per 100 g of product), zinc Zn (0.028-0.036 mg per 100 g of product), a sufficiently high fiber content (15.8-17.1 g per 100 g of product), allowing significantly improve the digestibility of the product by the human body. The obtained biscuits were distinguished by pronounced organoleptic properties: sweet and delicate taste with a slight aftertaste and a pleasant smell of the plant component; light cream color characteristic for this type of product; uniform in thickness non-crumbling texture.
Предлагаемая композиция может быть использована для выработки бисквита с заданными функциональными свойствами, что позволяет их рекомендовать к применению в профилактических рационах и диетическом питании.The proposed composition can be used to produce a biscuit with desired functional properties, which allows them to be recommended for use in preventive diets and diet food.
Таким образом, заявленная композиция бисквита обеспечивает повышение качества и стабильности готового продукта, улучшение органолептических показателей, продление срока его хранения, повышение пористости структуры и усваиваемости бисквита, сохранение устойчивой дисперсной системы продукта в процессе хранения.Thus, the claimed composition of the biscuit provides improved quality and stability of the finished product, improved organoleptic characteristics, prolonged shelf life, increased porosity of the structure and digestibility of the biscuit, maintaining a stable dispersed product system during storage.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019110316A RU2716085C1 (en) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | Sponge-cake composition |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019110316A RU2716085C1 (en) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | Sponge-cake composition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2716085C1 true RU2716085C1 (en) | 2020-03-05 |
Family
ID=69768436
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019110316A RU2716085C1 (en) | 2019-04-08 | 2019-04-08 | Sponge-cake composition |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2716085C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2346438C1 (en) * | 2007-10-03 | 2009-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Composition of dough for biscuit semi-finished product preparation |
| RU2406338C2 (en) * | 2009-02-06 | 2010-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for producing sponge cake "nezhny" |
| CN105265550A (en) * | 2015-11-24 | 2016-01-27 | 江门市美合食品有限公司 | Banana oat biscuit |
-
2019
- 2019-04-08 RU RU2019110316A patent/RU2716085C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2346438C1 (en) * | 2007-10-03 | 2009-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Composition of dough for biscuit semi-finished product preparation |
| RU2406338C2 (en) * | 2009-02-06 | 2010-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for producing sponge cake "nezhny" |
| CN105265550A (en) * | 2015-11-24 | 2016-01-27 | 江门市美合食品有限公司 | Banana oat biscuit |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Akoja et al. | Physicochemical, functional, pasting and sensory properties of wheat flour biscuit incorporated with Okra powder | |
| CN102450289A (en) | Method for making walnut chocolate cake | |
| KR102256073B1 (en) | Preparation Method for Macaron Comprising Seaweeds | |
| RU2395970C1 (en) | Method for production of shortcrust prepared food | |
| Samilyk et al. | Influence of adding wild berry powders on the quality of pasta products | |
| RU2420979C1 (en) | Shortbread cookie production method | |
| RU2716085C1 (en) | Sponge-cake composition | |
| RU2497368C1 (en) | Composition for preparation of waffle filling | |
| RU2495575C1 (en) | "siberian" cake | |
| RU2616831C1 (en) | Composition for crackers production | |
| RU2701339C1 (en) | Wheat bread enriched with vegetal ingredients | |
| Aparicio-Ortuño et al. | Cladodes of Opuntia ficus indica as a functional ingredient in the production of cookies: physical, antioxidant and sensory properties | |
| RU2706543C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2451457C1 (en) | Enriched food product production method | |
| RU2500110C1 (en) | Nutritive composition for rye crispy breads production | |
| RU2623112C1 (en) | Food composition for producing cake of preventive purpose | |
| RU2602441C1 (en) | Waffle product for preventive purposes | |
| RU2817878C1 (en) | Composition for preparation of cake with increased nutritive value and method for its production | |
| Gumeniuk et al. | Study of the influence of native and germinated pumpkin and watermelon seeds on the quality of dough and bread | |
| RU2579215C1 (en) | Dry mixture for beverage preparation | |
| RU2823619C1 (en) | Grain product for metabolic correction under effect of environmental factors | |
| RU2759223C2 (en) | Composite mixtures for production of bakery products intended for baby food | |
| RU2751793C1 (en) | Method for making functional bread | |
| RU2798953C1 (en) | Functional dry mix for the production of cakes | |
| RU2806307C1 (en) | Method of preparing “vienskie” waffles using elevit biologically active additive |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210409 |