RU2711795C1 - Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки - Google Patents
Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2711795C1 RU2711795C1 RU2019108651A RU2019108651A RU2711795C1 RU 2711795 C1 RU2711795 C1 RU 2711795C1 RU 2019108651 A RU2019108651 A RU 2019108651A RU 2019108651 A RU2019108651 A RU 2019108651A RU 2711795 C1 RU2711795 C1 RU 2711795C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- stevia
- temperature
- extract
- ratio
- curd whey
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/08—Whey; Whey preparations containing other organic additives, e.g. vegetable or animal products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ предусматривает ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 95-97 кДа, при рабочем давлении 0,32-0,33 МПа, температуре 42-45 °С в течение 50–55 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,2-2,7 м/с, степенью концентрирования 2,7-2,9. Экстракт стевии получают путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 90-95 °С в течение 2,0-2,5 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 60-65 °С в течение 30-35 минут. Затем проводят отделение спиртового экстракта от листьев стевии и объединение водного и спиртового экстрактов. Смешивание экстракта стевии и пермеата творожной сыворотки в соотношении 1:9, инулина, лимонной кислоты и колера, в заявленных количествах. Полученный напиток высушивают на распылительной сушилке до влажности 2,5–3,0 % при температурах на входе и выходе из башни 135-140 °С и 75-80 °С соответственно, при температуре распыляемого раствора 50 °С, давлении сжатого воздуха 0,6-0,7 МПа, расходе жидкости на распыление 16 см/мин. Напиток упаковывают и хранят в течение 3 месяцев. Изобретение позволяет повысить качество напитка за счет повышения его пищевой и биологической ценности, повысить профилактические свойства и увеличить срок годности напитка. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки и может быть использовано в безалкогольной, молочной и других подотраслях пищевой промышленности, а так же при выработке специального питания для людей с ослабленным иммунитетом.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения напитка на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии, включающий ультрафильтрацию творожной сыворотки, получение стевиозида, разработку рецептуры напитка [Пронина, О.В. Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии [Текст] / О.В. Пронина, К.К. Полянский, А.Е. Чусова, Н.С. Ковальчук, А.И. Ключников, А.А. Мерзликина // Молочная промышленность.–2016.–№11.– С. 52–53].
Недостатком известного способа является невысокое качество напитка из-за низкого содержания питательных и биологически активных веществ – легкоусвояемых углеводов, в том числе пребиотиков, витаминов, макро- и микроэлементов, вследствие использования сырья, обладающего не достаточно высокой биологической ценностью, недостаточно полного уменьшения содержания белка в пермеате при заданных параметрах ультрафильтрации, неполного перехода экстрактивных веществ стевии в раствор при заданных режимах экстракции, непродолжительного срока годности.
Техническая задача изобретения – разработка способа получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки, позволяющего повысить качество готового напитка за счёт увеличения его пищевой и биологической ценности вследствие использования сырья, имеющего высокое содержание питательных и биологически активных веществ – легкоусвояемых углеводов, в том числе пребиотиков, витаминов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, минеральных веществ, изменения параметров ультрафильтрации творожной сыворотки и режимов экстракции стевии, получить продукт с профилактическими свойствами и длительного срока годности.
Для решения поставленной технической задачи изобретения предложен способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки, включающий ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 95 – 97 кДа, при рабочем давлении 0,32 – 0,33МПа, температуре 42 – 45°С в течение 50 – 55 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,2 – 2,7 м/с, степенью концентрирования 2,7 – 2,9, получение экстракта стевии путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 90 – 95 °С в течение 2,0 – 2,5 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, и дальнейшего смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 60 – 65 ⁰С в течение 30 – 35 минут, отделения спиртового экстракта от листьев стевии, объединения водного и спиртового экстрактов, затем смешивания экстракта стевии и пермеата творожной сыворотки в соотношении 1:9, добавления в смесь инулина, лимонной кислоты, колера и высушивания на распылительной сушилке до влажности 2,5 – 3,0 % при температурах на входе и выходе из башни 135 – 140 °С и 75 – 80°С соответственно, при этом температура распыляемого раствора 50°С, давление сжатого воздуха 0,6 – 0,7 МПа, расход жидкости на распыление 16 см3/мин, упаковывания и хранения в течение 3 месяцев, готовят порошкообразный напиток при следующем соотношении ингредиентов, мас %:
Пермеат творожной сыворотки | 81,00 |
Инулин | 9,85 |
Экстракт стевии | 9,00 |
Лимонная кислота | 0,05 |
Колер | 0,10 |
Технический результат изобретения заключается в повышении качества готового порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки, за счёт повышения пищевой и биологической ценности вследствие применения дополнительного сырья – инулина, обладающего пребиотическими свойствами, изменения параметров ультрафильтрации молочной сыворотки, режимов экстракции стевии, использования процесса сушки, в повышении его профилактических свойств и увеличении сроков годности.
Пермеат творожной сыворотки содержит большое количество лактозы, аминокислот, низкомолекулярных биологически активных белковых веществ, макро- и микроэлементов, витаминов В1, В2, РР, С. Важным компонентом стевии являются флавоноиды, обладающие иммуностимулирующими, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами, оказывают капилляроукрепляющее действие, уменьшают ломкость сосудов и защищают от накопления холестерина, способствуют рассасыванию образовавшихся бляшек и тромбов. Флавоноиды совместно с витаминами С, Е, селеном участвуют в поддержании нормальной функции антиоксидантной защиты. Дополнительное поступление антиоксидантов стимулирует секрецию инсулина, нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме человека. Экстракт стевии через снижение потребности в жирной и сладкой пище уменьшает содержание холестерина и других липидов в сыворотки крови, что способствует угнетению скорости развития атеросклеротических процессов. Также экстракт стевии устойчив при нагревании и длительном хранении, обладает противогрибковой и антибактериальной активностью. Инулин выступает в качестве пребиотика, являясь диетическим пищевым волокном, оказывает благотворное влияние на функции желудочно-кишечного тракта, стимулирует рост и активность бифидо- и лактобактерий, существенно увеличивает усвоение кишечником минеральных веществ (кальция, магния, железа, цинка, меди), приводит к заметному улучшению липидного обмена, оказывает иммуномодулирующее и гепатопротекторное действие, также позволяет снизить уровень сахара в крови, предотвращает возникновение осложнений сахарного диабета.
Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки осуществляют следующим образом.
Проводят ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 95 – 97 кДа, при рабочем давлении 0,32 – 0,33 МПа, температуре 42 – 45°С в течение 50 – 55 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,2 – 2,7 м/с, степенью концентрирования 2,7 – 2,9, получают экстракт стевии путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 90 – 95 °С в течение 2,0 – 2,5 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 60 – 65 °С в течение 30 – 35 минут, отделения спиртового экстракта от листьев стевии, объединения водного и спиртового экстрактов, затем смешивают экстракт стевии и пермеат творожной сыворотки в соотношении 1:9, инулин, лимонную кислоту, колер, готовят порошкообразный напиток при следующем соотношении ингредиентов, мас %:
Пермеат творожной сыворотки | 81,00 |
Инулин | 9,85 |
Экстракт стевии | 9,00 |
Лимонная кислота | 0,05 |
Колер | 0,10 |
и высушивают на распылительной сушилке до влажности 2,5 – 3,0 % при температурах на входе и выходе из башни 135 – 140 °С и 75 – 80°С соответственно, при этом температура распыляемого раствора 50°С, давление сжатого воздуха 0,6 – 0,7 МПа, расход жидкости на распыление 16 см3/мин, упаковывают и хранят в течение 3 месяцев, причем технологические режимы сушки подбирают таким образом, что бы максимально сохранились биологически активные вещества напитка. Продолжительность и температура сушки зависит от вида продукта, его физико-химических показателей.
Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки поясняется следующими примерами.
Пример 1. Проводят ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 95 кДа, при рабочем давлении 0,32 МПа, температуре 42 °С в течение 50 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,2 м/с, степенью концентрирования 2,7, получают экстракт стевии путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 90 °С в течение 2,0 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 60 °С в течение 30 минут, отделения спиртового экстракта от листьев стевии, объединения водного и спиртового экстрактов, затем смешивают экстракт стевии и пермеат творожной сыворотки в соотношении 1:9, инулин, лимонную кислоту, колер, готовят порошкообразный напиток при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:
Пермеат творожной сыворотки | 81,00 |
Инулин | 9,85 |
Экстракт стевии | 9,00 |
Лимонная кислота | 0,05 |
Колер | 0,10 |
и высушивают на распылительной сушилке до влажности 3,0 % при температурах на входе и выходе из башни 135 °С и 75 °С соответственно, при этом температура распыляемого раствора 50°С, давление сжатого воздуха 0,6 МПа, расход жидкости на распыление 16 см3/мин, упаковывают и хранят в течение 3 месяцев.
Перед употреблением порошкообразный напиток разводят питьевой водой в соотношении 1:10.
Пример 2. Проводят ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 97 кДа, при рабочем давлении 0,33МПа, температуре 45°С в течение 55 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,7 м/с, степенью концентрирования 2,9, получают экстракт стевии путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 95 °С в течение 2,5 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 65 °С в течение 35 минут, отделения спиртового экстракта от листьев стевии, объединения водного и спиртового экстрактов, затем смешивают экстракт стевии и пермеат творожной сыворотки в соотношении 1:9, инулин, лимонную кислоту, колер, готовят порошкообразный напиток при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:
Пермеат творожной сыворотки | 81,00 |
Инулин | 9,85 |
Экстракт стевии | 9,00 |
Лимонная кислота | 0,05 |
Колер | 0,10 |
и высушивают на распылительной сушилке до влажности 2,5 % при температурах на входе и выходе из башни 140 °С и 80°С соответственно, при этом температура распыляемого раствора 50°С, давление сжатого воздуха 0,7 МПа, расход жидкости на распыление 16 см3/мин, упаковывают и хранят в течение 3 месяцев.
Перед употреблением порошкообразный напиток разводят питьевой водой в соотношении 1:10.
Пример 3 (прототип). Проводят ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 100 кДа при рабочем давлении 0,35МПа, степенью концентрирования 2,8, величиной тангенциальной скорости не более 2,5 м/с, при температуре 45 °С в течение 60 минут, получают стевиозид с помощью водно-спиртовой экстракции при температуре 90 °С с гидромодулем 1:5 в течение 120 минут, применяя три слива, объединеняют водный и спиртовый экстракты, затем смешивают экстракт стевии и пермеат в соотношении 2:20 и остальные ингредиенты согласно рецептуре напитка, мас. %:
Пермеат творожной сыворотки | 90,5 |
Экстракт стевии | 8,95 |
Лимонная кислота | 0,05 |
Колер | 0,10 |
Композиция лимонад | 0,40 |
Полученные по примерам 1 и 2 напитки на основе пермеата творожной сыворотки и напиток на основе молочной сыворотки по примеру 3 представляют собой однородную массу. Физико-химические показатели полученных напитков на основе пермеата творожной сыворотки и напитка на основе молочной сыворотки представлены в таблице 1.
Таблица 1
Данные по примерам | СВ, % | Титруемая кислотность, °Т |
1 | 7,0 | 33,0 |
2 | 7,8 | 33,9 |
3(прототип) | 5,0 | 32,5 |
Предложенный способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки позволяет получить готовый продут высокого качества за счет повышения пищевой и биологической ценности вследствие применения сырья, имеющего высокое содержание питательных и биологически активных веществ – легкоусвояемых углевдов, в том числе пребиотиков, незаменимых аминокислот, витаминов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, минеральных веществ, антиоксидантов, изменения параметров ультрафильтрации творожной сыворотки, режимов экстракции стевии, использования процесса сушки, повысить его профилактические свойства и длительность хранения.
Использование других параметров ультрафильтрации творожной сыворотки, режимов экстракции стевии и сушки напитка на основе пермеата творожной сыворотки приводит к получению продукта низкой пищевой и биологической ценности вследствие использования сырья, обладающего не достаточно высокой биологической ценностью, недостаточно полного уменьшения содержания белка в пермеате при заданных параметрах ультрафильтрации, неполного перехода экстрактивных веществ стевии в раствор при заданных режимах экстракции, непродолжительного срока годности.
Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки позволяет:
– применить продукт в безалкогольной, молочной и других подотраслях пищевой промышленности;
– получить продукт профилактического назначения сбалансированного по составу, который можно использовать непосредственно в питании людей здоровых и с ослабленным иммунитетом;
– повысить качество готового продукта, за счёт более полной сохранности питательных и биологически активных веществ в процессе хранения по сравнению с жидкими продуктами;
– иметь возможность тоннажного приготовления продукта впрок;
– сократить площади производственных и складских помещений;
– получить порошкообразный напиток на основе пермеата творожной сыворотки, который удобно применять как самостоятельный продукт в экспедициях и при полевых работах, транспортировать в труднодоступные районы, транспортные расходы и потери при этом значительно снижаются по сравнению с продукцией, поставляемой в стеклотаре.
Claims (2)
- Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки, включающий ультрафильтрацию творожной сыворотки на керамической мембране с разрешающей способностью 95-97 кДа, при рабочем давлении 0,32-0,33 МПа, температуре 42-45 °С в течение 50-55 минут, с величиной тангенциальной скорости не более 2,2-2,7 м/с, степенью концентрирования 2,7-2,9, получение экстракта стевии путём смешивания измельченных сухих листьев стевии до размера частиц 1-3 мм с водой в соотношении 1:10, выдержки при температуре 90-95 °С в течение 2,0-2,5 часов, отделения водного экстракта от листьев стевии, и дальнейшего смешивания проэкстрагированных водой листьев стевии с этанолом концентрацией 96,0 % об. в соотношении 1:1 и выдержки при температуре 60-65 °С в течение 30-35 минут, отделения спиртового экстракта от листьев стевии, объединения водного и спиртового экстрактов, затем смешивания экстракта стевии и пермеата творожной сыворотки в соотношении 1:9, добавления в смесь инулина, лимонной кислоты, колера и высушивания на распылительной сушилке до влажности 2,5-3,0 % при температурах на входе и выходе из башни 135-140 °С и 75-80 °С соответственно, при этом температура распыляемого раствора 50°С, давление сжатого воздуха 0,6-0,7 МПа, расход жидкости на распыление 16 см3/мин, упаковывания и хранения в течение 3 месяцев, готовят порошкообразный напиток при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:
-
Пермеат творожной сыворотки 81,00 Инулин 9,85 Экстракт стевии 9,00 Лимонная кислота 0,05 Колер 0,10
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019108651A RU2711795C1 (ru) | 2019-03-26 | 2019-03-26 | Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019108651A RU2711795C1 (ru) | 2019-03-26 | 2019-03-26 | Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2711795C1 true RU2711795C1 (ru) | 2020-01-22 |
Family
ID=69184249
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019108651A RU2711795C1 (ru) | 2019-03-26 | 2019-03-26 | Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2711795C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2758520C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2021-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ») | Способ получения зефира «без добавления сахара» с сухим сывороточным пермеатом |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1546058A1 (ru) * | 1988-01-18 | 1990-02-28 | Научно-производственное объединение "Биолар" | Способ получени порошка дл безалкогольного напитка |
RU2314730C1 (ru) * | 2006-04-24 | 2008-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мсапур с просвирником и рисом" |
RU2376778C1 (ru) * | 2008-06-10 | 2009-12-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ производства напитка из творожной сыворотки |
-
2019
- 2019-03-26 RU RU2019108651A patent/RU2711795C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1546058A1 (ru) * | 1988-01-18 | 1990-02-28 | Научно-производственное объединение "Биолар" | Способ получени порошка дл безалкогольного напитка |
RU2314730C1 (ru) * | 2006-04-24 | 2008-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мсапур с просвирником и рисом" |
RU2376778C1 (ru) * | 2008-06-10 | 2009-12-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ производства напитка из творожной сыворотки |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
АГАФОНОВ Г.В. и др. "Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения". Ж-л: "Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий", N3(53), 2012, с.84-87 * |
ПРОНИНА О.В., ПОЛЯНСКИЙ К.К. и др. "Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии". Ж-л: "Молочная промышленность", N11, 2016, с.52-53. * |
ПРОНИНА О.В., ПОЛЯНСКИЙ К.К. и др. "Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии". Ж-л: "Молочная промышленность", N11, 2016, с.52-53. АГАФОНОВ Г.В. и др. "Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения". Ж-л: "Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий", N3(53), 2012, с.84-87. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2758520C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2021-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ») | Способ получения зефира «без добавления сахара» с сухим сывороточным пермеатом |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US9220292B2 (en) | Protein beverage and method of making same | |
US20110183052A1 (en) | Protein beverage and method of making the same | |
US20080206415A1 (en) | Protein beverage and method of making the same | |
US20100233316A1 (en) | Fermented bubble drink with functionality | |
JP2014509525A5 (ru) | ||
KR102020586B1 (ko) | 동식물 복합 추출물을 함유하는 고령친화 식품 및 그의 제조 방법 | |
Farrag et al. | Physicochemical properties of white soft cheese supplemented with encapsulated olive phenolic compounds | |
CN108719555A (zh) | 一种蓝莓凝胶夹心糖果及其制备方法 | |
CN110973629A (zh) | 一种红石榴胶原多肽复合饮品 | |
CN105146670B (zh) | 一种驼血多肽泡腾片及其制备方法 | |
RU2711795C1 (ru) | Способ получения порошкообразного напитка на основе пермеата творожной сыворотки | |
Liu et al. | A review of fermented bee products: Sources, nutritional values, and health benefits | |
CN107136387A (zh) | 一种小麦苗全粉的制备工艺 | |
KR101498226B1 (ko) | 유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법 | |
CN109315669A (zh) | 一种玉米肽固体饮料及其制备方法 | |
CN109315670A (zh) | 一种富硒蛋白肽固体饮料及其制备方法 | |
RU2330577C2 (ru) | Безалкогольный профилактический напиток | |
RU2010138615A (ru) | Фракция протеозопептонов | |
Maryati et al. | Fermentation of soybean (Glycine max (l.) merr) using mix inocula of Rhizopus sp. and Sacharomycescereviceae for alternative source of folic acid | |
CN109832593A (zh) | 一种发酵鲜花、含其的果酱及它们在酸奶中的应用 | |
Maji et al. | Fortification of lassi with herbal extracts–effects on quality and total phenolic content | |
WO2012131129A1 (es) | Productos alimenticios derivados de caqui y método de obtención | |
RU2494632C1 (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
RU2489892C1 (ru) | Способ производства молочно-фруктового напитка | |
Maurya et al. | Preparation and stability evaluation of curcumin fortified Lassi, a fermented dairy beverage |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210327 |